لماذا الفاصوليا الخضراء جيدة: الفوائد والأضرار ، قائمة موانع الاستعمال وطرق مختلفة لاستخدامها

تُعرف حبوب السلسلة في بلدنا باسم الهليون. حصلت على هذا الاسم لأن الخضار يشبه الهليون في الذوق والمظهر. ومع ذلك ، فإن التركيبة الغذائية والفيتامينية للفاصوليا أكثر ثراءً.

يستخدم هذا البقول في كليهما طبخوفي الطب الشعبي وحتى التجميل. فكر في الفوائد التي يمكن أن يجلبها الفاصوليا الخضراء وكيفية تناولها بشكل صحيح حتى لا تضر بصحتك.

تكوين المنتج

تعتبر حبوب الهليون من الخضروات الصحية الغنية بالمعادن والفيتامينات والمركبات العضوية الأخرى.

القيمة الغذائية للمنتج (لكل 100 جرام):

• البروتينات - 2.5 جم ؛
• الكربوهيدرات - 3 جم ؛
• ماء - 90 جم ؛
• دهون - 0.3 جم ؛
• ألياف - 3.4 جم

محتوى السعرات الحرارية للفاصوليا الخضراء هو 23 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

تحتوي القرون والبذور على العديد من العناصر والمركبات المفيدة. لذلك ، تشمل الفاصوليا:

• فيتامين سي؛
• كاروتين.
• حمض الفوليك؛
• حمض النيكوتينيك
• توكوفيرول.
• البروتينات.
• السليلوز.
• الفيتامينات A و E ؛
• الدهون.
• الكربوهيدرات.
• المعادن (الزنك والنحاس والكروم والحديد والكبريت والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم).

فوائد ومضار الفاصوليا الخضراء

مع الاستخدام المنتظم للفاصوليا الخضراء في الطعام ، يساهم التركيب الفريد للمنتج في:

• تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية وتقوية جهاز المناعة ؛
• تطبيع الدورة الشهرية والمستويات الهرمونية لدى النساء ؛
• تحسين عمل الجهاز البولي التناسلي لدى الرجال ؛
• الوقاية من الورم الحميد في البروستاتا.
• تنغيم البشرة ، تأثير مكافحة الشيخوخة.
• وقف تساقط الشعر واستعادته.
• تطهير الجسم من السموم.
• تجديد نقص الكالسيوم.
• التخلص من الرمل في الكلى.

بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه الخضار على التعامل مع الاضطرابات العصبية والتوتر.

في حالة التهاب المعدة وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والنقرس والتهاب المرارة ، يوصى باستبعادها من النظام الغذائي. ينصح الحذر عند استخدام المنتج في الطعام للأشخاص المعرضين للإمساك.

تحتوي القرون الخام على مادة الفينازين السامة. يمكن أن يؤدي إلى تسمم شديد وتلف بطانة المعدة والأمعاء. لذلك ، يتم معالجة حبوب الهليون دائمًا بالحرارة في البداية وعندها فقط تبدأ في الطهي.

مهم! يجب أن يكون وقت الطهي الأساسي نصف ساعة على الأقل من أجل تدمير جميع المواد الضارة.

منتج مجمد

تتحمل حبوب الهليون التجميد جيدًا. لا تتغير فوائد المنتج: يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن والألياف تقريبًا. الشرط الرئيسي للحفاظ على الخصائص المفيدة هو عدم تكرار التجميد. تظل توصيات الاستخدام كما هي بالنسبة للقرون التي تم حصادها حديثًا.

التجميد هو أسهل طريقة لتحضير الفول لفصل الشتاء. يجب تبريد القرون المسلوقة وتعبئتها في أكياس أو حاويات ووضعها في الفريزر.

مهم!جمد الفاصوليا في أجزاء صغيرة لاستخدام واحد. تجنب إعادة التجميد: فهو يدمر الفيتامينات والعناصر الغذائية.

الخضار في النظام الغذائي للنساء الحوامل والأطفال

أثناء الحمل ، تقوم النساء بتعديل قائمتهن ، في محاولة لاختيار المنتجات ذات الفائدة الأكبر للجنين. بازلاء سوداء العينين - مصدر ممتاز لحمض الفوليك والحديد وفيتامينات ب. تدعم هذه العناصر الغذائية النمو الكامل للجنين.

يتم إدخال الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 7-8 أشهر ، إلى جانب الخضروات الأخرى ، في الأطعمة التكميلية وقرون الفاصوليا الخضراء. يتم إضافتها بكميات صغيرة إلى الحساء والمهروس من الخضار الأخرى ، والتي لا يعاني الطفل من الحساسية. ابدأ بإدخاله في النظام الغذائي بنصف ملعقة صغيرة.

الفاصوليا الخضراء في التغذية الغذائية

ما هي فوائد حبوب الهليون لفقدان الوزن؟ أولاً ، إنه منتج منخفض السعرات الحرارية ، مما يسمح له بأن يكون أساسًا لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. ثانيًا ، تحتوي الخضروات على فايسولامين ، وهو مستخلص نباتي يمنع الإنزيمات التي تكسر الكربوهيدرات.

نتيجة لذلك ، لا يدخل الجلوكوز والسكريات الأخرى إلى مجرى الدم. يُحرم الجسم من مصدره الرئيسي للطاقة ، والذي بدونه يستحيل نشاطه الحيوي. يتم استخدام مخازن الجليكوجين من الكبد والعضلات. المصدر التالي للطاقة هو الدهون تحت الجلد. وبالتالي ، من خلال تناول الفاصوليا الخضراء بانتظام ، يفقد الشخص وزنه.

مهم!يتم تضمين الخضار الخضراء في النظام الغذائي لمرضى السكر بسبب محتواها من الأرجينين. تساعد هذه المادة في خفض مستويات السكر في الدم مثل الأنسولين.

توصيات خبراء التجميل

تستخدم البقوليات في مستحضرات التجميل للحفاظ على صحة الجلد والشعر.

الشطف بمغلي القرون يجعل الشعر قوياً وحريرياً ويحفز نموه ويخلصك من قشرة الرأس.

بالنسبة للأشخاص ذوي البشرة الحساسة والجافة ، ينصح أخصائيو التجميل بصنع أقنعة مصنوعة من حبوب الهليون الطازجة التي يسهل صنعها. يُطحن 50 جرامًا من القرون في عصيدة ، ويُضاف 15 مل من الزيت النباتي وعصير الجريب فروت ويُمزج. يوضع على البشرة لمدة 15 دقيقة. بعد العملية ، اغسل وجهك بالماء الدافئ.

وصفات الطب التقليدي

مع العلاج الدوائي للعديد من الأمراض ، من أجل الحصول على تأثير أكبر ، يوصى بدمج استخدام الأدوية مع العلاجات الشعبية. تعتبر حبوب الهليون مساعدة جيدة في علاج مرض السكري. دعونا نفكر في كيفية التعامل معها بشكل صحيح.

قرنة ديكوتيون

ضع 50 حبة فول في 2 لتر من الماء الساخن. نقع في حمام مائي لمدة ثلاث ساعات ، سلالة. اشرب المرق أربع مرات في اليوم ، 200 مل قبل الوجبات. مدة التقديم ثلاثة أشهر.

شاي فول الهليون

يُسكب 15 غرامًا من القرون المقطعة مع كوب من الماء المغلي ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. دع الشاي يشرب ويبرد ، صفيه. تناول ملعقتين كبيرتين ثلاث مرات يوميًا قبل الوجبات.

يساعد مغلي الفاصوليا الخضراء والشاي في الحفاظ على مستويات السكر في الدم عند المستوى الصحيح لعدة ساعات.

مهم!عند استخدام الوصفات الشعبية ، لا تنسى اتباع النظام الغذائي الذي يصفه لك الطبيب.

استخدامات ووصفات الطبخ

تحظى الخضار بشعبية في الطهي: فهي تضاف إلى الطواجن والسلطات واليخنات والشوربات والعجة. نقدم لكم بعض الوصفات الشيقة المبنية على الفاصوليا الخضراء.

فاصوليا مطبوخة بالدجاج

طبق لذيذ وسهل التحضير.

مكونات:

• صدر دجاج - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 1 فص
• البلغارية فلفل - حاسب شخصي 1.؛
• فاصوليا خضراء - 0.5 كجم ؛
• الملح والتوابل والشبت والبقدونس - حسب الرغبة.

تجهيز:

1. نقطع صدور الدجاج ونقلى في مقلاة.
2. نضيف نصف حلقات البصل والجزر المبشور والبهارات والملح حسب الرغبة على قطع الدجاج المشوية.
3. نقطع الفلفل والثوم إلى شرائح ونضيف الخضار إلى المقلاة.
4. ضعي الفول المسلوق في مقلاة ، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
5. قبل إيقاف تشغيل الموقد ، اسكب الأعشاب المفرومة ناعماً في طبق الطهي ، وحركها وغطها واتركها تنقع لبضع دقائق.

يقدم ساخنا. تعمل تتبيلة الثوم الكريمية بشكل جيد مع هذا الطبق.

راجوت الفول مع الفطر

تتناسب البقوليات في الأطباق ليس فقط مع الخضار واللحوم ، ولكن أيضًا مع الفطر.

مكونات:

• الفطر - 350 جم ؛
• مجمدة أو الفاصوليا الخضراء الطازجة - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الرغبة.

تجهيز:

1. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، نصف حلقات - بصل ، يقطع الثوم.
2. أثناء انشغالك بتقطيع الخضار ، اضبط القرون على الغليان. في نهاية الطهي ، تخلصي منها في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.
3. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقلي الثوم والبصل حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً.
4. أضف الفطر. لا تقم بتغطية المقلاة حتى يتبخر السائل بالكامل.
5. أضف الفول.
6. يقلب جيدا ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

فاصوليا مطهية بالخضروات

في المطبخ الكوري واليوناني والإيطالي ، توجد أطباق نباتية تعتمد على حبوب الهليون. إنها تختلف في طريقة تحضيرها وفي مجموعة المكونات.

نقدم لك وصفة للفاصوليا اليونانية.

مكونات:

• حبوب الهليون - 200 جم ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• طماطم - 4 أشياء.
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 400 مل ؛
• الشبت والبقدونس - في حفنة ؛
• سكر ، فلفل ، ملح.

تجهيز:

1. اقطع ذيول القرون المغسولة والمغلية.
2. تقطع الفاصوليا إلى قطع 3-4 سم ، البطاطس إلى شرائح ، الطماطم إلى شرائح رفيعة.
3. نضع البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.
4. بمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا ، أضيفي الثوم المفروم جيدًا.
5. بعد ثلاث دقائق يمكنك إضافة البطاطس والبصل والجزر.
6. تقلى الخضار على نار متوسطة ، تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والبقدونس ورشة سكر.
7. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة.
8. 10 دقائق قبل الطهي ، يُرش على الحساء بالتوابل والشبت والملح.

يُقدم الطبق ساخنًا ومزينًا بالجبن المبشور والمكسرات.

طريقة تحضير حبوب الهليون لفصل الشتاء

أبسط طريقة - التجميد - قمنا بتغطيتها بالفعل. طريقة أكثر شاقة للحصاد هي التعليب.

مكونات:

• حبوب الهليون - 3 كجم ؛
• 9 ٪ خل - 50 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ماء - 1 لتر.

مهم! للتتبيل ، اختر القرون غير الناضجة والكثيفة دون ضرر.

تجهيز:

1. شطف الفول تحت الماء الجاري ، وتقليم ذيول.
2. مقطعة إلى قطع صغيرة ، تغطى بالماء.
3. ضعي القدر على النار لمدة 5-10 دقائق ثم صفيه في مصفاة.
4. رتب القرون في برطمانات معقمة وقم بتغطيتها بالماء المغلي. دعها تختمر لمدة نصف ساعة.
5. صفي الماء في قدر واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.
6. أضف السكر والخل والملح.
7. صب ماء مالح الناتج في الجرار ولفها بأغطية.
8. ضع الجرار على الجفن وقم بتغطيتها ببطانية دافئة. اتركه في هذه الحالة حتى يبرد تمامًا.

يتم تقديم الفاصوليا المخللة كسلطة مع المكسرات والثوم. يمكنك تتبيله بالمايونيز أو الزيت النباتي.

خاتمة

تعتبر حبوب الهليون مخزنًا للفيتامينات والمواد المغذية. عند تناوله بانتظام ، يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن. يمكن زراعة البقوليات في الحديقة وتخزينها حتى الربيع على شكل أغذية مجمدة أو معلبة ، مع تزويد نفسها بالفيتامينات طوال فصل الشتاء.

يمكن أن تشكل هذه الخضار أساسًا للعديد من الأطباق اللذيذة والصحية ، فضلاً عن كونها علاجًا تجميليًا وصحيًا للطب التقليدي.