مجموعة مختارة من أفضل الوصفات للفاصوليا الخضراء المعلبة: نقوم بطهي الطعام اللذيذ والأصلي من مكونات بسيطة

تتمتع حبوب الهليون بطعم حلو دقيق وليس لها عرق طولي صلب. هذا التنوع يعتبر الأكثر ملاءمة للاستهلاك. سنخبرك في هذا المقال بكيفية تحضير القرون بشكل صحيح لفصل الشتاء باستخدام الحفظ ، مع الحفاظ على البنية والطعم ومعظم الفيتامينات والمعادن.

وصفات حفظ الشتاء

للحفظ حبوب الهليون لفصل الشتاء ، استخدم طرق التجميد والحفظ ، في كثير من الأحيان - التجفيف. يتم تخزين معظم العناصر الغذائية في القرون المعلبة. وصفات الفراغات بسيطة ولكنها متنوعة. يضاف الفاصوليا المخللة إلى السلطات والحساء ويخنات الخضار.

مرجع... الفاصوليا الخضراء الخالية من الألياف القاسية هي الأنسب للتعليب. عندما ينكسر ، يظهر اللب الذي يشبه الهلام بالداخل.

وصفة بسيطة للفاصوليا الخضراء المعلبة

تم تصميم عدد المنتجات لعلبة واحدة سعة 0.5 لتر.

مكونات:

• 100 جرام فاصوليا خضراء;
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة الخل 9٪؛
• 400 مل من الماء النقي.

تجهيز:

1. اغسل الفاصوليا الخضراء وقطع ذيول. إذا كانت الكبسولات كبيرة ، قم بتقطيعها إلى قطع بحيث يمكن وضعها بشكل عمودي في الحاوية.
2. تحضير محلول ملحي بالسكر والملح. يضاف الخل بعد الغليان السائل.
3. نسكب التتبيلة فوق الفول وتعقم.
4. غطاء واتركه مقلوبًا حتى يبرد تمامًا.

بدون إضافات مع التعقيم

لتحضير المحلول الملحي ، يتم استخدام الملح وخل الفاكهة فقط. لا توابل ومكونات إضافية. تحتفظ الحبوب بأقصى طعم طبيعي.

مكونات:

• 2 كجم من الفاصوليا الخضراء
• 2 لتر من الماء
• 0.5 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 مل من خل العنب.

تجهيز:

1. اغسل القرون وأزل ذيل الحصان والأجزاء الليفية الصلبة.
2. اغلي الماء وضعي فيه الفاصوليا واطهيه لمدة 6 دقائق.
3. انقله إلى الماء المثلج لبضع دقائق ، ثم قم بطيه فوق غربال.
4. ضع المنتج في برطمانات واملأها بمحلول ملحي مطبوخ مسبقًا على أساس الماء والملح والخل.
5. ضعها في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة وأغلقها بأغطية محكمة الإغلاق.

سلطة بالخضروات

باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك تحضير سلطة شهية ومغذية لطاولة الأعياد.

مكونات:

• 0.5 كجم من حبوب الهليون.
• 300 غرام جزر
• 5 قطع. طماطم؛
• 4 بصل متوسط ​​الحجم
• 1 باقة ريحان
• 50 غرام زيت عباد الشمس
• 40 جم خل 9٪ ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون شريحة
• 5 حبات فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تجهيز:

1. يقطع الفاصوليا المقشرة عشوائياً. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل الحلو إلى نصف حلقات. قشري الطماطم وقطعيها إلى شرائح. يقطع الريحان بالسكين.
2. في قدر ثقيل القاع ، سخني الزيت وأضيفي الجزر والبصل والطماطم. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
3. نضيف الفاصوليا الخضراء والريحان والسكر وحبوب الفلفل. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. في نهاية الطهي ، يُسكب الخل ويُحرّك برفق.
5. قسّم الخليط إلى برطمانات ، وادكها برفق. يجب أن يظهر العصير على السطح.
6. غطيها وبسترتها.
7. لف الحاوية وقلبها.

النصيحة... إذا كنت ترغب في إضافة التوابل ، استخدم الفلفل الأحمر بدلاً من الأسود.

في عصير الطماطم

يمكن أن تكون الفاصوليا المعلبة في الطماطم بمثابة مقبلات باردة وطبق جانبي لطبق رئيسي وقاعدة لطبق ساخن.

مكونات:

• 700 غرام من حبوب الهليون ؛
• 0.5 كجم من الطماطم
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

تجهيز:

1. اغسل القرون وأزل ذيولها وعروقها واقطعها وسلقها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
2. صفيها في مصفاة واشطفها بالماء البارد.
3. تحضير عصير الطماطم من الطماطم. للقيام بذلك ، استخدم مفرمة اللحم أو عصارة. يضاف الملح والسكر إلى العصير ويوضع على نار خفيفة.
4. انتظر حتى يغلي واسكب العصير فوق الفول.
5. ضع البرطمانات في إناء واسع لتعقيمها ، ثم أغلقها بأغطية محكمة الغلق واقلبها.

مقبلات الباذنجان والفاصوليا الخضراء

قطعة العمل هذه جيدة سواء كانت باردة أو ساخنة.

مكونات:

• 2 كجم من الفاصوليا الخضراء
• 2 كغم من الباذنجان
• 500-700 غرام من الفلفل الحلو ؛
• 2 كغم من الطماطم
• 1 فلفل حار
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 80 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 حفنة من الكزبرة والشبت والبقدونس.
• 2 رأس ثوم
• 100 مل خل 9٪ ؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

تجهيز:

1. تُطحن الطماطم والفلفل الحلو والحار وفصوص الثوم في مفرمة اللحم.
2. ضعي قدرًا مع الخليط على نار خفيفة. يتبل بالملح والفلفل ويضاف السكر والزيت والخل. يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر.
3. اغسل القرون وأزل ذيولها وأوردة صلبة وقطعها إلى قطع. يُغمس في الماء ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة.
4. يقطع الباذنجان عشوائياً ويقلب مع الفاصوليا. طهي لمدة 20 دقيقة أخرى. ثم نقل إلى حشوة الطماطم.
5. يُضاف الخضر المفروم جيدًا والفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق ويوضع في برطمانات.
6. أغلق الجفون واقلبها.

مع الخضر

لن يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، وسيسعدك التحضير بطعمه الحار الطازج.

مكونات:

• 500 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 1 لتر من الماء النظيف
• 100 غرام سكر
• 50 مل خل 9٪ ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• الشبت والبقدونس حسب الرغبة ؛
• البهارات وورق الغار.

تجهيز:

1. اغسل القرون وقشرها.
2. اسلقها في الماء المغلي لمدة 7-10 دقائق ، ثم اشطفها بالماء البارد.
3. ضع البهارات والأعشاب والقرون المحضرة في البرطمانات.
4. يُسكب الماء المغلي ، وبعد 25-30 دقيقة ، يُسكب في قدر ويُغلى.
5. أضف الملح والسكر والخل.
6. يُسكب التتبيلة في البرطمانات ويُغلق الغطاء.

الفاصوليا الخضراء ليتشو

وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على ليتشو شتوي لذيذ مع شرائح من الفاصوليا الطرية والجزر والفلفل في حشوة عطرية سميكة من صلصة الطماطم.

المكونات (لكل 1 لتر علبة):

• 300 غرام من حبوب الهليون ؛
• 3 طماطم ناضجة
• 2 بابريكا حمراء
• 1 بصلة متوسطة
• 1 جزرة صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 3 فصوص ثوم
• الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
• 30 مل خل 9٪ ؛
• 30 مل زيت.

تجهيز:

1. نقطع الجزر المغسول والمقشر إلى دوائر ، والبصل إلى نصف حلقات ، والفلفل الحلو المقشر إلى شرائح. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى قطع صغيرة. قم بإزالة الألياف الصلبة من القرون ، مقطعة إلى قطع.
2. ضعي الخضار في قدر ثقيل القاع ، أضيفي معجون الطماطم والزبدة والسكر والملح والفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. أخيرًا يضاف الثوم والخل ويقلب. يترك على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى ويوضع في وعاء نظيف.
4. غطاء وتسليم. لا حاجة للتعقيم.

كيفية تخزين الفراغات

يمكن تخزين الوجبات الخفيفة المبسترة بأمان في درجة حرارة الغرفة.

من الأفضل الاحتفاظ برطمانات الفاصوليا الخضراء بدون تعقيم في مكان بارد ومظلم: في قبو أو قبو أو ثلاجة.

اقرأ أيضا:

فوائد قرون الفاصوليا: كيفية جمع وتحضير وصنع مشروب علاجي بشكل صحيح.

مجموعة مختارة من أفضل الطرق لتجميد الفاصوليا الخضراء.

قرون البازلاء - وصفات لفصل الشتاء من ربات البيوت من ذوي الخبرة.

نصائح للطهي والتعليب

للحفاظ على الفراغات طوال فترة الشتاء بأكملها ، حاول الالتزام بقواعد الحفظ والاختيار وإعداد المنتجات:

1. اختر حبوب الهليون الصغيرة ذات اللون الأخضر الفاتح أو الأصفر الفاتح بدون أوردة صلبة.
2. اضغط على الكبسولة بأظافرك حتى تتشقق. افحص الجدران الداخلية والفاصوليا. يجب ألا يكون هناك قالب بالداخل. إذا كانت الحبوب صغيرة أو غائبة ، يمكنك الشراء.
3. تقشر القرون والأوردة ويبيض حسب الوصفة.
4. قم بتعقيم البرطمانات الزجاجية بالبخار أو الفرن أو الميكروويف قبل وضع الطعام.
5. استخدم صودا الخبز العادية بدلاً من منظف غسيل الأطباق.

مرجع... كلما كانت الفاصوليا الخضراء أصغر سنًا ، كان ملمسها أكثر نعومة.

خاتمة

الفاصوليا الخضراء المعلبة في ماء مالح مع التوابل والأعشاب المختلفة ، تكمل تمامًا الوجبات اليومية من الأسماك واللحوم والحبوب. مجموعة متنوعة من السلطات والليمون والوجبات الخفيفة اللذيذة مع إضافة الجزر والطماطم والباذنجان والبصل والثوم سوف تملأ نقص الفيتامينات في الشتاء.