مزايا وعيوب تخزين الجزر في الرمال ، تعليمات خطوة بخطوة

تخزين الجزر في الرمال تحظى بشعبية بين سكان الصيف. البيئة الرملية ، بسبب هيكلها ، تنظم عملية تبادل الهواء ومراعاة نظام درجة الحرارة في خزان التخزين. سيساعد استخدام الرمل الرطب في الحفاظ على عصارة وصلابة المحصول الجذري بسبب مستوى الرطوبة الأمثل.

ستتعلم من المقالة كيفية تحضير خليط رملي بشكل صحيح وكيفية تخزين محصول الجذر.

هل من الممكن تخزين الجزر في الرمال

من الصعب الحفاظ على الجزر في الشتاء بسبب محتواها المائي العالي وجلدها الرقيق.

تخزين الرمل - تقليدي الطريقالذي يحتفظ بمظهره الأصلي للمحصول لأكثر من ستة أشهر. تضمن البيئة الرملية خسائر قليلة في المغذيات والمحصول نفسه.

نقاط مع وضد

تقليديا ، يتم تخزين الخضروات الجذرية في الرمال في قبو أو قبو. في بعض الأحيان يستخدمون الشرفة.

مهم! ضع وعاء الرمل والجزر بعيدًا عن نظام التدفئة.

فوائد حفظ الجزر في الرمال:

• يحافظ على درجة الحرارة
• يحافظ على الرطوبة
• يعيد تدوير ثاني أكسيد الكربون ؛
• يطيل العمر الافتراضي للخضروات.

سلبيات:

• تلوث المحاصيل الجذرية والحاجة إلى شطفها قبل استخدامها مرة أخرى ؛
• الوقت والجهد المبذولين في تحضير الخليط ومساحة التخزين.

أي رمل يجب استخدامه - رطب أو جاف

عند الاختيار بين الرمل الرطب والجاف ، ينظرون إلى مستوى الرطوبة في الغرفة. إذا كانت عالية ، أكثر من 95 ٪ ، ودرجة الحرارة منخفضة - 0 ... + 2 درجة مئوية ، يتم استخدام الرمل الجاف. إذا كان القبو دافئًا ومستوى منخفض من الرطوبة ، يضاف الماء إلى خليط الرمل.

يسمح لك الرمل الخام بالحفاظ على مرونة الخضار طوال فترة التخزين بأكملها.

يستخدم خليط الرمل الرطب للأسباب التالية:

• ينظم مستوى الرطوبة أثناء التخزين ؛
• يمنع القشر من الجفاف.

لترطيب خليط الرمل ، خذ لترًا واحدًا من الماء لكل 10 لترات من المادة. إذا لم ينهار الرمل عند الضغط عليه ولا يتدفق بالماء ، فهو جاهز للاستخدام.

كيفية تخزين الجزر في الرمل بشكل صحيح

يتم تخزين الخضار في مكان بارد بدرجة حرارة + 0 ... + 3 درجة مئوية ، مع مراعاة مستوى الرطوبة 90-95٪. الغرفة جيدة التهوية ولكن يجب تجنب المسودات. يجب أن تكون مظلمة تمامًا - في مثل هذه الظروف ، يتوقف نمو الخضروات وتطورها. لهذه الأغراض ، قبو أو قبو.

مهم! عند درجة حرارة +5 درجة مئوية وما فوق ، يبدأ محصول الجذر في الإنبات.

خصائص تخزين الجزر:

• ناضجة.
• لا توجد علامات للتعفن أو المرض أو عيوب أخرى ؛
• ليس كثير العصير وطريًا - فكلما كان الجزر خشنًا ، كان تخزينه أفضل ، والفيتامينات طرية أصناف من الأفضل أن تأكل أولاً.

المرحلة التحضيرية

سيعمل الصندوق الخشبي أو البرميل أو الدلو أو الحاويات كحاويات للجزر في الشتاء. يستخدم الرمل مع الطين أو الطمي. يتم حساب الحجم على النحو التالي: خذ 0.5 م 3 من الرمل لكل 1 كجم من الخضار.

يمنع المحتوى الموجود في الرمل الجزر من التعفن. يتم تحضير الخضار قبل التخزين. للقيام بذلك ، يجب عليك:

1. احفر الجذور من التربة دون رجها أو نقرها. ستؤدي هذه الأساليب إلى حدوث تشققات صغيرة تبدأ في التعفن لاحقًا. يتم حصاد الجزر عندما يبدأ 80٪ من القمم في الذبول. يحدث هذا في نهاية أغسطس - سبتمبر.
2. قطع قمم باستخدام سكين حاد. لا تقطعها بيديك - فهذا سيؤذي الخضار.
3. شطف. هذه العملية غير مطلوبة ، ولكن إذا كان الصيف ممطرًا ، فهناك احتمال كبير لتعفن المحاصيل الجذرية.من الأسهل عرض وإزالة العينات المريضة أثناء الغسيل.
4. تقليم الجزر. خذ سكينًا حادًا وقم بقطع 2 سم تحت مستوى الرأس.إذا كان مستوى القطع على ارتفاع غير كافٍ ، فلن تتوقف عمليات التطوير ، وسوف ينبت الجذور.
5. إعدام العينات المريضة والمعوجة. يتم إرسال الجزر المستقيم والسلس والصحي بدون تشققات وعلامات التسوس للتخزين.
6. يجف في مكان جيد التهوية لمدة ثلاث ساعات. تجنب أشعة الشمس المباشرة.
7. الحجر الصحي لمدة 10 أيام عند + 12 درجة مئوية. يتم ذلك لتقوية الجلد والكشف عن علامات المرض.
8. استبعد الجزر المريض إذا لزم الأمر.

مراحل تحضير مساحة التخزين:

1. قم بتنظيف وتهوية الطابق السفلي.
2. غسل وتجفيف حاويات التخزين.
3. عقم الحاوية والغرفة التي ستوضع فيها الخضروات.

مراحل تحضير الرمل:

1. نظف ونخل خليط الرمل مع إزالة كل العناصر الغريبة منه.
2. بللها حتى لا تنهار أو تتدفق من راحة اليد.
3. يجب ألا يزيد المحتوى الرطوبي للرمل عن 65٪.

لا تستخدم رمال الأنهار في حفظ الجزر.

إرشادات التخزين

يتم نقل الجزر المعد للتخزين الشتوي إلى الطابق السفلي.

للحفاظ على الجزر في الرمال ، يجب:

• صب خليط الرمل في قاع الحاوية بطبقة من 1-2 سم ؛
• عند استخدام صندوق ، قم أولاً بتغطية الجزء السفلي بورق مقوى أو كيس ؛
• ضع الجزر أفقيًا حتى لا تلمس بعضها البعض وجدران الحاوية ؛
• تغطية طبقة من الجزر بالرمل بسمك 10 مم ؛
• كرر الطبقات واحدة تلو الأخرى حتى تمتلئ الحاوية.

للتخزين الرأسي ، قم بزيادة الطبقة الأولى من الرمل إلى 10 سم ، ثم ضع الجزر رأسًا على عقب. وهي مغطاة بطبقة من الرمل وتتكرر الطبقات. الشيء الرئيسي هو أن الجذور لا تتلامس مع بعضها البعض.

مهم! ضع الحاوية مع الخضروات الجذرية على مسافة 10 سم من الحائط ، وإذا أمكن ، ارفعها فوق الأرض. سيؤدي ذلك إلى زيادة تبادل الهواء.

العمر الافتراضي للجزر في الرمال

في ظل ظروف منظمة بشكل صحيح ، فإن العمر الافتراضي لمحصول الجذر في الرمال هو 6-8 أشهر.

لتمديد فترة الحفظ حتى 12 شهرًا ، يتم تنفيذ الأنشطة التالية:

• يتم فرز المحصول أثناء التخزين لرفض العينات المريضة ؛
• قطع القمم المعاد نموها ؛
• بادئ ذي بدء ، يتم استخدام الجذور الصغيرة ، ولها مدة صلاحية قصيرة ؛
• لا تضع الحاويات في مسودة وبالقرب من المشعات ؛
• تستخدم الأنواع المتأخرة من الجزر للتخزين.

لضمان حصاد صحي ، يتم خلط الطباشير أو الجير المائي جيدًا في خليط الرمل كإجراء وقائي. سيعطي هذا البيئة خصائص مطهرة ويمنع تطور مسببات الأمراض. من الحجم الكلي لخليط الرمل ، يكفي إضافة 2 ٪ من المادة.

نصائح

إذا كان المحصول صغيراً ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيف نحافظ عليه لفترة طويلة دون أن تفقد الجودة؟

يوصي سكان الصيف المتمرسون بما يلي:

1. لا تستخدم الرمل المشبع بالمياه - سوف يثير أمراض الجزر.
2. الفرز في الوقت المناسب وإزالة الجذور التالفة - سيؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي.
3. مراعاة النسب في الأسمدة. ستؤثر الجرعات المتزايدة من النيتروجين والأسمدة العضوية سلبًا على تخزين الجزر.
4. قم بتخزين الخضار في بيئة ذات رطوبة عالية وباردة.
5. مراعاة أوقات وقواعد التنظيف تقليم الخضار - كل هذا سوف يطيل العمر الافتراضي.

خاتمة

أنت الآن تعرف نوع الرمل الذي يجب تغطية الجزر به لفصل الشتاء. خلال فترة الحفاظ عليها في بيئة رملية ، تكون الظروف المثلى هي درجة الحرارة المحيطة عند +2 درجة مئوية ، ومستوى الرطوبة 90٪ على الأقل.

لزيادة العمر الافتراضي ، يتم فحص المحاصيل الجذرية بانتظام من أجل استبعاد ظهور التلف ، ويتم قطع البراعم المتضخمة. سيسمح لك تنفيذ هذه التدابير بالحفاظ على حصاد عالي الجودة لفترة طويلة.