وصفات بسيطة لغو الشعير

يزخر السوق بالمشروبات الكحولية القوية. لكن بعض الهواة والخبراء ورجال الأعمال يفضلون عدم شراء الكحول ولكن إنتاجه. على سبيل المثال ، لغو قديم جيد. وهي مصنوعة من السكر والنبيذ والخبز والبيرة والتوت والحبوب المهروسة. هناك أكثر من 1000 وصفة لهذا المشروب العطري القوي.

يعترف الخبراء أن أنعم وأغنى منتج يتم الحصول عليه باستخدام الهريس من الحبوب. لغو القمر هو عملية كيميائية تقريبًا لها خواصها الخاصة وصعوباتها للمبتدئين. لذلك ، قبل أن تقرر تناول مشروب في المنزل ، نوصيك بدراسة التكنولوجيا بالتفصيل.

Moonshine هو مشروب كحولي قوي محلي الصنع

لغو القمر هو أي مشروب قوي يتم الحصول عليه في المنزل عن طريق التقطير.... يحتوي اسم هذا المشروب ذاته على طريقة الحصول عليه. Moonshine "مدفوع" ، أي أن المشروب الأصلي الذي يحتوي على نسبة كحول أقل يخضع للتقطير بطريقة التقطير بدرجة حرارة منخفضة ، للحصول على كحول قوي.

أثناء التقطير ، يتبخر الكحول بالماء من المواد الخام منخفضة الكحول ثم يتكثف. هدف العملية هو تكثيف الكحول بالماء ومواد الصابورة.

تم تسمية التقطير غير المكرر "Pervak"... يخضع للتنقية ، وإعادة التقطير ، والتسريب على الأعشاب ، والشيخوخة في براميل البلوط ، وتلقي مشروبات قوية ، ومذاق فريد ، يجمعها الاسم الشائع "لغو".

انتباه! استهلاك الكحول ضار بصحتك.

بادئ ذي بدء ، أنت بحاجة إلى مادة خام - منتج قليل الكحول، التي يتم الحصول عليها عن طريق التخمير الكحولي ، أو ببساطة "الهريس". ما لا يصنع من: سكر ، بسكويت ، مربى ، فواكه - كل ما يحتوي على سكر أو نشا.

يعتبر هريس الشعير أحد أنواع المواد الخام... يحتوي الشعير على 72٪ من النشاء ، مما يعني أنه من 100 جرام من الشعير أثناء التخمير والتقطير ، يمكنك الحصول على ما يصل إلى 37 جرامًا من الكحول (من حيث مادة نقية 100٪) أو 80 مل من محلول الماء والكحول بقوة 40٪. هذا يجعل الشعير مادة خام مفيدة للاستخدام.

قبل عمل لغو

قبل البدء في التقطير ، قم بدراسة الجانب القانوني للقضية وشراء المخزون اللازم.

الجانب القانوني لمسألة لغو القمر

في الثمانينيات من القرن الماضي ، تم تحديد عقوبات إدارية وجنائية لإنتاج المشروبات الكحولية بقوة تزيد عن 4 ٪. في وقت لاحق ، مع تشكيل الاتحاد الروسي ، تم إلغاء القانون. ومع ذلك ، تواصل الحكومة السيطرة على إنتاج الخمور القوية.

مهم! في أراضي روسيا ، يُحظر الإنتاج الحرفي للمشروبات الكحولية بغرض البيع. يتم توفير الغرامات لمخالفة القانون.

يتطلب تصنيع الكحول للبيع تراخيص لإنتاج وبيع المشروبات الكحولية. يتم تأكيد جودة المشروب نفسه من خلال إعلان المطابقة.تم إدخال ضريبة إضافية على إنتاج كل وحدة كحولية تجارية - ضريبة انتقائية ، يتم عند دفعها إرفاق طابع انتقائي بالمنتج.

في روسيا ، يتم إنتاج عدة أنواع من لغو رسميًا ("المزارع الجيد" ، "ديريفينسكي") مع إعلان المطابقة وختم المكوس.

يُسمح بإنتاج لغو "لنفسك" بكمية تصل إلى 200 لتر في السنة... يمكنك نقل المنتجات النهائية بحجم لا يزيد عن 10 لترات.

عقوبة تجاوز الأعراف الإنتاج والنقل:

• 5000 روبل - للأفراد؛
• 20،000-50،000 روبل روسي - للمسؤولين ؛
• 100،000 - 150000 روبل روسي - للكيانات القانونية وأصحاب المشاريع الفردية.

جهاز لصنع لغو

يتم شراء جميع المعدات اللازمة في المتاجر الخاصة لغو.

الجرد للحصول على الهريس:

• حاويات بحجم 10-25 لترًا مع فلين شبه نفاذ أو مانع تسرب الماء ، وفي بعض الحالات تكون قفازات مطاطية مطاطية مناسبة ؛
• ملعقة خشبية بمقبض طويل للتحريك ؛
• مقياس الكحول مع تحديد الكحول بحد يصل إلى 30٪ ؛
• ميزان حرارة زجاجي.

عدادات الكحول منزلية ومختبرية... الأول لديه نطاق واسع من تحديد الكحول ، ولكن دقة منخفضة. الثانية لها حد الكشف عن الكحول في السائل ، ولكنها دقيقة للغاية.

بمساعدة معدات المختبر ، يمكنك أيضًا ضبط كمية السكر في السائل ، مما سيساعد في تحديد نهاية التخمير. كلما كان الجهاز أكثر دقة ، كان من الأسهل حساب حجم المنتج المستقبلي وإعداد الحاوية.

جرد للحصول على لغو:

• لا يزال لغو القمر مع مقياس حرارة دقيق ؛
• سخان غاز أو كهربائي
• الإمداد المستمر بالماء البارد ؛
• حاويات زجاجية لجمع المنتجات النهائية ؛
• مقياس الكحول مع تحديد الكحول بحد يصل إلى 90٪.

تحضير الشعير للهريس

الخميرة الكحولية لا تعالج السكريات المعقدة مثل النشا والسليلوز لن يعمل الهريس إذا سكبت الماء على الحبوب وأضفت الخميرة... لبدء عملية التخمير ، يجب "تحلل" المواد الخام المحتوية على النشا. لهذا ، تنبت بعض الحبوب ، حيث يتم تكسير الكربوهيدرات المعقدة إلى الجلوكوز بفعل إنزيمات الشتلات. تسمى الحبوب المنبثقة الشعير.

قبل تحضير الشعير ، يتم اختبار إنبات الشعير... للقيام بذلك ، حدد 100-200 حبة متوسطة ، ملفوفة بشاش مبلل ، مغطاة بالبولي إيثيلين المثقوب وتترك في مكان دافئ. يتم ترطيب الشاش بشكل دوري. بعد 3-7 أيام يتم فحص الشتلات. إذا كان أقل من 90 نبتًا من أصل 100 حبة ، فإن هذا الشعير غير مناسب للشعير.

خطوات تحضير الشعير:

1. غسل واختيار الحبوب. تغسل حبوب الشعير بدون تلف خارجي في الماء الجاري البارد.
2. نقع. يُسكب الشعير بالماء النظيف في وعاء ضحل لتغطية جميع الحبوب. تستغرق العملية من 2 إلى 2.5 يوم. خلال هذه الفترة ، يتم تغيير الماء كل 8-9 ساعات ، وترك الشعير بدون ماء لمدة ساعتين لتنشيط الإنزيمات الجرثومية.
3. إنبات. تنتشر الحبوب بدون ماء في طبقة رقيقة على صينية مغطاة بشاش رطب وطبقة ملتصقة حتى لا تتبخر الرطوبة وتترك في مكان دافئ. يتم عمل عدة ثقوب في الفيلم حول المحيط للوصول إلى الأكسجين. يتم رش الحبوب بشكل دوري بالماء النظيف من زجاجة رذاذ وخلطها برفق حتى لا تتلف البراعم. في الأيام 6-7 ، يصل طولها إلى 2-3 سم ، وتصبح الحبوب نفسها حلوة الذوق - مما يعني أن الشعير جاهز.

إذا رغبت في ذلك ، يتم طحنها في عصيدة في مفرمة أو مطحنة أو خلاط.

يمكن تخزين الشعير الطازج لمدة تصل إلى ثلاثة أيام... لجعلها محترمة ، يتم تجفيف شتلات الشعير عند درجة حرارة + 45-55 درجة مئوية لمدة 16-18 ساعة. يحتوي الشعير الجاف المناسب للاستخدام الإضافي على ظل خفيف - الحبوب المهملة التي أصبحت داكنة أثناء عملية التجفيف.

مكونات لغو الشعير

إذا قررت أن تجعل لغو القمر لأول مرة ، ضع في اعتبارك أن الخسائر في كل مرحلة من مراحل التحضير ستصل إلى 10-15٪.

معدل ستحتاج إلى الحصول على حوالي 5 لترات من لغو القمر بقوة 40٪:

• الشعير - 1-1.5 كجم ؛
• حبوب الشعير - 4.5-5 كجم ؛
• ماء - 27 لترًا.

اذا رغب لتسريع عملية التخمير ، أضف ما يصل إلى 1 كجم من السكر وما يصل إلى 12 جم من السكر الجاف (أو 60 جم ​​من الخميرة المضغوطة).

مراحل القمر

صنع لغو الشعير يتضمن مرحلتين: تحضير الهريس وتقطيره في لغو.

براغا الشعير

تعطي الحبوب المهروسة نواتج تقطير أكثر نعومة ونكهة مقارنة بالسكر... يتم الحصول على هريس الشعير باستخدام الخميرة أو زراعة الشعير. إذا كان الشعير مصنوعًا بدون خميرة ، فلا يتم شطفه قبل الاستخدام حتى لا يغسل الخميرة من سطح الشعير.

الحصول على زراعة الشعير يشمل المراحل التالية:

1. ينقع 100-150 جم من الشعير النقي في ماء نظيف ويترك في مكان مظلم عند + 25 درجة مئوية.
2. بعد 1-1.5 يوم ، أضف 50-75 جم من السكر.
3. الحاوية مغلقة بختم ماء أو شاش مبلل بقفاز وتترك لتتخمر لمدة أسبوع.

ثقافة البادئ النهائية لها رائحة حامضة ورغوة... تكمن صعوبة إنتاج الهريس الخالي من الخميرة في التركيب غير المتوقع للنباتات الدقيقة على سطح حبوب الشعير. بدلاً من التخمير ، يمكن أن يتحول الهريس إلى حامض أو فاسد أو متعفن ، لذلك يضيف التجار ذوو الخبرة ومصانع الجعة الخميرة الجاهزة.

الهريس:

1. يُسحق الشعير المجفف إلى دقيق خشن ويُسكب في قدر عميق.
2. ثم يُسكب بنسبة 1: 4 بالماء الساخن + 50-55 درجة مئوية مع التحريك المستمر حتى لا تتشكل كتل حتى تصبح الكتلة متجانسة. يسمى الشعير بالماء من قوام القشدة الحامضة السائلة نبتة.
3. يتم تسخينه إلى +63 درجة مئوية ، ويخلط جيدًا مرة أخرى ويغطى بغطاء. عند درجة حرارة + 55-62 درجة مئوية ، تنخفض لمدة 60-80 دقيقة. كل 15 دقيقة يشعر بالانزعاج. عندما يصبح الجزء العلوي من النقيع خفيفًا وتستقر العصيدة ، يتوقف التسخين. إذا كانت شديدة للغاية وارتفعت درجة الحرارة إلى +70 درجة مئوية ، فسوف تفسد نقيع الشعير.
4. يتم تبريده بسرعة في حمام جليدي إلى + 24-27 درجة مئوية حتى لا يفسد في وقت مبكر.
5. يُسكب النقيع المُبرد في وعاء التخمير ، ويُضاف الخميرة أو بادئ الشعير والسكر (إذا رغبت في ذلك) ، ويخلط جيدًا. حدد حجم وعاء التخمير بحيث يتبقى 25٪ من المساحة الفارغة بعد إضافة الماء. أثناء التخمير ، يرتفع السائل ويمكن أن يفيض أو يسد مصيدة الرائحة. استخدم عبوات زجاجية أو علب طعام.
6. الحاوية مغطاة بالفلين ومغطاة بكيس أو خرق من أشعة الشمس وتوضع في مكان دافئ.

لكي تتخمر المواد الخام بشكل أسرع ولا تتدهور ، يلزم درجة حرارة لا تقل عن + 18-25 درجة مئوية... مرة واحدة في اليوم ، يتم تقليب الهريس بمحرك خشبي. إذا كانت الحاوية مغطاة بقفاز ، فإن الهواء يفرغ من الهواء أثناء انتفاخه. يستمر التخمر من 3 إلى 7 أيام. بعد ثلاثة أيام ، يتم أخذ عينات يوميًا لقياس مستويات السكر والكحول.

علامات انتهاء عملية التخمير:

• تستقر الرواسب في القاع ، ويصبح الهريس أفتح ؛
• توقف فصل الغاز
• يكتسب السائل طعمًا مرًا بدون حلاوة ؛
• يظهر مقياس الكحول عدم وجود السكر وما لا يقل عن 10٪ كحول.

انظر استمرار الفيديو أدناه.

يمكن أن يكون مفيدًا:

كيفية صنع لغو من الجاودار

كيف ينبت الشعير

كيفية صنع شعير الشعير

صنع لغو

يتم الحصول على لغو نقي من الشعير والشعير عن طريق التقطير المزدوج للهريس.

أول مسافة:

1. يتم ترشيح براغا من خلال غربال ناعم أو قماش قطني. يجب ألا يكون هناك جزيئات حبوب في المرشح ، حيث ستحترق في التقطير وتفسد طعم المشروب.
2. يُسكب الهريس المفلتر في مكعب التقطير ويبدأ التسخين ، ويتم توصيل الماء بمبرد الملف.
3. يتم سكب الأجزاء الأولى من الجري ("الرؤوس") التي يتم الحصول عليها عند درجات حرارة تصل إلى +76 درجة مئوية في وعاء منفصل.
4. عندما تصل درجة الحرارة في المكعب إلى + 76-78 درجة مئوية ، يبدأ تجميع لغو. سوف يتحول السائل إلى عكر بسبب مواد الصابورة. افحص قلعة الامتداد بشكل دوري. عندما تحتوي العينة المأخوذة على أقل من 30٪ كحول ، يتوقف التقطير. يسمى الجزء الأخير من الحمولة "الذيل".تحتوي "الرؤوس" و "التيول" على مواد خطرة على الصحة ، وهي تستخدم فقط للأغراض الفنية. فقط "الجسم" مناسب للشرب - الجزء الأوسط من الامتداد.
5. يتم قياس قوة ناتج التقطير بمقياس كحول.
6. حدد الحجم الإجمالي للكحول وفقًا للصيغة V الكحول = ناتج التقطير V ×٪ القوة × 0.01 (على سبيل المثال ، تحتوي 10 لترات من العبّارة بقوة 45٪ على 10 × 45 × 0.01 = 4.5 لتر من الكحول).
7. يتم تخفيف ناتج التقطير بالماء بقوة تصل إلى 20٪.

إذا رغبت في ذلك ، يتم تنظيف التقطير الأول بالفحم من مواد الصابورة... لهذا الغرض ، يتم سكب الكربون المنشط المسحوق في ناتج التقطير ، ويخلط ويترك وحده لمدة 1.5-2 ساعة. بعد ذلك ، يتم ترشيح السائل من خلال مرشح ورقي أو نشاف (منشفة ورقية أو مناديل). بعد الترشيح ، يصبح التقطير الأول شفافًا ، وتختفي الروائح الكريهة.

المحطة الثانية:

1. يُسكب نواتج التقطير الأولية المنقى في مكعب لغو القمر الساكن ويعاد تقطيره.
2. يتم جمع أول 12-15٪ من الحمولة الناتجة في حاوية منفصلة - وهذا هو "الرأس".
3. يتم حصاد "الجسد" قبل هبوط القلعة إلى أقل من 45٪. يتم جمع "الذيل" ، مثل "الرأس" ، في حاوية منفصلة للاحتياجات الفنية.
4. حدد محتوى الكحول في ناتج التقطير.
5. يخفف التقطير الثانوي بالماء إلى القوة المطلوبة ، ويسكب في وعاء زجاجي للتخزين. سيكون المنتج النهائي شفافًا وقد يكون له لون كهرماني خفيف.

يُترك ناتج التقطير الثانوي لمدة 3-4 أيام لتثبيت الطعم.... يمكن تكريره بالحليب ، والإصرار في برميل من خشب البلوط ، ويمكن إضافة الأعشاب العطرية ، ولكن حتى بدون هذه الإجراءات ، ستحصل على مشروب قوي برائحة الخبز وطعم خفيف.

وصفات لغو الشعير

لا يتم استخدام حبوب الشعير الكاملة فقط كمواد خام لغو القمر، ولكن أيضًا حبوب أخرى ، طحين. دعنا نتحدث عن بعض أبسط الوصفات.

تنبت لغو الشعير

لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً ، نظرًا لأن المواد الخام المكسرة تمامًا تتخمر بشكل أسرع.

مكونات:

• حبوب الشعير - 2.5 كجم ؛
• سكر - 4 كجم ؛
• ماء - 23 لترًا ؛
• خميرة الخباز - 50 جم

خطوات الطبخ:

1. يتم الحصول على الشعير من الحجم الكامل لحبوب الشعير.
2. يتم تكسير الشعير ، ويتم الحصول على نبتة.
3. يُسكب نقيع الشعير في خزان التخمير ويُسكب بالماء ويُضاف السكر والخميرة ويُترك حتى يصبح الهريس جاهزًا.
4. يتم ترشيح براغا وتقطيرها مرتين في ضوء القمر.

لغو من مهروس خالية من الخميرة مع السكر

في هذه الحالة ، ليست هناك حاجة إلى الخميرة ، مما يقلل من تكاليف المواد الخام.

مكونات:

• حبوب الشعير - 5 كجم ؛
• سكر - 6.5 كجم ؛
• ماء - 25 لتر.

خطوات الطبخ:

1. يتم تخمير ثلث الشعير مع 1.5 كجم من السكر.
2. ينبت الشعير المتبقي لإنتاج الشعير.
3. يتم تحضير نبتة الشعير من الشعير.
4. في وعاء التخمير ، نقيع الشعير ، بادئ الشعير ، السكر المتبقي ، يتم خلط الماء وتركه في مكان دافئ للحصول على الهريس.
5. يتم ترشيح الهريس الناتج وتعريضه لتقطير مزدوج في ضوء القمر.

لغو دقيق الشعير

إذا لم يكن لديك حبوب كاملة ، يمكنك استخدام هذه الوصفة.

مكونات:

• دقيق الشعير الخشن - 10 كجم ؛
• خميرة الخباز - 200 جم ؛
• ماء - 15 لترًا.

خطوات الطبخ:

1. يُسكب دقيق الشعير بالماء الساخن غير المغلي ويُحرَّك ويُصر لمدة ثلاث ساعات.
2. عندما يبرد الخليط إلى +27-30 درجة مئوية ، تضاف الخميرة إليه وتغلق الحاوية للتخمير.
3. يتم ترشيح الهريس النهائي وتقطيره مرتين في ضوء لغو.

لغو من اليشكا

حتى المبتدئ سوف يتقن هذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

• جريش الشعير المطحون ناعما - 4 كجم ؛
• ألفا أميليز - 4 مل ؛
• جلوكواميلاز - 4 مل ؛
• خميرة الخبز المضغوط - 150 جم ؛
• ماء - 12 لترًا.

كمرجع. تتوفر إنزيمات الأميليز في متاجر التخمير المنزلية.

خطوات الطبخ:

1. اغلي 12 لترًا من الماء في قدر عميق.
2. مع التحريك المستمر ، يُضاف الشعير ويُغلى المزيج.
3. يُرفع القدر عن الحرارة ويُغلق ويُلف ببطانية ويُترك لمدة ثلاث ساعات.
4. يتم إدخال Alpha-amylase مع التحريك المستمر حتى يصبح الاتساق أكثر سيولة.
5. عندما تنخفض درجة حرارة الخليط إلى +65 درجة مئوية ، أضف الجلوكومايلاز واخلطه مرة أخرى.
6. تُغلق الحاوية مرة أخرى وتُلفَّ وتُترك لمدة 60 دقيقة.
7. يبرد الخليط إلى +29 درجة مئوية وتضاف الخميرة.
8. تُسكب المكونات في وعاء تخمير ويوضع ختم ماء.
9. يتم ترشيح الهريس النهائي وتقطيره مرتين في ضوء لغو.

مشروبات الشعير

يمكن استخدام لغو الشعير لصنع الفودكا والمشروبات الكحوليةبمذاق ورائحة أكثر دقة. بالإضافة إلى المشروبات الكحولية القوية والبيرة ، فإن الشعير الغني بالنشا مناسب لصنع الكفاس.

الشعير كفاس

كفاس من الحبوب تشتهر بخصائصها العلاجية وفوائدها للجهاز الهضمي... الشعير كفاس ليس استثناء.

مكونات:

• شعير - 250 جم ؛
• سكر أو عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبيب - 50 جم ؛
• ماء - 6 لترات.

خطوات الطبخ:

1. يتم غسل الشعير عدة مرات حتى تنظف المياه ، ويزول الحطام العائم. يُسكب الشعير النقي في جرة سعة ثلاثة لترات.
2. أضف حفنة من الزبيب غير المغسول.
3. تنام 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
4. تُسكب المكوّنات بالماء المغلي البارد ويُحرّك حتى يذوب السكر.
5. يتم غلق المرطبان بشاش رطب من طبقتين يتم ضغطه على حواف البرطمان بشريط مطاطي ، ويترك في مكان دافئ لمدة يوم.
6. يُصفى السائل ، ويُسكب الباقي مرة أخرى بـ 3 لترات من الماء ، ويذوب السكر فيه ويترك في مكان دافئ حتى ينضج.

يتم تحضير الشعير كفاس في المتوسط ​​3-5 أيام... قم بتخزينه في الثلاجة وأضف العسل والنعناع والتوت المبشور والفواكه حسب الرغبة.

يمكن أن يكون مفيدًا:

كيف تشرب الشوفان لتطهير الجسم

كيف يساعد الشوفان في الإقلاع عن التدخين

فودكا الشعير

يعرف الكثير من الناس هذا المشروب تحت الاسم الأكثر منطقية "ويسكي"... لكن في جوهرها ، الويسكي هو نوع من فودكا الشعير الذي تم إنتاجه في إنجلترا. في المنزل ، لسوء الحظ ، من المستحيل الامتثال لجميع التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا ، ومع ذلك ، يمكن تقليد تأثير الشيخوخة الطويلة لفودكا الشعير في برميل البلوط بمهارة.

مكونات:

• لغو الشعير 45٪ - 3 لتر ؛
• لحاء البلوط - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• فحم - 50 جم ؛
• المشمش أو الخوخ المجفف - 6-8 قطع.

خطوات الطبخ:

1. يتم طحن الفحم إلى مسحوق ناعم. يُحرق لحاء البلوط بالماء المغلي.
2. يُسكب لحاء البلوط والفحم والفواكه المجففة في الجرة. بعد ذلك ، يُسكب نصف حجم لغو ويخلط.
3. اشحن لغو القمر المتبقي. الجرة غير ممتلئة حتى العنق ، تاركة مساحة فارغة.
4. البرطمان مغلق بإحكام بغطاء ويترك لينقع لمدة أسبوعين في مكان مظلم وبارد.
5. يتم ترشيح المنتج النهائي وصبه في وعاء للتخزين.

مشاكل صناعة لغو القمر وطرق حلها

دعونا نلقي نظرة على الصعوبات التي يواجهها رواد القمر ونقدم تعليمات حول كيفية التعامل معها.

تنبعث رائحة لغو مثل الأسيتون

الأسيتون مادة سامة خطيرة للجسم. يمكن أن يؤدي استخدام منتج كحولي بمشاركته إلى تسمم حاد وتلف لا رجعة فيه للمعدة والكبد. يبدأ الأسيتون في التحرر في نواتج التقطير إذا كان الغسيل بيروكسيد.

حلول:

1. مراقبة نظام ضخ الشراب. لا تقطر المهروس الفاسد المفرط.
2. زيادة حجم الرؤوس والذيل المراد فصلهما. لا تجمع "الجسم" حتى يتوقف تدفق الإمداد لغو الأسيتون عن رائحة الأسيتون.
3. إذا تم الحصول على لغو بالفعل ، فقم بتنظيفه بالكربون المنشط وتقطيره مرة أخرى. مراقبة نظام درجة الحرارة لإعادة التشغيل.

رائحة كريهة مستمرة من لغو القمر

هذه علامة على وجود كمية كبيرة من زيوت fusel في المنتج النهائي.... إنها مزيج من المنتجات الزيتية المتطايرة التي تؤثر سلبًا على الكبد والجهاز الهضمي.

حلول:

1. يتم تنقية ناتج التقطير باستخدام برمنجنات البوتاسيوم. ذوبي 2-3 جرام من المسحوق في 3 لترات من لغو. عندما يترسب برمنجنات البوتاسيوم ، قم برج الجرة ، وأغلق الغطاء وسخنه لمدة 15 دقيقة في حمام مائي عند + 50-70 درجة مئوية ، ثم قم بالتصفية.
2. التنظيف بصودا الخبز. يذوب 10 جم من الصودا في 1 لتر من لغو ويترك في مكان مظلم لمدة 12 ساعة. يتم ترشيح لغو المنقى ، ويتم تصريف الراسب.
3. تنظيف الكربون المنشط. يُسحق الفحم ويُسكب في وعاء به ضوء لغو ويختلط ويصر في مكان مظلم لمدة 12-24 ساعة. يتم ترشيح المنتج المنقى.

بعد كل طرق التنظيف المجربة والمختبرة ، لا يزال لغو الغروب رائحة وطعم كريهين.

تبقى بعض المكونات المتطايرة الضارة في ضوء القمر بعد طرق التنظيف التقليدية.... تحدث هذه المشكلة إذا تم نقع الغسيل في حاوية معدنية أو بلاستيكية ذات نوعية رديئة. بعد ذلك ، قد يحتوي القسم على الفورمالديهايد ، والميثيل ، والأيزوبروبيل ، وكحولات البوتيل ، وإسترات وإيثرات الأحماض العضوية وغيرها من المواد الخطرة على الصحة.

خطر آخر - إذا تم استخدام الشعير المعالج بالمواد الكيميائية ، فستتواجد النترات العضوية المؤكسدة في لغو القمر ، مما قد يؤدي إلى فشل الكبد عند تناوله حتى بجرعات صغيرة.

حلول:

1. تخلص من المنتج. لا تخاطر بصحتك. تحضير جزء جديد من لغو من المواد الخام عالية الجودة ، مع مراعاة التكنولوجيا.
2. إذا كنت لا تزال تندم على الجهد المبذول وكنت شخصًا محفوفًا بالمخاطر ، فإن الطريقة الوحيدة لحفظ المنتج هي دفعه عبر عمود المعدل. يساعد الترشيح متعدد المراحل في هذا الجهاز على التخلص من المواد السامة. يمر لغو القمر من خلال مقوم مرة واحدة ، ويحصل على نسبة كحول تصل إلى 96٪. يمكن تخفيفه أو استخدامه لصنع صبغات.

خاتمة

لغو القمر هو مشروب يتطلب معدات ومهارات خاصة. من أجل الإنتاج الناجح للكحول النقي والآمن ، يجب مراعاة نسب الوصفة واختيار المواد الخام عالية الجودة.

لا تفرط في تعريض الشعير والهريس حتى لا تتلف المواد الخام المستخدمة في النقل. يقطر نواتج التقطير مرتين للتخلص من الصابورة. إذا وجدت رائحة وطعم كريهين ، فقم بتنقية ناتج التقطير بإحدى الطرق المقترحة.