كيفية عمل مربى البطيخ غير الناضج اللذيذ لفصل الشتاء

البطيخ منتج غذائي صحي ومغذي. مع الاستخدام المنتظم ، يكون له تأثير مفيد على الجسم: فهو يزيل السموم والسموم ، ويخفف الانتفاخ ، ويعيد عمل الجهاز الهضمي إلى طبيعته ، ويقوي جهاز المناعة. خلال موسم النضج ، يؤكل البطيخ عادة نيئًا: مقطّع إلى شرائح ، بدون قشر. لزيادة سلامة الفاكهة ، يتم تجفيف لب الفاكهة وتجفيفها ومعالجتها في مربى.

يعتبر مربى البطيخ حلوى تقليدية. له استعمال كمنتج حلو مستقل ، يقدم مع الجبن ، الفطائر ، الفطائر ، يستخدم كحشوة الفطائر والكعك. تعتبر ثمار البطيخ غير الناضجة مثالية للحصاد. من المقالة سوف تتعلم ميزات صنع مربى الشتاء من البطيخ غير الناضج ، خيارات الوصفة، مع ما هي المنتجات الأخرى التي يمكنك دمجها.

هل من الممكن صنع المربى من البطيخ غير الناضج

الفاكهة غير الناضجة مثالي لصنع المربى. الحقيقة هي أنه أثناء عملية الطهي ، تحتفظ الأجزاء غير الناضجة من البطيخ بشكلها ولا تغلي. هذا المربى ذو قوام غير منتظم: فهو يتكون من شراب وقطع منفردة من الفاكهة.

يؤثر صنف البطيخ على الطعم. للمربى بنكهة البطيخ الواضحة ، اختر أصناف Medovaya و Kolkhoznitsa و Torpedo.

ميزات الطبخ

أثناء الطهي ، تُفقد بعض الخصائص المفيدة للبطيخ ، ويتغير التركيب الكيميائي... لتعظيم الحفاظ على الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والكبيرة ، اختر الوصفات التي يتم فيها تقليل وقت الطهي.

قم بإعداد البطيخ جيدًا: اشطفه بالماء والصابون ، اشطف المحلول ، امسح الماء المتبقي بمنشفة ورقية. تقطع الفاكهة بالطول إلى نصفين ، وإزالة البذور وتقشير.

كمرجع. يمكن أيضًا صنع المربى بقشر البطيخ.

وصفات مربى البطيخ غير الناضجة لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات لعمل مربى البطيخ غير الناضج لفصل الشتاء. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه الأخرى. التفاح والليمون والبرتقال والموز مثالية لتحضير حلو لذيذ.

وصفات مربى البطيخ:

كلاسيكي

مكونات:

• ماء - 400 مل ؛
• لب الفاكهة - 1 كجم ؛
• سكر - 1200 جم ؛
• فانيلين - 1 كيس ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر. (يمكن استبداله بـ 3 جم من حامض الستريك).

وصفة:

1. قشر البطيخ وقطعه إلى أجزاء من أي شكل.
2. اغمس في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ، ثم انقلها إلى مصفاة لكوب الماء.
3. تحضير شراب من الماء أو الفانيلين أو عصير ليمونة واحدة (أو حمض الستريك). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القرفة وبرش الليمون ونجوم اليانسون.
4. يُسكب لب البطيخ مع شراب ساخن ، ويُغطى بشاش ، ويترك لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
5. ضعي الحاوية مع المربى على النار ، بعد الغليان ، اطهي لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
6. ضع المربى في مرطبانات معقمة ، واحفظها بأغطية معدنية.

مع الموز

يحتوي هذا المربى على اتساق أكثر كثافة واتساقًا. تغلب على الوصفة الحلاوة ، لكنها معتدلة وليست متخمرة ومخففة بالمذاق الحامض للفواكه الحمضية.

مكونات:

• لب البطيخ غير الناضج - 1 كجم ؛
• موز ناضج - 1 كجم ؛
• ليمون - 4 قطع ؛
• سكر - 1.5 كجم.

وصفة:

1. يُرفع القشر عن البطيخ ويُقطّع إلى أجزاء ويُرش بالسكر. غطيها بشاش ، اتركيه في الغرفة طوال الليل.
2. في الصباح ، يُضاف عصير ليمونة واحدة ، وتُغلى ، وتُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة.
3. في هذا الوقت ، قشر الموز وقطّع إلى شرائح.اغسل الليمون وقطعه إلى شرائح رفيعة بالقشر. أضف إلى البطيخ. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الفاكهة لتشكيل خليط هريس.
4. رتب المربى الساخن في برطمانات زجاجية. اقطع دوائر من الورق على شكل عنق ، واغمس في مشروب كحولي قوي (الفودكا ، كونياك) ، توضع في الأعلى. ختم بأغطية معدنية. يخزن في مكان بارد.

مربى البطيخ والبرتقال

يمنح البرتقال المربى طعمًا رائعًا أصليًا ولونًا جميلًا. للطبخ سوف تحتاج:

• لب البطيخ - 1.5 كجم ؛
• برتقالي - 2-3 قطع ؛
• سكر - 0.5 كجم.

للشراب:

• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 700 جم.

وصفة:

1. قطع البطيخ دون قشر إلى أجزاء من أي شكل. غطيها بالسكر ، اتركيه لمدة 5-6 ساعات (يمكنك طوال الليل) ، حتى تترك الثمار العصير.
2. تحضير شراب من الماء والسكر. صب التوت بمحلول ساخن. اتركه مغطى لمدة 8-10 ساعات.
3. نقطع البرتقال جيدًا ونضيفه إلى لب البطيخ ونشعله. بعد الغليان ، يُطهى المربى على نار متوسطة حتى يتكاثف ، مع التحريك من حين لآخر والقشط.
4. صب المربى الساخن في برطمانات جافة معقمة ، وأغلقها بأغطية معدنية.

مع ليمون

طعم البطيخ الحلو يتناقض بشكل كبير مع الليمون الحامض. تغلب الحلاوة على الحلوى ، بينما تعطي الحمضيات طعمًا وتوازن الحمض. يمكن استبدال الليمون في هذه الوصفة بالليمون أو الجريب فروت أو البرتقال.

مكونات:

• لب البطيخ - 1 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة ؛
• سكر - 600-700 جم.

طريقة عمل مربى البطيخ غير الناضج بالليمون:

1. نقطع البطيخ المقشر من القشر والبذور إلى شرائح متوسطة الحجم ، ينقل إلى وعاء نظيف وجاف ، ويغطى بالسكر. اتركيه لمدة 4-6 ساعات.
2. بعد أن يترك التوت العصير ، اخلطي قطع البطيخ جيدًا واغليها. يُطهى على نار خفيفة من لحظة الغليان لمدة 5-10 دقائق مع التحريك باستمرار. ازالة من الحرارة.
3. اتركه في مكان بارد ليبرد لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.
4. في الصباح ، أضيفي شرائح الليمون إلى التوت مع القشر. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10-15 دقيقة.
5. بعد التبريد الكامل ، بعد 4-5 ساعات ، قم بغلي المربى للمرة الأخيرة لمدة 5-10 دقائق ، صب في مرطبانات زجاجية لمزيد من التخزين.

مع بطيخ

البطيخ و البطيخ تتناسب تمامًا مع الذوق ، تكمل بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البطيخ مدرًا جيدًا للبول ، وله خصائص مضادة للالتهابات ومنشط ، ويزيل السموم والسموم ، ويعزز فقدان الوزن. مربى البطيخ والبطيخ باعتدال هو بديل رائع لمحبي الحلوى دون القلق بشأن شكلهم.

لتحضير الحلوى ، لن تحتاج إلى لب الفاكهة ، بل قشر البطيخ والبطيخ بكمية 500 جرام.مكونات أخرى: 600 مل من الماء ، 400 جرام من السكر الحبيبي.

وصفة:

1. نقطع قشر البطيخ عن قشر البطيخ بطبقة رقيقة مقطعة إلى مكعبات.
2. اسلق القشور في الماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم صفي السائل الزائد من خلال مصفاة.
3. تحضير شراب من الماء والسكر. صب محلول الغليان فوق الفاكهة. اتركيه لمدة 6-8 ساعات تحت الغطاء ، يمكنك المبيت.
4. دع الكتلة على نار متوسطة حتى تغلي ، تبرد لمدة 3-4 ساعات. ثم يغلي ويبرد مرة أخرى ، وهكذا أربع مرات.
5. بعد غليان المربى للمرة الأخيرة ، يُرفع عن النار ، ويُوضع في برطمانات معقمة جافة ، وفلين. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

في طباخ متعدد

لا تتغير مرحلة تحضير المنتج. قشر لب البطيخ غير الناضج ، قم بإزالة البذور وتقطيعها إلى أجزاء ، بحيث يكون الناتج 1 كجم. صب 500 غرام من السكر الحبيبي. اتركيه لمدة 4 ساعات ليترك عصير البطيخ.

بعد ذلك ، قم بتمرير ليمونة واحدة مع القشر من خلال مفرمة اللحم ، ثم أضف لب البطيخ. حركي كتلة الليمون والبطيخ وضعيها على النار حتى تغلي. انقلي المزيج الساخن إلى وعاء الطهي المتعدد ، واضبطي وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.يُطهى مع فتح الغطاء حتى يتبخر الماء وتحافظ الثمار على سلامتها وشكلها.

نصائح وحيل حول الموضوع

كيفية اختيار البطيخ المناسب ، ما العلامات الخارجية التي يجب الانتباه إليها؟ من الناحية المثالية ، سيتم زراعة الثمار بشكل مستقل ، دون استخدام المبيدات. ثم يمكنك التأكد من جودة وفائدة المنتج. إذا اشترى شخص فاكهة من المتاجر ، فمن المهم تقييم جودتها ونضجها بشكل صحيح.

مجلس. يوصي الخبراء بشراء البطيخ بالقرب من الحقل الذي نمت فيه. عند القيام بذلك ، انتبه لظروف التخزين. يجب أن تكون نقاط البيع تحت مظلة ، ويجب تخزين التوت في منصات نقالة خاصة ، بارتفاع 20 سم عن مستوى الأرض.

الفاكهة غير الناضجة كبيرة ، ولكنها ليست ثقيلة ، كروية أو ممدودة قليلاً إلى القاعدة ، بدون جروح ، شقوق ، آثار أضرار الآفات ، مع رائحة واضحة من الفانيليا والأناناس والعسل والكمثرى. الثمرة غير الناضجة لها ساق خضراء طازجة ، والجافة تدل على نضج البطيخ.

قبل عمل مربى البطيخ غير الناضج لفصل الشتاء ، لاحظ النصائح المفيدة والتسلل إلى الحياة لربات البيوت المتمرسات:

1. فيما يتعلق بإنشاء الأجزاء. يمكنك جعل لب الفاكهة المقطّع جميلًا وأصليًا باستخدام سكين بشفرة مجعدة.
2. يتم تخزين مربى البطيخ في درجات حرارة من +5 إلى +20 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن عامين.
3. إذا تم تسخين المربى بالسكر ، يكفي تسخين الجرة في الماء المغلي لإذابة السكر.
4. إذا تشكل العفن على السطح ، فإن الفطريات تأتي من الحفظ رائحة كريهة - لا يمكن استخدام هذا المربى.
5. لتدمير الجراثيم البكتيرية ، ومنع عمليات التخمير ، والعفن ، يجب استخدام الجرار والأغطية المعقمة. يتم تعقيم الأطباق بطريقة مناسبة: في الفرن والميكروويف والبخار.
6. سيستمر المربى السميك لفترة أطول. للقيام بذلك ، يجب غلي المكونات عدة مرات ، مع الاحتفاظ بفاصل زمني من 4-6 ساعات بعد كل طبخ.
7. يتم تحديد استعداد البطيخ من خلال لون الفاكهة: سوف تصبح شفافة ، ويصبح الشراب سميكًا.
8. تساعد التوابل مثل القرفة والفانيليا والزنجبيل واليانسون على إضافة طعم حار للمربى. يجب إضافتها قليلاً حتى لا تقاطع رائحة البطيخ.
9. يضاف الخوخ والتفاح والكمثرى والأناناس والتوت ورماد الجبل الأحمر والفراولة إلى مربى البطيخ.
10. يمكن استبدال السكر الموجود في الوصفة بالعسل. سيكون هذا المربى أكثر فائدة لجسم الإنسان دون التضحية بالطعم.

خاتمة

مربى البطيخ غير الناضج علاج لذيذ وصحي. لا يحتوي على مكونات ضارة بجسم الإنسان ، لكن يوصى باستخدامه باعتدال.

يصعب إفساد مثل هذا المربى ، ويتم تحضيره بسرعة وسهولة ، ولا يتطلب مهارات طهي خاصة. ستسمح لك مجموعة متنوعة من الوصفات باختيار الخيار الأكثر لذة بالنسبة لك ولعائلتك.