أصناف وأنواع الملفوف بالصور والأوصاف
تتحد تنوع أنواع وأصناف الملفوف من خلال العوامل الرئيسية: فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالمغذيات. كل صنف له مميزاته وعيوبه ، ومتطلبات زراعة التكنولوجيا الزراعية. ستسمح لك دراسة خصائص ومؤشرات الأصناف المنتجة باختيار الأنواع المناسبة. نقدم وصفاً لجميع الأنواع وبعض الأصناف بالصور والأسماء.
محتوى المقال
أفضل أنواع الملفوف الأبيض
خيار أصناف الملفوف الأبيض مرتكز على:
- ملاءمة لزراعة صنف معين في منطقتهم ؛
- مقاومة الصقيع ، مقاومة التغيرات في درجات الحرارة ؛
- ظروف النمو؛
- مناعة ضد المرض
- مجالات الاستخدام.
للأرض المفتوحة
للزراعة في الهواء الطلق أنواع الملفوف الأبيض من أي فترة إنضاج مناسبةتستوفي المتطلبات التالية:
- مقاومة البرد ومقاومة الصقيع.
- حجم كبير من رؤوس الملفوف أو وردة واسعة من الأوراق ؛
- الحفاظ على سلامة رأس الملفوف أثناء الطقس الرطب لفترة طويلة.
ثلاثة أبطال
فترة النضج حتى النضج البيولوجي - 140-160 يومًا... يحتوي رأس الملفوف الأخضر المستدير على بنية كثيفة ، نظرًا لوجود طلاء شمعي ، وتكون الأوراق العلوية رمادية قليلاً. نظام الجذر قوي. وزن الرؤوس - 10-15 كجم ، العائد - 30-50 كجم / م². مدة الصلاحية - تصل إلى 9 أشهر.
مزايا:
- حجم كبير - يصل قطر رؤوس الملفوف إلى 50 سم ؛
- مقاومة التغيرات في درجات الحرارة ؛
- مقاومة التكسير
- رعاية متساهلة
- إمكانية الحصاد الميكانيكي.
سلبيات:
- الدقة في الري
- الوقاية من المرض إلزامي.
تشكيلة مناسبة للزراعة لمدة عامين من أجل الحصول على البذور.
كيفن F1
هجين ذاتي التلقيح مبكر للغاية مع فترة نضج تتراوح من 50 إلى 54 يومًا... الشوك مستدير ، كثيف ، ثابت ، أخضر فاتح ، أصفر فاتح عند القطع. بفضل الوردة المدمجة ، يتطلب المحصول مساحة نمو أقل. وزن الرؤوس - 1.5-2 كجم ، يصل المحصول إلى 12 كجم / م 2 بسبب الزراعة الكثيفة. تخزين الخضار بدرجة حرارة + 2 ... + 4 درجة مئوية - حتى 3 أشهر.
فضائل كيفن الملفوف:
- مقاومة الصقيع (حتى -7 درجة مئوية) ؛
- مناسبة للنمو في دفيئة أو استخدام قماش غير منسوج ؛
- مقاومة التشقق والمرض.
سلبيات:
- لا تتسامح مع الجفاف
- من الصعب إرضاءه بشأن الرعاية
- رؤوس الملفوف مناسبة للاستخدام الطازج فقط.
مقاومة العارضة
كيلا - مرض يتكون نموًا على جذور الملفوف - يؤدي إلى موت النبات... توجد جراثيم الفطريات التي تسبب الضرر في التربة وتحملها مياه الأمطار أو الري.
F1 سجل معجزة
الهجين الناضج المتأخر يربى من قبل المربين الهولنديين، فترة النضج 150-160 يومًا. رأس ملفوف دائري مسطح من اللون الرمادي والأخضر والأبيض اللبني على القطع. يصل وزن الشوك إلى 20 كجم ، وفقًا لقواعد التكنولوجيا الزراعية ، يبلغ متوسط الوزن 10-15 كجم. على مساحة 1 متر مربع ، في ظل الظروف الجوية الملائمة ، ينمو حتى 60 كجم من المحصول المختار. مدة الصلاحية تصل إلى 6 أشهر.
مزايا:
حجم كبير ووزن رؤوس الملفوف.- مقاومة العارضة والفيوزاريوم.
- مقاومة التغيرات في درجات الحرارة ؛
- مقاومة الصقيع (حتى -5 درجة مئوية) ؛
- مناعة ضد أضرار الآفات.
سلبيات:
- غير مناسب للنمو في دفيئة بسبب حجمها الكبير ؛
- من الصعب إرضاءه بشأن حموضة التربة والإضاءة ؛
- من الصعب إرضاءه بشأن الري: مع نقص الرطوبة ، لا يتم ربط رؤوس الملفوف ؛
- يحتاج إلى تلال أو الرباط مع نمو الجذع.
حضاره مناسبة للنمو في المناطق ذات الظروف الجوية غير المستقرة.
جالاكسي F1
تنضج تربية الهجين الهولندية في 165-180 يومًا... يتم تسطيح رؤوس الملفوف باللون الأخضر الداكن والأبيض والأصفر على القطع. يختلف في تكافؤ المحصول الناضج. كتلة الشوكات 3.2-4.6 كجم ، والعائد 5-7 كجم / م 2. مدة الصلاحية - تصل إلى 10-12 شهرًا.
مزايا:
- مقاومة التشقق والمرض ؛
- التساهل في رعاية وجودة التربة ؛
- قليل التأثر بالآفات ؛
- يقاوم الصقيع (الشتلات - حتى -5 درجة مئوية ، نبات بالغ - حتى -8 درجة مئوية) ؛
- العمر الافتراضي الطويل للمحصول دون فقدان الذوق.
حسب البستانيين ، ملفوف Galaxy F1 ليس له عيوب.
مبكرا
الكرنب المبكر النضج معد للاستهلاك الطازج. لا يتم تخزين المحصول لفترة طويلة.
مرجع. هذه الأصناف مناسبة للحصاد الطازج المستمر طوال الموسم. في هذه الحالة ، تزرع بذور الدفعة الأولى في منتصف شهر مارس ، وبعد ذلك - مع انقطاع من 1 إلى 1.5 شهر.
نقطة
النضج في 90-110 يومًا... الشوك لونه أخضر أملس ، مع طلاء شمعي ، وزنها 0.7-1.7 كجم ، وقطرها يصل إلى 15-18 سم ، رأس الملفوف أبيض مصفر في المقطع العرضي ، ولا توجد عروق صلبة. الإنتاجية - 3-7 كجم / م². التخزين - ما يصل إلى شهرين.
المزايا الرئيسية:
- لا يتصدع حتى في الطقس الرطب ؛
- مقاومة لمرض الساق السوداء.
سلبيات:
- طلب الإضاءة ، توقف عن النمو في منطقة مظللة ؛
- لا مقاومة الصقيع
- كثافة متوسطة أو منخفضة من الرؤوس ؛
- غير مناسب للنقل
- الجذع الخارجي الذي يصل طوله إلى 12 سم يتطلب التلال.
صريح F1
يصل الهجين المبكر للنضج التقني إلى 60 يومًا، بيولوجي - بعد 80-95 يومًا. رأس الملفوف صغير ، مستدير الشكل ، متوسط الكثافة ، أبيض على القطع. وردة الأوراق مرفوعة ، والجذع قصير. الأوراق رقيقة وذات هيكل دقيق. وزن الشوك - 0.9-1.7 كجم ، العائد - 3.3-4 كجم / م2... مدة الصلاحية - تصل إلى شهر واحد.
مزايا:
- مقاومة التكسير
- متواضع في الزراعة.
سلبيات:
- يتطلب علاج النباتات البالغة من الأمراض والآفات ؛
- يتم تخزين القليل من الحصاد.
ملحوظة! تنمو الملفوف السريع فقط طريقة الشتلات.
سبيتز
يتميز هذا النوع من الملفوف الأبيض برأس مدبب مخروطي الشكل، ملمس ناعم وطعم دقيق للأوراق. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. فترة النضج هي 90-100 يوم ، يصل وزن الخضار إلى 2 كجم ، وتصل فترة تخزين المحصول إلى 3 أشهر.
مزايا:
- مناسب ل التخمير;
- يحتوي على ما يصل إلى 9-12٪ من اليود من القيمة اليومية.
سلبيات:
- تكلفة عالية للبذور
- زيادة متطلبات الرعاية والوقاية من الأمراض ؛
- انخفاض قابلية النقل.
تم تطوير أنواع ملفوف سبيتز ذات أوقات نضج متوسطة.
أكيرا F1
الهجين المبكر للغاية ، فترة النضج حتى النضج التقني والبيولوجي - 48-52 يومًا... رؤوس الملفوف كثيفة ، مضغوطة ، كروية ، ذات ألوان زاهية ، وزن كل منها 1.7-2.3 كجم. الإنتاجية - 6-8 كجم / م².
مزايا:
مقاومة التكسير- مناعة ضد العفن الأسود والعفن الرمادي ؛
- جذع صغير - حتى 5 سم ؛
- يتحمل كثافة الزراعة جيدًا.
سلبيات:
- غير مستقر لتغيرات درجة الحرارة.
- لا تتسامح مع الجفاف.
منتصف الموسم
الملامح العامة لأصناف منتصف الموسم - صلاحية طويلة (تصل إلى 6 أشهر) ومذاق الخضار الحلو.
Sibiryachka 60
تم تربيته عام 1964 خصيصًا للزراعة في سيبيريا والمناطق الشمالية من روسيا... فترة النضج - 115-130 يومًا. رؤوس الملفوف كثيفة ، مستديرة ، يصل قطرها إلى 25 سم ، بيضاء عند القطع. الأوراق العلوية مجعدة ، خضراء داكنة ، مع إزهار شمعي واضح. الجذع الخارجي - حتى 12 سم وزن الخضار - 2-4.3 كجم. الإنتاجية - ما يصل إلى 10 كجم / م² التخزين - حتى 4 أشهر.
مزايا:
- مقاومة الصقيع (الشتلات - حتى -7 درجة مئوية) ، وتتحمل التغيرات في درجات الحرارة بشكل جيد ؛
- تساهل في ضوء الشمس والغذاء ؛
- رؤوس الملفوف مناسبة للاستهلاك الطازج والتخمير.
الصنف من الصعب إرضاءه حول الري: عندما يجف ، يفقد مذاقه ، وعندما يتغمر بالمياه ، فإنه يتعرض بسهولة للأمراض ، مع الري غير المتكافئ ، يكون عرضة للتشقق.
غير مناسب للزراعة في المناطق الجنوبية روسيا.
الحجم الروسي
تنوع مبكر متوسط مع موسم نمو يتراوح من 115 إلى 130 يومًا... الوردة كبيرة ، يصل قطرها إلى 80 سم. رؤوس الملفوف مستديرة ، كثيفة ، خضراء فاتحة ، مع زهرة شمعية ، بيضاء على القطع. الطعم حلو ، وهناك ملاحظات من المرارة في الأوراق المجاورة للجذع. يبلغ متوسط وزن رؤوس الملفوف 4 كجم ، عند نموها في المناطق الجنوبية من روسيا - ما يصل إلى 12-15 كجم. الإنتاجية - من 20 كجم / م².
مزايا:
- حجم كبير من رؤوس الملفوف ، عالية الغلة ؛
- براعة الاستخدام: الخضار جيدة وطازجة ومناسبة للتخمير.
وفقًا للوصف والتعليقات ، الحجم الروسي صعب الإرضاء بشأن الإضاءة والري.
النضج المتأخر
أصناف النضج المتأخرة مناسبة للتخزين طويل الأمد والتخمير في الخريف والشتاء... ضع في اعتبارك ما هي الأصناف المتأخرة النضج.
لانغاديكير
فترة النضج 145-170 يوم... رؤوس الملفوف كثيفة ، بيضاوية ، خضراء داكنة. وزن الشوكات 2.2-4.5 كجم ، العائد يصل إلى 10 كجم / م 2. مدة الصلاحية دون فقدان الذوق عند درجة حرارة + 2 ... + 6 درجة مئوية - حتى 10 أشهر.
مزايا:
- طعم حلو؛
- مقاومة التشقق والبكتيريا.
تشكيلة عارضة عارضة.
إضافي F1
النضج البيولوجي يحدث بعد 154-170 يومًا من ظهوره... نبتة وردة مرتفعة ، يصل قطرها إلى 60 سم ، ورأس الملفوف كثيف ، وأخضر داكن ، مع إزهار شمعي ولون أرجواني خفيف ، ولون أصفر-أبيض في القسم. الجذع الخارجي - حتى 15 سم وزن الخضار - 2.5-3.2 كجم ، المحصول - 5-7 كجم / م 2. مدة الصلاحية 6-9 أشهر.
مزايا:
- مقاومة العفن الرمادي والفيوزاريوم.
- إمكانية الحصاد الآلي ؛
- تساوي رؤوس الملفوف.
عيوب الملفوف الإضافي:
- الحاجة إلى التل
- تصلب الأوراق.
زينو F1
فترة نضج الهجين هي 150-180 يومًا... رأس الملفوف مستدير ، أخضر فاتح ، أبيض عند القطع. الأوراق متوسطة الصلابة ورقيقة. وزن الشوكة - 2-3 كجم ، العائد - ما يصل إلى 15 كجم / م². العمر الافتراضي لملفوف زينون هو 8-9 أشهر.
مزايا:
- طعم جيد بدون مرارة.
- مقاومة النخر ، الفيوزاريوم والتربس ؛
- ملاءمة الحصاد والتنظيف الآلي ؛
- الوردة المنتشرة تمنع نمو الحشائش.
لا عيوب.
سنو مايدن F1
فترة النضج - 150-170 يومًا... رؤوس الملفوف خضراء فاتحة مستديرة ، مع إزهار شمعي ، ناصع البياض على القطع. يبلغ متوسط الوزن 3.2-5.2 كجم ، ولكن مع مراعاة التكنولوجيا الزراعية ، تنمو الخضروات حتى 10 كجم. الإنتاجية - 6-12 كجم / م².
مزايا:
- قلة المرارة في الذوق.
- رعاية متساهلة
- مقاومة المرض.
لا عيوب... تم الحصول على الهجين للزراعة في سيبيريا وجزر الأورال.
مدة الصلاحية - 12 شهرًاقبل الحصاد.
كريومون F1
هجين مع فترة إنضاج 160-175 يوم... يصل قطر وردة النبات إلى 75-85 سم. رؤوس الملفوف مستديرة أو مستديرة ، متساوية ، خضراء ، مع إزهار شمعي قوي. على القطع ، اللب أبيض. يصل طول الجذع الخارجي إلى 24 سم ، والداخلي نحيف يصل إلى 7 سم ، ووزن الشوكات 2.1-2.5 كجم ، وفي المناطق الجنوبية يصل طوله إلى 4.5-5 كجم. الإنتاجية - 5-8 كجم / م². له طعم مرير يختفي عند تخزين الخضار (بعد 3-4 أشهر). مدة الصلاحية تصل إلى 8-10 أشهر.
مزايا:
- نضج موحد
- مقاومة النخر والعفن.
- ملاءمة التخمير الشتوي.
- مقاومة التشقق.
كريومون تحتاج إلى مراسلة باستمرار.
كلما تم تخزين الملفوف ، يزداد محتوى السكر ويرتفع تركيز حمض اللاكتيك. مخلل الملفوف المطبوخ في الشتاء له طعم معتدل ويحتوي على المزيد من الفيتامينات.
أنواع الكرنب
الملفوف هو نوع من جنس الملفوف مقسمة إلى عدة أصناف ممثلة بأصناف مختلفة من فترات النضج... لديهم أوراق بسيطة ونظام جذر مماثل. كل شخص يحتاج إلى تقنيات زراعية ذات اختلافات طفيفة.
أبيض الرأس
الملفوف الأبيض هو أكثر أنواع الملفوف شيوعًا. تتميز جميع أصنافها بخاصية واحدة - رأس ملفوف يتكون من أوراق نبات..
يحتوي على مركب من الفيتامينات A و K و PP و B6 و B9 والمعادن مثل الصوديوم والفلور والبوتاسيوم والكالسيوم. يقوي جهاز المناعة ويزيل مظاهر نقص الفيتامينات.
مرجع. يحتوي الملفوف على فيتامين يو الذي يقوي الغشاء المخاطي للمعدة والاثني عشر ويقلل من الحساسية.
تستخدم الخضار في تحضير الأطباق الساخنة والسلطات والتخليل والتخليل والاستهلاك الطازج والتخزين طويل الأمد. يستخدم عصير الملفوف في الطب الشعبي والتجميل.
ملون
قرنبيط — نبات سنوي يصل إلى مرحلة النضج البيولوجي بعد 130-210 يومًا... الثمرة عبارة عن رأس كثيف ، تم جمعه من النورات في المرحلة الأولية. يوجد نظام الجذر في التربة السطحية وغالبًا ما يبرز إلى السطح. تكون الخضار بيضاء أو صفراء أو خضراء حسب الصنف.
تمت الموافقة على استخدام الملفوف في الغذاء لأمراض الجهاز الهضميبالمقارنة مع الملفوف الأبيض يحتوي على ألياف أقل (تصل إلى 2٪). غني بالفيتامينات (C ، E ، H ، D ، PP و K) والمعادن (الحديد والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والسيلينيوم) والأحماض العضوية (الماليك والستريك والترترونيك). يتم استخدامه في تحضير الأطباق المختلفة المناسبة للتخليل.
أصناف وهجن شائعة من القرنبيط:
- كرة الثلج.
- شانون F1 - رأس النموذج الأصلي ، أخضر فاتح ؛
- Collage F1 - 4 أنواع من الألوان المختلفة: الأبيض والأصفر والسلطة والأرجواني.
صينى
هذا هو الاسم الشائع لملفوف بكين وبوك تشوي. كل من هذه النباتات هي من أصناف اللفت التي تنتمي إلى جنس الملفوف.
بوك تشوي
بوك تشوي (الكرنب الأخضر) هو مجموعة منفصلة من الصينية... ليس له رأس ، أوراق صالحة للأكل ، تتشكل حول البرعم المركزي. حجمها أصغر بكثير مقارنة بالملفوف الصيني.
غني بالفيتامينات أ ، ب ، ك ، جيحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 14 سعرة حرارية / 100 جم.
مهم! يحتوي بوك تشوي على جلوكوسينولات - مستقلبات ثانوية للنبات ، والتي عند استخدامها بكميات كبيرة بشكل متكرر ، تتراكم في الجسم وتساهم في تفاقم الأمراض المزمنة.
تستخدم لتحضير السلطات والاستهلاك الطازج.
بكين
الملفوف الصيني (بيتساي ، خس ، سلطة صينية) هو عشب كل سنتين من عائلة الملفوف. تشكل الأوراق النضرة رأسًا مستطيلًا فضفاضًا من الملفوف يزن 0.1-0.4 كجم ويصل ارتفاعه إلى 60 سم.
غني بفيتامينات A و C ، ويحتوي على ما يصل إلى 2.5٪ ألياف... يحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية ، أي أنه يتم إنفاق المزيد من السعرات الحرارية على هضمه مما يحتوي عليه (13-16 كيلو كالوري / 100 جم)
عندما ينمو المحصول في الشتلات ، يكون المحصول الأول جاهزًا للاستخدام في أوائل يونيو. الثقافة تتساهل مع التكنولوجيا الزراعية. تزرع هذه الأصناف والهجينة في جميع مناطق روسيا.:
- فوروجيا.
- نيكا F1
- مانوكو F1.
يتم استخدامه لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة الساخنة والاستهلاك الطازج.
بروكسل
كرة قدم - مجموعة متنوعة من الملفوف كل سنتين... في السنة الأولى من الغطاء النباتي ، تشكل جذعًا سميكًا مع العديد من رؤوس الملفوف (30-50 قطعة) يصل قطرها إلى 3 سم ، وهي نسخة أصغر من الملفوف الأبيض.
المصنع مقاوم للتغيرات في درجات الحرارة... بفضل نظام الجذر القوي ، لا يتطلب سقيًا متكررًا. المطالبة بجودة التربة يحتاج إلى تغذية منتظمة.
الأصناف الشائعة والهجينة المقاومة للأمراض:
- هرقل.
- إيزابيل.
- فرانكلين F1.
تحتوي الخضار على فيتامينات أ ، ج ، ب ، معادن وألياف... محتوى السعرات الحرارية - 43 كيلو كالوري / 100 غرام ويستخدم لطهي مختلف الأطباق وتتبيلها.
سافوي
ملفوف سافوي، مثل الملفوف الأبيض ، وتشكيل الشوك. تشكل الأوراق الرفيعة المموجة بقوة رؤوسًا ناعمة فضفاضة.
محتوى الفيتامينات A و B6 و PP متفوق على الأبيض، ولكن لديها تقنية زراعية مماثلة.
أصناف شعبية وهجينة:
- ذكرى سنوية؛
- ألاسكا F1 ؛
- الذهب في وقت مبكر.
غير مناسب للتمليحوالتخمير والتخليل والتخزين طويل الأمد.
أحمر الشعر
يختلف الملفوف الأحمر عن الملفوف الأبيض في اللون فقط: أوراقها أرجوانية زاهية ، مع عروق بيضاء.
خصائص مفيدة بسبب وجود الأنثوسيانين في التركيبة - جليكوسيدات نباتية مسئولة عن لون النبات. إنها تقلل من خطر ظهور وتطور الالتهاب في الجسم ، وتمنع تلف الخلايا بسبب الأكسدة.
أفضل الأصناف:
- روبي.
- توباز.
- لانغاديكير إد.
هذه الملفوف مناسب للتخميرتحضير الأطباق والسلطات المختلفة... لا يغير طعمه عند تخزينه لمدة 8-10 شهور.
خاتمة
لكل نوع وصنف من الملفوف مزاياه الخاصة: تخزين طويل الأمد ، طعم ممتاز أو محتوى متزايد من الفيتامينات التي لها تأثير تقوي عام على الجسم. لزراعتها ، يتم توفير فترات بذر مختلفة ومتطلبات سقي وتغذية. سيسمح لك الامتثال للأنواع المختارة للظروف المناخية والخبرة الشخصية بزراعة محصول لائق.