البطيخ هو التوت أو الفاكهة أو الخضار

هناك عدد قليل من الناس الذين لم يسبق لهم تذوق لب البطيخ العصير في حياتهم ، ولم يعجبوا بمذاقها ورائحتها الواضحة. الآن يمكنك أن تجد هذا "آسيوي" على رفوف السوبر ماركت في أي موسم.

ومع ذلك ، لا يعرف الجميع كيف ينضج البطيخ وكيف ينمو. لذلك يبقى السؤال: هل البطيخ توت أم فاكهة؟ أو ربما خضروات؟

"سؤال الفاكهة والتوت"

البطيخ هو أجنبي جاء من دول آسيوية ساخنة... في التقاليد الشعبية لثقافات آسيا الوسطى والصغرى ، تم منحها مكانًا مشرفًا: تقام الاحتفالات على شرفها ، وتمثل على نطاق واسع في الفولكلور والمطبخ المحلي.

استغرقت زراعته في هذه المناطق قرونًا ، لأنه في البداية كان نباتًا متواضعًا جدًاالتي لم تجعل أي شخص يريد أكله. ومع ذلك ، بفضل عمل الاختيار طويل الأمد لتحسين مذاقه ، تمكن الناس من الاستمتاع بمذاق فريد.

اقرأ أيضا:

هل يمكنك أكل البطيخ أثناء الحمل؟

كيف يختلف شمام البابونج عن الأصناف الأخرى

صفة مميزة

لا عجب أن يُنظر إلى البطيخ على أنه فاكهة.... إنه إما دائري أو بيضاوي الشكل (ومع ذلك ، هناك أيضًا سربنتين ، لكن هذا نادر جدًا). لون القشرة هو الأكثر "فاكهيًا" - من الأصفر الفاتح إلى الأخضر المائل إلى البني. تزن عينات البطيخ الكبيرة 15-18 كجم. أيا كان ما قد يقوله المرء - الثمار زاهية وحلوة ورائحة. أليست فاكهة؟ في الواقع ، إذا افترضنا أن الفاكهة هي ثمار نباتية حلوة ، فإن البطيخ ينتمي إليها بلا شك.

إنه ممتع. تم رفع حامل الرقم القياسي للجمال الذي يزن 200 كجم بواسطة مزارع أسترالي في عام 2009.

من ناحية أخرى ، تنتمي إلى العشبية السنوية ، التي تزحف سيقانها على طول الأرض ، حيث تجد الهوائيات دعماً مقبولاً، وفي اللب العصير هناك العديد من البذور ، تمامًا مثل التوت ، خذ على الأقل عنب الثعلب أو الفراولة. بعض أصناف البطيخ لها خطوط شحمية واضحة وتذكرنا إلى حد ما بعنب الثعلب. فماذا يشير البطيخ؟ في الواقع ، كل شيء أكثر إثارة للاهتمام.

الرفيق البطيخ الخيار؟

ليس مجرد رفيق. لجميع الخصائص النباتية ، يعد البطيخ قريبًا من الخيار، وهم من عائلة اليقطين. هناك علامات على المحسوبية.

البطيخ مثل الخيار:

• طويلة الجذعية ليانا مع أوراق كبيرة وقرون الاستشعار ؛
• شكل ورقة مماثلة
• يتشابه شكل ولون الأزهار: على جذع بطيخ واحد ، يمكن أن توجد أزهار من أزهار صفراء من الذكور (المكدقات) والإناث (السداة) ؛
• الجذور طويلة ومتفرعة وقوية ؛
• يحتوي اللب على العديد من البذور المستطيلة.

من المهم أن تتذكر... البطيخ هو مستنبت البطيخ ، وهو نوع من جنس الخيار ، عائلة اليقطين. تسمى فاكهة البطيخ اليقطين.

وهذا يعني ، من وجهة نظر نباتية ، أن البطيخ يمكن أن يسمى بحق الخضار.، كما يسمونها ، على سبيل المثال ، اليقطين.

أميرة البطيخ

البطيخ متقلب ويتطلب المزيد من الاهتمام والرعاية. يتطلب الأمر الكثير من الدفء وأشعة الشمس لزراعة ثمار حلوة ونكهة. في نفس الوقت ، ملوحة التربة ليست مهمة بالنسبة لها ، حتى الجفاف ليس فظيعًا ، الشيء الرئيسي هو أنه دافئ وخفيف وليس رطبًا بشكل خاص: زيادة الرطوبة ستؤدي إلى حقيقة أن الثمار تصبح مائيّة وعديمة الطعم. هذه سوف تصلح فقط لتغذية الماشية.

أصبحت زراعة البطيخ الآن في كل مكان... بفضل العمل الجاد للمربين الذين ابتكروا أصنافًا جديدة مقاومة للبرد عن طريق التطعيم بالقرع ، ينمو البطيخ حتى في المناطق الشمالية من روسيا.

مع الرعاية المناسبة والري ، تبدأ في التفتح في منتصف الصيف ، ويحدث نضج الثمار في أغسطس أو سبتمبر. حسب التنوع وظروف النمو. يصل محصول كرمة البطيخ من اثنين إلى ستة قرع.

أصناف

على مدى قرون من تاريخ زراعة هذا النبات ، تم إنشاء العديد من الأصناف.... هناك أكثر من 300 نوع من البطيخ التركماني وحده ، وهناك أيضًا أوزبكي ، القرم ، أستراخان وما إلى ذلك في القائمة.

إليكم تلك التي ترسخت جيدًا في ظروف Middle Lane:

• النضج المبكر Zoryanka و Cinderella و Fairy Tale - بعد شهرين من الزراعة يكفيان لتنضج ؛
• أصناف شمام الدفيئة في منتصف الموسم - Assol ، Zlato Scythians ، Galilei ، تنضج بعد 80 يومًا من الزراعة.

لكن مع ذلك ، فإن البطيخ التركماني والأوزبكي ، مهما قلت ، هم حاملون حقيقيون للذوق الخاص المتأصل في البطيخ الذي يزرع في الحرارة الآسيوية الجافة. (من +35). تمتلئ بأشعة الشمس الساطعة ورائحتها مثل باقة من روائح العسل.

تشتهر بشكل خاص الأصناف التركمانية Gulyabi و Vakharman و Garrygyz (نوع الخريف والشتاء) والبطيخ الأوزبكي Mirzachulskaya و Raduzhnaya.

سيكون مثيرا للإهتمام:

الطماطم عبارة عن توت أو خضروات: فلنكتشفها معًا

هل الفاصوليا بروتين أم كربوهيدرات؟

ما هي الذرة - هل هي فاكهة أم حبوب أم خضروات

البطيخ ونمط حياة صحي

في الشرق ، لا يُعتبر البطيخ من الأطعمة الشهية فحسب ، بل يعتبر أيضًا نباتًا علاجيًا.... علاوة على ذلك ، من أجل تحسين الصحة ، لا يتم استخدام اللب فقط ، ولكن يتم استخدام البذور والقشرة. يدعم العلم الحديث هذا الاعتقاد ، على الأقل بالنسبة لللب والبذور.

ما هو الإستخدام

اللب هو مخزن كامل للفيتامينات والإنزيمات والعناصر النزرة... يتقلب محتواها ويعتمد على التنوع ، لكن التركيب الكيميائي الشامل ودور "أميرة البطيخ" في شفاء الجسم غير محل تساؤل. يساعد وجود عناصر مهمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم في الحفاظ على نغمة نظام القلب والأوعية الدموية.

البطيخ غني بالألياف وفيتامين ب: الثيامين (ب 1) ، الريبوفلافين (ب 2) ، حمض الفوليك (ب 9) ، مما يجعله ذا قيمة خاصة لتقوية الجهاز العصبي ، وتطبيع عملية الهضم ، وتحسين التمثيل الغذائي.

ينصح بتناول هذه الخضار لمن يعانون أمراض الكلى والجهاز البولي التناسلي.

كما أنه يحسن المناعة ، ويخفف من الإجهاد ، وله تأثير مفيد على جودة الدم.

يحتوي 100 غرام من المنتج:

• فيتامين سي - 20 ملغ ؛
• اليود - 2 ملغ ؛
• حديد - 1 ملغ ؛
• زنك - 90 ميكروغرام ؛
• الفوسفور - 12 مجم ؛
• بوتاسيوم - 118 ملغ ؛
• كالسيوم - 16 ملغ ؛
• أحماض عضوية - 2 جم ؛
• كبريت - 10 مجم.

يعتقد أن تناول قشر البطيخ مفيد للمناعة أيضًالكن هذا البيان غير مؤكد علميا.

تحتوي بذور البطيخ على تركيبة كيميائية تشبه لب البطيخ... في الطب الشعبي ، يتم استخدامها كعامل تجديد وزيادة الفاعلية. توضح الدراسات الحديثة التي أجراها علماء روس إمكانيات معالجة بذور البطيخ للحصول على الزيت والمواد المضافة إلى أطباق اللحوم.

يمكن أن يكون البطيخ ضار

يوصي خبراء التغذية بتناول البطيخ بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى... تنطبق هذه القاعدة بشكل خاص على أولئك الذين يعانون من انتفاخ البطن واضطرابات الجهاز الهضمي. عندما يقترن بأطعمة أخرى ، كحول ، حليب ، فإنه ليس لديه وقت لامتصاصه في الأمعاء ويسبب التخمر والتجشؤ والانتفاخ. للسبب نفسه ، لا يجب تناول كميات كبيرة من البطيخ في جلسة واحدة.

يجب أن يستهلك بحذر من قبل مرضى السكري. (نصف شريحة في المرة ، مع ارتفاع نسبة السكر في الدم ، لا ينصح بها على الإطلاق). بالنسبة للأشخاص المعرضين لردود الفعل التحسسية ، فهو أيضًا غير آمن. يمكن أن تظهر الحساسية على شكل حكة في الجلد واحمرار في مناطق معينة من الجلد وطفح جلدي.

لا ينصح به لمرضى القرحة الهضمية الحادة... يجب على الأمهات المرضعات أيضًا الامتناع عن الاستهلاك المفرط حتى لا يضر بهضم الطفل.

مهم! يمكن أن يحتوي البطيخ على النترات والمواد الكيميائية الأخرى المستخدمة في زراعة التربة. إنها تمتصها جيدًا ، لذا إذا تناولت الكثير من هذه البطيخ ، يمكن أن تصاب بالتسمم.

ماذا عن السعرات الحرارية

للوهلة الأولى ، يحتوي هذا الجمال على الكثير من السكر.: أصابع الأكل تلتصق ببعضها البعض من عصير البطيخ الحلو. ماذا عن أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو الاعتناء بصحتهم - لا يأكلونها على الإطلاق؟

ينصح خبراء التغذية: تناول الطعام من أجل الصحة! في 100 جرام من المنتج ، بمعدل 31 إلى 38 كيلو كالوري، وإذا التزمت بالتغذية السليمة ، ثم تناولها بشكل منتظم ، لا يمكنك فقط إنقاص الوزن ، ولكن أيضًا تجديد شباب بشرتك وشد العضلات.

ستساعدك وفرة الألياف والبكتين والإنزيمات على تطبيع الجهاز الهضمي وتقوية نشاط القلب والأوعية الدموية... 90٪ من الفاكهة عبارة عن ماء ، لذا فإن عصير البطيخ الناضج المخصب بالمعادن والعناصر النزرة يروي عطشك ويساعد الجسم على التخلص من السموم.

تم تطوير أنظمة غذائية خاصة تشمل البطيخ في القائمة.... إنها مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. من الجيد الالتزام بمثل هذه الحميات في موسم الصيف والخريف ، عندما ينضج الحصاد ، لأن البطيخ خلال هذه الفترة يمثل كنزًا حقيقيًا للفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.

أخيرا

لذا فإن "أميرة البطيخ" من وجهة نظر علم النبات هي من الخضروات من عائلة اليقطين ، وهي فريدة من نوعها في مذاقها. إنه منتج ذو قيمة بيولوجية يحتوي على نسبة عالية من العناصر النزرة والمعادن والإنزيمات والفيتامينات.

البطيخ مفيد للصحة ، وبالنسبة لأولئك الذين عقدوا العزم على الحفاظ على نمط حياة صحي ، فهو ببساطة عنصر لا يمكن الاستغناء عنه في القائمة ، والشيء الرئيسي هو تذكر قواعد التغذية المعقولة ، لأنه يجب استهلاك كل منتج باعتدال.