كيفية صنع عصير شمام لذيذ وصحي في المنزل
شمام - منتج رائع ذو رائحة زاهية وطعم حلو لطيف. استخدامه يحسن الرفاه العاطفي والجسدي. لب العصير تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر.
في هذه المقالة سوف نخبرك عن الخصائص المفيدة للبطيخ الطازج ، واستخدام البطيخ في التجميل ، والطهي. سنكشف سر كيفية تحضير مشروب لذيذ وصحي بشكل مستقل وإجراء الاستعدادات لفصل الشتاء.
محتوى المقال
عصير شمام
لا يستخدم البطيخ في الطهي فقط مربى, مربىكومبوت وجبات خفيفة لذيذة، ولكن أيضًا اعصر العصير منه. يحسن استخدامه المزاج بسبب احتوائه على مادة السيروتونين - "هرمون السعادة".
تحتوي الثمار على مكونات غنية تزيد من المناعة وتحسن حالة الجلد والشعر والأظافر وتبطئ عملية الشيخوخة.
التكوين والخصائص
يحتوي 100 جرام من لب البطيخ على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة:
- فيتامين أ - 67 مجم ؛
- فيتامين سي - 20 مجم ؛
- فيتامين ب 1 - 0.4 ملغ ؛
- فيتامين ب 2 - 0.4 ملغ ؛
- فيتامين ب 6 - 0.06 ملغ ؛
- فيتامين هـ - 0.1 مجم ؛
- فيتامين ب - 0.4 ملغ ؛
- بوتاسيوم - 118 ملغ ؛
- الكالسيوم - 15 ملغ ؛
- سيليكون - 82 ملغ ؛
- مغنيسيوم - 13 ملغ ؛
- المنغنيز - 37 ميكروغرام ؛
- النحاس 47 ميكروغرام.
- صوديوم - 31 ملغ ؛
- الفوسفور - 11.5 مجم ؛
- الكلور - 49 مجم ؛
- زنك - 90 ميكروغرام.
تحتوي الثمار الناضجة على 90٪ ماء. النسبة المتبقية 10٪ هي الفركتوز والبكتين وكمية كبيرة من الألياف والأحماض الدهنية والعضوية.
بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم ، يوصف البطيخ الطازج لتقوية العظام والأظافر والأسنان. العصائر الطازجة فعالة في نزلات البرد والأمراض المعدية الأخرى. يروي البطيخ العطش تمامًا ، ويطبيع توازن الماء والملح ، ويعزز امتصاص البروتينات.
يساهم تأثير خفيف مدر للبول وملين للجنين شمام غالبًا ما يتم تضمينه في الأنظمة الغذائية العلاجية لفقدان الوزن. كما أن له تأثير مهدئ ويخفف من أعراض الحساسية.
KBZHU
محتوى السعرات الحرارية في عصير البطيخ 35 سعرة حرارية فقط. القيمة الغذائية:
- البروتينات - 0.6 جم ؛
- دهون - 0.3 جم ؛
- الكربوهيدرات - 7.4 جم
الفوائد والموانع
القيمة الغذائية للبطيخ تشبه اللحوم والأسماك ومنتجات البروتين الأخرى.
يحتوي العصير منه على الخصائص المفيدة التالية:
- يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
- يقوي نظام القلب والأوعية الدموية.
- يروي العطش
- يحفز الدورة الدموية وعملية تكون الدم.
- يزيل السموم
- يخفف الالتهاب
- تطبيع وظائف الكلى.
- يعيد الجسم بعد دورات العلاج الكيميائي ؛
- يجدد إمدادات الفيتامينات ؛
- يعزز المناعة
- يقوي المفاصل والعظام.
- يمنع تطور تصلب الشرايين.
- يبطئ عملية الشيخوخة.
- يزيد التركيز ويخفف التوتر.
أما بالنسبة لموانع الاستعمال ، فلا يوجد الكثير منها. الشراب غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر والتهاب المعدة. نظرًا لارتفاع نسبة السكر في الدم ، يبدأ التخمير بعد دخول المعدة ، مما يؤدي إلى زيادة إفراز الغازات والإسهال وحرقة المعدة
لا يُعطى عصير البطيخ للأطفال دون سن الثانية. هذا بسبب عدم نضج الجهاز الهضمي. من سن الثالثة ، يتم إدخال اللب في النظام الغذائي تدريجيًا ، بدءًا من 100 جرام يوميًا.
مهم! إذا اتبعت توصيات الخبراء واستهلاك معتدل ، فلن يؤذي البطيخ الجسم.
اختيار الأصناف والفواكه
أي نوع متوفر في منطقة سكنك مناسب لعصر البطيخ. الأصناف الأكثر شيوعًا هي Torpedo و Kolkhoznitsa ، والتي تحتوي على لب كثيف ورائع وعطر.
عند اختيار الفاكهة ، أولاً وقبل كل شيء ، انتبه إلى لون القشرة. يجب أن يكون خفيفًا ونظيفًا وخاليًا من التلف والعفن ، ولونه أصفر ، مع وجود خطوط رفيعة على السطح تشبه نسيج العنكبوت. رائحة مشرقة تشير إلى نضج الثمرة.
هناك أصناف خضراء معروضة للبيع مناسبة لصنع العصير المعلب. للتحقق من النضج ، اضغط على الفاكهة برفق. سيشير الصوت الباهت إلى النضج.
كيفية عصير البطيخ
لتحضير عصير البطيخ اللذيذ مع الحفاظ على أقصى قدر من الفيتامينات والخصائص المفيدة ، اختر الثمار الناضجة تمامًا دون ضرر واستخدم اللب مع القشر لأنه يحتوي على أكبر قدر من العناصر القيمة.
أسرع طريقة لعصر العصير من البطيخ هي باستخدام عصارة أو خلاط. لذلك سيكون لديك عصير طازج رائع مع اللب.
بمساعدة العصارة ، يتم تحضير العصائر للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء. جهاز الطهي متعدد الوظائف يقوم بنفس المهمة على أكمل وجه. يتم ترشيح اللب المسلوق ولفه في عبوات زجاجية. أضف العسل أو السكر حسب الرغبة.
يمكن تجميد عصير البطيخ... في الوقت نفسه ، لا يفقد طعمه وخصائصه المفيدة. للقيام بذلك ، يتم تمرير الثمار من خلال عصارة ، يتم ترشيحها في زجاجات. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج حوالي ستة أشهر.
الطبخ مع اللب وبدونه
يعتبر عصير البطيخ مع اللب هو الأكثر فائدة ، لأنه يحتوي على الألياف ، التي تعمل على تطبيع الأمعاء. بعد التحضير ، لا يتم تخزين الطازجة ، ولكن في حالة سكر في غضون 15 دقيقة. لتحسين مظهر المشروب ومذاقه ، يتم تمرير السائل من خلال القماش القطني.
عصير البطيخ الطازج له رائحة واضحة وطعم خفيف من العسل والكمثرى. عندما يبرد إلى 15 درجة مئوية ، فإنه يكتسب حموضة لطيفة.
ماذا تضيف إلى عصير البطيخ
يعتبر البطيخ الطازج جيدًا بمفرده وكذلك مع إضافات مختلفة على شكل الليمون والبرتقال والكمثرى والخيار والبطيخ والكيوي والأناناس والعسل والزنجبيل والنعناع والمشروبات الكحولية.
وصفات الطبخ بسيطة وتتطلب حد أدنى من الوقت. خذ المنتجات بأي كمية ، أضف مكونات مختلفة لتعزيز المذاق والفوائد الصحية.
جرب شراب الزنجبيل والبطيخ. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المكونات التالية:
- شمام - 200-300 جم ؛
- برتقالي - 1 قطعة ؛
- الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة
اعصري عصير الفاكهة وأضيفي الزنجبيل والثلج المسحوق.
عصير البطيخ والكيوي مذاقه جيد ورائع للحشو. يأخذ:
- شمام - 200 جم ؛
- كيوي - 1 قطعة ؛
- نعناع - 10 أوراق ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
استخدم الخلاط لتحضير مشروبك. اخفقي الطعام حتى يصبح ناعمًا مع الثلج.
حصاد العصير لفصل الشتاء
عصير البطيخ محفوظلفصل الشتاء مع الحفظ. جرب الوصفة الكلاسيكية مع الحد الأدنى من المكونات. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى:
- لب البطيخ - 2 كجم ؛
- سكر محبب - 180 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر ؛
- ليمون - 3 قطع.
اغسل الليمون ، أزل القشرة ، أزل البذور ، مقطعة إلى أسافين. قشر البطيخ ، اقطع اللب بشكل عشوائي. استخدم الخلاط لهرس الفاكهة وتصفيتها من خلال غربال. يضاف السكر والماء ويصب في الجرار. توضع القطع في قدر كبيرة وتعقم لمدة 10 دقائق.
اخرج العلب وشمر. اقلب الجزء العلوي لأسفل ولفه ببطانية ليوم واحد. ثم قم بتخزين الفراغات في مكان مظلم.
في طباخ متعدد
لتحضير عصير البطيخ المعلب في قدر بطيء ، قم بتخزين الأطعمة التالية:
- البطيخ - 2 كجم ؛
- البرتقال - 3 قطع ؛
- حامض الستريك - 2 جم ؛
- سكر - 0.2 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
اهرس البطيخ والبرتقال باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. توتر من خلال غربال أو قماش قطني. نسكب السائل في الوعاء ونضيف باقي المكونات. حدد وضع الحساء واطبخ بعد الغليان لمدة 10 دقائق. تصب في برطمانات معقمة وختم.
في عصارة
يتم تحضير جميع أنواع المشروبات في العصارة باستخدام نفس التكنولوجيا. يُسكب الماء في الحاوية السفلية ، وتوضع الثمار في الحاوية العلوية. يتم وضع الجهاز على نار بطيئة. أثناء الغليان ، يتبخر الماء ، ويسخن البخار الفاكهة ، ويطلق العصير تدريجيًا.
تشتمل مجموعة العصارة على أنبوب يتدفق من خلاله العصير إلى وعاء عميق مُجهز. ميزة الجهاز هي أنه يتم الحصول على عصير أكثر بكثير من العصارة.
وصفة عصير البطيخ لطبخ العصير:
- البطيخ - 2 كجم ؛
- ليمون - 3 قطع ؛
- سكر - 180 جم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
نقطع الليمون والبطيخ مع القشر ، ونضعهما في الوعاء العلوي ، ثم نسكب الماء في الوعاء السفلي. اخلطي الماء والسكر في وعاء منفصل وسيصب فيه العصير. انقل الحاوية إلى الموقد ، واطبخها لمدة 2-3 دقائق بعد الغليان مع التحريك باستمرار. تصب في الجرار ونشمر.
شروط وأحكام التخزين
تعتمد مدة صلاحية عصير البطيخ المعلب على طريقة التحضير ودرجة حرارة الغرفة والرطوبة. لن يبقى العصير بدون تعقيم أكثر من 4-6 أشهر في مكان بارد. يتم تخزين الجرار المعقمة حتى الموسم التالي حتى في درجة حرارة الغرفة. يتم تخزين العصير المجمد في عبوات زجاجية لمدة ستة أشهر.
التطبيق في التجميل والطب الشعبي والطبخ
للخصائص المدرة للبول والملين لعصير البطيخ تأثير إيجابي على حالة الجسم. اشرب كوبًا من العصير الطازج على معدة فارغة.
أولئك الذين جربوا بالفعل مستحضرات التجميل محلية الصنع القائمة على لب البطيخ يميلون إلى القيام بالإجراءات بانتظام. يساعد عصير البطيخ على:
- القضاء على حب الشباب والوردية وتصبغ.
- تحسين لون البشرة
- وقف تساقط الشعر.
للتخلص من الالتهابات والطفح الجلدي على الوجه من أصول مختلفة ، امسح الجلد بعصير طازج. قم بتجفيف وجهك قبل ذلك ، حتى تتغلغل المواد في المسام بشكل أسرع.
لحب الشباب ، ضعي مناديل مبللة بالعصير على الجلد لمدة 10-15 دقيقة. سيساعد ذلك على إزالة البقع الصعبة وتخفيف الالتهاب. لقد نجحت نفس الطريقة بشكل جيد مع الوردية.
لتخفيف الشيخوخة ، استخدم قناع عصير البطيخ 2-3 مرات في الأسبوع. للقيام بذلك ، امزج 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير مع صفار البيض ، 1 ملعقة صغيرة. عسل و 100 جرام من عصيدة السميد الدافئة. اتركي القناع لمدة نصف ساعة ثم اغسليه بالماء.
يحسن البوتاسيوم الموجود في الفاكهة حالة الشعر الجاف والتالف والهش المعرض لتساقط الشعر. بعد غسل الشعر بالشامبو ، افركي الجذور بعصير طازج. وقت التعرض هو 15-20 دقيقة. شطف باستخدام الماء الدافئ.
يُستخدم عصير البطيخ الطازج لعلاج الطفح الجلدي الناتج عن الحساسية. يؤخذ الماء الدافئ في الحمام ويضاف كوب من العصير. مسار العلاج سبعة أيام.
لالتهاب المفاصل وآلام المفاصل والتهاب الجذور ينصح بشرب 1/3 كوب من البطيخ الطازج مرتين في اليوم حتى تتحسن الحالة.
تستخدم ثمار البطيخ على نطاق واسع في الطبخ. يضاف اللب إلى الحلويات ، ويتم تحضير السلطات التي تؤكل مع اللحوم والوجبات الخفيفة والمعلبات والكومبوت. يصنع العصير المصاصات الممتازة ، والشراب ، والعصائر ، والكوكتيلات الكحولية.
خاتمة
عصير البطيخ هو أفضل طريقة لإرواء عطشك ، وتعويض نقص الفيتامينات والمعادن ، وتطبيع توازن الماء والملح. في الصيف ، حاول الاستمتاع بالفواكه العطرية إلى أقصى حد.
تحضير العصائر الطازجة والعصائر وعصير الليمون من اللب ودمجها مع المنتجات الأخرى. سيساعد هذا في الاستعداد لفترة الخريف والشتاء وتقوية جهاز المناعة. ويمكنك تحضير المشروبات باستخدام التعليب والتجميد.