كيفية تحديد وقت تخزين الجزر من الحديقة

حصاد المحاصيل الجذرية في الوقت المناسب هو ضمان لها تخزين طويل في الشتاء دون فقدان الذوق. هذه العبارة صحيحة أيضًا بالنسبة للجزر. إذا قمت بحفره مبكرًا جدًا ، فسوف تصبح الخضروات مترهلة وجافة بسرعة ، وإذا تأخرت مع الحصاد ، فسوف تبدأ في النمو وتصبح بلا طعم.

سنخبرك أدناه بالتفصيل عن موعد إزالة الجزر من الحديقة للتخزين وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

وقت الحصاد الأمثل

عند تحديد وقت اختيار الجزر من الحديقة ، يتم أخذ عدة عوامل في الاعتبار. تؤخذ بعين الاعتبار منطقة الزراعة ، وخصائص الصنف ، والظروف الجوية ، ومرحلة القمر.

حسب المنطقة

تختلف الظروف المناخية في المناطق الجنوبية من روسيا بشكل حاد عن تلك الموجودة في سيبيريا. لذلك ، يختلف توقيت حصاد الجزر في هذه المناطق أيضًا.

متى تبدأ الحفر؟ عندما ينخفض ​​متوسط ​​درجة الحرارة اليومية إلى +4 ... + 5 درجة مئوية. في هذا الوقت ، يتوقف الجزر عن النمو ، وليس من المنطقي إبقائه في الأرض لفترة أطول.

بحاجة إلى معرفة! يؤدي التعرض المفرط للمحاصيل الجذرية في الحديقة إلى حقيقة أن الجزر يتجذر. وهذا يضعف مذاقه.

متى يتم حفر الجزر لفصل الشتاء حسب المنطقة؟ هنا متوسط ​​أوقات الحصاد.

في الممر الأوسط

تشمل المنطقة الوسطى الجزء الأوروبي من روسيا من الحدود مع بيلاروسيا في الغرب إلى منطقة الفولغا في الشرق ومن كاريليا في الشمال إلى منطقة تشيرنوزم في الجنوب. في هذه المنطقة ، تم اكتشاف جمال البرتقال في شهر أكتوبر ، واختيار يوم مشمس جاف.

في جبال الأورال وسيبيريا

في المناطق ذات المناخ الأكثر قسوة وصيفًا قصيرًا وباردًا ، يتم حفر الجزر في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، حيث بدأ الصقيع بالفعل في أكتوبر. يتم تخزين المحاصيل الجذرية المجمدة بشكل سيء في الشتاء وتتعفن بسرعة.

في المناطق الجنوبية

متى يتم حفر الجزر لفصل الشتاء في الجنوب؟ هنا ، يتم الحصاد حتى أواخر أكتوبر - أوائل نوفمبر. تتيح الظروف المناخية للمناطق الجنوبية زراعة محصولين جذريين في الموسم الواحد.

حسب الصنف

يميز بين أنواع الثقافة المبكرة ، ومتوسطة النضج ، والمتأخرة. يشار إلى أوقات النضج التقريبية لكل صنف على عبوة البذور.

أصناف مبكرة وجزر شتوي

يتم حفر الأصناف المبكرة النضج بعد 80-90 يومًا من البذر. وللحصول على منتجات الشعاع ، يتم حصاد المحصول خلال شهر إلى شهرين.

انتباه! لا يتم وضع المحاصيل الجذرية للنضوج المبكر تخزين الشتاء... يتم تناولها على الفور أو استخدامها الفراغات... كما يتم حصاد الجزر المزروع قبل الشتاء في منتصف الصيف ولا يستخدم للتخزين طويل الأجل. إذا أفرطت في تعريضه في الأرض ، فسوف تتشقق الجذور وتصبح بلا طعم.

أصناف منتصف الموسم

يتم حصاد أصناف منتصف الموسم بعد 80-110 يومًا من الزراعة. الأوراق السفلية المصفرة تشهد على النضج. يتم تخزين هذه الخضروات الجذرية ، مثل الجزر المتأخر ، بشكل ممتاز في الشتاء.

الأصناف المتأخرة

يتم حصاد الأصناف المتأخرة النضج في وقت متأخر عن غيرها - بعد 125 يومًا من تاريخ البذر. تحتوي هذه الجذور على معظم السكريات ويتم تخزينها دون خسارة طوال فصل الشتاء.

اعتمادا على الطقس

يُحصد في يوم جاف ومشمس. من المستحسن عدم هطول الأمطار قبل أيام قليلة.سيؤدي ذلك إلى تبسيط عملية حفر وتنظيف المحاصيل الجذرية من الأوساخ الملتصقة.

الطقس البارد والجاف ليس سببًا لترك الخضروات في الأرض لفترة أطول من المتوقع. سوف تتجذر الجذور وتصبح صلبة ومريرة في الذوق.

تقويم قمري

يؤثر القمر على حركة النسغ الخلوي في النباتات. يوصى بالحصاد في مرحلة الانحدار عندما يتباطأ دوران السائل. في الفترات الوسيطة (مع اكتمال القمر أو قمر جديد أو خسوف) ، من غير المرغوب فيه القيام بأي أعمال بستنة.

وفقًا للتقويم القمري ، الأيام المواتية لحصاد المحاصيل الجذرية في عام 2019 هي: في سبتمبر - 8.9 ، 16-21 ، 25 ، 26 ؛ في أكتوبر - 3-6 ، 15-19 ، 22-25.

برجك الشرقي يؤثر بشكل مباشر على تطور النباتات. يعتبر مرور قمر صناعي في برج الحمل والأسد مواتًا ومحايدًا - في برج الجدي والثور والجوزاء ، سلبيًا - في برج العذراء والحوت.

دلائل على أن المحصول جاهز للحصاد

تعتبر أوقات النضج الموضحة على عبوات البذور إرشادات تقريبية. اعتمادًا على ظروف النمو ، قد يتحول بداية النضج في اتجاه أو آخر.

ستساعد علامات النضج التالية في تحديد تاريخ حصاد محدد:

• اصفرار الجزء السفلي من أوراق الشجر.
• إعادة نمو الجذور الرقيقة على المحاصيل الجذرية ؛
• تكسير المحاصيل الجذرية.

تقنية التنظيف

يتم اختيار يوم جاف ومشمس لاستخراج المحصول. إذا لم يكن هناك مطر لفترة طويلة وكانت التربة جافة ، فمن الأفضل أن تسقي قليلاً من يوم إلى يومين قبل حصاد الأسرة. من الأسهل استخراج الجذور من التربة الرطبة دون الإضرار بالجلد الرقيق.

إذا كانت التربة في الحديقة فضفاضة ، يتم سحبها من قممها باليد - رأسياً حتى لا تنكسر الجزر.

إذا كانت التربة ثقيلة وكثيفة ، قم أولاً بالحفر بعناية باستخدام مذراة أو مجرفة.

عندما يتم حفر المحصول ، يتم تنظيفه من الأوساخ الملتصقة ، ويتم إزالة الأسطح وتجفيفها لمدة 2-3 ساعات. لا يُنصح بغسل الجزر قبل تخزينه لفترة طويلة ، حيث توجد مخاطر عالية لتلف الجلد الرقيق للجزر. تدخل مسببات الأمراض الفطرية إلى الخضار من خلال الخدوش والجروح.

إزالة القمم

يتم قطع قمم المحاصيل الجذرية مباشرة بعد الحفر. الأوراق التي لم يتم إزالتها تستمر في تبخر الرطوبة ، مما يتسبب في ذبول الجزر.

فيما يلي ثلاث طرق رئيسية لإزالة قمم الجزر:

1. التواء. يعتقد بعض سكان الصيف أن هذا يحسن جودة حفظ المحاصيل الجذرية.
2. قطع بسكين حاد أو مقص. هذه الطريقة مناسبة للتخزين على المدى القصير. إذا تركت هذه الجذور حتى الربيع ، فستبدأ الخضر الجديدة في النمو من الأعناق.
3. قطع الخضر مع الجزء العلوي من الخضروات الجذرية (نقطة النمو). في هذا الشكل ، يبقى الجزر حتى الربيع ، دون إنبات.

تحضير التخزين

بعد إزالته من الحديقة ، يتم نقل الجزر المقشر بدون قمم إلى مكان جيد التهوية للتجفيف. لا يمكنك ترك المحاصيل الجذرية في الشمس ، لأنها ستذبل بسرعة. بعد بضع ساعات ، يتم فحص الجزر وفرزه ووضعه في صناديق.

مجلس. لا ترسل الخضار الجذرية التي تظهر عليها علامات التلف أو المرض إلى القبو. بعض العينات الفاسدة سوف تدمر المحصول بأكمله في وقت قصير. قم بطيها بشكل منفصل واستخدمها للتحضير أو الطهي.

يتم الاحتفاظ بالجزر ، الموضوعة في صناديق ، لعدة أيام عند درجة حرارة +10 ... + 13 درجة مئوية لتهدئة وعلاج الإصابات الطفيفة. ثم يتم نقل الخضار إلى التخزين.

طرق التخزين

من المعروف أن العديد من طرق التخزين تحافظ على الخضار طازجة لعدة أشهر. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، ضع في اعتبارك أن الرطوبة المثلى للهواء لتخزين الخضار الطازجة هي 90-95٪ ، ودرجة الحرارة من +1 إلى + 3 درجة مئوية.

في الرمال

شعبية هذه الطريقة نظرا لتوافرها وفعاليتها. يمتص الرمل الرطوبة ويمنع العفن ويضمن درجة حرارة ثابتة.

بحاجة إلى معرفة! إذا كنت تخطط لوضع الصناديق في قبو بارد ، فاستخدم الرمال الرطبة لرش الجذور.إذا كانت درجة الحرارة في منطقة التخزين أعلى من +6-7 درجة مئوية ، فمن الأفضل استخدام الرمال الجافة.

تُسكب طبقة من الرمل بطول 5 سم في قاع الصندوق ، وتنتشر عليها طبقة من الجزر حتى لا تتلامس الجذور مع بعضها البعض. يتم وضع طبقة من الرمل مرة أخرى في الأعلى ، إلخ. بدلاً من الصناديق ، تكون الدلاء والأحواض القديمة مناسبة كحاويات.

في قشر البصل أو الثوم

في هذه الحالة ، يتم رش الجزر الموجود في الصناديق بكثرة بالبصل أو قشور الثوم. المواد الفعالة الموجودة في قشور البصل والثوم تمنع نمو الفطريات والبكتيريا وبالتالي ظهور العفن.

في نشارة الخشب

وبالمثل ، يتم تخزين الجزر في صناديق نشارة الخشب. الخيار الأفضل هو نشارة الخشب من الأشجار الصنوبرية. تمنع المبيدات النباتية الموجودة فيها إنبات المحاصيل الجذرية وتمنع تطور الفطريات والبكتيريا.

في أكياس بلاستيكية

في أكياس بلاستيكية صغيرة ، يتم تخزين الجزر أيضًا لفترة طويلة دون فقد. توضع الأكياس المفتوحة في قبو أو قبو. إذا كانت مقيدة ، فتأكد من عمل ثقوب للتهوية. ثم المكثفات وثاني أكسيد الكربون لن تتراكم في الداخل.

في الطين

طريقة فعالة ولكن كثيفة العمالة لتخزين المحاصيل الجذرية. تُغمس كل جزرة في الطين ، وتُخفف بالماء إلى قوام القشدة الحامضة ، وتُجفف. يتم طي المحاصيل الجذرية في صناديق أو صناديق من الورق المقوى وتخزينها في قبو أو قبو.

في الثلاجة

من الملائم معالجة وتجميد الجزر المرفوض أثناء الفرز. لذلك بالتأكيد لن تتدهور. يتم غسل الخضروات الجذرية جيدًا ، وتقطيعها بمبشرة أو محضر طعام ، وتوضع في أكياس وترسل إلى الفريزر. هذه الفراغات ملائمة للاستخدام عند تحضير الحساء وأطباق الخضار.

خاتمة

لتحديد تاريخ اختيار الجزر بشكل صحيح ، ضع في الاعتبار منطقة النمو وخصائص الأصناف وعلامات استعداد الخضار للحصاد. من المهم تحضير المحصول بشكل صحيح للتخزين. ثم ستسعدك الخضار الجذرية المقرمشة ذات المذاق الممتاز حتى الربيع.