كيفية زراعة واستخدام الكرفس المطارد للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية

يحتوي الكرفس المطارد على مجموعة فريدة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ، ويحل محل الملح في الطعام ، ويزيل النويدات المشعة ويحتوي على سعرات حرارية سلبية. لمعالجة 100 جرام من المنتج ، ينفق الجسم 25 كيلو كالوري ، بينما محتوى السعرات الحرارية للأعناق الطازجة 13 كيلو كالوري فقط.

الثقافة غريبة الأطوار من حيث التكنولوجيا الزراعية ، ولكن إذا اتبعت عددًا من القواعد ، فستتمكن بالتأكيد من النمو وجمع محصول قوي في نهاية الموسم.

ستخبرك المقالة عن زراعة مجموعة متنوعة من جذوع الكرفس وأنواعها تطبيق في الطبخ والطب الشعبي وعلم التغذية.

كيف يبدو الكرفس المطارد وينمو

الكرفس المطارد هو نبات يصدر كل سنتين من عائلة الكرفس (المظلة) بسيقان سمين ذات لون أحمر ، أخضر ، وردي ، أبيض. في الطبخ ، يتم استخدام أعناق بيضاء ذات مذاق حلو بدون مرارة. الكرفس ذو السيقان الحمراء مقاوم للصقيع حتى -5 درجة مئوية. حصدت حتى أواخر الخريف.

في السنة الأولى ، تتشكل أعناق سميكة يصل ارتفاعها إلى متر واحد وأوراق عطرة خضراء. في السنة الثانية ، ينتج النبات سهامًا بالزهور والبذور.

فترة نمو الكرفس المطارد هي 80-180 يومًا ، اعتمادًا على خصائص الأصناف.

في الصورة - الكرفس المطارد.

ملامح الثقافة

قواعد زراعة الكرفس المطارد:

• خلق المستوى المطلوب من حموضة التربة ؛
• هبوط على الجانب الجنوبي من الحديقة.
• الري المتكرر للأحواض والتحكم في رطوبة التربة - التشبع بالمياه غير مرغوب فيه مثل نقص المياه ؛
• ترقق المزروعات؛
• تبيض الأعناق للحصول على طعم دقيق بدون مرارة ؛
• التسميد بالأسمدة بالبوتاسيوم والنيتروجين.

لماذا الكرفس المطارد جيد

تحتوي الأعناق على الكربوهيدرات والفيتامينات والأملاح المعدنية والعناصر النزرة والمواد العطرية سهلة الهضم. منتظم أكل الكرفس له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي والجهاز العصبي المركزي. تؤكل السيقان طازجة ، مطهية ، مسلوقة ، سلطات ، مقبلات للحوم ، يتم تحضير الحساء.

التركيب والقيمة الغذائية

يوضح الجدول تركيبة الفيتامينات والمعادن لأوراق الكرفس لكل 100 جرام من المنتج.

القيمة الغذائية:

• محتوى السعرات الحرارية - 12 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.9 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 2.1 جم.

المنفعة والضرر

خصائص مفيدة للكرفس المطارد:

• تطبيع البكتيريا المعوية.
• تنظيم استقلاب الماء والملح.
• خفض مستويات السكر في الدم.
• تحسين المزاج
• القضاء على نقص الفيتامينات والمعادن.
• إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة.
• تحسين الوظيفة الجنسية لدى الرجال وحركة الحيوانات المنوية ؛
• تخفيف الأعراض غير السارة لانقطاع الطمث عند النساء ؛
• تقليل الألم أثناء الحيض.
• تحسين حالة الشعر والأظافر والجلد.
• القضاء على مظاهر الحساسية في الأطفال وتطبيع الهضم.
• تطهير الأوعية الدموية.
• التخلص من السموم.

خصائص ضارة:

• زيادة توتر الرحم أثناء الحمل.
• تغيرات في طعم حليب الثدي.
• تفاقم الحالة مع تقرحات المعدة والتهاب المعدة بسبب تحفيز الجهاز الهضمي.

المنتج مضاد استطباب للدوالي ، الصرع ، حصوات الكلى الكبيرة.

الزراعة الزراعية

توفر التقنيات الزراعية للكرفس المطارد لتحضير مادة البذور ، وزراعة الشتلات مع الانتقاء اللاحق ، ونقلها إلى الأرض المفتوحة ، والري بكثرة ، والتخفيف ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والتسميد ، وتبييض السيقان.

تحضير البذور والتربة

نتيجة زراعة المحاصيل يعتمد على البذرة. تسمح لك البذور عالية الجودة بتنمية سيقان سميكة بطعم ورائحة لطيفة.

عند اختيار مادة الزراعة ، انتبه إلى:

• العمر الافتراضي للبذور - يُنصح بعدم استخدام مواد أقدم من سنتين ؛
• بلد المنشأ - تعتبر بذور الانتقاء الهولندية ذات الغلات العالية الأفضل ؛
• فترة النضج - يوصى بإعطاء الأفضلية للأصناف المبكرة ذات فترة النضج من 90-100 يوم.

مادة الزراعة طبقية. تنقع البذور في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة ، ثم توضع في قطعة قماش مبللة وتترك على طبق من الماء لمدة 7 أيام. بعد أن تُلف البذور بقطعة قماش ، توضع في الثلاجة لمدة 14-16 يومًا. هذا الإجراء يزيد من معدل الإنبات.

لزراعة الشتلات ، استخدم ركيزة جاهزة أو قم بإعداد خليط بيديك.

امزج في دلو:

• الأرض من الحديقة ، رمل النهر ، الخث ، نشارة الخشب (1: 1: 1: 1) ؛
• الفيرميكيولايت ، الخث ، الدبال (1: 3: 1) ؛
• الدبال ، رماد الخشب ، الخث (1: 1: 3) ؛
• الرمل والدبال الحيوي (1: 1).

لتطهير خليط التربة ، يتم استخدام محلول ساخن من برمنجنات البوتاسيوم أو "فيتوسبورين".

بذر بذور الشتلات

تملأ الحاويات المغسولة (الصناديق ، الصواني البلاستيكية) بطبقة سفلية رطبة ، وتوضع البذور بفاصل يتراوح من 1-1.5 سم إلى عمق 5 مم... يرش الجفت في الأعلى ، ويرش بالماء النظيف ومطاط البولي إيثيلين.

للحصول على شتلات صحية ، يتم استخدام القواقع. يتم قطع شريط بعرض 10 سم من السيلوفان الكثيف أو الركيزة تحت الصفائح ، ويتم سكب 1 سم من التربة وتنتشر البذور المزروعة بملاقط على مسافة 2 سم من بعضها البعض و 2 سم من حافة الفيلم. ثم يتم لف الشرائط وتثبيتها بشرائط مطاطية. توضع القواقع في صواني عريضة مع توجيه البذور لأعلى ومغطاة بالسيلوفان.

يتم الاحتفاظ بالشتلات في ظل جزئي عند درجة حرارة هواء + 20 ... + 22 درجة مئوية. تتم إزالة الفيلم بعد ظهور الأوراق الأولى ، ثم يتم نقله إلى حافة النافذة المشمسة.

بعد ظهور أوراق النبتة ، تنخفض درجة الحرارة إلى + 12 ... + 16 درجة مئوية ، وبعد 10 أيام تزداد إلى +20 ... + 25 درجة مئوية. الشتلات التي تحتوي على 3-5 أوراق تغوص في عبوات فردية سعة 300 مل. يتم ضغط الجذر المركزي لتحفيز نمو المساحات الخضراء.

تمتلئ الكؤوس بخليط التربة ، وتتشكل حفر 2 سم ، وتُروى بالماء. تُسكب الشتلات بعناية بملعقة وتُزرع في الثقوب. يرش فوقها بالتربة ويسقى بالماء الدافئ.

مرجع. مدة ساعات النهار للكرفس المطارد 14 ساعة ، ودرجة حرارة الهواء المريحة + 18 ... + 22 درجة مئوية.

تسقى الشتلات من خلال غربال 1-2 مرات في الأسبوع. يضاف "فيتوسبورين إم" إلى الماء لمنع الالتهابات الفطرية. يتم فك التربة بعناية باستخدام ربط ، دون لمس نظام الجذر الدقيق.

شتلات التسميد:

• فضلات الدجاج (1 ملعقة صغيرة / 3 لترات من الماء) - 7 أيام بعد الحصاد ؛
• nitrophoska (1 ملعقة صغيرة / 3 لتر من الماء) - كل 10 أيام.

قبل 3 أسابيع من الانتقال إلى الأرض المفتوحة ، يتم تقوية الشتلات على الشرفة. يزداد الوقت تدريجياً ابتداءً من 30 دقيقة. 2-3 أيام قبل الزراعة ، يترك الكرفس في الهواء الطلق طوال الليل.

الزراعة والرعاية في الهواء الطلق

يتم نقل شتلات الكرفس المطارد إلى السيقان التي يبلغ ارتفاعها 20 سم.وقت النزول الأمثل هو الأيام الأخيرة من أبريل أو أوائل مايو. التواريخ المحددة تعتمد على أحوال الطقس في المنطقة.

أفضل تربة ل تزايد ساق الكرفس - طميية رملية خفيفة ، مخصبة بمركبات عضوية. تزرع الثقافة بعد الملفوف والبطاطا والكوسة والخيار.

حموضة الأرض متعادلة (pH = 6.8–7) أو حمضية قليلاً (pH = 5.6–6.0). ينمو الكرفس ببطء في التربة ذات الحموضة العالية. لتطبيع الأس الهيدروجيني ، يضاف دقيق الدولوميت ، الطباشير ، الجير ، الرماد.

في الخريف ، يتم حرث الموقع وتغذيته بالسماد والدبال ومخلفات الطعام المخمرة. في الربيع ، يعيدون الحفر ويخففون ، يسقيون بمحلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم. في الموقع ، قم بحفر ثقوب من 25-30 سم بفاصل 40 سم ، مع ملاحظة المسافة بين الصفوف - 60 سم ، ويضاف رماد الخشب إلى الثقوب.

تُزال الشتلات من الحاويات وتُزرع ، جنبًا إلى جنب مع كتلة ترابية ، في حفر. يتم تغطية الأسرة بنشارة الخشب أو القش لمنع تبخر الرطوبة وتأخير نمو الأعشاب الضارة.

قواعد العناية:

• الأسرة تسقى 2-3 مرات في الأسبوع ؛
• يتم تخفيف التربة بعد كل سقي لتهوية أفضل للجذور ؛
• تتم إزالة الأعشاب الضارة حسب الحاجة ؛
• يتم قطع السيقان الجانبية أثناء نموها - تُترك السيقان السميكة والقوية ، وتتم إزالة السيقان الصفراء والبطيئة ؛
• يتم تغذية النباتات مرة واحدة في الأسبوع بالتناوب مع أسمدة البوتاس والنيتروجين: نيتروفوسكا (25 جم / 10 لتر) ، محلول اليوريا (10 جم / 2 لتر من الماء) ، حقن نبات القراص ، سماد الدود.

مكافحة الأمراض والآفات

يحتوي الجدول على الأمراض الشائعة من الكرفس المطارد وطرق مكافحتها.

يتأثر الكرفس المطارد بذباب الجزر وحشرات المن.

لقتل الحشرات:

• يزرع الكرفس بجانب البصل.
• رش المزروعات بمزيج من مسحوق الخردل ورمل الأنهار وأشجار التبغ (1: 1: 1) ؛
• سقي النباتات بالتسريب من الهندباء (500 غرام من النورات / 10 لتر من الماء) ؛
• عالج الجزء الأرضي بالتسريب من قشر البرتقال أو الليمون (500 جم / 5 لتر من الماء).

الحصاد والتخزين

قبل أسبوعين من الحصاد ، تُلف الأعناق في ورق مقوى أو ورق سميك للتبييض. لا تحتاج أصناف التبييض الذاتي إلى مثل هذا الإجراء ؛ يتم قطعها في سبتمبر قبل وصول الصقيع الأول.

لا يُنصح بالإفراط في تعريض النبات في الأسرة لفترة أطول من الفترة المحددة - 11-16 أسبوعًا. خلاف ذلك ، تصبح الأعناق خشنة وليفية ومريرة.

يُحفر الكرفس المطارد من الأرض ولا يُقطع إلا الجذور. لزيادة العمر الافتراضي والنمو ، تُترك الجذور ، ثم تُسقط في الرمال الرطبة في غرفة باردة.

طرق تخزين المنتج:

• في قبو أو قبو ، تنبع السيقان دون فقدان الجودة لمدة تصل إلى 60 يومًا ؛
• في الثلاجة - 2-3 أسابيع ؛
• في الفريزر - لمدة عام تقريبًا ، تفقد السيقان طعمها وهيكلها الكثيف ؛
• في صورة مجففة ، يحتفظ الكرفس بالفيتامينات والمعادن ، ويستخدم لتذوق الدورتين الأولى والثانية.

كيفية التقديم

يستخدم الكرفس المطارد بشكل نشط في الطهي لإعداد الأطباق المختلفة. يتم تضمين السيقان في القائمة لـ التخسيس... في الطب التقليدي ، غالبًا ما يتم استخدام الجذر والأوراق.

في الطبخ

تتميز أعناق المبيض العصير بطعم دقيق ، ولا تحتوي على مرارة ، وتتماشى مع الفواكه والخضروات الطازجة والدواجن والأسماك.نقترح ملاحظة سلطة فيتامين مع صلصة الصويا الحارة.

مكونات:

• أعناق - 2 قطعة ؛
• ملفوف بكين - 150 جم ؛
• تفاح أخضر - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• برتقالي متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• النبيذ أو خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ملح ، فلفل أسود أو أبيض مطحون - حسب الرغبة.

لتحضير السلطة ، يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ، ويُقطع الجزر على مبشرة ، ويُقطع الكرفس إلى حلقات ، ويُقطع البرتقال والتفاح إلى قطع صغيرة. يقطع البصل الأخضر ناعماً ويجمع كل المكونات في وعاء كبير.

يتم خلط صلصة الصويا والزيت والخل وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء. تبلي السلطة واتركيها لمدة 15 دقيقة.

في الطب الشعبي

الكرفس المطارد له خصائص طبية:

• يخفف من التهاب أمراض الجهاز البولي التناسلي.
• يحسن وظيفة الجهاز الهضمي.
• ينظف الدم
• يزيل علامات الحساسية.

في حالة اضطراب المعدة والكبد والبنكرياس وفقدان الشهية وانتفاخ البطن ، يتم استخدام حقنة من الأعناق المجففة والجذر. لكل 1 لتر من الماء ، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. المواد الخام والإصرار 7-8 ساعات. ثم يصفى ويأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. يوم بعد الوجبات.

صبغة السيقان المجففة فعالة في علاج الروماتيزم والنقرس. لتحضيره ، ستحتاج إلى 500 مل من الفودكا و 100 غرام من الكرفس المجفف. يتم الإصرار على الأداة في مكان مظلم لمدة 2-3 أسابيع ، ثم تستخدم لفرك المفاصل المريضة.

يتم عمل الكمادات من ضخ الماء ليلاً حتى تتحسن الحالة. يُسكب 300 غرام من السيقان المجففة في 1 لتر من الماء المغلي ، ويُطهى لمدة 20 دقيقة ، ويترك لمدة 2-3 ساعات.

مع التهاب الاثني عشر ، تناول العصير الطازج ، 2 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات في اليوم 30 دقيقة قبل وجبات الطعام.

يؤخذ مغلي الكرفس مع التهاب الإحليل والتهاب المثانة والتهاب الحويضة والكلية. يُسكب الماء المغلي على أعناق طازجة ويُغلى لمدة 15 دقيقة. ثم اتركه ليخمر لمدة 1-2 ساعة. مرق يؤخذ في 1 ملعقة كبيرة. يوم بعد الوجبات.

مرهم السيقان يعالج الجروح القيحية والأمراض الجلدية. يتم تمرير الأعناق من خلال مفرمة اللحم وتخلط مع الزبدة المذابة في أجزاء متساوية.

التخسيس

الكرفس المطارد له تأثير ملين خفيف ومدر للبول ، مما يجعله لا غنى عنه لفقدان الوزن. يستخدم العصير الطازج في:

• التحكم في مؤشرات الوزن.
• التطهير العام للجسم.
• محاربة انتفاخ البطن والإمساك.

يعتبر شاي الساق إضافة فعالة لنظام غذائي منظف. يشرب في الصباح على معدة فارغة في شكل دافئ في دورات من أسبوعين واستراحة لمدة 30 يومًا.

تحضير الشراب:

1. اغسل 3-4 سيقان ، افرم جيدًا.
2. اغلي 1 لتر من الماء.
3. يُغمر الكرفس في الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق.
4. الإصرار على تغطيته لمدة 20 دقيقة.

لتعزيز التأثير ، يضاف الزنجبيل والليمون والعسل إلى الشاي.

جميع الفيتامينات والمعادن محفوظة في عصير الكرفس. يتم تمرير الأعناق من خلال عصارة وتناول 100 غرام من العصير في الصباح على معدة فارغة. لتنويع الطعم ، يضاف عصير التفاح والبرتقال والليمون والجزر إلى المشروب.

خاتمة

تعتبر زراعة الكرفس المطارد للشتلات أفضل طريقة للحصول على محصول غني. ويرجع ذلك إلى طول موسم النمو للمحصول الذي يعتمد على الصنف وهو 80-180 يومًا. العناية بعد الزراعة على الأسرة: الري المتكرر ، استخدام الأسمدة العضوية والمعدنية ، إزالة الأعشاب الضارة ، تخفيف ، تبييض الأعناق.

تستخدم السيقان في صنع السلطات والأطباق الجانبية والحساء. النبات جيد للنساء والرجال والأطفال. يتم تحضير ديكوتيون وحقن ومراهم من الأعناق لعلاج الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي والروماتيزم والنقرس وأمراض الجلد. المنتج لا يمكن الاستغناء عنه في التغذية الغذائية ، ويحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية ويزيل السوائل الزائدة من الجسم.