طريقة تحضير الخيار بالزنجبيل لفصل الشتاء: مجموعة مختارة من الوصفات السريعة واللذيذة

إذا كنت تبحث عن وصفة الخيار المعلب المثالية لفصل الشتاء ، فحاول طهيها بالزنجبيل. سوف تتحول إلى عصير ومقرمش وحار وحار إلى حد ما. يمكن تقديم هذا الخيار كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات لإضافة نكهة إلى طبق مألوف.

في هذا المقال ، قمنا بجمع أفضل الوصفات لعمل مخلل وخيار مملح قليلًا مع إضافة الزنجبيل.

ما يعطي الزنجبيل في مستحضرات الخيار

يستخدم جذر الزنجبيل على نطاق واسع في الطبخ. يضاف إلى الحساء والمرق ويخنات الخضار والحبوب. يستخدم الزنجبيل في ماء مالح لأطباق اللحوم والأسماك ، وهو طازج ومطحون في محلول ملحي لتعليب الخضروات. مربى الفاكهة والمشروبات الكحولية تأخذ نكهة جديدة تمامًا معها.

بدأت ممارسة التمليح أو التخليل مع جذر الزنجبيل منذ وقت ليس ببعيد ، لذلك لم تحظ الوصفات بشعبية كبيرة بعد. لكن عبثا! تضفي الرائحة الحارة والطعم اللاذع على المستحضرات لمسة من الذوق الرفيع. تتحول التقلبات البسيطة إلى مأكولات شهية. يضاف كل من الجذور الطازجة والمسحوق إلى المخللات.

مرجع... لا يؤثر الزنجبيل على العمر الافتراضي للفراغات ولكنه يغير طعمها للأفضل.

أفضل الوصفات

الخيار المعلب مع إضافة الزنجبيل سوف يروق لعشاق الوجبات الخفيفة الحارة والمالحة. جرب صنع بعض الجرار لفصل الشتاء باستخدام وصفات مجربة.

مخلل خيار بالزنجبيل

الوصفة تعتمد على لتر واحد أو عبوتين نصف لتر.

مكونات:

• 1.5-2 كجم من الخيار ؛
• قطعة من الزنجبيل الطازج (حوالي 2 سم) ؛
• مظلات الشبت
• الفلفل الأسود وأوراق الكشمش والكرز والفجل حسب الرغبة ؛
• 3 فصوص من الثوم
• 1 جزرة صغيرة
• 2 ملعقة صغيرة جوهر الخل 70٪ ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

تجهيز:

1. ضعي الفلفل والثوم والأعشاب في قاع برطمانات نظيفة. يُقشر جذر الزنجبيل والجزر ويُقطّع إلى شرائح. ضع في وعاء.
2. اغسلي الخيار وقطعي ذيولهما وضعيها في برطمانات واملئيها بالماء الساخن ، واتركيها تنقع لمدة 30 دقيقة ، ثم صفي الماء. كرر الخطوة مرة أخرى وصفي الماء في الوعاء.
3. أضف السكر والملح واتركه يغلي. صب محتويات الجرار مع سائل مغلي واسكب الخل.
4. أغلق الحاويات ذات الأغطية الملولبة أو لفها بمفتاح ربط. لا حاجة للتعقيم.
5. اقلب العلب رأسًا على عقب ، ولفها بقطعة قماش دافئة. تخزينها في خزانة.

خيار مملح قليلاً

الخيار وفقًا لهذه الوصفة مقرمش مع ارتفاع خفيف.

مكونات:

• 1 كغم من الخيار
• حفنة من الشبت
• 3-4 فصوص من الثوم
• 2 سم من جذر الزنجبيل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 1 لتر من الماء.

تجهيز:

1. يغسل الخيار ويقشر ويوضع في قدر. أضف أغصان الشبت والثوم المفروم. يُقشر الزنجبيل ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى المقلاة.
2. صب الماء والملح في وعاء منفصل. قلبي حتى تذوب البلورات تمامًا.
3. يُسكب المحلول الملحي فوق الخيار ويوضع فوقه طبق. اتركيه ليوم واحد في مكان دافئ ، ولكن ليس في ضوء الشمس المباشر.
4. بعد 24 ساعة ، انقل الخيار إلى مرطبانات زجاجية مع الأعشاب والزنجبيل.
5. أغلق الأغطية وضعها في الثلاجة.

إنه ممتع:

كيف تنمو الخيار "الشجاعة" على موقعك ولماذا هي جيدة.

كم هي لذيذة تحضير الخيار الصيني لفصل الشتاء.

سلطة لفصل الشتاء

سيحل الخس محل خيار الدفيئة الذي لا طعم له في الشتاء.

مكونات:

• 1 كغ من الخيار:
• 4 بصل
• 5 تفاح حامض
• 5 فلفل حلو
• 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل.حبوب الكزبرة
• 100 مل خل 9٪ ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

تجهيز:

1. اغسل التفاح والفلفل ولبه ومقطع إلى شرائح. يضاف الزنجبيل والكزبرة والبصل نصف حلقات ويقلب. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى التفاح والفلفل.
2. انقل الطعام لتنظيف البرطمانات والحشوة بسعة 0.5 لتر.
3. يُضاف الملح والسكر إلى الماء ويُغلى المزيج. أغلق الموقد ، واسكب الخل واسكب السائل الساخن فوق محتويات البرطمانات. يترك لينقع لمدة 20-30 دقيقة.
4. صفي السائل في قدر واغلي مرة أخرى. نسكب السلطة ونغطي الوعاء. اقلب رأسًا على عقب ولفها. يخزن في مكان بارد.

وصفة سريعة بالزنجبيل والفلفل الحار

تمزج هذه الوصفة بأعجوبة بين الرائحة الحارة ونفاذة الزنجبيل الطازج مع نكهة الفلفل الحار.

مكونات:

• 300 غرام من الخيار
• 1 فلفل حار
• 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الزنجبيل المبشور
• 2-3 أغصان من الشبت.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل 9٪؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 100 مل من الماء.

تجهيز:

1. اغسل الخضار وقطّعها إلى شرائح.
2. نضع السكر والملح والأعشاب والزنجبيل والفلفل الحار المفروم والخيار في وعاء.
3. املأ بالماء المقطر البارد ، أغلق الغطاء ورج بقوة.
4. ضع الحاوية في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتسرب.

مرجع... سيكون هذا الفراغ طبقًا جانبيًا رائعًا لأطباق اللحوم والأسماك.

خيار معلب بالزنجبيل

يُثري الزنجبيل الطازج طعم الخيار المحضر وفقًا لهذه الوصفة التقليدية.

مكونات:

• 1.5-2 كجم من الخيار ؛
• القرنفل والبهارات والفلفل الأسود حسب الرغبة ؛
• 2 سم جذر الزنجبيل الطازج.
• 3-5 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل؛
• 3 لترات من الماء
• 150 مل خل 9٪ ؛
• 4-5 ش. ل. الصحراء.

تجهيز:

1. اغسل الخضار وانقعها في ماء بارد لمدة 3-4 ساعات.
2. ضعي جذر الزنجبيل المقطّع إلى شرائح رفيعة والثوم والبهارات في الوعاء.
3. قطع ذيول الخيار ووضعه في الجرار.
4. اصنع ماء مالح وسكر. صب الخل بعد الغليان.
5. تُسكب محتويات الحاوية بالسائل الساخن وتغطى بالغطاء وتوضع في حمام مائي للبسترة.
6. قم بلف الجفون ، ثم اقلبها ولفها ببطانية. يخزن في خزانة بعد التبريد.

نصائح وحيل الطبخ

لا يوجد شيء معقد في تعليب الخيار. لجعل التقلبات لذيذة والوقوف طوال فصل الشتاء ، خذ نصيحة ربات البيوت المتمرسات في الخدمة:

1. اختر قطعًا صغيرة الحجم لتتبيل الخيار اللذيذ. يجب أن تكون صلبة عند اللمس.
2. إذا كانت الخضروات بطيئة ، فإن النقع في الماء البارد سيساعد في تصحيح الموقف.
3. اغسل الخيار جيدًا قبل وضعه في البرطمانات. سيمنع هذا انتفاخ قطع العمل.
4. الكرز والبلوط والفجل والكشمش وأوراق العنب تجعل الخيار هشًا.
5. استخدم مظلات الشبت إذا كنت تريد إضافة نكهة.
6. يضيف جذر الفجل والزنجبيل والفلفل مزيدًا من النكهة.
7. لا تضيف الكثير من الثوم. يساعد على تليين الخيار.

لتحضير الخيار المعلب ، استخدم:

• سكب ماء مالح ساخن
• ملء بارد
• طريقة التعقيم.

كل من هذه الأساليب لها مزايا وعيوب. اللفات المحضرة بتعقيم إضافي تستمر لفترة أطول. يمكن حفظ البنوك في درجة حرارة الغرفة.

يتم تحضير الخيار المملح البارد للاستهلاك السريع وتخزينه في الثلاجة لعدة أيام.

يسمح التتبيلة الساخنة بإغلاق الخيار دون تعقيم ، ولكن يجب أن تبقى البرطمانات باردة.

اقرأ أيضا:

كيف يؤثر عصير الخيار على الجسم: فوائده وأضراره ، طرق تطبيقه.

طريقة تحضير مخلل الخيار في شرائح لفصل الشتاء: افضل الوصفات.

طريقة تحضير مخلل الخيار بالأسبرين بسيطة ولذيذة.

خاتمة

الخيار مع إضافة الزنجبيل يكمل تمامًا الأطباق اليومية ، وجعل السلطات العادية حارة واستبدال الخضروات المسببة للاحتباس الحراري بسهولة في الشتاء. سوف تروق المقبلات بالتأكيد لخبراء الأذواق والروائح الحارة.دون معرفة ما قمت بإضافته إلى الفراغات ، ستستغرق الأسر والضيوف وقتًا طويلاً لتخمين المكون السري.