أشهى الوصفات المتنوعة مع القرنبيط والخيار والطماطم لفصل الشتاء

لا يتم تعليب القرنبيط كثيرًا مثل الخيار أو الطماطم. ولكن من ناحية أخرى ، هناك فائدة أكبر بكثير منها ، ومن حيث الذوق ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الخضروات الأخرى. من بين الصفات الأخرى ، القرنبيط مناسب للتغذية الغذائية والطبية. سيتعلم عشاق المنتجات اللذيذة والصحية من مقالتنا كيفية تحضير مجموعة متنوعة من الكرنب والطماطم والخيار لفصل الشتاء بشكل صحيح.

اختيار وتحضير القرنبيط للفراغات المتنوعة

في عملية اختيار القرنبيط لتشكيلة ، فإنهم يتطلعون إلى التأكد من أن الخضار ليس بها أي عيوب وعلامات للآفات وعيوب أخرى. يجب أن يكون رأس الملفوف بلون موحد. إذا كانت النورات ذات صبغة صفراء ، فهذا يعني أنها مفرطة النضج. يستخدم هذا المنتج أيضًا للفراغات ، ولكن في هذه الحالة ، يجب تقسيمه إلى أزهار صغيرة.

يتم نقع الرأس المختار لمدة 5-10 دقائق في ماء مالح. هذا يسمح بإزالة جميع الحشرات ، إن وجدت. لن يكون من الممكن إزالة الآفات تحت المياه الجارية.

ثم ينقسم رأس الملفوف إلى أزهار منفصلة. في الملفوف الطازج ، يكون لونه أبيض نقيًا ، لذلك يتم قطع جميع المناطق التي بها عيوب.

انتباه. إذا لزم الأمر ، اسلقي القرنبيط مع صب الماء المغلي عليه لمدة 2-4 دقائق. هذا يجعلها أكثر ليونة ، بحيث تكون الخضار مشبعة بشكل أفضل بالتتبيلة.

أشهى الوصفات

عادة ما يتم تتبيل القرنبيط مع الخضروات الأخرى. يعتمد مذاقه كليًا على نوع الخضار التي أضيفت إلى الملفوف. كل عشيقة لها خاصتها وصفة.

قرنبيط متنوع ، طماطم وخيار

عادة ما يتم تحضير هذه الوصفة في برطمان سعة 3 لترات بحيث يمكنك إضافة ما يكفي من الخضار الأخرى.

بالنسبة لرأس واحد من الكرنب يأخذون:

1. خيار - 4 قطع حوالي 10 سم.
2. طماطم - 6 قطع متوسطة الحجم.

أيضا ، يستخدم الشبت والبقدونس والثوم لتحضير التشكيلة.

كيف تطبخ:

1. توضع أغصان الخضرة في جرة نظيفة وجافة. ثم يتم ترتيب الخضار بإحكام.
2. توضع الطماطم والخيار والثوم كاملة. تضيف بعض ربات البيوت أيضًا أوراق الغار وحبوب الفلفل.
3. الآن تُسكب محتويات الجرة بالماء المغلي وتترك لتنقع لمدة 30-40 دقيقة.
4. يُصفى ماء مالح ، ويُغلى مرة أخرى ، ثم يُسكب مرة أخرى ويُلف الجرة بغطاء معدني.

مع اضافة الفلفل الرومي

يكون الطبق المعد بهذه الوصفة باعتدال حاد ولذيذ جدا. ليس من الضروري لف مثل هذه الفراغات. إذا كانت هناك علب مصممة لأغطية البراغي ، فاستخدمها.

المكونات المطلوبة:

1. 2 رأس قرنبيط.
2. 2 جزر.
3. 2 قطعة فلفل حلو.
4. 1 بصلة كبيرة.
5. الشبت.
6. أوراق الكشمش والكرز والفجل.
7. 5 قطع. الفلفل الحار.
8. البهارات.
9. أوراق الغار.
10. قرنفل.
11. ملح ، سكر.
12. خل.

يأخذ الفلفل الحلو لونًا أحمر فاتحًا ، دائمًا طازج. يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، بصل - حلقات نصف ، جزر - في حلقات.

يوضع البصل والجزر والتوابل في قاع البرطمانات. ثم نضع الملفوف والفلفل.

ماء مالح مصنوع من الماء ملحوالبهارات والخل واتركها حتى الغليان. ثم تُسكب العلب بالماء المغلي العادي ، وتُترك لمدة 3 دقائق وتُصفى. بعد ذلك ، يتم سكب ماء مالح على الفور ، ويتم لف العلب.

بدون تعقيم المنتج النهائي

تفضل العديد من ربات البيوت عدم قضاء الكثير من الوقت في تحضير مجموعة متنوعة من القرنبيط ، ولكن استخدام وصفة لا تتطلب التعقيم.

للقيام بذلك ، صب الأطعمة المحضرة بالماء المغلي واتركها لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء ويضاف إليه الخل والملح والبهارات. يُغلى التتبيلة وتُسكب الخضار فوقه وتُلف الجرار. بالنسبة لطريقة التعليب هذه ، فإن أي طعام مناسب للطهي مناسب. الفراغات مع القرنبيط.

متنوع في تتبيلة الطماطم

النورات الرقيقة تنقع صلصة طماطم بفضل ذلك أصبحوا كثير العصير ولذيذ للغاية.

لإعداد مجموعة متنوعة سوف تحتاج:

1. 2 كجم من القرنبيط.
2. 15 جم حامض الستريك.
3. 120 مل من الزيت النباتي.
4. 60 غرام ملح.
5. 4 حبات فلفل أسود.
6. 80 مل من خل المائدة.
7. 50 غرام بقدونس.
8. 3 أوراق غار.
9. 1 كيلو طماطم.
10. 0.5 كجم من الفلفل الحلو.
11. 1 رأس ثوم.
12. 100 غرام من السكر.

عملية الطهي:

1. يغسل الملفوف وينقسم إلى أزهار.
2. يتم تقشير الفليفلة الحلوة وتقطيعها بشكل خشن. يُنصح باختيار الخضروات ذات الجدران السميكة ، لأنها أكثر غضًا. يتم استخدام الفلفل الناضج فقط. بسبب اللون الأخضر ، فإن الشغل سوف يعطي المرارة.
3. تغسل الطماطم وتجفف وتقطع إلى نصفين. يُنصح باستخدام مجموعة متنوعة ذات بشرة رقيقة.
4. يُنقل الفلفل الحلو والطماطم إلى قدر ويُوضع على نار خفيفة. يتم تسخين الخضار حتى تنضج.
5. قم بغلي الماء بشكل منفصل. يضاف إليه الملفوف وقليل من حامض الستريك. حتى الغليان ، يتم ضغط النورات بملعقة.
6. بعد الغليان ، يغلي الماء لمدة 3 دقائق. ثم يتم إخراج الملفوف وغسله على الفور تحت الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. إذا تركت النورات دافئة ، فستصبح غير صالحة للاستخدام في التعليب.
7. يتم تمرير الفلفل والطماطم من خلال غربال للحصول على هريس متجانس بدون قشرة وبذور.
8. يقطع البقدونس والثوم ويخلط مع البطاطا المهروسة. يضاف الملح والسكر وورق الغار والبهارات والخل والزيت.
9. يوضع الخليط على النار ويقلب باستمرار. طهي لمدة خمس دقائق.
10. تمتلئ البرطمانات بالملفوف وتُسكب بالصلصة الحارة. ثم توضع في قدر. تمتلئ القدر بالماء حتى أكتاف العلب وترسل إلى النار. يغلي لمدة 20 دقيقة.
11. البنوك مغلقة بأغطية معدنية ، ويتم قلبها ومغطاة ببطانية دافئة.

مع اضافة الكوسة

لتحضير جرة سعة 3 لتر ، ستحتاج إلى:

1. 1 ملفوف.
2. 3 خيار.
3. 2 طماطم.
4. 2 فلفل حلو.
5. 4 بصل.
6. 2 جزر.
7. 1 كوسة.
8. 1 رأس ثوم.
9. 1 فلفل حار

لتتبيلة تحتاج:

1. 1.5 لتر من الماء النظيف.
2. 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
3. 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
4. 5 ملاعق كبيرة. ل. خل.
5. 8 قطع البهارات.

توضع الطماطم كاملة ، وتُقطع أطراف الخيار ، وتُقطع جميع المكونات الأخرى بشكل عشوائي. توضع الخضار في برطمانات معقمة.

الآن تُسكب العلب بالماء المغلي وانتظر 20 دقيقة ، وبعد ذلك يُسكب الماء في الأواني. تتكرر العملية. بعد ذلك ، تُضاف مكونات التتبيلة إلى الماء وتُغلى لمدة 5 دقائق. ثم اسكبي البرطمانات حتى النصف مع ماء مالح مغلي ، أضيفي الخل وأضيفي التتبيلة إلى الرقبة. يتم لف البنوك بغطاء معدني.

شروط وأحكام التخزين

مدة التخزين خضروات متنوعة تعتمد على طريقة الطهي. على سبيل المثال ، يتم تخزين القرنبيط المتبل ، المصنوع بدون تعقيم ، تحت غطاء من النايلون لمدة شهر.

يمكن استخدام قطع العمل المغطاة بغطاء معدني لمدة 3-5 أشهر. الحفظ الذي لم يتم تعقيمه يخزن في الثلاجة أو في غرفة باردة.

المتنوعة المصنوعة بطريقة التعبئة المزدوجة لها عمر افتراضي يتراوح من 2-3 سنوات. عادة ما تظل صالحة للاستعمال بعد هذه الفترة ، لكن طعمها يزداد سوءًا تدريجيًا. لذلك ، من المستحسن تخزينها لفترة قصيرة.

في كثير من الأحيان ، يتم إرسال الحفظ إلى القبو أو الشرفة أو غرفة التخزين. الشرط الرئيسي هو منع أشعة الشمس المباشرة من السقوط على قطع العمل.

نصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة

نصائح أساسية:

1. للحفظ ، اختر القرنبيط الطازج الكثيف الرأس فقط.
2. تأكد من التأكد من أن النورات لا تتضرر من الحشرات أو الأمراض. خلاف ذلك ، من المرجح ألا تعمل تشكيلة لذيذة. سوف تصبح محتويات العلب حامضة.
3. أثناء الانفصال ، لا يتم سحق رؤوس النورات كثيرًا.
4. للتحقق من إحكام الغطاء بعد الختم ، يتم قلب العلب.

خاتمة

القرنبيط منتج غذائي وقيِّم. تضاف خضروات متنوعة لتحسين الطعم أثناء التعليب. يمكن استكمال أي من الوصفات المقدمة أو تعديلها بالتوابل. الشيء الرئيسي هو مراقبة ظروف التخزين حتى لا تتدهور الفراغات طوال فصل الشتاء.