ما هي ميزة دقيق الشوفان: فوائده وأضراره للجسم

إذا كنت ترغب في تجربة المطبخ والالتزام بمبادئ التغذية الجيدة ، فحاول استبدال الدقيق العادي بدقيق الشوفان الغني بالألياف. الفطائر اللذيذة والخبز والهلام والكعك والعصيدة والبسكويت والعديد من الأطباق اللذيذة والصحية مصنوعة منه. بالإضافة إلى ذلك ، دقيق الشوفان مفيد أيضًا في مستحضرات التجميل المنزلية - لصنع أقنعة فعالة للبشرة والشعر.

ضع في اعتبارك فوائد ومضار دقيق الشوفان ، واكتشف تركيبته ، و BZHU ، ومحتوى السعرات الحرارية ، واستخدامه في الطهي والتغذية الغذائية.

التكوين وقيمة الطاقة

يحتوي دقيق الشوفان على عناصر دقيقة وكبيرة وأنزيمات ومجموعة واسعة من الأحماض الأمينية ، بما في ذلك الأحماض الأساسية: أرجينين ، هيستيدين ، آيزولوسين ، ليسين ، ليسين ، ميثيونين ، فينيل ألانين ، ثريونين ، تريبتوفان ، تيروسين ، وفالين.

السعرات الحرارية والفيتامينات

قيمة الطاقة 100 جرام للمنتج هي 369 كيلو كالوري. تحتوي هذه الكمية على 13 جم من البروتين و 7 جم من الدهون وأكثر من 60 جم ​​من الكربوهيدرات.

تحتوي حبوب الشوفان المطحونة في الدقيق على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات C ، A ، E ، PP ، المجموعة B. يحتوي هذا المنتج على العناصر النزرة التالية: الكالسيوم ، المغنيسيوم ، النحاس ، الحديد ، الفوسفور. السيليكون له تأثير مفيد على تطبيع التمثيل الغذائي. ينظم الكالسيوم عمل القلب ، والفوسفور ينظم تكوين الدم ، والمغنيسيوم له تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

مؤشر نسبة السكر في الدم

يتم مراقبة مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة عن كثب من قبل أولئك الذين يتحكمون في وزنهم. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد أن يعرف المرضى هذه المعلومات. داء السكري... يحتوي دقيق الشوفان على مؤشر جلايسيمي أقل من المتوسط ​​ويبلغ 45 وحدة.

هل يحتوي على الغلوتين

بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الطعام مع خالي من الغلوتين (الغلوتين) ، من المهم معرفة أن معظم منتجات الحبوب تحتوي عليه. يوجد أيضًا في دقيق الشوفان ، ولكن بحد أدنى - 21 ٪.

للمقارنة ، يحتوي دقيق القمح على نسبة أكبر من الغلوتين - 80٪. هذا هو السبب في أنه لا ينبغي تضمين أكثر من نصف دقيق الشوفان في الخبز ، وإلا فإن العجين سوف ينهار ببساطة.

أنواع دقيق الشوفان

هناك ثلاثة أنواع من المنتجات في المتاجر:

1. ناعما مطحون. يتم تنظيف الحبوب تمامًا من النخالة والقشرة. المعجنات المصنوعة من هذا الدقيق سهلة الهضم. مناسب لمعظم الأطباق الشعبية.
2. طحن متوسط. يختلف في المحتوى العالي من الألياف.
3. طحن خشن... الاسم الآخر هو الحبوب الكاملة. شائع لدى أولئك الذين يراقبون صحتهم بعناية. ميزات مفيدة أثناء المعالجة ، يتم حفظ الحبوب.

الفرق من دقيق القمح ودقيق الشوفان

لماذا يعتبر دقيق الشوفان الأكثر فائدة وغذائية؟ الأمر كله يتعلق بالبروتين الثمين - يستوعبه جسم الإنسان بسهولة. بشكل إيجابي على الصحة يؤثر الاستخدام المنتظم للألياف أيضًا - فهو يساعد على التخلص من السموم. لكن القمح يحتوي على المزيد من الكربوهيدرات البسيطة.

في المتاجر ، غالبًا ما يتم الخلط بين ربات البيوت عندما يرون دقيق الشوفان. الفرق بين دقيق الشوفان و دقيق الشوفان - في طريقة التصنيع. تُصنع العجينة من الحبوب المسلوقة التي تُطحن بعد ذلك. نتيجة لذلك ، تدخلها قذائف الجنين والنخالة. الدقيق مصنوع على أساس الحبوب الجرثومية.

في المذكرة. من السهل طهي دقيق الشوفان بمفردك - يقطع الشوفان في الخلاط أو مفرمة اللحم. يرجى ملاحظة أنه ليست كل الحبوب مطحونة بالتساوي.تتم معالجة الحبوب الكاملة بالكامل - يتم طحنها دون إزالة القشرة. يجب تجفيف الشوفان المنبت مسبقًا. من الدقيق الناتج ، يمكنك خبز الخبز وطهي كعك دقيق الشوفان وطهي هلام التطهير.

خصائص مفيدة لجسم الإنسان

العناصر المفيدة والفيتامينات المختلفة تجعل هذا الطحين ضيفًا مرحبًا به في مطابخ أولئك الذين يراقبون الوزن ويحاولون تناول الطعام بشكل صحيح. يحتوي المنتج على ألياف قابلة للذوبان تساعد في مكافحة مرض السكري ، وألياف غير قابلة للذوبان - تساعد على تطهير الجسم وإزالة السموم والسموم.

بفضل الألياف ، تحدث التغييرات الإيجابية التالية:

• استقرت البكتيريا.
• يتم تنشيط عمل الأمعاء.
• يحسن التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن ؛
• يتم تنظيم مستويات الدم الكوليسترول والسكر
• يتم استعادة الرفاهية بشكل أسرع بعد الإجهاد العصبي ؛
• يوجد إفراز لهرمون الفرح - السيروتونين.

يعزز المنتج الغني بالبروتين من اكتساب العضلات ، وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، ويقويه ، كما يعمل على تطبيع ضغط الدم. يتميز الأشخاص الذين يتناولون دقيق الشوفان بانتظام بالذاكرة الجيدة والانتباه والكفاءة العالية والبهجة والنشاط.

مهم. تمت الموافقة على إدراج المنتج في النظام الغذائي للنساء الحوامل والمرضعات - بفضل تركيبته الغنية بالعناصر الغذائية ، فإنه سيدعم صحة المرأة التي تحتاج إلى موارد إضافية أثناء الحمل. تتحسن الحالة الجسدية والنفسية ، بالإضافة إلى أن المواد المفيدة لا تدخل فقط جسم الأم الحامل ، ولكن أيضًا الجنين النامي.

فوائد التخسيس

هل يمكنني أكل المخبوزات أثناء خسارة الوزن؟ أي نظام غذائي يعمل في حالة حدوث عجز في السعرات الحرارية - أي أنك تستهلك سعرات حرارية أقل في اليوم مما تحرقه. لذلك ، حتى أولئك الذين يراقبون الطعام الذي يتناولونه بعناية يمكنهم إضافة الحلويات المصنوعة من دقيق الشوفان إلى القائمة بشكل دوري ، مما يحسن الهضم ويعيد وظيفة الأمعاء إلى طبيعتها تدريجيًا.

نتيجة لذلك ، يعمل الجسم بشكل أفضل ، بالإضافة إلى التدابير الأخرى ، يزول الوزن الزائد بشكل أسرع.

ومع ذلك ، ينصح خبراء التغذية بعدم إساءة استخدام أي من المخبوزات ، فمن الأفضل تناولها بكميات محدودة في الصباح.

في المذكرة. اصنع وجبات خفيفة صحية أثناء نظامك الغذائي. لتحضيرها ، يتم استخدام الدقيق ، الحبوب، خليط الجوز ، رقائق جوز الهند ، الفواكه المجففة ، عصير الفاكهة المفضل والعسل. يمكنك تجربة كمية وتكوين المكونات. يُوزَّع الخليط المخلوط جيدًا في شرائح صغيرة على ورق الخبز ويُخبز حتى ينضج في الفرن عند 180 درجة مئوية. يستغرق الطهي 10-15 دقيقة.

التطبيق في التجميل

يجب على أولئك الذين يحلمون ببشرة صحية أيضًا الانتباه إلى هذا المنتج وإضافته إلى القائمة. تختفي الطفح الجلدي والتهيج تدريجياً ، وتحسن حالة الجلد. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الدقيق لصنع أقنعة منزلية الصنع. يلاحظ الكثير من الناس أنه حتى استخدامها على المدى القصير يعطي نتائج ممتازة - سرعان ما يصبح الجلد مخمليًا ورقيقًا ومتوهجًا بالصحة. بفضل فيتامين E ، يتم ترطيبه ، وتبطئ الشيخوخة. فيتامين ب يغذيها والأحماض الأمينية تساعد في إنتاج الكولاجين.

ينصح أخصائيو التجميل باستخدام القناع المُعد على أساس دقيق الشوفان لمن يعانون من الالتهاب غالبًا. إذا كانت بشرتك دهنية ، فإن الدقيق يستخدم لإزالة اللمعان بشكل فعال. للقيام بذلك ، خذ ملعقتين كبيرتين من دقيق الشوفان والكفير وعصير الجريب فروت. يوضع الخليط لمدة 15 دقيقة ثم يغسل ويوضع الكريم على الجلد.

يمكن أيضًا تدليل البشرة الجافة بقناع صحي. امزج 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق الشوفان ، 1 ملعقة صغيرة. العسل والزيوت النباتية وعصير الليمون ويضاف صفار البيض. لا تتفاجأ ، سيصبح الخليط رقيقًا ، لكنه يجف بسرعة على الجلد.يوصى بإمساك القناع لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، ثم كما في الحالة الأولى ، اغسليه وضعي الكريم المفضل لديك لإصلاح النتيجة.

في المذكرة... غالبًا ما يتم استخدام دقيق الشوفان للشعر عن طريق إضافته إلى ماء الشطف بعد غسل الشعر بالشامبو. لثلاثة أكواب من الماء الدافئ ، هناك حاجة إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين.

ضرر وموانع

على الرغم من فوائده الصحية العديدة ، يمكن أن يكون دقيق الشوفان غير صحي. هو بطلان للأشخاص الذين تم تحديدهم مع التعصب الفردي ، والحساسية ، وكذلك أولئك الذين يعانون من صعوبة في امتصاص الكالسيوم.

ولكن حتى إذا لم تكن لديك مشاكل صحية ، فمن المستحسن أن تستهلك منتجات دقيق الشوفان باعتدال. الاستهلاك المفرط للمخبوزات محفوف بانسداد معوي وإمساك شديد.

مهم. في حالة وجود مشاكل في الجهاز الهضمي ، استشر طبيبك قبل تغيير النظام الغذائي.

خاتمة

يتميز دقيق الشوفان بخصائص فريدة ، والمنتجات المصنوعة منه لها طعم لا يُنسى. مجموعة المعادن والفيتامينات في هذا المنتج تجعله لا غنى عنه في النظام الغذائي لأتباع نظام غذائي صحي. لا يمنع استخدامه للنساء الحوامل والمرضعات.

القاعدة الأساسية هي استهلاك المخبوزات باعتدال. في حالة التعصب الفردي ، سيتعين عليك رفض أطباق دقيق الشوفان. لكن في هذه الحالة يمكنك استخدامه مع الفائدة ، لأن منتج الحبوب هذا عنصر مهم في أقنعة الوجه محلية الصنع وغسول الشعر ، والتي يسهل تحضيرها بنفسك.