هل الفاصوليا بروتين أم كربوهيدرات؟ - سوف نفهم تكوين وخصائص المنتج

البروتينات والكربوهيدرات .. متى تحسب؟ يعتبرهم خبراء التغذية والأشخاص الذين يسعون جاهدين لتناول الطعام الصحي. وكذلك - عند فقدان الوزن.

الفاصوليا من الأطعمة التي يدخلها الإنسان في الحالتين. لكن في بعض المصادر ، يشير خبراء التغذية هذا المنتج إلى البروتين ، وفي مصادر أخرى - إلى الكربوهيدرات. وبناءً على ذلك ، فإنهم يقدمون توصيات مختلفة. لمن تصدق؟ هل الفاصوليا بروتين أم كربوهيدرات؟ دعونا نفهم ذلك.

ما هي أنواع الفول

هناك ثلاثة أنواع من الفول:

• أحمر؛
• أبيض؛
• القرون الخضراء.

الفاصوليا غنية بفيتامينات ب والمركبات المعدنية المفيدة... هناك البوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم والنحاس والكبريت والحديد. هذه الحبة مصدر غني بحمض الفوليك والأحماض الأمينية.

ضع في اعتبارك مزايا المنتج:

انتباه! توفر الفاصوليا نفس الشعور بالامتلاء مثل اللحوم.

وهل هناك ضرر؟ نعم. تحتوي الفاصوليا النيئة على سموم ، لذلك يتم طهيها جيدًا... مع الجرعات الكبيرة من المنتج ، تزداد حركية الأمعاء ، ويزيد تكوين الغازات ، ويحدث ثقل في المعدة.

لا ينصح بمنتج الفول هذا عندما:

• النقرس.
• مشاكل في الجهاز الهضمي.
• مرض كلوي.

نسبة BJU

هل تعرف مقدار البروتين الموجود في الفاصوليا الحمراء وأنواع أخرى من هذا المنتج؟

ملحوظة. يمكن أن تتقلب الأرقام. تتأثر بتنوع الفاصوليا ومكان نموها.

انتاج: محتوى البروتين للأعضاء الحمراء والبيضاء من عائلة البقوليات مرتفع. هذا البروتين سهل الهضم. ولكن هناك أيضًا الكثير من الكربوهيدرات.

 انتباه! على عكس اللحوم ، لا تحتوي الفاصوليا عمليًا على دهون (لا تزيد عن 2٪).

كربوهيدرات أو بروتين

تحتوي الفاصوليا على الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات... تجعله هذه التركيبة منتجًا لا غنى عنه لمجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. لكن في هذه القائمة ، تقف الفاصوليا الخضراء وحدها مع البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، بالقرب من قيم الخضروات. يحتوي على القليل من الكربوهيدرات والبروتينات. القيمة الرئيسية هي الألياف. الألياف الغذائية في هذا النوع من البقوليات تحسن الهضم.

قصة تجربة واحدة

قناة تلفزيونية واحدة مؤخرًا أجرى تجربة مثيرة للاهتمام... ثلاث نساء بدينات من نفس العمر تقريبا فقدن الوزن بالفاصوليا في غضون 10 أيام. كان لديهم نفس النظام الغذائي ، لكنهم استخدموا أنواعًا مختلفة من الفاصوليا. في نهاية الدراسة تمت مقارنة النتائج.

ما نوع منتج الفول الذي تعتقد أن مقدم الطلب تمكن من إنقاص الوزن به؟ تم تحقيق أفضل نتيجة من قبل المشارك الذي استخدم الفاصوليا الخضراء في الأطباق.... أوضح منظمو التجربة ذلك من خلال حقيقة أن الصنف الأخضر هو أقل سعرات حرارية لجميع أنواع منتج الفاصوليا هذا. المركز الثاني ذهب إلى المشارك مع الفاصوليا الحمراء. الثالث - استخدام مجموعة متنوعة بيضاء في الأطباق.

لكن الأماكن ليست هي النقطة. لقد فقد جميع المشاركين وزنًا ملحوظًا في 10 أيام... مع برنامج غذائي فردي ، فقد كل منهم أربعة إلى ستة كيلوغرامات من وزنه أثناء التجربة.

كيف تطبخ

تبيع المتاجر الفاصوليا البيضاء والحمراء المجففة. لتسريع الطهي ، يتم نقعه مسبقًا... ينتفخ جيدًا في الماء البارد. صفي الماء قبل الطهي.

غالبا ما تباع الفاصوليا الخضراء مجمدة. معظم ربات البيوت قم بطهيها دون إذابة الجليد أولاً.

ما هي الأطباق المعدة

يمكن تحضير العديد من الأطباق المختلفة من منتج الفول هذا. - وسلطات الفاصوليا والشوربات والأطباق الجانبية. بناءً على جودة المكونات ونسبها ، يتم تحديد عدد السعرات الحرارية. في الوصفات ذات النسب الدقيقة ، سنقدم أيضًا محتوى السعرات الحرارية و BJU للطبق.

مرق الفاصوليا البيضاء مع الخضار والدجاج

تُضاف الخضار المقلية إلى الفاصوليا البيضاء المسلوقة مسبقًا حتى تنضج نصفًا (بصل ، كرفس ، فلفل رومي ، جزر) وفيليه دجاج. يُطهىون معًا لمدة 25-30 دقيقة. يتم تقديم الطبق ساخنًا.

أومليت بالفاصوليا الخضراء

تقلى الفاصوليا (250 جم) في مقلاة لمدة 6-8 دقائق على نار خفيفة... يتم تحضير مزيج عجة مكون من 4 بيضات وملح و 100 غرام من الحليب بشكل منفصل يُسكب الخليط في مقلاة. اخبزيها على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 358 سعرة حرارية. BJU = 30 جم / 20 جم / 13 جم.

سلسلة (خضراء) فاصوليا بالفطر

ضعي الفطر والقرون المقطعة المجمدة في مقلاة مسخنة مسبقًا... يُطهى الملح والفلفل تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتبخر السائل. تُخلط الكتلة مع القشدة الحامضة وتُروى لمدة 5 دقائق أخرى.

فاصوليا حمراء مطهية بصلصة الطماطم

خذ 1-2 جزر وصلصة الطماطم لكوب من الفاصوليا المسلوقة أو لصق. أضف البصل إذا رغبت في ذلك. يُطبخون معًا لمدة 15-20 دقيقة تحت الغطاء.

فول لوبيو بالجوز

لصنع لوبيو يُضاف البصل والثوم والكزبرة والريحان والفلفل الحار إلى الفول المسلوق... يُطهى كل شيء معًا لمدة 10 دقائق. في النهاية ، أضيفي الجوز المفروم واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى.

بات

لهذا الطبق كل من الفاصوليا البيضاء أو الحمراء المسلوقة والفاصوليا المعلبة مناسبة... يتم تمريره في مفرمة اللحم أو خفقه في الخلاط مع البصل المقلي أو فص من الثوم الطازج. احفظه في الثلاجة.

شرحات

للحصول على 150 جم من الفاصوليا المسلوقة ، خذ 40 جم من البصل المقلي و 1 بيضة... يتم تمرير كل شيء عبر مفرمة اللحم أو تقطيعه في الخلاط. يضاف الدقيق (20 جم) إلى الكتلة. تشكل شرحات ، تقلى في مقلاة بالزيت (20 جم) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. محتوى السعرات الحرارية في الطبق 593 سعرة حرارية. BJU = 25 جم / 27 جم / 62 جم.

خاتمة

وجدنا أن الفاصوليا تزود الجسم بالبروتينات والكربوهيدرات. لذلك ، في الخلاف حول موضوع "هل الفول بروتين أم بطيء الكربوهيدرات؟" لا يوجد فائز. كل شخص على حق بطريقته الخاصة. يمنح منتج البقوليات هذا جسم الإنسان الكثير من الفوائد. مع ذلك ، يمكنك إنقاص الوزن والحفاظ على توازن البروتين والكربوهيدرات في الجسم. إلى جانب المكونات الأخرى ، يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة.