ما هي حبوب الشوفان وما هي فوائدها

دقيق الشوفان هو عنصر أساسي في نظام غذائي صحي. يشبع الجسم بمكونات مفيدة ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. كثير من الناس يأكلون عادة هذه العصيدة على الإفطار. عند استخدامه بشكل صحيح ، فإنه يوفر فوائد صحية لا تقدر بثمن. ليس من قبيل الصدفة أن ينصح الأطباء بتضمين دقيق الشوفان في النظام الغذائي بعد مرض خطير لاستعادة الجسم.

ما هو دقيق الشوفان

دقيق الشوفان يعني منتج يتم الحصول عليه من معالجة الحبوب - الشوفان. إنه غذاء ثمين ومحصول علفي. يستخدم الشوفان أيضًا في صنع دقيق الشوفان طحين.

دقيق الشوفان هو الاسم العام لدقيق الشوفان في الحياة اليومية. يمتص بسهولة وله تأثير مفيد على الجسم ككل.

ما الحبوب التي يتم الحصول عليها من الشوفان

في عملية معالجة الشوفان ، يتم الحصول على عدة أنواع من الحبوب. غالبًا ما يتم العثور على دقيق الشوفان المسحوق وغير المسحوق ، وكذلك الرقائق ، على أرفف المتاجر "هرقل».

غير مكتمل

ينتج من الشوفان الكامل ، وينقسم إلى أعلى ، أول وثاني درجة.

أثناء عملية الإنتاج ، يتم تسخين الحبوب وتبخيرها وتجفيفها. بعد المعالجة ، يتم صقلها قليلاً.

تحتوي الحبوب الكاملة على الحد الأقصى من المكونات المفيدة ، ويوصى بها لقوائم الرياضة والنظام الغذائي.

يستغرق الطهي 40-50 دقيقة. العصيدة النهائية تحتفظ بقوامها الخشن. لا ينصح به للأطفال دون سن الثالثة.

سحق

يتم الحصول على الحبوب المطحونة عن طريق طحن الحبوب الكاملة.

بعد الفرز والغسيل ، يُطهى على البخار عند درجة حرارة 100 درجة مئوية لعدة ساعات. يستغرق الطهي 40 دقيقة في المتوسط.

رقائق "هرقل"

الرقائق مألوفة للكثيرين منذ الطفولة. مزاياها هي القيمة الغذائية العالية والتحضير السريع. أثناء عملية الإنتاج ، يتم طهي حبوب الشوفان على البخار ، وفصلها عن الأجنة ، وتقشيرها وتسويتها. ثم يتم تمرير الحبوب من خلال البكرات وتتحول إلى رقائق. يستغرق طهي عصيدة الحبوب 20 دقيقة في المتوسط.

فوائد ومضار دقيق الشوفان لجسم الإنسان

تحتوي الحبوب على فيتامينات أ ، هـ ، ك ، المجموعة ب ، بالإضافة إلى البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والصوديوم والزنك. وهي غنية بالبروتينات والألياف النباتية. ينصح الأطباء بإدخال دقيق الشوفان في النظام الغذائي لمشاكل الجهاز الهضمي: التهاب المعدة والقرحة الهضمية وانتفاخ البطن. يغلف جدران المعدة بغشاء واقٍ ويقلل من حموضة العصارة المعدية.

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من المنتج:

• البروتينات - 12.3 جم ؛
• دهون - 6.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 59.5 جم ؛
• الألياف - 10.6 جم

100 غرام من دقيق الشوفان تحتوي على حوالي 345 سعرة حرارية.

ينصح باستخدام أطباق الشوفان للإرهاق العصبي والضغط المستمر واضطراب النوم. إنه منتج لا بد منه للرياضيين المهتمين باكتساب كتلة عضلية.

خصائص مفيدة للشوفان:

• يقوي جهاز المناعة.
• يخفض نسبة السكر في الدم
• يحسن الذاكرة
• يقوي أنسجة العظام.
• يستقر الجهاز العصبي.
• يسرع عملية التمثيل الغذائي.
• ينظف الأمعاء.

التخسيس

تحتوي الحبوب على كربوهيدرات معقدة وبطيئة الهضم. لذلك ، فإن طبق من دقيق الشوفان على الإفطار يريح الجوع لمدة 3-5 ساعات. في هذه الحالة ، سيكون محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من الطبق النهائي حوالي 88-100 كيلو كالوري.

ولكن لتقليل الوزن ، يجب طهي العصيدة بدقة في الماء أو في الحليب الخالي من الدسم. ثم سيكون محتوى السعرات الحرارية في حدود 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج النهائي. من غير المرغوب فيه إضافة الملح والسكر والزيت.لمذاق أفضل ، يمكنك تقطيع تفاحة أو رمي حفنة من الفاكهة المجففة.

النصيحة! يمكنك إضافة جذر الزنجبيل المبشور أو المجفف إلى العصيدة النهائية - فهو يسرع عملية التمثيل الغذائي ويزول الوزن بشكل أسرع.

للأمعاء

دقيق الشوفان غني بالألياف ، مما يحفز التمعج ويساعد في حركة الأمعاء. ينصح الأشخاص الذين يعانون من الإمساك المزمن بتناول هلام الشوفان.

مع الاستخدام المنتظم لدقيق الشوفان ، يتم إزالة السموم والسموم من الجسم. هذا مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعيشون في مناطق ذات حالة بيئية غير مواتية.

للكبد

الكبد غير الصحي هو خطر على الجسم كله. لا يتم تطهير الدم من السموم ، ونتيجة لذلك - سوء الصحة ، وتدهور الجلد ، وانخفاض الأداء. تساعد خاصية دقيق الشوفان الجسم على إزالة المواد الضارة. للأغراض الطبية ، يوصى باستخدام الشوفان الكامل.

أبسط علاج هو مرق الشوفان. يُسكب كوبًا من الحبوب الكاملة مع 2 لتر من الماء المغلي ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ، ثم تُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين إضافيتين. بارد ، اتركه لمدة 12 ساعة. خذ كوبًا مرتين يوميًا قبل الوجبات.

انتباه! يجب أن يشرف طبيب على علاج الكبد. ويمكن استخدام الشوفان كإضافة للعلاج الأساسي.

من الكوليسترول

يوصى باستخدام دقيق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم ؛ وهو مدرج في النظام الغذائي العلاجي لتصلب الشرايين. تحتوي الحبوب على الألياف التي تساهم في تكسير الكوليسترول الضار والقضاء عليه.

إدخال دقيق الشوفان في النظام الغذائي يخفض نسبة الكوليسترول بنسبة 10-15٪. يساعد الاستخدام المنتظم للرقائق على إذابة لويحات الكوليسترول الموجودة على جدران الأوعية الدموية.

مهم! لهذه الأغراض ، لا يمكنك طهي العصيدة في الحليب - فهي تحتوي على دهون ضارة. وحتى لا يبدو الطبق بلا طعم ، يتم إضافة التوت والمكسرات والتفاح الحامض.

من الضغط

تحتوي الرقائق على مادة أفينانثراميد - وهي مواد خاصة تمنع الكوليسترول من الاستقرار على جدران الأوعية الدموية... إن الوجود المنتظم لدقيق الشوفان في النظام الغذائي يخفض ضغط الدم ويعتبر وقاية جيدة من تصلب الشرايين.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم المزمن ، يوصي الأطباء ببدء الصباح بحصة من دقيق الشوفان. يمكنك طهيها بطرق مختلفة. مع زيادة الوزن ومشاكل الجهاز الهضمي ، يجدر التوقف عند الخيار الغذائي بالماء. إذا لم يكن هناك هدف لإنقاص الوزن ، يمكنك طهي الحبوب في الحليب بالزبدة والسكر والفواكه المجففة.

لعلاج حب الشباب

غالبًا ما يُطلق على دقيق الشوفان اسم "عصيدة الجمال". هذا ليس فقط وجبة فطور صحية ، ولكنه أيضًا منتج تجميلي فعال. قناع الشوفان هو وسيلة فعالة وبأسعار معقولة للتخلص من حب الشباب وحب الشباب. له تأثير مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات ، يرطب ويغذي البشرة.

وصفات قناع حب الشباب:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. رقائق ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة الزيتية وخل التفاح. اخلطي كل شيء ، ضعيه لمدة 20 دقيقة ، اشطفيه. يزيل القناع اللمعان الدهني وينظف المسام ويوحد لون البشرة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. يُمزج دقيق الشوفان مع الماء ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة. أضف أمبولة واحدة من فيتامين أ وفيتامين ج.ضع طبقة سميكة لمدة 25 دقيقة ، اشطفها بالماء الدافئ.
• قناع مع تأثير التطهير والتبييض - اخلطي جزءًا من الرقائق وجزئين من الكفير ، اتركي الخليط ينتفخ. استعمليه لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفيه بدون استخدام أموال إضافية.

قبل تحضير القناع ، تُطحن الرقائق في مطحنة القهوة.

من وذمة

في مكافحة الوذمة ، مغلي الشوفان يساعد. في 1 ش. سوف تحتاج رقائق 4 ملاعق كبيرة. ماء. ضعي الخليط على النار واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. أضف ملعقة من العسل واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى. تستهلك في أجزاء صغيرة طوال اليوم.

فوائد للنساء

الشوفان منتج قيم لجسم الأنثى. تحتوي الحبوب على مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي. الاستروجين النباتي يعمل على تطبيع الهرمونات والوقاية من أمراض النساء. لذلك ، فإن تناول دقيق الشوفان مهم بشكل خاص للنساء المصابات باضطرابات الدورة الشهرية.

ضرر وموانع

دقيق الشوفان هو منتج قيم وصحي إذا تم اتخاذ الإجراء. الخيار الأفضل هو استخدامه 3-4 مرات في الأسبوع.

يؤدي الإفراط في استخدام الشوفان إلى عواقب وخيمة.

يحتوي المنتج على حمض الفيتيك. فائضه محفوف بغسل الكالسيوم من العظام. وهذه هي الخطوة الأولى لتدمير أنسجة العظام - هشاشة العظام.

لا تفرط في استخدام الحبوب الفورية. أثناء المعالجة ، يفقدون جزءًا كبيرًا من المكونات المفيدة. المنتج منخفض الألياف ومرتفع بالنشا الذي يتحول إلى سكر ويرفع مستويات السكر في الدم. الاستخدام المنتظم للعصيدة السريعة محفوف بالأرطال الزائدة.

مهم! بسبب محتواه العالي من البروتين ، لا ينصح بالشوفان لعلاج الفشل الكلوي المزمن.

لا ينصح باستخدام دقيق الشوفان للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. إنه اضطراب وراثي مرتبط بالتعصب الغولتين (البروتين الموجود في جميع الحبوب). عند تناول الشوفان ، تتعطل وظيفة الأمعاء ويزداد خطر الإصابة بالحساسية الغذائية.

كيف يتم استخدام دقيق الشوفان في الطبخ

من الطرق الشائعة في الطهي الغليان في الماء أو الحليب مع إضافة الزبدة. كثير من الناس يفضلون المكملات المختلفة. يتناسب دقيق الشوفان مع الفواكه والتوت والعسل والفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة. لمزيد من الفائدة ، رش حفنة من بذور الكتان على طبق.

خيار سريع هو دقيق الشوفان في جرة. تُسكب الرقائق في جرة أو وعاء آخر ، وتُسكب مع الكفير أو اللبن قليل الدسم ، وتُترك طوال الليل في الثلاجة. بحلول الصباح ، تتضخم الكتلة وتصبح ناعمة. لتحسين المذاق يمكنك إضافة المكسرات والفواكه المجففة والتوت والقرفة والعسل. هذه هي الطريقة الأكثر فائدة.

إنه ممتع:

فوائد ومضار دقيق الشوفان للجسم ونطاق المنتج.

لماذا يعتبر ماء الشوفان مفيدًا ، وكيفية تحضيره وشربه بشكل صحيح.

خاتمة

الاستهلاك المنتظم لدقيق الشوفان هو وسيلة ممتازة للوقاية من نقص الفيتامينات والمعادن. لتحقيق أقصى استفادة منه ، يوصى باختيار الحبوب الكاملة. يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، لكن المنتج يحتفظ بقيمته. لكن لا تفرط في استخدام دقيق الشوفان.

الخيار الأفضل هو استبدالها بالحنطة السوداء والأرز والدخن والحبوب الأخرى.