ما هي الفاصوليا وكيف تختلف عن الفول
غالبًا ما يتم ذكر الفول في الأدب المترجم والأفلام الأجنبية. يتم شراؤها وطهيها وتناولها وإضافتها إلى أطباق أخرى. في الغالبية العظمى من الحالات ، نتحدث عن الفاصوليا الشائعة ، لكن في بعض الأحيان نعني حقًا ثمار نبات يسمى الفاصوليا المشتركة.
لماذا يوجد مثل هذا الالتباس حول ماهية الفاصوليا ، وكيف تختلف عن الفاصوليا ، سواء كانت خضروات أو فواكه - اقرأ المقال.
محتوى المقال
ما هي الفول
بادئ ذي بدء ، دعنا نحدد ما هو المقصود بهذه الكلمة.
كل هذا يتوقف على السياق. هناك ثلاثة خيارات:
- اسم الفاكهة
- فيما يتعلق بالعائلة النباتية ؛
- نبات.
مرجع. لا يمكنك استدعاء حبة الفول في الكبسولة. هذه مفاهيم مختلفة.
هذا ما تبدو عليه الفاصوليا - صورة للنبات.
مثل الفاكهة
إنه ثمرة نبات من فصيلة البقول ، يتكون من صمامين مغلقين ، يوجد بداخلهما بذور. وهي متصلة بالدرز السفلي مع قرون البذور. شكلها مختلف: قصير وطويل ، مستقيم ومنحني ، ملتوي في شكل حلزوني و 4 جوانب بأجنحة متموجة.
من وجهة نظر نباتية ، تختلف الفاصوليا عن القرون في أن لها حاجزًا داخليًا. وتعلق به بذور البقوليات ، وليس السديلات.
تجف الثمار الناضجة وتنفجر وتنسكب البذور على الأرض. لكن في بعض النباتات لا تفتح. والفول السوداني ينمو بشكل عام وينضج في التربة.
كأسرة
عائلة البقوليات واسعة جدًا - تشمل النباتات من العشب إلى الأشجار.تشمل الفاصوليا والبازلاء والفاصوليا الروسية ، لكن القائمة الكاملة أكثر شمولاً:
- الصويا;
- حمص؛
- الترمس؛
- أكاسيا.
- عدس؛
- الوستارية.
- فيكا.
- البرسيم؛
- البرسيم الحلو
- زهرة البرسيم؛
- الميموزا؛
- أكاسيا.
- وبعض النباتات الغريبة الأخرى.
هذه هي الطعام والأعلاف ونباتات الزينة ونباتات العسل وحتى الأشجار (على سبيل المثال ، قطيفة ، دوسة ، ميرباو).
تكمن القيمة المضافة لممثلي هذه العائلة في القدرة على زيادة خصوبة حتى أفقر التربة من خلال إثرائها بالنيتروجين. لهذا ، فإن البقوليات المتكيفة هي المسؤولة - بكتيريا العقيدات التي تستقر على جذور هذه النباتات وتربط النيتروجين غير العضوي في الغلاف الجوي ، وتحويله إلى مادة عضوية.
مرجع. تستخدم البقوليات في جميع أنحاء العالم بشكل مكثف في الزراعة والصناعة.
نحن نأكل فقط بذور البقوليات (باستثناء أشكال الهليون التي تستخدم الساق). من المألوف لدينا ، أصغر البذور موجودة في العدس ، والأكبر في الفول الروسي.
تختلف البذور في الشكل والحجم واللون:
- عدس - صغير مفلطح ، أخضر ، بني ، أصفر ، برتقالي ؛
- بازيلاء، الحمص، الصويا - مستدير ، أخضر ، أصفر ؛
- فاصوليا - مستطيل ، له أغنى مجموعة ألوان - أبيض ، أصفر ، بني ، أحمر ، أسود ، مرقط ، لونين ؛
- حديقة فاصوليا - عريض ، مسطح وكبير ، أخضر ، بني فاتح ، بنفسجي ، أسود تقريبًا.
مثل النبات
تسمى هذه الثمار عادية ، حديقة ، روسية وحصان.
في الزراعة ، يتم تقسيمهم إلى علف وخضروات. الأولى أكثر إنتاجية من الثانية.
بالمناسبة! يشمل سجل الدولة 16 نوعا من الخضار و 14 نوعا من الأعلاف.
يصل ارتفاع النباتات من 0.5 إلى 1.5 متر ، وتقع الأزهار في محاور الأوراق. هناك تتشكل الثمار.
الفاصوليا هي واحدة من أقدم المحاصيل الزراعية على وجه الأرض. نمت في مصر القديمة ، اليونان القديمة ، في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. لم يتم العثور عليها في البرية.
تمت زراعة هذا النبات في روسيا لأكثر من 1000 عام. ينمو في جميع المناطق المناخية تقريبًا ، باستثناء أقصى الشمال.
ما هي الفول
هناك عدة تصنيفات للنباتات وفقًا لخصائص مختلفة ، لذلك من الصعب القول بشكل قاطع ما إذا كانت البقوليات خضروات أم لا.
"الخضار" و "الفاكهة" - تعاريف ليست من علم النبات ، ولكن من الحياة اليومية. لذلك ، بالمعنى العلمي ، فإن الأكاسيا والفاصوليا والبازلاء هي أقارب قريبة ، في المستوى اليومي هذه نباتات من ترتيب مختلف. بالنسبة للشخص العادي ، فالأولى شجرة ، والثانية خضروات ، والثالثة زهرة.
حسب التصنيف الزراعي ، تصنف البقوليات على أنها خضروات أو بقوليات.
بالمناسبة! من وجهة نظر نباتية ، يمكن أن ينتمي نفس النبات إلى فئات مختلفة في الزراعة. على سبيل المثال ، الفاصوليا والبازلاء ، التي يتم حصادها في حالة نضج ، هي من البقوليات ، في حين أن حبوب الهليون والبازلاء التي يتم حصادها في نضج الشمع من أجل الحفظ هي خضروات.
في الطبخ ، هذه المحاصيل هي خضروات.
الفاصوليا والفاصوليا هي نفسها أم لا
قلة هم الذين يعرفون ما هو الفرق بين الفول والبقوليات. بالحديث عنها ، يمكنك استخدام كلمة "فاصوليا" إذا كنت تقصد الانتماء إلى عائلة مشتركة. كما يجوز استعمال عبارة "فاصوليا" في ثمار هذا النبات. لكن كلمة "فاصوليا" لا يمكن دمجها مع نبات يسمى الفول الشائع.
على الرغم من أن هاتين الثقافتين تنتمي إلى نفس العائلة ، إلا أنهما أقارب ، بل "أبناء عمومة". الفاصوليا نبات عام ، لكن الفاصوليا العادية تنتمي إلى جنس البازلاء ، أو البيقية.
مهم! بازيلاء والبازلاء أنواع مختلفة من النباتات. ومع ذلك ، فإن "البازلاء الخضراء" تسمى تقليديا البازلاء المعلبة.
حيث تنمو الفاصوليا
يعتبر موطن هذا النبات البحر الأبيض المتوسط ، لكنه يزرع بنجاح في المناطق الشمالية. لفترة طويلة كان أحد المحاصيل الزراعية الرئيسية في روسيا. ولكن مع مرور الوقت ، حلت البطاطا والفاصوليا محلها باعتبارها نباتات أكثر إنتاجية وأسرع نضجًا.
اليوم ، يظهر الاهتمام الرئيسي للفاصوليا النباتية من قبل أصحاب المنازل الريفية الصيفية والمزارع الفرعية الشخصية. يزرع القليل على نطاق صناعي. لكن كل عام تزداد المساحات الزراعية لهذا المحصول تدريجياً.
تنمو الفاصوليا الروسية في مناخات مختلفة ، وهناك أصناف مخصصة للمناخات الباردة. تعتبر أفضل درجة حرارة لتثبيت الثمار هي +25 درجة مئوية ، وعند درجة حرارة أعلى لا تنضج ، ويتساقط المبايض.
خاتمة
الفاصوليا والفاصوليا نباتات مختلفة. لديهم سمات مشتركة ، ولكن هناك العديد من الاختلافات. لسوء الحظ ، لا توجد أي حبوب في نظامنا الغذائي ، وفي الوقت نفسه فهي خضروات لذيذة ومغذية وصحية للغاية. يمكنك تصحيح الموقف من خلال البدء في زراعة هذا المحصول بنفسك في الأكواخ الصيفية وحدائق الخضروات.