كيف ومتى نحفر البطاطس للتخزين

لا يكاد طبق واحد من المطبخ الروسي يمكنه الاستغناء عن البطاطس ، لذا فإن زراعته يمثل أولوية للعديد من سكان الصيف. ومع ذلك ، لا يسعد الجميع بالحصاد. بالإضافة إلى الفروق الدقيقة في التكنولوجيا الزراعية ، تتأثر النتيجة النهائية بتواريخ الجمع المختارة بشكل غير صحيح. يفتقر بعض البستانيين إلى الصبر ويستخرجون البطاطس مبكرًا ؛ البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يفرط في تعريضه للأرض. من أجل عدم التخمين وعدم الاعتماد على الصدفة في هذا الأمر ، تحتاج إلى معرفة علامات نضج البطاطس واتباع قواعد الحصاد البسيطة.

متى تحفر البطاطس للتخزين

للاستهلاك ، يتم حفر البطاطس قبل ذلك بكثير تخزين... غالبًا ما تؤكل الدرنات الصغيرة مع جلودها. ومع ذلك ، فإن الجلد الرقيق يؤثر سلبًا على جودة حفظ الخضروات. للبقاء على قيد الحياة في التخزين طويل الأجل ، يجب أن تكتسب الدرنات قشرة واقية.

سبب آخر لعدم التنقيب عن البطاطس مبكرًا هو أنه في نهاية موسم النمو يصل المحصول إلى الحد الأقصى.

تفقد البطاطس "المعرضة للإفراط" مذاقها ، لأن العناصر الغذائية تنفق على تكوين براعم جديدة ، وتبدأ الدورة الخضرية من جديد. لا يتم تخزين هذه الدرنات لفترة طويلة.

توقيت مختلف الأصناف والمناطق

وفقًا لمدة الفترة الخضرية ، يتم تمييز 6 أنواع من أصناف البطاطس:

• مبكر جدا - 35-50 يومًا ؛
• مبكرا — 50-65;
• منتصف مبكر - 65-80 ؛
• منتصف الموسم — 80-95;
• منتصف وقت متأخر — 95-110;
• أواخر - 110-120.

اعتمادًا على الصنف ، تنضج الخضروات بعد 1.5-4 أشهر من الزراعة.

مرجع! الأصناف المبكرة هي أقل جودة من الأنواع اللاحقة. يتم زراعتها للاستهلاك مباشرة بعد الحفر.

يعتمد وقت حفر البطاطس أيضًا على الظروف المناخية للمنطقة. القاعدة العامة هي أنه يجب القيام بذلك قبل الصقيع الأول في الخريف وموسم الأمطار الطويلة:

• في جبال الأورال وسيبيريا وشمال روسيا - في منتصف أغسطس ؛
• في المنطقة الشمالية الغربية - في نهاية أغسطس ؛
• في الشرق الأقصى - في أوائل سبتمبر ؛
• في منطقة فولغا وإقليم كراسنودار وكالينينغراد - في منتصف سبتمبر.

في ظروف الجفاف ، تنضج البطاطس بشكل أسرع ، لذلك في شمال القوقاز (في داغستان ، أوسيتيا الشمالية) وفي شبه جزيرة القرم ، يتم حصاد المحصول في يوليو.

كيفية تحديد ما إذا كانت درنات البطاطس ناضجة

ليس من المناسب دائمًا التركيز على الأصناف والشروط الشرطية للمناطق المختلفة ، نظرًا لأن نضج الخضروات يعتمد على العديد من العوامل. لذلك ، يتم استخدام عدد من العلامات الخارجية لتحديد النضج.

علامتان رئيسيتان لنضج البطاطس:

• قمم ذابلة ومجففة
• جلد كثيف وسميك من الدرنات.

مع التركيز على حالة الأسطح ، تذكر أنها تتحول إلى اللون الأصفر وتذبل بسبب عدد من الأسباب الخارجية. على سبيل المثال ، يؤثر سلبًا على حالة السيقان والأوراق:

• النيتروجين الزائد
• هطول الأمطار الغزيرة في الصيف والخريف الجاف ؛
• اللفحة المتأخرة.

ينصح بعض المهندسين الزراعيين بعدم الانتظار حتى تجف قمم البطاطس تمامًا ، ولكن ينصح باستخراج المحصول عندما يذبل الجزء الموجود فوق سطح الأرض بنسبة 70-80٪. هذا سيمنع الدرنات من الجفاف بسبب تبخر الرطوبة من خلال السيقان والأوراق.

أضمن طريقة لمعرفة وقت حصاد البطاطس هي حفر شجيرة اختبار. يجب ألا تكون الدرنات صغيرة جدًا ، بكميات كافية ، يجب أن يكون القشر خاليًا من التشققات والتقشير أثناء الاحتكاك.

مهم! كما يتضح جاهزية البطاطس للحفر من خلال الشقوق الموجودة على تلال الأرض بالقرب من الشجيرات. تقوم الدرنات المتزايدة بدفع التربة من حولها ، وتظهر الحفر على السطح.

ما يؤثر على وقت نضج درنات البطاطس

الظروف الجوية وجودة التربة ومواد البذور - كل هذا يؤثر على مدة موسم النمو.

الانتماء إلى الصنف

تنضج أصناف البطاطس المبكرة جدًا أولاً: ارييل إمبالا, أولادار... في الظروف المناخية المواتية ، يتم حصاد ما يصل إلى 3 محاصيل ، حيث تستغرق دورة النمو الكاملة لهذه الأصناف أقل من شهرين.

أصناف مبكرة (Alena ، Zhukovsky early ، Luck) جيدة للمناطق ذات الصيف القصير. إنها مقاومة للأمراض والآفات المختلفة: اللفحة المتأخرة ، الجرب ، الديدان الخيطية إلخ

أصناف مبكرة متوسطة (ليليا، Red Scarlett ، Ryabinushka) للتخزين بعد 2-2.5 شهرًا من الزراعة. الدرنات هي أكثر نشوية لأنها تمكنت من تراكم السكر من التربة.

أصناف منتصف الموسم ومتوسطه (لوغوفسكوي، Lorkh ، Sante) للنضج من 80 إلى 110 يومًا ، أي طوال الصيف.

وأخيرا البطاطس المتأخرة (Atlant و Zarnitsa و Picasso) لديها أطول دورة نمو (120 يومًا أو أكثر). إنه الأكثر استقرارًا وتغذية. هذه الأصناف مناسبة للزراعة في الجنوب.

تكوين التربة والأسمدة التطبيقية

تزيد التربة الخصبة من فترة نضج البطاطس. الحقيقة هي أن الدرنات تحاول امتصاص جميع العناصر الغذائية من التربة ، وبالتالي فهي تنمو بشكل أكبر ونشوية ، ولكنها تنضج لفترة أطول.

من التربة الخفيفة والفقيرة ، تلتقط الخضروات المركبات المعدنية بشكل أسرع ، على التوالي ، وتنضج في وقت مبكر.

مرجع. تزيد التربة الطينية من موسم النمو ، لأن هذه التربة تحتفظ بالمياه.

للتغذية العلوية تأثير إيجابي على جودة المحصول ، ولكنها تؤجل وقت الحصاد. كن حذرًا بشكل خاص مع الأسمدة النيتروجينية المعدنية ، التي تغذي الكتلة الخضراء بشكل أساسي عن طريق إبطاء نضج الدرنات.

تواتر الري والمطر

كلما كان الطقس أكثر سخونة وجفافًا ، كلما تم حصاد المحصول مبكرًا ، لأنه عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى + 25 درجة مئوية ، تتوقف الدرنات عن النمو. كونهم بدون رطوبة لفترة طويلة ، يصابون بالجفاف ، ويصبحون خاملون ومتجعدون ، ويفقدون مذاقهم.

إذا كان الصيف ممطرًا وباردًا ، تنضج البطاطس ببطء. بالإضافة إلى ذلك ، يتسبب الندى البارد في تطور الأمراض الفطرية.

مهم! يتم حفر الدرنات في الطقس الجاف والدافئ. جمعت في المطر تتعفن بسرعة.

منطقة

لا يمكن وصف الظروف المناخية الزراعية في معظم أنحاء روسيا بأنها مواتية. يعتبر مصطلح "منطقة الزراعة المحفوفة بالمخاطر" أكثر ملاءمة لهم: من الممكن عودة الصقيع بعد زراعة البذور ، وغالبًا ما تكون فترة الصيف الباردة والممطرة.

لا يفضي إلى زراعة البطاطس على المدى الطويل ومدى سرعة انخفاض مقياس الحرارة في الخريف. لذلك ، في المناطق الشمالية والشمالية الغربية ، في جبال الأورال وسيبيريا ، يتم الانتهاء من الحصاد في موعد لا يتجاوز منتصف سبتمبر.

كما أن المناخ الحار والجاف (على سبيل المثال ، في شمال القوقاز) يجبر المهندسين الزراعيين المحليين على زراعة أصناف مبكرة من أجل الحصول على وقت لحصادها قبل أن تجف الدرنات تمامًا.

تعد ظروف منطقة الفولغا ومنطقة وسط الأرض السوداء أكثر ملاءمة للأغراض الزراعية ، حيث تزرع الأصناف المتأخرة وتمكنت من الحصول على العديد من المحاصيل المبكرة الفائقة.

هل من الممكن حفر البطاطس إذا كانت القمم لا تزال خضراء

إن حالة الكتلة الخضراء ليست سوى علامة غير مباشرة على نضج الدرنات. ومع ذلك ، إذا بقيت القمم سمينًا وخضراء ، فهذا يعني أنها لا تزال تتلقى ما يكفي من العناصر الغذائية ، وربما تفتقر إليها في الدرنات. من أجل عدم التخمين ، من الأفضل استخراج شجيرة واحدة أو أكثر والتحقق من سمك وقوة قشر البطاطس.

انتباه! كقاعدة عامة ، يبدأ حصاد البطاطس المعدة للتخزين في موعد لا يتجاوز 70-80 ٪ من قمم الذبول.

كيفية حفر البطاطس بشكل صحيح من الحديقة

للحفاظ على المحصول لفترة أطول ، يجب حفر البطاطس بعناية ، وتجنب التلف (الجروح ، الثقوب ، الخدوش). سوف يساعد الجرد الصحيح والتعامل الدقيق مع الدرنات في ذلك.

طرق حصاد البطاطس

هناك خياران لحصاد البطاطس:

• كتيب؛
• ميكانيكي.

استخدام المرفقات الخاصة له ما يبرره في منطقة زراعة كبيرة. ولكن لكي تتحرك عجلات الجرار الخلفي بحرية في جميع أنحاء الميدان ، يجب أن تكون الأسرة نفسها مستوية ، ويجب أن تكون هناك مسافة كافية بين التلال. مطلوب أيضًا مهارة معينة من أجل ضبط حفار البطاطس على العمق المطلوب.

كيف وكيف نحفر البطاطس

عند الحصاد ، استخدم:

1. مجرفة. الأداة التقليدية سيئة لأنها غالبًا تترك جروحًا على الدرنات.
2. مذراة. تتطلب مجهودًا بدنيًا أكبر ، لكنها تلحق الضرر بالخضروات بدرجة أقل من المجرفة.
3. تعديلات مختلفة من السيارات. إنهم يبسطون العملية بشكل كبير بسبب الميكنة.

هل أحتاج إلى جز القمم قبل الحصاد

إن مسألة ما إذا كان من الضروري قص قطع البطاطس مسبقًا أمر مثير للجدل ويعتمد إلى حد كبير على طريقة الحصاد:

1. إذا تم حفر البطاطس باستخدام مذراة أو مجارف ، وكانت المساحة المزروعة نفسها صغيرة ، يكون الإجراء اختياريًا. عند الحصاد يدويًا ، من الملائم انتزاع الأدغال بيدك الحرة وسحب الدرنات جنبًا إلى جنب مع الجذور.
2. إذا تم استخدام جرار خلفي ، فإن تنظيف الحقل من الأعلى يجعل المهمة أسهل: فمن الأسهل التحرك حوله واختيار درنات من التربة وما إلى ذلك.

على أي حال ، يجب حرق القمم وعدم استخدامها في أكوام السماد ، خاصة إذا كانت البطاطس تزرع في نفس المنطقة لعدة سنوات. تقضي مسببات الأمراض المعدية الشتاء في بقايا النباتات.

يتم حفر البطاطس بعد 7-10 أيام من قص القمم. خلال هذا الوقت ، ستمتص الدرنات المعادن المخصصة للكتلة الخضراء.

تحضير البطاطس للتخزين

قبل إخراج البطاطس من الحديقة لتخزينها ، يجب تجفيفها. إذا كانت التربة رملية وكان الطقس جافًا ودافئًا ، افعل ذلك في الحقل مباشرةً ، مع رش البطاطس في طبقة رقيقة متساوية. عندما تزداد رطوبة الهواء أو التربة ، يوضع المحصول تحت مظلة صناعية.

مهم! مع التعرض الطويل لأشعة الشمس ، تتشكل بقع خضراء على الدرنات - تراكمات من مادة السولانين السامة. لذلك ، من الأفضل اختيار منطقة مظللة.

ثم يتم فرز البطاطس حسب الحجم ودرجة التلف. يتم التخلص من العينات المقطوعة أو المكسورة أو المصابة أو بعد المعالجة المناسبة ، يتم إعطاؤها لتغذية الماشية. عادة ، يقسم سكان الصيف الدرنات المتبقية إلى البطاطس للتخزين والاستهلاك الإضافي ومواد البذور.

خاتمة

يتأثر توقيت حصاد البطاطس بعدة عوامل ، لذلك لا يمكن تسمية تواريخ دقيقة وعالمية. عندما يحفر البطاطس ، يحدد كل بستاني بنفسه ، مع التركيز على ميزات الأصناف المزروعة ، والظروف الزراعية المناخية في المنطقة ، والطقس ، والتكنولوجيا الزراعية المستخدمة (الري ، التغذية ، إلخ).