لماذا يعتبر جذر الكرفس مفيدًا وكيفية استخدامه بشكل صحيح

يحتوي جذر الكرفس على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة للبشر. تستخدم الخضروات الجذرية في الطبخ والطب التقليدي لانقاص الوزن. حول جميع خصائصه وفوائده للجسم وخصائص الذوق - مزيد من المعلومات في المقالة.

خصائص ومميزات جذر الكرفس

الكرفس من الخضروات المستوردة من البحر الأبيض المتوسط. قضت سنوات من التكاثر في جعل جميع أجزاء النبات صالحة للأكل - الأوراق والساق والجذر.

في البداية ، كان جزء الجذر رقيقًا وخيطيًا. الآن هي خضروات جذرية مدورة مع لب كثيف وعصير. يصل قطره إلى 20 سم ويصل وزنه إلى 900 جرام ، ولبه حار طعمه حلو مع المر.

يُزرع الكرفس الجذري من الشتلات ويمر 150 يومًا قبل النضوج. إنه متواضع في الرعاية ومقاوم للأمراض والآفات. يشكل الكرفس الجذر أوراقًا جميلة ومورقة وعطرة. إنها مناسبة للاستهلاك ، لكن لا يتم قطفها ، لأن نمو محصول الجذر يتباطأ من هذا. أثناء الزراعة ، تتم إزالة الجذور الجانبية بسكين حاد ، وفي أغسطس يتم التخلص من التربة من محصول الجذر ، وفضحها - هكذا تكتسب العصارة. يتم حصادها في الخريف ، وحفر جذرًا واحدًا بعناية في كل مرة باستخدام مذراة حتى لا تتلف محصول الجذر. يتم تخزين الكرفس فقط بدون خدوش وخدوش وعفن حتى الربيع.

التكوين والخصائص

يحتوي 100 جرام من جذور الكرفس على 1.5 جرام من البروتينات و 0.3 جرام من الدهون و 9.2 جرام من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية في الخضار - 42 سعرة حرارية - يجعلها مكونًا مناسبًا لطاولة غذائية. 100 جرام من جذور النبات تحتوي على 1.8 جرام من الألياف و 88 جرام من الماء. يساعد هذا المزيج المتوازن على التخلص من السموم والسموم من الجسم.

الفيتامينات والعناصر الغذائية

جميع أجزاء الكرفس غنية بالفيتامينات ، عناصر مفيدة والأحماض. لكن الجذر هو مركز لجميع المواد المفيدة:

• الفيتامينات B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP ، بيتا كاروتين ، النياسين ؛
• أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية ، أحماض ميريستيك ، دهني ، بالميت ، لينوليك ، أكساليك ، الأوليك والغلوتاميك ؛
• العناصر الكبيرة - الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والسيليكون والكبريت والكلور.
• العناصر النزرة - الحديد والنحاس والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والفلور والكروم واليود.

تضفي مركبات الفلافونويد والبيورين والزيوت الأساسية على أطباق الكرفس طعمًا ورائحة رائعة.

ما هو مفيد

يوفر جذر الكرفس فوائد صحية ، ويشبع الجسم بالفيتامينات والمواد القيمة الأخرى. خصائص مفيدة للكرفس:

• يقلل من علامات فقر الدم.
• يخفض نسبة السكر في الدم
• يزيد من مرونة الشعيرات الدموية.
• يقلل الضغط
• له تأثير ملين ومدر للبول.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• تطبيع توازن الماء والقلوية.
• يحيد الإجهاد ويخفف من التهيج.
• يزيد من مرونة الجلد ويعيد بنية الشعر والأظافر.

كيفية استخدام جذر الكرفس

لا يتم تناول الخضروات الجذرية فقط في مجموعات مختلفة ، بل يتم التعامل معها أيضًا ، فقد أصبحت أساس نظام الكرفس الغذائي كمنتج يحتوي على محتوى سلبي من السعرات الحرارية.

في الطبخ

هناك استخدامات مختلفة لجذر الكرفس في الطبخ. ولكن قبل أن تؤكل الخضار الجذرية ، يتم تحضيرها.

توضع الخضروات الجذرية المغسولة على جانبها على لوح تقطيع ويتم قطع الأجزاء السفلية والعلوية. هو الآن مستقر. يتم وضعها عموديًا ويتم تقطيع القشرة إلى شرائح رفيعة من أعلى إلى أسفل. بعد التنظيف الكامل ، تقطع إلى مكعبات ، قضبان ، شرائح. يغسل فوراً بالماء مع عصير الليمون أو البرتقال حتى لا يغمق الجذر.

مرجع. إذا تم سحق الجذر إلى أدنى حجم أثناء الطهي ، فستكون الرائحة شديدة لدرجة أنها ستتغلب على رائحة جميع المكونات الأخرى.

طريقة تحضير جذر الكرفس:

• مبشور ويستخدم في السلطات الطازجة شكل;
• تحضير حساء مهروس أساسه الجذور ؛
• يخنة مع الخضار الأخرى - الجزر والفلفل والطماطم ؛
• مقلي بالدجاج أو اللحم البقري.
• صنع الصلصات بالبصل والتفاح والزيتون على أساس الزبدة أو الزيت النباتي ؛
• صنع العصير
• يستخدم جذر الكرفس المجفف في شكل مفروم كتوابل للحساء والأطباق الجانبية ؛
• يضاف إلى المحلول الملحي أثناء الحفظ.

في الطب الشعبي

يستخدم جذر الكرفس كعامل تجميلي وعلاجي وللوقاية من الأمراض المختلفة. يتم استخدامها في شكل ضخ ، صبغات ، مغلي ، عصير ، مراهم وأقنعة للوجه.

يتم تحضير ضخ الجذر على النحو التالي: 2 ملعقة كبيرة. ل. الخضار المفرومة تصر في 250 مل من الماء البارد. بعد ساعتين يكون المنتج جاهزًا للاستخدام.

يؤخذ تسريب الكرفس:

1. للأرق والاكتئاب والعصاب - 1 ملعقة صغيرة. 3 مرات في اليوم ، بغض النظر عن تناول الطعام ، حتى تختفي الأعراض. يهدئ الجهاز العصبي ويحسن النوم.
2. في علاج التهاب المعدة وقرحة المعدة - 2 ملعقة كبيرة. ل. قبل كل وجبة. يشفى الغشاء المخاطي المصاب بشكل أسرع.
3. لعلاج الطفح الجلدي التحسسي والتهاب الجلد والصدفية - 1/3 كوب قبل كل وجبة.

يستخدم مغلي الكرفس:

1. لمرض السكري ، لخفض مستويات السكر في الدم. يُسكب 20 غرامًا من الجذر مع 250 مل من الماء ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُبرد لمدة 10 دقائق ، ويُصفى ويُشرب عند 3 ملاعق كبيرة. ل. قبل كل وجبة لمدة شهر.
2. لأمراض الكبد ، لتسريع تجديد الخلايا. يتم تقطيع 20 جم من الكرفس إلى شرائح ، ويتم سكب 200 مل من الماء المغلي ، ويتم غمرها لمدة 15 دقيقة وتصفيتها. خذ 0.5 كوب 3 مرات في اليوم قبل الوجبات لمدة 14 يومًا.
3. مع قضمة الصقيع كمطهر ، تتعافى الأنسجة المصابة بشكل أسرع. اغلي 200 جرام من الجذور المجففة في 1 لتر من الماء لمدة 20 دقيقة ، ثم تبرد لدرجة حرارة مريحة واحتفظ بالطرف في المرق حتى يبرد السائل. في حالة قضمة الصقيع على الوجه ، يتم غمر منديل من الشاش في ديكوتيون ، ثم يتم الاحتفاظ به في منطقة قضمة الصقيع حتى يبرد. ثم يتم غمس المنطقة المصابة بالماء البارد ، ويتم تجفيفها ودهن الأوز. يتم إجراء العملية كل مساء حتى يلتئم الجرح.

يعامل صبغة الجذر:

1. التهاب البروستات - ألم عند التبول يزول. 2 ملعقة كبيرة. ل. يخلط جذر الكرفس المفروم مع 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكرفس ، صب 1 لتر من الفودكا ، تصر في مكان مظلم لمدة 7 أيام ، ثم تصفيتها. خذ 30 جم مرتين في اليوم حتى ينتهي الدواء.
2. الدمامل والخراجات والتهاب الجلد. يتم خلط نصف كوب من الجذر المسحوق مع 0.5 ملعقة صغيرة. ملح و 0.5 كوب 9٪ خل ويترك لمدة 5-6 ساعات. ينقع التسريب في سدادات قطنية من الشاش ويوضع على الجلد المصاب.

لتحضير العصير ، ابشر الخضار الجذرية واعصر اللب من خلال القماش القطني. يساعد عصير جذر الكرفس على:

1. لآلام الروماتيزم و النقرس. يزيل حمض البوليك من المفاصل. اشرب العلاج قبل نصف ساعة من وجبات الطعام لمدة 2-3 ملعقة صغيرة. في غضون شهر ، حتى عندما تزول الآلام.
2. حذر الأورام الأمراضلاحتوائه على مواد مضادة للسرطان - فثاليدات وبولي أسيتيلين. يشربون العصير الطازج مرة واحدة في اليوم خارج الوجبة. فترة القبول ليست محدودة.
3. صعوبة في التفريغ. اشرب 1/3 كوب من العصير على معدة فارغة. للإمساك المزمن ، استخدم 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل كل وجبة لمدة شهر.
4. لأمراض المثانة والكلى... لتخفيف الالتهاب ، اشرب 1 ملعقة كبيرة. ل. مرتين في اليوم قبل وجبات الطعام لمدة شهر.
5. مع تنخر العظم. يعزز إفراز الأملاح ويعيد توازن الماء القلوي إلى طبيعته ، ويختفي الألم. خذ 1 ملعقة صغيرة. 2-3 مرات في اليوم.

يساعد جذر الكرفس الخام على:

1. للإمساك. الألياف الغنية بالخضروات تزيل السموم وتحافظ على أنسجة عضلات الجهاز الهضمي في حالة نشطة.
2. للمشاكل الجنسية. يحتوي الكرفس على هرمون الأندروستيرون الجنسي الذي يزيد من فاعلية الرجال. كمنشط جنسي قوي ، يعيد جذر الكرفس الرغبة الجنسية للإناث.
3. إزالة علامات التشققات ، وإعطاء الجلد نظرة جديدة. للقيام بذلك ، اصنع قناعًا: قم بطحن جذر الكرفس إلى حالة فطيرة لعمل 1 ملعقة كبيرة. ل. ، اخلطيها مع الجبن الدسم (1 ملعقة كبيرة. لتر) والحليب الدافئ (1 ملعقة كبيرة. لتر). يوضع على الوجه لمدة 15 دقيقة ويشطف بالماء الدافئ.

يستخدم جذر الكرفس المجفف كمقشر للوجه والجسم. يجدد المقشر الطبقة العليا من الجلد ويزيل الشوائب. للطبخ ، قم بطحن الزنجبيل وجوزة الطيب والكزبرة (1 ملعقة صغيرة من كل مكون) ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الكرفس المجفف المفروم و 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل. دلكيه على الوجه والرقبة ثم اشطفيه بعد 10 دقائق.

مرهم الجذر يشفي الجروح والجروح والقروح التي لا تلتئم لفترة طويلة. 2 ملعقة كبيرة. ل. 3 ملاعق كبيرة مطحون الجذر المسحوق. ل. الدهون الداخلية. يوضع المرهم على المنطقة المصابة من الجلد يومياً حتى الشفاء.

مهم! جميع العلاجات الشعبية تضاف إلى الأدوية التي وصفها طبيبك. قبل استخدام أدوية الكرفس ، استشر أخصائي.

التخسيس

يكمن سر فقدان الوزن على الكرفس في المحتوى السلبي من السعرات الحرارية للخضروات ووجود ألياف خشنة... يحتاج الجسم إلى الكثير من الطاقة لهضم الكرفس. لإنتاجه ، يقوم الجسم بتفكيك رواسبه الدهنية ، ويزول الوزن.

تدخل الألياف الخشنة الموجودة في جذر الكرفس الأمعاء غير مهضومة تقريبًا وتطهرها ، مثل الدودة. تختفي الخبث ، ويصبح الوزن أقل.

يحتوي الجذر العطري على الكثير من البوتاسيوم والصوديوم ، لذلك لا تحتاج أطباق الخضار إلى الملح. الوجبات في حمية الكرفس لذيذة وليست خفيفة.

نتيجة للنظام الغذائي ، يزول 3-7 كجم ، ويصبح الخصر رقيقًا ، والشعر لامعًا ، والجلد مرن. إنقاص الوزن في حمية الكرفس ممكن لمن يعانون من الحساسية والصدفية وأمراض الجهاز البولي التناسلي.

هناك عدة أنواع من الحمية. الأول صارم: لمدة 3 أيام يأكلون فقط الكرفس والماء. يؤكل الكرفس بأي شكل حتى الشبع. يشرب الماء على الأقل 1.5-2 لتر يوميًا.

نظام غذائي لطيف لمدة 3 أيام من حساء خضروات جذور الكرفس. قبل البدء في النظام الغذائي ، استشر الطبيب. لتحضير الحساء سوف تحتاج:

• الجذر - 200 جم ؛
• ينبع - 300 جم ؛
• طماطم - 650 جم ؛
• ملفوف - 600 جم ؛
• حبوب الهليون - 300 جم ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 5 قطع.

تحضير حساء غذائي: 2 بصل وجزر وجذر مقطعين إلى مكعبات ، صب 1.5 لتر من الماء ويطهى لمدة 20 دقيقة. ثم أضيفي البصل المتبقي والفلفل وسيقان الكرفس وحبوب الهليون المقطعة إلى مكعبات. تُطحن الطماطم المقشرة في الخلاط وتُضاف مع الملفوف المبشور إلى الحساء. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج.

لمدة 3 أيام يأكلون الحساء والكرفس الطازج بأي شكل من الأشكال. عدد الحصص غير محدود - أي كمية يتم تناولها ستؤدي إلى فقدان الوزن. اشرب الشاي الأخضر الدافئ غير المحلى والماء. يتم إعادة التفريغ بعد 14 يومًا فقط.

حمية مجمعة لمدة 7 أيام

يأكلون في 3 حفلات استقبال ، العشاء - حتى 18:00. إذا كان الجوع حادًا ، فتناول الجذور / السيقان الطازجة أو اشرب عصير الكرفس. يسمح بالرياضة إذا كنت تشعر بتحسن.

قائمة طعام الأسبوع:

1. اليوم 1. حساء الجذر 3 مرات في اليوم ، لا يقتصر حجم الجزء. بين الوجبات - تفاحة أو عنب أو تين. يشربون الشاي غير المحلى والعصير الطازج والماء.
2. اليوم الثاني: حساء فقط بدلاً من الفواكه - خضار طازجة أو مسلوقة بدون قشر.
3. اليوم الثالث: حساء الخضار باستثناء البطاطس والبقوليات والتوت. من الشرب - عصير الكرفس بالماء.
4. اليوم الرابع: حساء فقط. الزبادي على الفطور وبين الوجبات.أي مشروب.
5. اليوم الخامس: 200 غرام من اللحم البقري الخالي من الدهن والطماطم الطازجة للإفطار والغداء. للعشاء - حساء. يشربون الشاي غير المحلى والعصير الطازج والماء.
6. اليوم السادس: حساء ثلاث مرات. بين الخضر (السبانخ والخس) ، متبل بزيت الزيتون.
7. اليوم السابع: الإفطار - أرز بري وخضروات نيئة. الغداء والعشاء - حساء. يشربون الماء العذب.

يتركون النظام الغذائي عن طريق إدخال البيض والمكسرات ومنتجات الألبان في النظام الغذائي ، 100 غرام من كل منها مرة واحدة في اليوم. لمنع زيادة الوزن ، لا تأكل الفول والمقلية والمخبوزات والوجبات السريعة. الكحول محظور أيضًا. للحفاظ على الوزن ، يتم استبدال العشاء بسلطة الخضار. يتكرر النظام الغذائي بعد أسبوعين.

طريقة طبخ جذر الكرفس بطريقة لذيذة: أفضل الوصفات

الكرفس له مذاق ممتاز ، وجميع الأطباق به عطرية. أولئك الذين يأكلون أطباق الكرفس يوميًا أو كل يومين أفادوا بتحسن الرفاهية والتعافي.

جذر الكرفس متوافق مع العديد من الأطعمة. بغض النظر عن كيفية طهي الكرفس ، فهو يفيد الجسم فقط.

سلطة الكرفس مع الجزر

مكونات:

• جذر الكرفس - 1 قطعة ؛
• جزر - 400 جم ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• كريمة حامضة - 100 جم ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

يُغسل جذر الكرفس والجزر ويُقشران ، ويُقطع الجزر إلى شرائح ، ويُمزج الكرفس إلى شرائح. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر وعصير الليمون بالخفاقة ، ثم اسكبي هذا المزيج على الخضار واتركيهم جانباً لبعض الوقت. تحضير الصلصة: تبلي القشدة الحامضة بالملح والفلفل حسب الرغبة. سلطة مع الكرفس والجزر متبلة قبل التقديم.

شوربة البطاطس بالكرفس

مكونات:

• البطاطس - 3-4 قطع ؛
• جذر الكرفس
• بصل - 1 قطعة ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• دقيق - 3 ملاعق صغيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

قشري البطاطس والكرفس ، اغسليها وقطعيها إلى مكعبات 1 سم ، سخني نصف كمية الزيت في مقلاة ، وزعي الدقيق ، واقليها مع التحريك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. قشر وختم البصل. سخني باقي الزيت وادهني البصل. تقلى على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر لمدة 5 دقائق.

تُسلق البطاطس لمدة 15 دقيقة في ماء مملح - نصف ملعقة صغيرة. ملح في 400 مل من الماء. سلالة ، فرك في هريس متجانس.

يُسكب الكرفس في 600 مل من الماء ، ويُغلى المزيج ، ويُملح (نصف ملعقة صغيرة. ملح). تغلي لمدة 15 دقيقة مع غليان خفيف ونضع البطاطس والبصل المفروم والدقيق. أضف الماء المغلي الساخن حتى يصبح الحساء قوامًا رقيقًا. قم بالتسخين ، وليس الغليان ، وقدم على الفور ، مع رش الأعشاب.

كرفس مقلي

مكونات:

• كرفس جذر - 400 جم ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.
• الخضر للزينة.

يتم غسل جذور الكرفس وتقشيرها وتقطيعها بشكل تعسفي ووضعها في وعاء ورشها بعصير الليمون. اتركه لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت ، يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة ، ويضاف الكرفس ويقلى حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا على نار متوسطة. في نهاية القلي ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

مجلس. يتناسب الكرفس المقلي جيدًا مع اللحوم والدواجن ، ولكنه يؤكل أيضًا كطبق منفصل مع الخضار الطازجة أو المخللة.

كرفس مطهي بالخضروات

مكونات:

• جذر الكرفس - 600 جم ؛
• طماطم - 300 جم ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• بصل - 150 جم ؛
• زيت نباتي؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يُقشر جذر الكرفس ويقطع إلى مكعبات ويغلى في ماء مملح حتى ينضج نصفًا. تقطع الطماطم والفطر إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات. يقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافا ، يضاف الكرفس. يقلب ويقلى لمدة 10 دقائق. ثم نضيف الطماطم والفطر ونخلط ونضع الفلفل والملح حسب الرغبة.

كرفس ، تفاح و صوص زيتون

مكونات:

• كرفس - جذر واحد ؛
• كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• زيتون - 20 جم ؛
• الكراث - 1 ساق.
• عصير ليمون - 5 مل ؛
• السكر والملح - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

يُبشَّر الكرفس ويُخلط مع التفاح ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. الكراث مع الزيتون يقطع ناعما. يتم خلطها جميعًا وتسكب مع القشدة الحامضة ، وتُخفق بعصير الليمون والملح والسكر.تخلط جيدا وتقدم مع أطباق اللحوم والأطباق الجانبية.

كرفس جذر مجفف

يتم اختيار المحاصيل الجذرية للتجفيف كثيفة وخفيفة وبدون تعفن وتلف وتنظيفها من الأرض وغسلها في المياه الجارية. يتم تقطيع المحاصيل الجذرية المقشرة على مبشرة مع قسم كبير أو تقطيعها إلى شرائح رفيعة أو حلقات بسمك 5 مم. كلما تم سحق الجذر أرق ، زادت سرعة جفافه.

طرق التجفيف:

1. على الهواء مباشرة. يُسكب الكرفس المفروم في منخل أو صفيحة خبز أو رف سلكي في طبقة رقيقة ويوضع في مكان جاف وجيد التهوية وليس في ضوء الشمس المباشر. في الصباح والمساء تخلط الشرائح. وقت التجفيف - ما يصل إلى 20 يومًا.
2. في مجفف كهربائي. يُسكب الكرفس على الشبكات ، واضبط درجة الحرارة داخل + 50 درجة مئوية. يتم تغيير الشبكات كل 1.5 ساعة لتجف بالتساوي. وقت التجفيف - 10 ساعات.
3. في الفرن. يوضع الكرفس على صفيحة خبز مبطنة برق برشمان ويوضع في فرن مسخن مسبقًا حتى + 50 ... + 60 درجة مئوية ، الباب مفتوح قليلاً. تجفف حتى تصبح طرية.

الملفوف مع البنجر والكرفس لفصل الشتاء

مكونات:

• ملفوف أبيض - 1 كجم ؛
• البنجر وجذر الكرفس - 1 قطعة ؛
• الخل - 0.5 كوب ؛
• البهارات والفلفل الحار والملح حسب الرغبة ؛
• ماء - 2 أكواب.

يُقطّع الملفوف ، ويُوضع في وعاء ، ويُملح ، ويُكسر بيديك. يُفرك البنجر المغسول والمقشر على مبشرة ويخلط مع الملفوف ويضاف الفليفلة.

للتتبيلة: قطعي جذر الكرفس المغسول والمقشر إلى مكعبات ، وضعيه في الماء ، وأضيفي الخل ، والبهارات ، واتركيها حتى الغليان. ضعي الكرنب مع البنجر في وعاء عميق المينا ، أضيفي التتبيلة بحيث تكون أعلى بإصبعين من الخضار. متبل لمدة ثلاثة أيام في مكان دافئ ، ثم توضع في برطمانات ، وتغلق بأغطية ، وتترك لتخزن في الثلاجة لفصل الشتاء.

موانع وأضرار محتملة

يحتوي الكرفس على الأحماض والزيوت العطرية التي يمنع استخدامها في حالات وأمراض معينة. ينصح الأطباء بعدم تناول الخضروات الجذرية عندما:

• توسع الأوردة؛
• التهاب البنكرياس الحاد؛
• التهاب المعدة.
• التهاب القولون.
• التهاب المرارة.
• التهاب الأوعية الدموية النزفية.
• حصى في الكلى والجهاز البولي.
• أمراض الغدة الدرقية.
• الصرع.
• حمل؛
• الرضاعة الطبيعية.

فوق سن 65 ، يجب استشارة طبيبك حول ما إذا كان يمكنك تناول الكرفس.

انتباه! لا يضر الكرفس بصحة جيدة إذا تم تناوله باعتدال. المعدل الموصى به هو 150 جرام في اليوم.

يتراكم جذر الكرفس في المواد الضارة ويمكن أن يسبب التسمم. الكرفس المزروع بدون الأسمدة الكيماوية ومنشطات النمو لن يسبب أي ضرر. عند شراء الكرفس من متجر ، تأكد من طلب شهادة المطابقة. فقط هو يضمن سلامة المنتج. على أي حال ، قبل الطهي ، تنقع الخضار في الماء لمدة 30 دقيقة.

تؤثر الزيوت العطرية الزائدة سلبًا على الجسم - فهي تزيد من إنتاج الغازات ، مما يؤدي إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي. بسبب زيادة الزيوت الأساسية ، يتم تحفيز المناعة بشكل مفرط ، وتتطور أمراض المناعة الذاتية في هذه الحالة. ينظر الجسم إلى خلاياه على أنها غريبة ويدمرها. يزيد المكون الأثيري من ضغط الدم ، وهو أمر غير مقبول لمرضى ارتفاع ضغط الدم.

يعزز الكرفس بجرعة تزيد عن 80 جرامًا في اليوم تدمير وحركة الحصوات في تحص البول. هذه ميزة إضافية للمرضى الذين يعانون من الرمل والحجارة التي يصل قطرها إلى 0.5 سم - يتركون الجسم بمفردهم. لا يمكن أن تخرج الحجارة الكبيرة من تلقاء نفسها. تستقر في المسالك البولية وتسبب المغص الكلوي ، مما يؤدي إلى الجراحة.

خاتمة

تفوق الفوائد الصحية لجذر الكرفس الضرر المحتمل. لا يمكنك أكل الكرفس مع موانع واضحة. يمكن لأي شخص سليم أن يأكل مجموعة متنوعة من الأطباق من هذه الخضار ، وأن يفقد الوزن على نظام غذائي لذيذ ، ويستخدمه لعلاج أمراض مختلفة.يوصى بتضمين الخضار في النظام الغذائي في الخريف لتقوية جهاز المناعة.