تصنيف البطاطس حسب النوع

يوجد حوالي 4000 نوع مختلف من البطاطس في العالم. يشمل سجل الدولة لروسيا حوالي 300 نوع تمت الموافقة عليها للزراعة في البلاد. تختلف جميعها عن بعضها البعض ، لذا قد يكون اختيار الشخص المناسب أمرًا صعبًا. سنقدم في المقال أكثر من 15 اسمًا للبطاطس مع تصنيفها حسب المجموعات والصور.

ما هي خصائص البطاطس

من المعتاد تقسيم البطاطس إلى فئات وفقًا لعدة خصائص.:

• الغرض (الهدف النهائي الذي من أجله يزرع المحصول) ؛
• اللون (ضع في الاعتبار ظل القشر واللب) ؛
• شروط النضج
• يخضع أو يستسلم؛
• مقاومة العوامل البيئية.

أنواع البطاطس حسب الغرض

تنقسم البطاطس إلى أصناف حسب الغرض:

1. مقاصف... في الدرنات يحتوي على حوالي 18٪ نشا ، بالإضافة إلى بيتا كاروتين وفيتامينات ومواد قيمة أخرى. تزرع بطاطس المائدة للاستهلاك البشري.
2. فني... يتم استخدام هذا المنتج فقط للمعالجة من أجل الحصول عليها نشاء والكحول.
3. علف... يحتوي اللب على الكثير من البروتين والنشا. ينصح بهذه الخضروات لتغذية الحيوانات.
4. عالمي... نسبة عالية من البروتينات والنشا (16-18٪) تسمح باستخدام الدرنات لتغذية الماشية. تجعلها النكهة الجيدة مناسبة لأغراض الطهي.

تنقسم بطاطس المائدة إلى عدة فئات فرعية:

1. و. اللحم صلب ومائي. الدقيقي غائب تماما أو ضئيل. لا يتم غلي الدرنات أثناء الطهي. المنتج يستخدم لصنع السلطات و okroshka.
2. في. اللب مائي بشكل معتدل وثابت ودقيق قليلا. أثناء المعالجة الحرارية ، يغلي بشكل ضعيف. أفضل للقلي والشوربات.
3. من عند. تتميز البطاطس بلحمها قليل الدسم ولين ومائي قليلاً. مناسب للقلي والطبخ بالزي الرسمي وصنع البطاطس المهروسة.
4. د. يشمل هذا النوع جميع الأصناف ذات الدرنات ذات القوام البودري الناعم ، والتي تستخدم في صنع البطاطس المهروسة والخبز.

الاختلافات في قشر البطاطس ولون اللب

يمكن أن يكون قشر هذه الخضار بعدة ألوان.:

• أبيض؛
• أصفر أو بني فاتح
• أحمر (يحدث هذا الظل بسبب الأنثوسيانين - مضادات الأكسدة الطبيعية التي تقوي جدران الأوعية الدموية) ؛
• الأرجواني (كثافة اللون تعتمد بشكل مباشر على تركيز الأنثوسيانين).

يحتوي اللب أيضًا على ألوان مختلفة:

• أبيض؛
• قشدي أو أصفر - كلما كان الظل أغمق ، زاد عدد بيتا كاروتين في الخضار ؛
• الأحمر البنفسجي - مقاومة للظروف المعاكسة ، على سبيل المثال ، البرد الطقات والجفاف.

تصنيف البطاطس حسب فترة النضج

أهم ما يميز البطاطس هو فترة النضج. هذه هي الفترة الزمنية من لحظة الظهور حتى الحصاد. وفقًا لفترة النضج ، يتم تقسيم جميع الأصناف الموجودة إلى عدة فئات.:

• مبكر جدًا (أو مبكر جدًا) ؛
• مبكرا؛
• متوسط ​​في وقت مبكر
• منتصف الموسم؛
• متأخر.

مبكرًا جدًا

تتراوح فترة نضج هذه البطاطس بين 35-50 يومًا.... يمكنك الحصول على محصولين في الموسم الواحد. العيب الرئيسي هو التخزين القصير. منذ البداية ، كانت الأكثر شيوعًا هي:

1. اليونا... تتميز الدرنات بجلد محمر ولحم دسم. إنها بيضاوية الشكل ، تزن 120-130 جم.بسبب مذاقها الجيد ، فهي مناسبة لقلي وطهي الحساء والبطاطا المهروسة. تنضج في 45-47 يومًا فقط. من 1 قدم مربع م مع الرعاية المناسبة ، يتم جمع ما يصل إلى 4 كجم.
2. ريفيرا... يمكن التعرف على الدرنات الصغيرة المستديرة لهذه البطاطس من خلال جلدها البني المصفر والقطع الأصفر. إذا تم اتباع جميع توصيات الرعاية ، يتم الحصول على المحصول في غضون 35 يومًا بعد ظهور البراعم.
3. ارييل... تم تربيتها من قبل المربين الهولنديين. هذه درنات كبيرة ذات بشرة فاتحة ولحم أصفر. تحتوي على حوالي 18-19٪ نشا. موسم النمو 45-47 يومًا. يمكن حفر ما يصل إلى 450 كجم من الخضروات من كل مائة متر مربع من الحديقة.

مبكرا

الأصناف المبكرة لها موسم نمو يتراوح من 50 إلى 65 يومًا... يفضل المزارعون الروس ما يلي:

1. كاراتوب - بطاطس المانية متنوعة. يتميز بدرنات بيضاوية ناعمة مع الحد الأدنى من العيون على قشر أصفر. يصل حجم كل درنة إلى 90-140 جم ، وللب البيج الفاتح بنية حبيبية ، ونشا فيها 13٪. ينضج Karatop معًا ، بعد حوالي 60 يومًا من الإنبات. تنتج كل شجيرة عادة ما يصل إلى 25 حبة بطاطس.
2. قبرة... تم تربيتها من قبل المربين المحليين. القبرة مناسبة تمامًا للزراعة في معظم أنحاء روسيا. الدرنات البيضاوية المسطحة قليلاً مغطاة بجلد بني ، يوجد تحته لحم خفيف. يتم حصاد الخضار بعد 50 يومًا. يتم الحصول على 12-15 درنات من كل شجيرة.
3. إمبالا... يتم تربيتها في هولندا ، هذه البطاطس لها جلد فاتح وقطعة صفراء. درناتها كبيرة (حتى 150 جم) ، بيضاوية ، متساوية ، مع حد أدنى من العيون الصغيرة. غالبًا ما يفضل البستانيون إمبالا لمذاقها الممتاز ونضجها السريع - يبدأ الحصاد في 55 يومًا.

متوسط ​​في وقت مبكر

في الأنواع المبكرة المتوسطة ، يستمر موسم النمو من 65 إلى 80 يومًا.... أسماء أنواع البطاطس:

1. ريابينوشكا... يصل وزن الدرنات إلى 120 جرامًا ، ولها لحم أصفر ومغطاة بقشرة وردية اللون تظهر عليها عيون حمراء نادرة. محتوى النشا متوسط ​​، الطعم مرتفع. ريابينوشكا يعتبر من أصناف المائدة المتنوعة. يمكنك البدء في حصاد البطاطس بعد 70-80 يومًا.
2. البطيطة... يصل وزن الدرنات البيضاوية غير المستوية قليلاً إلى 250 جرام ، ويوجد تحت الجلد الأصفر المائل إلى البني لحم أصفر رقيق لا يغمق أثناء المعالجة. يتحمل البطة بشدة المناخ الجاف وهو محصن ضد اللفحة المتأخرة والجرب وجراد البحر. ينضج في غضون 65-70 يومًا.
3. سكارليت الأحمر... نشأت البطاطس في هولندا ، لكنها انتشرت في العديد من البلدان. ومن المزايا المظهر الجذاب للدرنات. إنها مستطيلة ، بل ومغطاة بالجلد الوردي. يظهر القطع لحمًا كريميًا. يتم استلام ما يصل إلى 420 كجم من مائة.

منتصف الموسم

تستغرق هذه البطاطس وقتًا أطول لتنضج ، وعادةً ما تتراوح من 80 إلى 95 يومًا... على الرغم من أن الحصاد يستغرق وقتًا أطول ، إلا أن أصناف منتصف الموسم تقدم فوائد كبيرة ، مثل العمر الافتراضي الطويل ، والاستساغة العالية ، والإنتاجية الجيدة. بينهم:

1. هانيبال ، أو Sineglazka... لم يتم تضمين التنوع في سجل الدولة ، ولكنه محبوب من قبل البستانيين. حصل عليها بشكل انتقائي في سنوات ما بعد الحرب. حنبعل ممتاز للزراعة في معظم أنحاء روسيا. درنات البطاطس التي يصل وزنها إلى 200 جرام مغطاة بقشرة رمادية بعيون أرجوانية. النشا فيها 15٪. من الأفضل استخدام Sineglazka في البطاطس المهروسة والخبز.
2. أجاثا... تتميز الدرنات بحجم متوسط ​​(حوالي 110 جم) ، ولون أصفر لطيف للقشر واللب. وعادة ما تكون الدرنات إهليلجية. لا تحتاج أجاثا إلى رعاية خاصة وتنمو في أي مناخ. مع رعاية جيدة ، بعد 85 يومًا من 1 متر مربع. م جمع ما يصل إلى 240 كجم.
3. مضيفة... صنف آخر من البطاطس في منتصف الموسم يزداد الطلب عليه بين المزارعين الروس. غالبًا ما تصل الدرنات البيضاوية الكبيرة المحمرّة إلى كتلة تتراوح بين 120 و 180 جم ، ويكون اللب بلون بيج موحد مرئيًا على القطع. تتشكل 18-20 درنات تحت شجيرة واحدة.تنضج في غضون 80-90 يومًا.

النضج المتأخر

هناك أنواع متأخرة من البطاطس تستغرق ما لا يقل عن 120-140 يومًا لتنضج.... يتم حصاد هذه الخضار في أغسطس - سبتمبر:

1. زدبيتك... استقبل المربون البيلاروسيون هذه البطاطا. الاختلاف الرئيسي هو زيادة محتوى النشا (حوالي 28٪). الدرنات الكبيرة (حتى 120 جم) مغطاة بجلد ياقوتي. الجزء الداخلي من الخضار ملون باللون البيج. يتم حصاد المحصول بعد 120-130 يومًا من الزراعة. يتم الحصول على حوالي 15-18 درنات من شجيرة واحدة.
2. ورش... تم تربيتها في روسيا. الدرنات بيضاوية مع جلد رمادي. وزنها 120 جرام ، البطاطس في الداخل لها لون بيج حليبي. يحتوي Lorkh على 20٪ نشاء ، وله طعم ممتاز وجودة حفظ جيدة - تصل إلى 96٪.

أصناف المائدة الأكثر شعبية

هناك طلب مرتفع على بعض بطاطس المائدة لما له من طعم ممتاز:

1. رسام... هو نوع هولندي له جلد بني متعدد الألوان مع خطوط أرجوانية. اللب لذيذ ، وليس طريًا مسلوقًا ، ومناسب لمعظم أنواع الأطباق.
2. شارك... تزن الدرنات الفردية حوالي 400 كجم. تحظى باي بتقدير كبير بفضل لبها اللذيذ وتصل إنتاجيتها إلى 380 كجم من 100 قدم مربع. م.
3. توليفسكي... مدرج في أفضل عشرة أصناف في البلاد. إنه متعدد الاستخدامات وله مناعة عالية للأمراض الفيروسية ومقاوم للجفاف والصقيع.

أنواع البطاطس حسب منطقة الزراعة

في جبال الأورال وسيبيريا التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ليست غير شائعة. هذه الظروف ضارة للعديد من النباتات المزروعة. لهذا السبب ، اختر خيارات مقاومة الصقيع:

• لحصاد مبكر ، الحاكم و ليوبافا;
• من منتصف الموسم ، يجدر اختيار أصناف Effect و Lukyanovsky و Korona و Caspian.

تنمو بشكل جيد في منطقة لينينغراد والمنطقة الشمالية الغربية:

• كرينيتسا.
• قطرة الندى.
• إليسيفسكي.
• لينا.
• أمل؛
• لاتونا.

معظم الأصناف مناسبة للتربة في منطقة الأرض السوداء. بطاطس تنضج مبكرًا ومتوسطًا ومتأخرًا.

مناخ منطقة موسكو تتميز بارتفاع نسبة الرطوبة ، بينما لا تعتبر الأرض الأكثر خصوبة. في مثل هذه الظروف ، ينموون بنجاح:

• تيمو خانكيان
• رامون.

الأصناف الأكثر مقاومة

تمكن المربون أيضًا من تطوير عدد من أصناف البطاطا شديدة المقاومة للعوامل البيئية الضارة ، مثل الجفاف ودرجات الحرارة القصوى والصقيع.

تسامحا الجفاف

في ظروف الحرارة الشديدة ، تتبخر الرطوبة من التربة بسرعة كبيرة. معظم المحاصيل لا تتحمل مثل هذه الظروف بشكل جيد. عند اختيار مجموعة متنوعة من البطاطس ، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لما يلي:

• رامونا.
• فولزانين.
• رودريغو.

مقاومة الصقيع

إذا لم تكن المنطقة تتمتع بمناخ دافئ ، فمن الأفضل اختيار أصناف مقاومة للصقيع للزراعة.... خلاف ذلك ، لن ينضج المحصول. يوصي المزارعون المتمرسون بما يلي:

• اليونا.
• البارون؛
• نجمة حمراء؛
• لاتونا.
• حظ.
• جوكوفسكي في وقت مبكر.

منيعة على الظروف الجوية المتغيرة

مع انخفاض درجة الحرارة ، يتم إعطاء الأفضلية للأصناف التالية:

• أسبيا.
• نيفسكي.
• أزرق.

الأصناف الأكثر إنتاجية

في كثير من الأحيان ، عند اختيار مجموعة متنوعة من البطاطس للزراعة ، يأخذون في الاعتبار أولاً يخضع أو يستسلم. الكمية القصوى من البطاطس لكل 100 متر مربع. م من الأرض:

• الحظ - حوالي 1400 كجم ؛
• Zhuravinka - ما يصل إلى 640 كجم ؛
• حفل - حوالي 600 كجم ؛
• ايداهو - حوالي 560 كجم ؛
• الملكة آنا - من 480 إلى 500 كجم ؛
• المفضل - ما يصل إلى 425 كجم.

أفضل أصناف البذور

لا يمكن تجميع قائمة بأفضل أنواع البذور ، ولكن الأمر يستحق تسليط الضوء على عدة خيارات تسمح لك بالحصول على أقصى عائد أثناء استخدام الحد الأدنى من مادة الزراعة:

• فيجا;
• كارلينا.
• ريفيرا.

خاتمة

للحصول على محصول جيد من البطاطس ، من المهم اختيار الصنف بعناية. ينصحك المزارعون والبستانيون ذوو الخبرة ببدء البحث مع مراعاة الظروف المناخية للمنطقة. بعد ذلك ، تتم مقارنة متطلبات مؤشرات الرعاية والإنتاجية.