فوائد ومضار فول الصويا للنساء من مختلف الأعمار

من خلال دراسة النظام الغذائي التقليدي لسكان آسيا ، وجد العلماء أن منتجات الصويا تشكل نسبة كبيرة من نظامهم الغذائي. بتركيب هذه البيانات على أبحاث منظمة الصحة العالمية حول انتشار السرطان في العالم ، اقترحوا أن النساء في آسيا أقل عرضة للإصابة بسرطان الثدي على وجه التحديد لأن فول الصويا هو أساس نظامهم الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد على نطاق واسع أن الاستروجين النباتي يقمع الهبات الساخنة خلال فترة الذروة. هل هذا صحيح حقًا ، ما هي فوائد ومضار فول الصويا للنساء - تابع القراءة.

تكوين فول الصويا

الصويا غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة. لذلك ، على سبيل المثال ، محتوى الفيتامينات في 100 غرام من الفاصوليا غير المعالجة هو:

• بيتا كاروتين - 0.15 مجم ؛
• B1 (الثيامين) - 1 مجم ؛
• B2 (ريبوفلافين) 0.2 مجم ؛
• B3 (حمض النيكوتينيك) - 2.2 مجم ؛
• ب 4 (كولين) 270 مجم ؛
• B5 (حمض البانتوثنيك) - 1.7 مجم ؛
• B6 (أدرمين) - 0.8 مجم ؛
• B7 (البيوتين) - 0.007 ؛
• B9 (حمض الفوليك) 0.2 مجم
• C (حمض الأسكوربيك) - 6 مجم ؛
• E (توكوفيرول) 17 مجم

يحتوي 100 غرام فقط من فول الصويا على حصة كبيرة من احتياجاتنا اليومية من العناصر الدقيقة والكبيرة ، وفي بعض المؤشرات تتجاوزها بشكل كبير:

• بوتاسيوم - 64٪ ؛
• الكالسيوم - 20٪
• المغنيسيوم - 55٪ ؛
• الفوسفور - 60-75٪ ؛
• كبريت - 20٪ ؛
• الصوديوم والكلور - أقل من 4٪ ؛
• البورون - 190٪ ؛
• كوبالت - 300٪ ؛
• نيكل - 850٪ ؛
• المنغنيز - 150٪ ؛
• الموليبدينوم - 140٪ ؛
• نحاس - 50٪ ؛
• الزنك والحديد - 30٪ لكل منهما ؛
• اليود - 5٪.

فول الصويا - بديل جيد للحوم ومنتجات الألبان ، حيث يصل محتوى البروتين في البذور إلى 40٪ ، ويمتصه الجسم بسهولة. محتوى الدهون - 30-40٪:

• غير المشبعة بما في ذلك أحماض اللينوليك والأوليك - حتى 34.4٪.
• مشبعة - تصل إلى 5.6٪ ، وهي أقل بكثير من اللحوم.

تشكل الكربوهيدرات 20-30٪ وتشمل السكريات المتعددة والسكريات القابلة للذوبان.

إذا كنت تستهلك فول الصويا في الفاصوليا ، فسيحصل الجسم على جزء جيد إضافي من الألياف.

انتباه! تعتبر فاكهة فول الصويا منتجًا فريدًا يحتوي على الايسوفلافون: دايدزين وجينيستين والجليسايتن. هذه ليست هرمونات نباتية ، ولكن لها خصائص مشابهة لهرمون الاستروجين (الهرمونات الجنسية الأنثوية) ، فقط مع نشاط أقل وضوحا. لم يتم بعد فهم خصائصها وتأثيراتها على جسم الإنسان بشكل كامل ، لكن المقاييس تميل لصالح حقيقة أنها تمنح صحتنا أفضل من كونها سيئة.

لماذا فول الصويا مفيد للمرأة

في نهاية القرن العشرين ، تم إجراء عدد من الدراسات التي تهدف إلى تحديد العلاقة بين العادات الغذائية وأسلوب حياة ممثلي الثقافات المختلفة وبين الإصابة بأمراض الجهاز القلبي الوعائي وأمراض الأورام. اتضح أن سكان جنوب شرق آسيا يعانون من سرطان الثدي وأمراض القلب والأوعية الدموية بشكل أقل بكثير من ممثلي أمريكا وأوروبا.... تم الافتراض أن هذا الموقف مرتبط بالاستهلاك النشط لمنتجات الصويا من قبل سكان آسيا.

مرجع. يمكن للخصائص المضادة للأكسدة الموجودة في الفاصوليا أن تحيد الجذور الحرة ، وتمنع أو توقف تطور الأورام الخبيثة ، وتقلل من خطر تنكس الخلايا إلى أورام سرطانية.

بعد 50 عاما

ولكن إذا كان السرطان يصيب الأشخاص بغض النظر عن أعمارهم ، فإن النساء في الخمسينيات من العمر يعانين من مشاكل نموذجية تمامًا تساعد المنتجات التي تحتوي على فول الصويا في التغلب عليها:

1. إن تناول الأدوية القائمة على الاستروجين النباتي في فترة ما بعد انقطاع الطمث في 45٪ من الحالات يقلل من شدة وتواتر الهبات الساخنة والتعرق. حتى لو كان لبعض المستجيبين تأثير الدواء الوهمي ، فقد ساعد تأثير الايسوفلافون على البقية.
2. إن إدراج فول الصويا في النظام الغذائي أو تناول مكملات هذه الحبوب يبطئ بشكل كبير من تطور هشاشة العظام. ويرجع ذلك إلى التعويض الجزئي لهرمون الاستروجين الخاص به عن طريق الاستروجين النباتي ، بسبب محتوى نسبة كبيرة من الكالسيوم ، وهو أمر ضروري جدًا للعظام ، وعمل حمض الفيتيك ، الذي يبطئ نمو الخلايا التي تدمر أنسجة العظام.
3. يقلل الاستهلاك المنتظم لمنتجات الصويا من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: السكتة الدماغية وارتفاع ضغط الدم وحوادث الأوعية الدموية الدماغية وما إلى ذلك.
4. الصويا مفيد لاستعادة التمثيل الغذائي ، وتحسين مرض السكري ، لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
5. يلعب محتوى الليسيثين في منتجات الصويا دورًا مهمًا ، مما يؤدي إلى تطبيع مستويات الكوليسترول ، ويحفز تدفق الصفراء ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، وبالتالي يساعد في التغلب على مشاكل الوزن الزائد.

ضرر وموانع استخدام الصويا للنساء

لبعض الوقت الآن ، بدأت الشكوك تثور حول ما إذا كان فول الصويا مفيدًا جدًا لصحة المرأة عندما يتعلق الأمر بمكونه الفريد - الايسوفلافون. تستند الشكوك إلى حقيقة أن السرطان يمكن أن يحدث بسبب هرمون الاستروجين الجنسي الأنثوي. نظرًا لأن الايسوفلافون يحاكي سلوكه ، فمن الناحية النظرية ، يمكن أن يتسبب في تكوين خلايا خبيثة غير نمطية.

ومع ذلك ، لم يتم تأكيد هذه النظرية من قبل أي شيء. علاوة على ذلك ، فإن تجربة اليابان وإندونيسيا والصين ودول آسيوية أخرى تظهر عكس ذلك ، حيث أن معدل الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء الآسيويات أقل بنسبة 30٪ من النساء الأمريكيات على سبيل المثال.

مهم! ينشأ خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية عندما يتم امتصاص كمية كبيرة من المواد المسببة للسرطان (على سبيل المثال ، دقيق الصويا) ، مما يمنع امتصاص اليود ، وفي الوقت نفسه لا توجد أطعمة تحتوي على اليود في النظام الغذائي.

أثناء الحمل

خلال فترة الحمل ، يعمل جسم المرأة بشكل مختلف ، ويحدث أن الطعام المفيد من جميع النواحي يمكن أن يتسبب في عواقب وخيمة أثناء الحمل على الأم الحامل أو الجنين:

1. يحتوي الصويا على حمض الفيتيك ، قادرة على التأثير على امتصاص المعادن أو منعها. أثناء الحمل ، هناك خطر يتمثل في حظر الوصول ليس فقط إلى المواد الضارة (على سبيل المثال ، المعادن الثقيلة) ، ولكن أيضًا إلى العناصر الدقيقة والكلي اللازمة لنمو الطفل في الرحم.
2. من فوائد فول الصويا أنه يخفض مستويات الكوليسترول. لكن الحمل هو الحال عندما تتحول الكرامة إلى عيب ، لأن جسد الأنثى خلال هذه الفترة يتطلب الكوليسترول لإنتاج هرمون الاستروجين والبروجسترون - الهرمونات المسؤولة عن الحمل الآمن للطفل.
3. الصويا مسبب للحساسية، ومن أجل عدم إثارة الحساسية لدى الجنين ، من الأفضل الحد من استهلاك منتجات الصويا.

التوصية العامة لاستهلاك فول الصويا أثناء الحمل هي تقليل الحصص وتكرار تناولها ، وتفضيل فول الصويا المخمر ، حيث يتم تحييد تأثير حمض الفيتيك.

خاتمة

لا تزال خصائص فول الصويا قيد الدراسة - في حين أن نتائج البحث غالبًا ما تكون متضاربة. بناءً على الحس السليم ، يجب أن تأخذ أفضل ما في الصويا ، وأن تستخدمه في الطعام ، وفي نفس الوقت لا تتخلى عن الأطعمة الأخرى حتى يحصل الجسم على نظام غذائي متوازن ومغذي.