فوائد ومضار مشروب القهوة المصنوع من الشعير والجاودار ، تعليمات تحضيره

تقوم البشرية بزراعة الشعير منذ حوالي 10 آلاف سنة. هذه واحدة من أقدم الحبوب المزروعة. هو مذكور في الكتاب المقدس وأوديسة هوميروس. يمكن كتابة كتاب كامل عن الخصائص المفيدة للنبات. اعتدنا على التفكير في الحبوب كعصيدة أو شعير أو شعير. ومع ذلك ، لا تُصنع الحبوب فقط من حبوب الشعير ، بل من مشروب مذاق مثل القهوة. يختلف ضخ الحبوب عن الأخير في أنه لا يوجد لديه موانع عمليا.

فوائد هذا المشروب متعددة الأوجه ورائعة. تطبيع الوزن ، وتنظيم مستويات السكر في الدم ، وتقوية المناعة ، وتقوية القلب والأوعية الدموية ، والجهاز الهضمي - هذه قائمة غير كاملة من الخصائص القيمة للمنتج.

ما هذا المشروب

يعتبر تسريب الشعير والجاودار بديلاً للقهوة... دعنا نتعرف على ما يطلق عليه في بلدان مختلفة. كلمة "mugitya" ، أو شاي الشعير ، تأتي من اليابان ، حيث يُعرف منذ فترة طويلة ضخ حبوب الشعير أو القمح المحمص غير المكرر. في الصين ، يسمى المشروب "damaycha" ، في كوريا - "porichha". طعم المنتج مثل بدائل القهوة السوفيتية (قهوة ersatz): على سبيل المثال ، مشروب الصيف. في روسيا ، تحظى قهوة الشعير أيضًا بمعجبيها.

من ما هو مصنوع

يتكون بديل القهوة من حبوب الشعير المحمص والمطحون جيدًا... لإثارة طعم الشراب ، يضاف إليه الجاودار. إنه يعطي عمقًا للتسريب ، ويساعد على الكشف عن الخصائص المفيدة للحبوب الرئيسية.

هناك علامات تجارية مختلفة للمنتج في السوق ، وغالبًا ما تكون في شكل قابل للذوبان أو أرضي. من أجل التغيير ، تضاف الوركين المطحونة أو الهندباء أو حتى الجوز إلى الشعير.

طعم ورائحة

يدعي خبراء القهوة الطبيعية أن مشروب الشعير لا يشبهها بأي شكل من الأشكال. الطعم مختلف حقًا ، لكن له مزاياه. مقارنة بالتكوين الأصلي تسريب الشعير له طعم أكثر ليونة ، بدون مرارة... رائحة الخبز الخفيف تعطي الشراب أصالة ولا تفسده إطلاقا.

الإضافات المختلفة المستخدمة من قبل الشركات المصنعة (الجوز ، الوركين ، الجاودار المطحون جيدًا) تضفي نكهة فريدة. يتم تحقيق أقصى تشابه مع القهوة عن طريق خلط الشعير والهندباء.

بالمناسبة! سيحب عشاق الكابتشينو قهوة حليب الشعير.

التكوين والخصائص

يحتوي مشروب الشعير على تركيبة غنية.

أثر العناصر:

• حديد؛
• الفلور.
• المنغنيز.
• النحاس.

المغذيات الكبيرة المقدار:

• صوديوم؛
• الكبريت.
• الكالسيوم.
• المغنيسيوم؛
• الكلور.

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من المشروب (10 جم من مستخلص الشعير لكل 200 مل من الماء) 14-20 سعرة حرارية. محتوى BZHU:

• البروتينات - 1 جم ؛
• دهون - 0 جم ؛
• الكربوهيدرات - 3 جم.

مثيرة للاهتمام على موقعنا:

وصفات بسيطة لغو الشعير

كيفية صنع شعير الشعير

كيفية صنع لغو من الجاودار

المنفعة والضرر

دعونا نتعرف على الفوائد والأضرار التي يجلبها مشروب القهوة المصنوع من الشعير والجاودار.

يستخدم ضخ الحبوب:

• داء السكري - تحافظ القهوة من الشعير على مستويات الجلوكوز من الارتفاع ، وتبطئ الألياف معدل امتصاص الجلوكوز ؛
• أمراض الجهاز الهضمي - يعيد التسريب الأنسجة الظهارية المبطنة للأعضاء ، مما يزيد من عدد البكتيريا المفيدة ويحسن أداء الجهاز الهضمي ؛
• مشاكل الأوعية الدموية والقلب - يشبع مشروب الحبوب الجسم بالمغنيسيوم والبوتاسيوم ، مما يقلل من ارتفاع ضغط الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية ؛
• الوزن الزائد - العلاج يثبّت وزن الجسم ، لأنه يخفف من عبء البنكرياس (يتحلل الجلوكوز الذي يدخله تمامًا ولا يدخل في بناء دهون الجسم).

إنه ممتع! يعمل مشروب قمح الجاودار على تنشيط واستعادة القوة. لذلك ، يوصى باستخدامه بعد التدخلات الجراحية والأمراض المزمنة.

يمكن أن تكون حبوب القهوة ضارة عندما التحضير غير السليم أو الإساءة. متوسط ​​المعدل اليومي لا يزيد عن 4-5 أكواب من المشروب. مع كمية أكبر ، يتم عكس تأثير فقدان الوزن.

طبخ قهوة الحبوب بنفسك

هناك العديد من أنواع مشروبات الشعير الفورية والمطحونة على أرفف المتاجر... الأولى تكفي لسكب الماء الساخن وإضافة السكر والحليب والقشدة إذا رغبت في ذلك. الثاني مسلوق ومصر.

ماذا وكيف تطبخ

للطبخ ، خذ 3 ملاعق كبيرة. ل. الشعير والجاودار... يتم اختيار أكبر الحبوب ، دون آثار للتلف أو العفن. اشطفها جيدًا حتى يصبح الماء خفيفًا.

الخطوة الثانية - تخمير الحبوب. هذا الإجراء يقضي على حمض الفيتيك في الحبوب ، مما يؤدي إلى نقص المعادن. لهذا ، تُسكب الحبوب بالكامل بالماء وتترك ليوم واحد. بعد تصريف السائل ، يضاف الطازج ويغلى حتى تنفجر قشرة الحبوب.

المرحلة المقبلة - غسل الخامات وقليها في مقلاة جافة. من المهم هنا عدم السماح للحبوب بالاحتراق ، وإلا ستكون القهوة مرة ولن ترضي طعمها الرقيق. يتم طحن الحبوب المحمصة في مطحنة القهوة أو الخلاط.

عند صنع مشروب في المنزل ، يختارون بشكل مستقل درجة التحميص ويضيفون مكونات إضافية.

توصيات الطبخ

بعد أن يصبح خليط التخمير جاهزًا ، خذ 150 مل من الماء و 1 ملعقة كبيرة. ل. مع كومة من المواد الخام المستلمة... تغلي التركيبة وتغلي على نار معتدلة لمدة دقيقتين ، ثم يتم الإصرار على نفس الكمية. بدلاً من ثلث الماء ، يمكنك إضافة الحليب ، ثم يكون المذاق مشابهًا للكابتشينو. 1 ملعقة صغيرة الهندباء في التركيبة ستجعل طعم ولون المنتج أكثر كثافة ، ويضيف ملاحظة لاذعة.

بالمناسبة! يضاف السكر لمنح القهوة طعمًا حلوًا ، لكن هذه التحلية تقلل من الصفات المفيدة للقهوة. لذلك يتم استبدال السكر بالعسل أو ستيفيا أو الشراب الطبيعي.

مشروب جاهز

عند شراء قهوة الشعير المطحونة أو المسحوق ، تتخلص من متاعب تحضيرها. يتم تخمير منتج الحبوب المطحونة كما في الوصفة أعلاه... يسكب قابل للذوبان بالماء الساخن أو الحليب.

مراجعة الماركات الشعبية

ماركات مشروب الشعير الفوري حسب الطلب:

• "الصحة": الشركة المصنعة - "Vokrug Sveta" ، لوحة مذاق غنية وحساسة ، تشبه القهوة التقليدية ؛
• "أذن الشعير": الشركة المصنعة - "Stoletov" ، يتميز هذا المشروب بنكهة الخبز الخفيفة والرائحة والرغوة الرقيقة التي ترتفع بعد التخمير ؛
• "طاحونة قديمة": الشركة المصنعة - "المنتج الروسي" ، طعم الحبوب عمليا غير محسوس ، هناك ملاحظات القهوة الناعمة.

اقرأ أيضا:

كيف تشرب الشوفان لتطهير الجسم

كيف يساعد الشوفان في الإقلاع عن التدخين

موانع

لا يحتوي المشروب على موانع خاصة ، باستثناء التعصب الفردي للحبوب.... لم يتم تحديد أي آثار جانبية من استخدامه.

بسبب وجود البروتين في تركيبة هذه القهوة ، فمن غير المرغوب فيه شربها في حالة الإصابة بأمراض الكلى. يساهم الاستهلاك المفرط في زيادة الوزن.

هل من الممكن أثناء الحمل

لا توجد موانع موضوعية للشرب أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.... ومع ذلك ، من المهم استشارة الطبيب قبل إدخال حبوب القهوة في نظامك الغذائي.

بإذن من طبيب الأطفال ، يمكن للأم المرضعة إدخال المنتج تدريجياً في النظام الغذائي ، ومراقبة حالة الطفل بعناية وعدم وجود رد فعل تحسسي.

مهم! القاعدة الرئيسية التي يجب على الأمهات الحوامل والمرضعات الالتزام بها هي الاعتدال. لا تفرط في استخدام مشروب القهوة إذا كنت ترغب في ذلك. حدد لنفسك 2-3 أكواب. لصالح الجسم ، هذه هي الجرعة المثلى.

المراجعات

أولئك الذين جربوا الشراب أحبوه. مميز لاحظ الخصائص المفيدة للتسريب:

ناتاليا ، 26 عامًا: "أنا أحب القهوة كثيرًا ، لكن كان عليّ أن أتخلى عنها أثناء الحمل: منعها الطبيب. نصحني أحد الأصدقاء بالتحول إلى قهوة الحبوب. حاولت ذلك. في البداية كان الطعم غير عادي بعض الشيء ، ثم أعجبني. شربت في الصباح وفي المساء طوال فترة الحمل وبعد ولادة الطفل. لم أجد أي حساسية أو تأثيرات سلبية أخرى على الطفل ".

روز ، 30 سنة: "مشروب قهوة الشوفان والشعير هبة من السماء بالنسبة لي. بفضل استخدامه المنتظم ، تحسن عمل الجهاز الهضمي ، واختفى الإمساك. حتى الرقم أصبح أقل حجما. أشرب 3-4 أكواب يوميًا مع الحليب ".

سيرجي ، 47 عامًا: "لم أعد أشرب القهوة بسبب الضغط المرتفع ، رغم أنني أحب ذلك. بحثًا عن بديل ، عثرت على مشروب الشعير الجاودار. أحببت ذلك كثيرا جدا. لتعظيم التشابه ، أضف القهوة الفورية إلى الكوب ، حرفيًا عند طرف السكين. لذيذة وغير ضارة بالصحة ".

خاتمة

مشروب الشعير هو بديل للقهوة الطبيعية ، مشابه في الطعم وغير ضار بالصحة. مع الاستخدام المعتدل ، فإن التسريب يجلب فقط فوائد للجسم. يعمل على تطبيع السكر ، وعمل الجهاز الهضمي ، ويقوي القلب والأوعية الدموية ، ويحسن المناعة ، ويعزز فقدان الوزن. يضاف المشروب إلى الحمية الغذائية وحصص الأطفال.