جذر الكرفس: كيفية تناوله من أجل إنقاص الوزن وعلاجه

يتمتع الكرفس بقدرة علاجية ويقوي جهاز المناعة وهو مفيد من الجذر إلى الجذع. حتى القرن السابع عشر ، كان يُنظر إليه على أنه نبات طبي. وفقط بعد ذلك بدأوا في استخدام جذور الكرفس كغذاء. وكان أجدادنا يعتقدون أن الخضر يجلب السعادة ويزين منازلهم بها.

ستتعلم من المقالة الخصائص المفيدة لجذر الكرفس وكيفية استخدامه بشكل صحيح في الطبخ والطب التقليدي والتغذية الغذائية.

خصائص مفيدة لجذر الكرفس

يحتوي 100 غرام من الخضار:

• ماء - 82 جم ؛
• البروتينات - 1.3 جم ؛
• دهون - 0.3 جم ؛
• بوتاسيوم - 390 ملغ ؛
• الكربوهيدرات - 7.1 جم ؛
• ألياف - 1 جم ؛
• أحماض عضوية - 0.1 جم ؛
• الرماد - 1.1 جم

فيتامينات:

• أ - 0.01 مجم ؛
• B1 - 0.03 مجم ؛
• B2 - 0.05 مجم ؛
• B3 - 1 مجم ؛
• B9 - 7 ميكروغرام ؛
• ج - 8 مجم.

يحتوي الكرفس على العديد من الفوائد الصحية:

• يساعد في الإرهاق وفقر الدم.
• يخفف من آثار الإجهاد ؛
• يخفف من التهيج وله تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي ؛
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• يحسن الذاكرة ويحسن التركيز ؛
• يخفض ضغط الدم
• يحارب أمراض الجهاز التنفسي.
• يشارك في عمليات تخثر الدم.
• يحسن حركة المفاصل.
• له تأثيرات مدر للبول وملين.
• يطهر الجسم من السموم والسموم.
• يحيد ضرر المواد المسرطنة التي تدخل مجرى الدم عند التدخين ؛
• يبطئ عملية الشيخوخة.
• يحسن مظهر الأظافر والأسنان.
• يساعد في الصداع النصفي.

للنساء

كرفس، منتج قيم في النظام الغذائي للمرأةيدعم الجمال والصحة الأنثوية:

• يزيل السموم من الجسم.
• يجعل البشرة ناعمة ونضرة ومشرقة ؛
• يقوي الأظافر والشعر.
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، مما يضمن نومًا سليمًا وصحيًا ؛
• يحمي الجهاز البولي.
• يقوي جدران الأوعية الدموية ويمنع تطور الدوالي ؛
• يساعد في إنقاص الوزن.

للرجال

بالنسبة للنصف القوي للبشرية ، فإن فوائد المحاصيل الجذرية لا تقل عن ذلك:

• يقوي قوة الذكور بفضل هرمون الأندروستيرون في التركيبة ؛
• يحمي من التهاب البروستاتا ويساعد في شكله المزمن ؛
• يمنع التهابات الجهاز البولي التناسلي.
• يعزز إنتاج الهرمونات الجنسية ؛
• يحسن الفاعلية بفضل زيوت الخردل.

للأطفال

الكرفس يعطي الأطفال من تسعة أشهر:

• يساعد على التعامل مع الاضطرابات العصبية الخفيفة.
• يخفف الانتفاخ
• يحسن تركيز الانتباه
• له تأثير مطهر
• يقوي العظام ومينا الأسنان.

كيف يتم استخدام جذر الكرفس

مجموعة متنوعة من الأطباق مع هذه الخضار واسعة النطاق. الكرفس الطازج غير المطبوخ هو الأصح... إنه متعدد الاستخدامات ولا يستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا لفقدان الوزن والطب التقليدي.

التخسيس

محتوى السعرات الحرارية في الجذر هو 25 سعرة حرارية لكل 100 غرامبينما الجسم مشبع بالفيتامينات والمعادن. في شكلها الخام ، تحفز الخضار على إفراز عصير المعدة ، مما يحسن عملية التمثيل الغذائي والهضم. الألياف النباتية من الجذر تطهر جدران الأمعاء من السموم والسموم ، وتقطع الجوع ويتم هضمها لفترة طويلة.

الكرفس له خصائص مدرة للبول... بمساعدتها ، يخرج السوائل الزائدة من الجسم. يحتوي على المنغنيز والكولين. لها تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي وتمنع السمنة.

يتم تحضير مجموعة متنوعة من الكرفس وجبات غذائيةوالكوكتيلات والعصير الطازج.

في الطب الشعبي

يحتوي الكرفس على خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات... تستخدم بذور الخضروات لإنتاج الزيت الذي يستخدم في المستحضرات الصيدلانية والعطور. تستخدم الجذور في صنع ملح الكرفس ، وهو مصدر للصوديوم العضوي.

تحتوي الخضار على السكرياتالتي لها تأثيرات مضادة للالتهابات. مع الاستخدام المنتظم للجذر ، يتم تقليل عدد نزلات البرد والأمراض المعدية بشكل ملحوظ. يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم ، وله خصائص خافضة للضغط.

لا يتم صنع الحقن فقط من الخضار ، ولكن أيضًا من المراهم... يخفف الاحمرار والحكة ويعزز الشفاء السريع.

ملحوظة. يعتقد أن استهلاك الكرفس يمنع السرطان.

في الطبخ

يؤكل الكرفس طازجًا كوجبة خفيفة... يشبع الجسم ويرضي الجوع. يتم إضافة أي صلصة حسب الرغبة.

يتم تحضير كل من الأول والثاني من الخضار... عصير الكرفس الطازج شائع أيضًا ويقترن بالتفاح أو غيره من عصير الفاكهة الطازج. تُصنع السلطات من خضروات نباتية ، وتُقدم السيقان كزينة للحوم.

يصبح أي طبق يحتوي على الكرفس معطرًا ، ويكتسب طعمًا لطيفًا غير عادي ، ويستفيد من كمية كبيرة من الفيتامينات.

وصفات جذر الكرفس ونظام الجرعات

تضاف الخضار إلى الأطباق كمكون رئيسي أو إضافي - للتذوق. كيفية استخدام جذر الكرفس ، سنخبرك بمثال لوصفات محددة.

التخسيس

في المقام الأول لفقدان الوزن الطازج والعصائر القائمة على الكرفس: أحادي المكون أو مع إضافة فواكه أو خضروات أخرى.

عصير الفاكهة والخضروات:

1. يتم تقشير تفاحة صغيرة وجزرة من نفس الحجم و50-60 جم ​​من جذر الكرفس وتقطيعها إلى قطع.
2. يتم وضع جميع المكونات في العصارة.
3. أضف بضع قطرات من الليمون حسب الرغبة.

عصير فواكه:

1. قشر وقطع التفاح الأخضر والبرتقال.
2. أضف جذر الكرفس المقشر.
3. مرر المكونات المحضرة من خلال عصارة.

خضروات طازجة:

1. قشر الكرفس والخيار الطازج (بنسبة 2: 1).
2. مرر الخضار في العصارة.
3. لتحسين الطعم ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون والبرتقال.

خسارة الوزن يمكن للسيدات أيضًا شراء السلطات بالكرفس.

كرفس بالفواكه:

1. خذ 300 غرام من جذر الكرفس وزوجين من التفاح الحامض الصغير وجزرة واحدة كبيرة.
2. قشر وطحن على مبشرة خشنة.
3. نأخذ نصف برتقالة ونقشرها ونقطعها إلى شرائح.
4. امزج كل شيء وتبله بالكريمة الحامضة قليلة الدسم أو الزيت النباتي.

كرفس بالدجاج:

1. نأخذ حوالي 300 جرام من الدجاج المسلوق ، مخللين.
2. مقطعة إلى شرائح.
3. يقشر جذر الكرفس المتوسط ​​ويقطع إلى شرائح رفيعة.
4. يُمزج الزبادي غير المحلى مع بذور الخردل وملعقة من عصير الليمون ، ويُسكب الصلصة في السلطة ويُقلب مرة أخرى. ملح للتذوق.
5. اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة واتركيه ينقع.

إعداد وجبات أكثر إرضاءً لن تفسد نظامك الغذائي ولن يضر الشكل.

شوربة خضار:

1. قشر حبة بطاطس كبيرة ، بصل متوسط ​​، كوسة صغيرة و 200 جرام من جذور الكرفس.
2. قطع كل شيء إلى نفس المكعبات وقطع بعض الملفوف.
3. نضع كل الخضار في قدر ونملأها بحساء الدجاج.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم يُخفق بالخلاط حتى يهرس ويُرش بالشبت.

سلطة دافئة من جذر الكرفس والفطر:

1. اسلقي 200 جم من الأرز و 2 بيضة.
2. يقطع جذر الكرفس المقشر على مبشرة خشنة.
3. اقليه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
4. صب الفطر المفروم ناعما (حوالي 0.5 كجم) هناك واستمر في القلي لبضع دقائق أخرى.
5. أضف الأرز والبيض والملح حسب الرغبة.

من الأفضل تقديم مثل هذه السلطة على الطاولة دافئة.

لعلاج الأمراض المختلفة

في الطب الشعبي ، يصنع الحقن والمراهم من الكرفس.:

1. لتقوية الجهاز العصبي. يتم خلط عصير الخضار والعسل بكميات متساوية. تستهلك 8 ملاعق صغيرة.3 مرات في اليوم لمدة 7 أيام.
2. لتطبيع عملية الهضم ، مع التهاب المعدة المزمن وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، للوقاية من نزلات البرد والفيروسات. يُسكب 3-4 جم من جذر الكرفس المفروم في 1 لتر من الماء المغلي ، ويُنقع لمدة 8 ساعات ، ويُصفى. يتم أخذ التسريب 3 مرات في اليوم مقابل 1 ملعقة كبيرة. ل.
3. مع العقم. يُسكب 50 غرام من الجذر المفروم مع 1 ملعقة كبيرة. يغلي الماء ويغلي لمدة دقيقتين ، بارد. خذ 3-4 مرات في اليوم.
4. للحساسية. في كوب من الماء البارد لمدة ساعتين ، أصر على 2 ملعقة كبيرة. ل. جذر مطحون. اشرب 1/3 كوب 3 مرات في اليوم 15 دقيقة قبل الوجبات.
5. للجروح والجروح والقروح والطفح الجلدي. 2 ملعقة كبيرة. ل. يتم طحن الجذر المسحوق جيدًا بـ 3 ملاعق كبيرة. ل. الدهون الداخلية. يوضع المرهم على مناطق الجلد المصابة يوميًا لمدة أسبوعين.
6. لأمراض الجلد الالتهابية. توضع أوراق الكرفس في كوب ، ويُسكب الخل في الأعلى ويُضاف نصف ملعقة صغيرة. ملح. يوضع على المناطق الملتهبة.

قبل استخدام الحقن للأغراض الطبية ، استشر الطبيب.

في الطبخ

بالإضافة إلى الخصائص المفيدة ، يتمتع الجذر برائحة لطيفة وطعم غير عادي.... دائما ما تكون أطباق الكرفس أصلية سواء كانت الحساء أو الأطباق الساخنة أو السلطات:

سلطة الجبن:

1. اغسل تفاحة متوسطة الحلوة ، أزل القشر ، اقطعها على مبشرة خشنة.
2. اقطع ساق كرفس مغسول إلى مكعبات واخلطها مع التفاح.
3. أضيفي 100 جرام مكعبات من الجبن الطري والشبت المفروم وعصير الليمون حسب الرغبة.
4. امزج كل شيء ، وتبلي السلطة باللبن غير المحلى أو القشدة الحامضة.

حساء الكرفس والخضروات:

1. ضعي أعواد الكرفس المغسولة والمقطعة في قدر ، واسكبي لترًا واحدًا من الماء واتركيها على نار خفيفة.
2. افرم جزرة صغيرة على مبشرة خشنة.
3. قشر بصلة صغيرة واغسلها واقطعها جيداً.
4. يقلى البصل مع الجزر لمدة ثلاث دقائق مع 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي.
5. نقطع 200 جرام من الكرنب الأبيض ونضعها في قدر مع الكرفس.
6. اسلقي حبة طماطم متوسطة الحجم وقشريها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى الحساء.
7. نقطع الفليفلة الحلوة إلى قطع صغيرة وتغمس في الحساء وتطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
8. أضف البصل والجزر إلى الحساء.
9. رشي الأعشاب المفرومة قبل الاستخدام ، أضيفي الملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

يخنة مع الكرفس:

1. قشر واغسل وقطّع حبة بطاطس متوسطة الحجم و 100 غرام من الكرفس.
2. نضع الخضار في قدر ونضيف نصف البصل مقشر ومفروم ناعماً.
3. صب الماء في قدر بحيث يغطي الخضار والملح.
4. أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. تُطحن بالخلاط إذا رغبت في ذلك.

موانع

الكرفس مفيد للجسم ولكن هناك عدد من موانع الاستعمال التي لا ينبغي تجاهلها:

• حمل؛
• الرضاعة;
• توسع الأوردة؛
• التهاب المعدة مع حموضة عالية.
• التهاب القولون.
• التهاب المرارة.
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• الصرع.
• التهاب الوريد الخثاري.
• التهاب الأوعية الدموية النزفية.
• التعصب الفردي.

إذا كنت تعاني من حالة مزمنة أو حالة طبية أخرى ، فاستشر طبيبك.قبل إدخال الكرفس في النظام الغذائي أو تحضير المستحضرات الطبية منه.

خاتمة

من السهل أن تبدو جذابة. يكفي تناول أطعمة صحية مثل الكرفس. سوف تملأ جسمك بالطاقة والفيتامينات. تؤكل الخضار بأي شكل من الأشكال ، كجزء من الأطباق المختلفة. يجب تخزين مثل هذا المنتج اللذيذ والصحي في كل ثلاجة. بعد كل شيء ، لا يتم استخدامه فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي كجزء من المراهم والحقن.