لماذا تنبعث رائحة البطيخ مثل الأسيتون وهل يمكنك تناولها

يعتبر البطيخ الحلو العطري من أفضل الحلويات. أتت ثمار العسل إلينا من آسيا الحارة. يزرع أكثر من مائة في أوزبكستان أصناف هذه الثقافة.

ومع ذلك ، يحدث أن الحلوى المشتراة من المتجر أو المزروعة محليًا لا ترقى إلى مستوى التوقعات. شرائح حلوة مخيبة للآمال برائحة الأسيتون الكريهة وطعم غريب. في المقال ، سوف نكتشف سبب رائحة البطيخ مثل الأسيتون وما إذا كان يمكن تناول هذه الخضار.

طعم ورائحة الأسيتون البطيخ

تظهر نكهة الأسيتون لسبب ما. هذه الظاهرة لها أسباب محددة. يمكن أن يظهر طعم غير مذاق على الفاكهة نتيجة الرعاية غير الملائمة أثناء الزراعة ، على سبيل المثال ، استخدام الكثير من السماد في التربة... أو معالجة الثمار بمواد كيماوية أثناء تخزينها ونقلها إلى نقطة البيع. ومع ذلك ، هذه ليست قائمة كاملة من الأسباب.

العواقب المحتملة لتناول الفاكهة برائحة الأسيتون

إذا كان المنتج يبدو جيدًا ، فلا توجد علامات تلف ، ولكن هناك رائحة وطعم دائم للأسيتون ، أي أنه لا يزال لا يستحق كل هذا العناء. المواد الكيميائية المستخدمة في علاج الجنين يمكن أن تسبب الاضطراب معدة أو حتى تسمم.

انتباه... في نهاية موسم البطيخ ، في النصف الثاني من شهر سبتمبر ، غالبًا ما تتم معالجة البطيخ بمركبات كيميائية لمنع التلف.

يزداد خطر التسمم عند شراء البطيخ بعد نهاية الموسم. يجب على النساء الحوامل والمرضعات توخي الحذر بشكل خاص عند تناول البطيخ. البطيخ بطعم ورائحة الأسيتون خطير للغاية على جسم الطفل.

تؤدي العملية التالية إلى ظهور طعم ورائحة الأسيتون:

1. من أجل نقل الثمار الرقيقة بشكل جيد ، يتم إزالتها من الحديقة قبل بداية النضج التقني. تنضج البطيخ في ظروف غير طبيعية بالنسبة لهم.
2. تؤدي الظروف غير المناسبة للنضج (درجة حرارة عالية جدًا) ومحتوى السكر في اللب إلى حقيقة أن عملية التخمير تبدأ في الثمار. نتيجة التخمير هي تكوين الكحوليات.
3. مع التخزين الإضافي للفواكه المخمرة ، يتأكسد الكحول. أثناء الأكسدة ، تتشكل الألدهيدات ، ثم الكيتونات. الكيتون المشبع النموذجي هو الأسيتون. تبدأ رائحة اللب المخمر مثل الأسيتون.

تحدث هذه الظاهرة غير السارة ليس فقط مع البطيخ الحلو ، ولكن أيضًا مع بعض الفواكه ، مثل الموز.

ولكن يحدث أن البطيخ بدون علامات التعفن ، مع اللب الكثيف ، دون ضرر ، ينبعث منه رائحة نفاذة من الكحول. في هذه الحالة ، يكمن سبب الطعم والرائحة الكريهة في معالجة الفاكهة بالمواد الكيميائية. تتميز الخضار والفواكه المصنعة بكيمياء خاصة بجودة حفظ جيدة ومظهر جذاب ، ولكن من غير الآمن تناول مثل هذه الفاكهة.

ميزات متنوعة

إذا حكمنا من خلال تقييمات أولئك الذين واجهوا مشكلة مماثلة ، غالبًا ما يوجد طعم ورائحة الأسيتون في البطيخ من الصنف نسف... سيغني هذا النوع من الثقافة في نهاية شهر أغسطس ، لكن يتم بيع Torpedo في المتاجر حتى أوائل أكتوبر.

السمات المميزة للصنف:

• شكل مستطيل
• متوسط ​​طول الثمرة حوالي 30 سم ؛
• الوزن من 5 إلى 15 كجم ؛
• جلد الثمرة مغطى بشبكة من الأوردة.

تتميز الطوربيدات بجودة حفظ جيدة نسبيًا وتحمل النقل جيدًا. لكن العمر الافتراضي للأطعمة الشهية قصير جدًا ، لذا لا يجب عليك شراء طوربيدات بعد نهاية الموسم.

هل من الممكن أكل مثل هذا البطيخ

لذلك ، هناك سببان محتملان لتذوق الأسيتون ورائحة البطيخ:

1. الثمار الناضجة لها رائحة كريهة. يبدأ نضج البطيخ في شكل قطفه (وكذلك الموز والمانجو والبوميلو) في التخمر. أثناء التخمير ، تهضم الثمار الحلوة نفسها. تتميز البطيخ الناضج بجلد ناعم ولحم قابل للتفتيت ينتشر من الضغط.
2. طعم الأسيتون ورائحته التي تسببها المواد الكيميائية... كيميائيًا ، تتم معالجة الثمار أثناء النمو ، وكذلك بعد إزالتها من الحديقة لإطالة العمر الافتراضي.

هل يمكن أن تأكل بطيخ برائحة الأسيتون؟ ليس. إذا تخمر البطيخ ، فهذا يعني أن البكتيريا تتكاثر فيه وتتراكم فضلاتها.

إذا كان الطعم والرائحة الكريهة ناتجة عن زيادة الأسمدة أو المعالجة بمركبات كيميائية ، فمن غير الآمن أيضًا تناول مثل هذه الفاكهة. مثل هذا المنتج سوف يسبب اضطراب في المعدة أو حتى تسمم. يشار إلى وجود فائض من النترات بواسطة بذور البطيخ الفارغة والرمادية ، وعدم وجود رائحة البطيخ الواضحة.

توصيات الاختيار

ليس من الصعب التمييز بين المنتج الناضج واللذيذ والخطير:

1. بادئ ذي بدء ، يتم استنشاق الفاكهة... ينضج البطيخ في الحديقة برائحة حلوة رقيقة. إذا كانت هناك رائحة عشبية أو لا توجد رائحة على الإطلاق ، فهذا يعني أن البطيخ غير ناضج.
2. ثم البطيخ بعناية فحص. يجب ألا يكون للقشر أي ضرر ميكانيكي أو خدوش أو جروح. اللون الصحيح - موحد ، بدون خطوط وبقع خضراء. تشير البقع الزرقاء والوردية إلى استخدام مواد حافظة من نوع الهباء الجوي. لون الجنين السليم حتى ، بدون تصبغ.
3. يجب الشعور بقشر البطيخ. تكون الثمرة صعبة الملمس بشكل واضح وهي غير ناضجة واللين مفرط النضج. عند الضغط عليه بإصبع ، يجب أن ينبت السطح ولا ينتشر. عند النقر على الفاكهة الناضجة ، يُسمع صوت باهت.

يجب ألا تشتري البطيخ من الطرق المزدحمة ومواقف السيارات وغيرها من الأماكن الملوثة بالغاز. من الخطير شراء قطع البطيخ.

اقرأ أيضا:

ما هي الفيتامينات الموجودة في البطيخ وكيف تفيد الجسم.

ما هو الخيار وكيف ينمو ويؤكل.

خاتمة

تشير رائحة وطعم الأسيتون في البطيخ إلى أن المنتج مفرط النضج ومخمر. أو تعالج الثمار بالمواد الكيميائية. وفي الواقع ، وفي حالة أخرى ، فإن هذه الحساسية خطيرة.

لتجنب التسمم ، افحص ثمار البطيخ بعناية ولمسها قبل الشراء. قم بشراء المنتج من أشخاص موثوق بهم يشاركون شخصيًا في زراعة البطيخ.