ما هي درنة البطاطس: الوصف النباتي ، التطوير والتطبيق

الاسم العلمي للبطاطس هو الباذنجان الدرني. ولكن عادة ما يطلق على كل من الدرنات والنبات ككل اسم البطاطس. سنخبرك عن التركيب التشريحي لدرنات البطاطس. ستساعد هذه المعلومات المزارعين الناشئين على استخدام محاصيلهم بحكمة والحصول على بذور قيمة.

ما هي درنة البطاطس

ما هي درنة البطاطس؟ هذه سماكة نباتية ، أو برعم متضخم في جذر النبات ، مناسب للغذاء.

في الواقع ، الدرنة عبارة عن نبتة معدلة من الدرنية الباذنجانية. يتطور في الجزء العلوي من stolon ، تبادل لاطلاق النار الجانبي مع ممدود داخلي وأوراق متخلفة.

كيف تبدو

اعتمادًا على الصنف ، تكون الدرنات مستديرة وبيضاوية ومستطيلة الشكل ومغزلية. اللب أبيض ، أصفر ، قشدي ، برتقالي. الجلد الكثيف وردي ، أصفر ، بيج ، بني أو أرجواني.

مثير للإعجاب! يحتوي صنف Burst potato على لب وجلد أرجواني داكن بنكهة ورائحة الجوز.

هيكل الدرنات

يتكون اللب من نسيج كثيف نشوي كثيف. الدرنة مغطاة بقشرة من الفلين تتأرجح مع التقدم في السن (انظر الصورة).

في المذكرة! موطن الباذنجان الدرني هو أمريكا الجنوبية ، حيث تم تدجينه لأول مرة.

داخلي

يمكنك فقط فحص الهيكل الداخلي للبطاطس على قطع طازجة. يشمل الجذع المقطعي تحت الأرض الطبقات التالية:

• البشرة - خلايا محيطية مغطاة بالفلين ؛
• اللحاء - خلايا متني مع حبيبات النشا ؛
• الكامبيوم - الخلايا القشرية مع عناصر نسيج الخشب ؛
• لب - خلايا متني مع أشعة شعاعية.

يحتوي اللب على أقل كمية من حبوب النشا. هذا هو الجزء الأكثر خشونة من اللب.

خارجي

درنة - مادة بذور للتكاثر الخضري للبطاطس. على سطحه هناك 7-15 عين ، 3 براعم مع كل منها أساسيات الأوراق والجذور. ينمو فقط البراعم المركزية ، والتي تتطور منها البراعم الهوائية والجذور.

انتباه! في حالة تلف البراعم من اللقطة المركزية ، يتم استبدالها براعم جانبية. لكن هذه البراعم تكون دائمًا أضعف ولا تتحمل الظروف الجوية السيئة في وقت الغطاء النباتي المكثف.

هل تعتمد على التنوع

الهيكل العام لدرنة البطاطس هو نفسه لجميع الأصناف. الاختلاف الوحيد هو في لون لحم وجلد البطاطس ونسبة سمك الطبقات الداخلية.

المكونات الأخرى للمصنع

يشمل الجزء الموجود فوق سطح الأرض من البطاطس:

1. السيقان. منتصب ، سمين ، ذو شعر مضغوط ، ارتفاعه من 30 إلى 140 سم ، وعادة ما تتشكل 4-7 سيقان على شجيرة.
2. اوراق اشجار. بشكل متقطع ، مع 6-10 وريقات مدببة بيضاوية الشكل. أملس من الخارج ومضلع من الداخل. مرتبة على السيقان بشكل حلزوني.
3. زهور. خمسة أعضاء ، تجمعوا في القمة في أزهار حليقة. يتكون الكأس من 5 سيبال. كورولا العمود الفقري البتلة ، أبيض ، أصفر ، وردي ، بنفسجي. بعد التلقيح ، تتحول المدقة إلى فاكهة التوت.
4. الجنين. توت أخضر ، كروي ، قطره 1.5-2.2 سم ، غير صالح للأكل.

ما هو نظام جذر البطاطس

نظام جذر البطاطس ليفي يمتد حتى عمق 30-50 سم من سطح التربة. تصل الجذور إلى أقصى نمو لها في وقت تبرعم الأدغال ، عندما تنضج الدرنات تمامًا ، فإنها تموت تدريجياً.

يتكون من:

• الجذور الأولية التي تتشكل في بداية إنبات الدرنات ؛
• جذور قريبة من الجذع ، تقع في مجموعات من 4-5 قطع ؛
• الجذور الحجرية.

درنة البطاطس عبارة عن جذع سميك ومختصر مغطى بنسيج من الفلين الواقي.

كم عدد الفلقات

البطاطا ثنائية الفلقة. عند الإنبات ، تشكل البذرة فلقتين.

السمات البيولوجية للدرنة

يحدث تكوين درنات جديدة في محاور الأوراق السفلية ويستغرق 40-70 يومًا من لحظة الزراعة.

كيف تتشكل

تتميز بداية إنبات البطاطس بتنشيط التمثيل الغذائي الخلوي لتكوين الكتلة الخضرية للنبات. تشكل الأدغال ما يصل إلى 20-30 درنًا ، لكن 5-15 منها فقط تتحول إلى درنات كاملة ، مع الاحتفاظ بجميع الخصائص المتنوعة.

خوارزمية التطوير

ينقسم التطور إلى فترات مشروطة:

1. في عملية التمثيل الضوئي ، يتراكم الجزء الأخضر من النبات العناصر الغذائية ويرسلها إلى نظام الجذر ، بسبب تشكل الدرنات في 30-45 يومًا هبوط.
2. تتطور Stolons من براعم التربة التحتية الجانبية.
3. مع بداية الظروف المواتية ، يحدث البدء ، وتوقف إطالة رئد.
4. خلال مرحلة الإزهار ، يتضخم الجزء تحت الذروي من رئد ، مما يؤدي إلى تراكم النشا والبروتين.
5. بعد 3-4 أسابيع ، ينخفض ​​نشاط التمثيل الغذائي العام ، وتموت الكروم.
6. يثخن الجلد ، ويتم قمع معدل العمليات الخلوية.

في وقت الحصاد ، الدرنات جاهزة للتخزين طويل المدى في القبو.

لماذا يعتبر هروبًا معدلًا

Stolons مع سماكة درنية في الجزء القمي هي استمرار للجذع الهوائي. ومع ذلك ، فإن بنية أنسجة الدرنات تختلف عن بنية أنسجة الجزء الجوي. يشير وجود شفرات الأوراق المتقشرة إلى أصلها النباتي.

دليل إضافي على أن الدرنة يمكن اعتبارها لقطة هي قدرتها على الخضرة. تحت تأثير اللون المشمس ، يتغير لون البطاطس بسرعة ، على الرغم من عدم وجود الكلوروفيل في الخلايا.

ما هي الأمراض والآفات التي تهدد درنات البطاطس

تؤثر الدرنية الباذنجانية على الأمراض التالية:

1. اللفحة المتأخرة - عدوى فطرية تقضي بنجاح الشتاء في الأرض وعلى المحصول في غرفة باردة. يتجلى على شكل بقع سوداء. طريقة النضال هي رش المزروعات بمستحضرات "Acidan" ، "Tattu" ، خليط بوردو.
2. فوموز - بقع منضغط على السطح يصل قطرها إلى 3 سم مما يؤدي إلى تعفن وتشقق البطاطس. طريقة التحكم هي الرش باستخدام Trichodermin و Fitodoctor و Fitosporin.
3. التبويض - بثور مدورة على الجلد تلحق الضرر بالعين. الاستعدادات للنضال - "ريمونتال" ، "ستارك" ، "دوك برو".

أشهر آفات البطاطس هي خنفساء البطاطس في كولورادو ، النيماتودا ، الدب ، الرخويات. المبيدات الحشرية - "أكتارا" ، "أكتوفيت" ، "بينغو ميلادي" ستساعد في مكافحة الآفات.

التركيب الكيميائي والخصائص

يعتمد التركيب الكيميائي على تنوع البطاطس والتركيب النوعي للتربة في مكان النمو ودرجة النضج.

تحتوي درنات البطاطس على:

• 73٪ ماء
• 15% نشاء;
• 2٪ بروتين خام
• 5.5٪ سكريات
• 1٪ ألياف
• 0.1٪ دهن
• 0.5٪ مكونات البكتين.
• 0.3٪ أحماض قابلة للمعايرة ؛
• 0.1٪ مركبات فينولية ؛
• 1.5٪ مركبات عضوية
• 1.2٪ معادن.

القيمة الغذائية

يصل محتوى السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة في القشرة إلى 70 سعرة حرارية. مفروم (مهروس) - 60-65 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

المغذيات الرئيسية هي نشا كربوهيدرات معقد. في الجهاز الهضمي ، يتم تكسيره وتحويله إلى جلوكوز ، مما يطلق الطاقة أثناء الأكسدة. في المتوسط ​​، يتراوح محتوى النشا بين 15-25٪.

تحتوي البطاطس على الكثير من الألياف والبكتين ، والتي لا تهيج بطانة المعدة والأمعاء الدقيقة.يحتوي اللب على فيتامينات C و B1 و B2 و B6 و K و PP والبوتاسيوم والصوديوم والحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز واليود.

فوائد ومضار البطاطس

100 جرام من البطاطس تحتوي على:

• 400 ملغ من البوتاسيوم ، وهو ضروري لعمل عضلة القلب وتطبيع التمثيل الغذائي للماء في الجسم ؛
• 20 ملغ من فيتامين ج ، أو حمض الأسكوربيك ، المسؤول عن حالة الجهاز المناعي والمقاومة العامة للأمراض الفيروسية ، يمنع الإسقربوط ؛
• تصل إلى 2٪ من بروتين توبرين سهل الهضم (100٪ قابل للهضم بواسطة الجسم).

إن تناول البطاطس الخضراء ، التي عند تعرضها لأشعة الشمس ، تتراكم بشكل مكثف السولانين ، وهو سم يسبب التسمم ، يمكن أن يضر الجسم.

تطبيق الدرنات

تزرع البطاطا كمحصول سنوي. كومة نمت المحاصيل تستخدم للطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، البطاطس مناسبة لتغذية الحيوانات الأليفة ، وإنتاج الإيثانول ونشا الطعام.

إنه ممتع:

أفضل الدول الرائدة في حصاد البطاطس على مستوى العالم.

نتعامل مع أسئلة لماذا يأكل الطفل البطاطا النيئة وهل هي غير ضارة.

خاتمة

من وجهة نظر التصنيف البيولوجي ، تعتبر الدرنة سماكة نباتية في الجذر. وهي ليست ثمرة الباذنجان الدرني ، لكنها تستخدم في إكثار النبات. تكنولوجيا الزراعة البسيطة والقيمة الغذائية العالية حددت مكانتها المهمة في النظام الغذائي للإنسان.