لماذا تعتبر حبوب الهليون مفيدة ، وكيفية زراعتها وطهيها بشكل صحيح

على نحو متزايد ، يختار دعاة الغذاء الصحي حبوب الهليون لنظامهم الغذائي. وغالبا ما يطلق عليه أيضا "جراب". ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون بالضبط ما هو مفيد. سنخبرك في المقالة ما هي فوائد حبوب الهليون ، وعن زراعتها ورعايتها ، وسنقدم لك العديد من الوصفات التي من شأنها تنويع قائمتك.

ما هي حبوب الهليون

بعض الناس يسألون أنفسهم ما هو - حبوب الهليون؟ هذه براعم خضراء غير ناضجة من الفاصوليا العادية. قرونها طرية ويمكن أكلها بسهولة.

لماذا بالضبط "الهليون"؟ الشيء هو أن براعم هذا النوع من الفاصوليا طعمها مثل الهليون. كيف ينظرون بالضبط ، انظروا إلى الصورة.

التكوين والخصائص

إذا تحدثنا عن الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء ، فمن الجدير بالذكر أنها مصدر مهم للفيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، الزنك ، الحديد ، المغنيسيوم ، والبوتاسيوم.

له تأثير مدر للبول ويساعد أيضًا على تقليل الوزن ، حيث أن محتواه من السعرات الحرارية لا يتجاوز 24 كيلو كالوري.

تحتوي حبوب الهليون أيضًا على بروتين سهل الهضم يحتاجه الجسم.

فوائد حبوب الهليون

ستكون هذه الخضار مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري بسبب محتواها من الأرجينين. هذا الحمض الأميني هو الذي يحسن بشكل كبير قدرة الجسم على امتصاص الجلوكوز. نظرًا لمحتواها العالي من الألياف ، تعتبر حبوب الهليون لا غنى عنها في مكافحة الوزن الزائد.

بالإضافة إلى فوائدها الواضحة وطعمها الرائع ، تساعد حبوب الهليون أيضًا في صيانة الحدائق. وجود الفاصوليا الخضراء في الحديقة يخيف الزبابة والشامات. ازرع شجيرات الفاصوليا حول محيط الممتلكات الخاصة بك وعلى مقربة من النباتات الأخرى لحماية قوية من هذه الآفات.

يصل طول جذور نباتات الفاصوليا إلى أكثر من متر وتقوم بتغذية التربة بالأوزون ، مما يكون له تأثير مفيد على الحديقة بأكملها. هذا هو السبب في أن العديد من سكان الصيف يزرعون حبوب الهليون قبل وقت قصير من زراعة النباتات الأخرى.

بالإضافة إلى كل ما سبق ، يمكن استخدام براعم أنواع التسلق كديكور زخرفي لجدار المنزل أو شرفة المراقبة.

أفضل أنواع حبوب الهليون

تأتي قرون الفاصوليا في مجموعة متنوعة من الظلال ، بدءًا من اللون الأخضر والأصفر إلى البنفسجي العميق. يتراوح طول القرون من 12 إلى 120 سم أيضًا العديد من الأصناف متواضع للغاية ، ويمكن زراعته في الظل وفي الجزء الشمالي من الموقع.

هناك 3 أنواع من حبوب الهليون:

1. شجيرة تنمو حتى 30-50 سم.
2. شبه متسلق ، يصل ارتفاعه إلى مترين.
3. مجعد - من 2 إلى 5 أمتار.

"لورا"

حبوب الهليون "لورا" كثيفة الأنواع. تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لهذا التنوع في مقاومته للأمراض وإنتاجيته العالية. من بداية الزراعة إلى الحصاد ، يمر 50-60 يومًا فقط ، مما يجعل من الممكن تصنيف الصنف "لورا" على أنه نضج مبكر. القرون صفراء اللون بشكل موحد ، يصل طولها إلى 10-12 سم.

"Zhuravushka"

نبات الهليون "Zhuravushka" هو أحد أصناف النباتات الكثيفة ، وينتمي أيضًا إلى الأصناف المبكرة النضج. يستغرق متوسط ​​الوقت اللازم لنضج المحصول 50 يومًا. يتراوح ارتفاع الشجيرات في منطقة 40-50 سم ، القرون منحنية قليلاً ، لونها أخضر ، ويصل طولها إلى 11-13 سم ، وصنف "Zhuravushka" ذو إنتاجية عالية.

"سنو مايدن"

حبوب الهليون Snegurochka كثيفة. تنضج مبكرًا جدًا - من ظهور البراعم الأولى إلى الحصاد ، يستغرق الأمر حوالي 45-50 يومًا. لا يزيد ارتفاع الشجيرة عن 40 سم ويصل طول القرون إلى 16 سم وهي مطلية باللون الأخضر المصفر ولا تحتوي على طبقة من الرق ولا ألياف.

"سكسا"

ساكسا هليون هي نبات كثيف ذو غلة عالية. هذا التنوع ينضج مبكرًا ، حيث يستغرق حوالي 45-50 يومًا لينضج. يصل ارتفاع الشجيرات إلى 35-40 سم ، وتكون القرون خضراء فاتحة ، بطول 10-13 سم.

مرجع... تم تربية مجموعة Saksa من قبل العلماء السوفييت خصيصًا للزراعة في الاتحاد السوفياتي. لذلك ، يمكن زراعة هذا الصنف في المناخات الباردة. تذكر أن اختيار مجموعة Saksa يجب أن يكون أخضر - في هذه الحالة ، سيكون طريًا ومثيرًا.

"فيجنا"

حبوب الهليون "Vigna" شبه مقشرة ويمكن أن يصل طولها إلى متر. جاء هذا التنوع إلينا من الجزء الأوسط من إفريقيا ، ولكن سرعان ما وقع في حب سكان الصيف الروس. تستخدم "Vigna" في شكل براعم صغيرة ، لأنها تحتوي على العديد من الفيتامينات (A ، B ، C) والعناصر الدقيقة المفيدة.

مهم! تحب Vigna الدفء ، لذلك من الأفضل أن تبدأ الزراعة بالشتلات النامية ، والتي تُزرع بعد ذلك في أرض مفتوحة. ومع ذلك ، تذكر أنه إذا كان متوسط ​​درجة الحرارة في منطقتك أقل من 20 درجة مئوية ، فهناك خطر ألا تتجذر الشتلات.

"جيردا"

يصل ارتفاع حبوب الهليون جيردا إلى 3 أمتار. تعتبر هذه المجموعة المتنوعة من حبوب الهليون المجعد مثالية لتزيين الجدار الخارجي للمنزل أو شرفة المراقبة ، لأنها تتطلب دعمًا رأسيًا للنمو.

يعتبر هذا التنوع مبكر النضج ، ويستغرق النضج حوالي 50 يومًا. المصنع لا يتطلب أي رعاية خاصة. من الأفضل زرعها في مكان مشمس ومحمي جيدًا. يمكن أن يصل طول القرون الناضجة إلى 30 سم ، وتنمو بلون أصفر باهت لطيف.

"فاطمة"

حبوب الهليون "فاطمة" هي حبوب مجعدة. يصل ارتفاع النبات إلى 3 أمتار. يعتبر الصنف من الأصناف عالية الغلة ومتوسطة الموسم ، حيث يستغرق ما يصل إلى 60 يومًا حتى ينضج.

القرون الناضجة مستقيمة ، لونها أخضر فاتح ، يصل طولها إلى 25 سم ، ومن سمات صنف "فاطمة" أن لها فترة إثمار طويلة.

"ماتيلدا"

تميز حبوب الهليون "ماتيلدا" لونها الأرجواني الداكن على خلفية الأصناف الأخرى. يمكن أن تنمو هذه الأنواع المجعدة حتى ارتفاع 3 أمتار ، لكن لا تنسى الدعم الرأسي. يستمر نضج الثمار حوالي 65 يومًا ، ويبلغ طول القرون 20 سم.

كيف تزرع حبوب الهليون على موقعك

ستسمح لك خطة العمل خطوة بخطوة تنمو الفاصوليا بشكل صحيح وجني حصادًا غنيًا.

توصيات عامة

لا يتطلب الاهتمام بحبوب الهليون وزراعته الكثير من الوقت والجهد ، لكن الأمر يستحق النظر في بعض الميزات.

نظرًا لأن جميع الأصناف تقريبًا تحب الدفء ، اختر جانبًا مشمسًا للزراعة. إذا قررت أن تنمي نوعًا متسلقًا ، فلا تنس التفكير في الدعم اللازم للبراعم المستقبلية.

انتباه! عند درجات حرارة أقل من 10 درجات مئوية ، تتوقف البراعم الصغيرة عن النمو ، وفي درجات حرارة أقل من الصفر تموت تمامًا.

قد تختلف أوقات الزراعة حسب المكان الذي تعيش فيه والطقس ، ولكن عادة ما تُزرع البذور في النصف الثاني من شهر مايو. في المناطق الشمالية ، تبدأ الزراعة بحصاد الشتلات. درجة الحرارة الأكثر راحة للنمو النشط هي 20-25 درجة مئوية.

تحضير التربة

من الأفضل البدء في زراعة حبوب الهليون في الحقول المفتوحة في المنطقة التي نمت فيها الكرنب أو البطاطس أو الخيار سابقًا. التربة الرخوة الغنية بالمواد العضوية ستفي بالغرض. تأكد أيضًا من أن لديك سمادًا مناسبًا قبل الزراعة بشهرين أو شهرين. رماد الخشب أو كلوريد البوتاسيوم هي الأنسب لهذا الغرض.

تحضير البذور

هناك طريقتان لزراعة حبوب الهليون في الحقل. في أغلب الأحيان ، تزرع حبوب الهليون في الأرض كبذور جافة.ولكن قبل الزراعة ، يمكن نقع البذور طوال الليل في محفز النمو. لهذا الغرض ، مناسبة الرماد أو السماد أو العسل المخفف بالماء. يُسكب هذا الخليط فوق البذور المغطاة بالشاش.

كيف نزرع البذور

يرش الرماد على موقع الزراعة ، ويخلط مع التربة ويرش بالماء. بعد امتصاص الماء ، يمكن زرع النباتات. توضع بذور حبوب الهليون في الأرض على عمق لا يزيد عن 3-5 سم ، ولتحسين النمو ، تكون المسافة بين البذور 8-10 سم ، وبين الصفوف - 40-60 سم.

أعلى الصلصة

تبدأ البراعم الأولى في الظهور بعد 5-7 أيام من الزراعة. بعد حوالي 4 أسابيع يمكن تسميد التربة مرة أخرى. رماد الخشب مثالي لهذا الغرض.

حصاد

نظرًا لأن القرون تؤكل غير ناضجة ، فمن المهم ألا تفوت وقت الحصاد. أفضل وقت لذلك هو أسبوع إلى أسبوعين بعد ظهور المبايض. يتم حصاد القرون يوميًا على دفعات من نفس العمر تقريبًا. وبالتالي ، ستمنح الفرصة لتظهر محصولًا جديدًا.

اقرأ أيضا:

كيف تؤثر الفاصوليا على جسم الذكر والأنثى والأطفال؟

اختر الفاصوليا حسب اللون: أي الفاصوليا صحية أكثر من البيضاء أو الحمراء.

كيف تأكل حبوب الهليون

دائمًا ما تكون المراجعات حول طعم حبوب الهليون إيجابية ، لذلك سترفض ربة منزل نادرة وضعها على مائدتها. الفاصوليا الخضراء مناسبة للاستهلاك الطازج والتعليب والتجميد.

للحفاظ على الفاصوليا طازجة لفصل الشتاء ، اغسليها وقطعيها إلى قطع 2-3 سم ، ضعيها في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم صفيها وضعيها في وعاء بلاستيكي. في هذا الشكل ، يكون جاهزًا للتجميد.

وصفات

هل تريد تنويع نظامك الغذائي بأطباق حبوب الهليون المثيرة للاهتمام ، لكن لا تعرف كيف؟ سنوضح لك كيفية جعلها لذيذة وصحية.

سلطة كورية

المكونات لحصص 4:

1. حبوب الهليون - 200 جم.
2. البصل - 70 جم.
3. جزر - 100 جم.
4. خل الأرز - 20 مل.
5. ملح - 2 جم.
6. سكر - 2 جم.
7. مسحوق الثوم - 2 جم.
8. كزبرة مطحونة - 2 جم.
9. فلفل أحمر مطحون - 2 جم.
10. فلفل أسود مطحون - 2 جم.

تجهيز:

1. اغسلي الفاصوليا وقطع ذيولها من الجانبين ثم اغليها في ماء مملح لمدة 7 دقائق. بعد ذلك ، صفي الفاصوليا في مصفاة ، انتظر حتى يتم تصريف كل الماء ، انقلها إلى وعاء منفصل واتركها تبرد.
2. اغسل الجزر وقشره واقطعه إلى شرائح. ضعه في وعاء من الفاصوليا. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة ويضاف إلى نفس الوعاء.
3. ثم نضيف السكر والملح وخل الأرز والتوابل: مسحوق الثوم ، والكزبرة المطحونة ، والفلفل الأسود والأحمر. أضف التوابل حسب الرغبة - من الأفضل إضافة جزء والذوق ، وإضافة المزيد إذا لزم الأمر.
4. نخلط كل شيء ونضعه في الثلاجة لينقعوا ليوم واحد.

مقبلات "الربيع"

طبق جانبي لذيذ للغاية وبسيط وميزانية مع صلصة حارة.

مكونات:

1. الفاصوليا الخضراء - 0.5 كجم.
2. الثوم - 2 فصوص.
3. الزنجبيل الطازج المبشور - 1 ملعقة صغيرة.
4. فلفل حار طازج - 1/4 قطعة.
5. زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
6. صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
7. النبيذ أو خل التفاح (أو عصير الليمون) - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
8. خضار حسب الرغبة.

تجهيز

اغسل الفاصوليا الخضراء جيدًا ، وفرزها ، وقطع الأطراف. اغمسها في قدر من الماء المغلي المملح قليلاً. طهي لمدة 3-5 دقائق. ثم ضعهم في مصفاة حتى يتم تصريف الماء تمامًا.

يُمزج الزيت مع صلصة الصويا والخل والفلفل الحار المفروم جيدًا والثوم المعصور من خلال عصارة والزنجبيل المبشور.

انقلي الخضار إلى وعاء مناسب ، صبي عليها الصلصة واخلطيها جيدًا. نضع في طبق مقاوم للحرارة ونرسله إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة. اخبزيها لمدة 10 دقائق. قبل التقديم ، يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب حسب الرغبة.

ضرر وموانع

لا يستحق الانغماس في تناول الفاصولياء أولئك الذين يعانون من الحموضة العالية والتهاب المعدة وقرحة المعدة أو الاثني عشر ، وكذلك التهاب القولون والتهاب المرارة والنقرس. لتجنب انتفاخ البطن ، يُنصح بتصريف الماء الأول أثناء الطهي.

خاتمة

حبوب الهليون صحية جدا ومغذية. علاوة على ذلك ، يمكن زراعته بسهولة في حديقتك. سوف يروق بشكل خاص لأولئك الذين يراقبون صحتهم ، لأن الاستخدام المنتظم لفول الهليون يساعد في مكافحة نقص الفيتامينات ، خاصة في فصل الشتاء. محاصيل لذيذة وصحية لك!