أفضل وصفات سلطة "أورانج ميراكل" من الجزر لفصل الشتاء

"أورانج ميراكل" هو اسم سلطة جزر ملونة وشهية. يتم استخدام وصفة شعبية ل تحضير محضرات الخضار لفصل الشتاء - يُخلل الجزر في برطمانات ويضاف إليها الطماطم والفلفل الحلو واليقطين والثوم والخضروات الأخرى.

تُقدم السلطة على طاولة الأعياد ، مزينة بالبقدونس الطازج وتعلوها زيت الزيتون. سيخبرك المقال بكيفية تحضير سلطة البرتقال المعجزة من الجزر لفصل الشتاء.

اختيار الجزر لعمل سلطة "أورانج ميراكل"

للطبخ ، استخدم جذور كثيفة وصلبة مع اللب المقرمش ، بدون بقع أو شقوق أو ثقوب. يجب أن يكون اللب مشرقًا وليس شفافًا. للتخليل ، استخدم منتصف الموسم وأوائل الموسم أصناف - فتى بإصبع أبريل سر الشركة أمسيات موسكو. يوصى بالاهتمام بالجزر ذي اللون المشبع اللامع - يعتمد مظهر الوجبة الخفيفة على ذلك.

تدريب

يتم تنظيف الخضروات الجذرية من القمم ، وغسلها تحت ماء بارد نظيف ومسحها بمنشفة. قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ، ثم مرريها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط أو صر على مبشرة متوسطة الحجم. تختلف طريقة تحضير الجزر باختلاف الوصفة.

اقتحم البنوك

للإغلاق ، تحتاج إلى أوعية زجاجية وأغطية وماكينة خياطة. يجب أن تكون البنوك سليمة ونظيفة وخالية من الشقوق والكسور. يتم تعقيمها بالبخار باستخدام قدر أو قدر بخاري أو ميكروويف. تصب بعض ربات البيوت الماء المغلي على الجرار - حتى لا تنفجر الحاوية ، يضعون ملعقة كبيرة فيها.

المرحلة الثانية من الاغلاق هي تحضير الأغطية. لا تتحمل أغطية النايلون أو البولي إيثيلين درجات الحرارة العالية والذوبان ، وتتطلب الأغطية الزجاجية مشابك خاصة وهشة. يوصى باستخدام القصدير - فهي مناسبة لأي قطعة عمل وغير مكلفة.

نشمر على السلطة بآلة كاتبة. تحظى آلات الخياطة الآلية بشعبية كبيرة ، فهي تغلق قطع العمل بسرعة ولا تتطلب أي جهد. يتم إغلاق الأغطية بمقابض خاصة يتم إنزالها لأسفل. يتم فحص العلب بالطريقة التقليدية بحثًا عن تسريب - يتم قلبها رأسًا على عقب. إذا لم يتدفق المحلول الملحي ولا توجد فقاعات ، فسيتم تخزين البرطمان لفترة طويلة.

مثير للإعجاب! طريقة أخرى للربط هي استخدام مضخة فراغ ذات أغطية خاصة. الحاوية مغلقة ويتم إخلاء الهواء. دائمًا ما يتم إغلاق هذه الفراغات.

كيف تصنع سلطة لفصل الشتاء

ستجذب سلطة الشتاء "أورانج ميراكل" أتباع التغذية السليمة والصحية.

للتحضير وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى:

• 500 غرام جزر
• 750 غ من الطماطم
• 50 غرام سكر
• رأس الثوم
• 120 مل من الزيت النباتي
• 15 غرام ملح
• 10 غرام فلفل أسود مطحون
• 10 مل خل 9٪.

تكنولوجيا الطبخ:

1. خذ طماطم ناضجة وناضجة ذات لون أحمر غامق ، اشطفها وقطعتها إلى شرائح صغيرة.
2. شطف الجزر وإزالة الذيل وقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. اخلطي شرائح الطماطم والجزر ، ثم مرريها في الخلاط حتى تتكون هريس سميك.
4. انقلي خليط الخضار إلى وعاء مينا سميك ونظيف وأضيفي السكر والملح والفلفل الأسود. يُسكب الزيت النباتي ويُمزج جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
5. يغطى ويوضع على نار خفيفة لمدة ساعتين. يُقشر الثوم ويُمرر في مكبس ويُضاف إلى المقلاة لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
6. 5 دقائق حتى تصبح جاهزة لصب الخل مع التقليب ، أطفئي النار واتركيها لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
7. لتفتيح الطبق ، أضيفي البابريكا حسب الرغبة أو البهارات والتوابل الزاهية الأخرى.
8. رتب في برطمانات معقمة ولفها بأغطية نظيفة.

اختلافات الوصفة

يضيف الذواقة اليقطين المعطر الطازج إلى سلطة Orange Miracle ، ومحبي الأطباق الحارة - الطماطم الحمراء الطازجة والثوم البهارات. سيضيف معجون الطماطم طعمًا رائعًا وسطوعًا إلى المقبلات ، وستحصل على طعم حلو عند إضافة الفلفل الحلو. دعنا نستكشف الوصفات الشعبية لسلطة الجزر.

مع طماطم و ثوم

للطبخ ، استخدم الطماطم الناضجة مع لب العصير. يتضح أن مزيج الخضار يكون لذيذًا بشكل خاص إذا أضفت التوابل والتوابل المفضلة لديك إليه حسب الرغبة. قدمي وجبة خفيفة شتوية من الجزر والطماطم والثوم إلى البطاطس المسلوقة والأرز والمعكرونة.

ما هو مطلوب للطبخ:

• 500 غرام جزر
• 900 غرام من الطماطم
• 40 غرام ثوم
• 15 غرام من الكمون
• 20 غرام فلفل أسود مطحون
• البهارات حسب الرغبة
• 50 مل زيت زيتون
• 30 مل خل 9٪ ؛
• 50 غرام سكر
• 30 غرام ملح
• قرنفل حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف الخضار وقشر الجزر والوجه. نقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ، ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
2. مرر المكونات عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. ضعي في قدر عميق واخلطيهم بزيت الزيتون والسكر والملح وقلبي. ضع نارًا بطيئة حتى تنضج.
3. بعد 20 دقيقة يضاف الفلفل الأسود والبهارات والكمون والقرنفل والثوم المفروم. يقلب ويترك لمدة ساعة أخرى.
4. قبل 5 دقائق من نهاية الطبخ ، أضيفي الخل إلى خليط الخضار واخلطيهم. رتب السلطة الساخنة في برطمانات ولفها بأغطية نظيفة. يحفظ في مكان مظلم وبارد.

مع فلفل حلو

الكافيار منخفض السعرات الحرارية من الجزر والفلفل - 100 غرام من المنتج تحتوي على 100 سعرة حرارية. للطبخ ، يتم استخدام الفلفل الحلو الثقيل - فكلما زاد الوزن ، زادت عصارة الخضار. يجب أن يكون ذيل الفلفل صلبًا وخضرًا مما يدل على النضج. لا ينصح بشراء الفلفل بسيقانه الجافة أو السوداء.

ما هو مطلوب للطبخ:

• 2 كغم من الجزر
• 2 كجم من الفلفل الحلو
• 2 كغم من البصل
• 2 كغم من الطماطم
• 300 غرام من الملح
• 70 غرام سكر
• 80 مل من الزيت النباتي
• 30 مل خلاصة الخل 9٪.

كيف تطبخ:

1. اشطف الخضار ، قشر الفليفلة الحلوة من الساق والبذور. قشر الجزر والبصل. تقطع المكونات إلى شرائح رفيعة أو صر.
2. مرري الطماطم في الخلاط أو مفرمة اللحم واخلطيها مع الجزر والبصل والفلفل. ضعي الخليط على نار خفيفة.
3. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الملح والسكر إلى المقلاة ، واسكبي الزيت النباتي. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
4. يُسكب جوهر الخل ويُغلى لمدة 10 دقائق. يُرفع عن النار ويُسكب الكافيار الساخن في برطمانات نظيفة. اقلب البرطمانات ولفها ببطانية ، تبرد وضعها في الثلاجة.

لتحضير سلطة الجزر ، لا يتم استخدام زيوت الذرة وفول الصويا والقرطم. أنها تؤثر سلبًا على صحة الإنسان ، وتسبب أمراض القلب.

مع اليقطين

تعتبر سلطة Orange Miracle مع اليقطين الحارة والأصلية مصدرًا استراتيجيًا للفيتامينات والمعادن لفصل الشتاء.

للطبخ الحلو جوزة الطيب اليقطين - زبدة الفول السوداني والأناناس ، مسقط دي بروفانسالكمثرى الذهبية. تتميز الثمار باللب الرقيق والطعم الحار العصير.

قائمة مكونات الطبخ:

• 500 غرام جزر
• 300 غرام من اليقطين المقشر
• 500 غرام من الطماطم
• 250 غ من الفلفل الأحمر أو البرتقالي ؛
• 150 غرام بصل
• رأس ثوم؛
• 100 مل من الزيت النباتي المكرر ؛
• 50 غرام سكر
• 100 مل خل 9٪ ؛
• 25 غرام ملح.

كيف تطبخ:

1. اشطف المكونات وقشر الجزر وابشرها على مبشرة متوسطة الحجم.
2. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، وإزالة القشرة من البصل وتقطيعها إلى نصف حلقات.
3. قشر الفلفل الحلو من البذور والسيقان ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
4. اصنع هريسًا سميكًا من الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط.
5. قلّب الخضار وانقلها إلى مرجل من الحديد الزهر سميك الجدران - في مثل هذا الطبق ، سيصبح الكافيار أكثر عطرة. يُضاف الفلفل الأحمر أو الأسود المطحون والكزبرة وبذور الكراوية والقرنفل حسب الرغبة.
6. يوضع على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف الخل والسكر والملح والزيت النباتي قبل 20 دقيقة من النهاية.
7. تعقيم العلب ، احشر Orange Miracle ولفها بأي طريقة مريحة.
8. تبرد وتبرد.

مع معجون الطماطم

إذا لم تكن هناك طماطم عطرية طازجة في متناول اليد ، تستخدم ربات البيوت معجون الطماطم للطهي. يوصى بإضافة منتج مصنوع من مكونات طبيعية إلى السلطة ؛ عند الشراء ، انتبه لتكوين العجينة ومدة صلاحيتها.

قائمة مكونات الوجبة الخفيفة:

• 2 كغم من الجزر
• 200 غرام معجون طماطم
• 1 كغم من البصل
• 100 غرام من الثوم
• 100 مل خل 9٪ ؛
• 100 مل من الزيت النباتي
• 300 غرام سكر
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

1. يُقشر الجزر والبصل ويُقطع الجزر إلى شرائح رفيعة والبصل نصف حلقات. تقلب المكونات وتوضع في وعاء عميق وتتبل بالملح وتغطى وتترك لمدة 40 دقيقة.
2. يُسكب الزيت النباتي ومعجون الطماطم والخل والسكر في مرجل أو قدر به جدران سميكة.
3. سخني هذا الخليط على نار متوسطة وأضيفي البصل المفروم. ينضج لمدة 7-10 دقائق ، يضاف الجزر. اتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مغطى.
4. رتب في برطمانات معقمة ولفها. يحفظ في مكان بارد ومظلم.

شروط وأحكام التخزين

قم بتخزين سلطة Orange Miracle في الثلاجة. بعد فتح العلبة ، يوصى بتناول الوجبة الخفيفة في غضون 5 أيام. مناسبة لتخزين قبو جاف أو قبو ، مكانة تحت عتبة النافذة في المطبخ. يتم تخزين السلطة في المخازن لمدة لا تزيد عن 5 أشهر. من المريح تجميد السلطة في كيس بلاستيكي ، وبعد إذابة الثلج ، استخدمها كضمادة للدورات الأولى.

مثير للإعجاب! يعمل السكر المحبب على إطالة العمر الافتراضي للمنتج - فقط أضف ملعقة صغيرة إلى وعاء لتر ، وسوف يستمر علاج الجزر 3-4 أيام أطول.

نصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة

الخضار غير الناضجة قليلاً مناسبة للفراغات - فهي أكثر مرونة. لا يتم استخدام اللينة ، في ماء مالح ستصبح خاملة وتفقد مظهرها الفاتح.

لجعل السلطة أصلية ، بدلاً من خل المائدة ، أضف عصير التفاح والعنب والبلسميك. في هذه الحالة ، تسترشد المضيفة بالتفضيلات الشخصية. يمنح التفاح والعنب المقبلات طعمًا حلوًا وحامضًا ، بلسميك - رائحة لاذعة من الأعشاب.

انتباه! من خلال إضافة التوابل والتوابل ، تلاحظ ربات البيوت النسب ، وإلا فإن ماء مالح سيتحول إلى حار جدًا أو مر أو حامض. الوصفة العالمية لتتبيل التتبيلة 2 لتر - 5 بازلاء البهارات ، 3 براعم القرنفل ، 2 ورق الغار.

خاتمة

سلطة الجزر الجميلة والصحية "أورانج ميراكل" طريقة جيدة لاستخدام الحصاد الطازج وطريقة لإرضاء أحبائك بوجبة خفيفة لذيذة.

للطبخ ، استخدم الجزر الصغير الصلب والثوم والبصل والطماطم والفلفل. تقطع المكونات إلى قطع وتمرر عبر الخلاط أو مفرمة اللحم. يستخدم خل التفاح أو المائدة كمادة حافظة ؛ ويضاف الأسود أو الأحمر أو البهارات والقرنفل والقرفة والكمون للكزبرة. يتم تتبيل السلطة في برطمانات زجاجية وتخزينها في الثلاجة أو القبو أو في المخزن.