السؤال الذي يقلق الكثيرين: لماذا البطيخ هو التوت؟

يُعرف البطيخ بالفواكه الخضراء الكبيرة ، الموجودة على أرفف المتاجر في نفس القسم مثل القرع والكوسا والأناناس. فهل هي فاكهة أم خضار؟

عند فتح كتاب في علم الأحياء ، نرى إجابة صادمة: البطيخ والطماطم والكشمش توت. يجدر بنا معرفة سبب كون البطيخ توتًا ، وكيف أصبح على قدم المساواة مع الطماطم والكشمش.

تحديد نوع فاكهة البطيخ

تنتمي أنواع البطيخ الشائع (Citrullus lanatus) إلى جنس البطيخ (Citrullus) من عائلة القرع (Cucurbitaceae)وهذا هو السبب في أن ثمرة هذا النبات تسمى أحيانًا اليقطين. جنس البطيخ له عدة أنواع: العلف ، المر ، المخاطي ، في كل نوع يتم تربية عدة أنواع.

التعريف الزراعي

في الزراعة ، يتم استخدام تصنيف الفاكهة:

1. الخضروات - فواكه غير محلاة أو حلوة أو خضروات جذرية أو درنة تؤكل. الجزء المتضخم من الساق ، كما هو الحال في الكرفس والهليون ، يعتبر أيضًا من الخضروات. تؤكل الخضار مع الجلد أو بدونه.
2. الفاكهة - حبة فاكهة أو بذرة حلوة واحدة يتم حصادها من الأشجار أو الشجيرات.
3. بيري - الثمار الحلوة والحامضة أو الفاكهة المقطوفة من النباتات العشبية أو الأشجار أو الكروم أو الشجيرات. يمكن أن تؤكل التوت مع قشرتها ، مثل الكرز والعنب.
4. البندق - جافة الفاكهة غير المحلاة ، مغطاة بقشرة صلبة. وهذا ما يفسر سبب تسمية بذور الأرز بالمكسرات ، على الرغم من أن الأرز لا ينتج ثمارًا مثل كاسيات البذور.
5. حبوب ذرة - البذور الجافة مغطاة بقشرة ناعمة أو خالية منها.

يعتبر عمال الزراعة البطيخ توتًا مزيفًا.

إنه ممتع:

السكر الخطير: هل يوجد في البطيخ؟

ماذا تعني الخطوط البيضاء في البطيخ؟

كيف تنبت بذور البطيخ بشكل صحيح

التعريف النباتي

في المجال العلمي ، تم اعتماد تصنيف مختلف... لا يأخذ في الاعتبار نوع براعم الاثمار وطريقة الاستهلاك. فرّق بين الفواكه الجافة (السوسة ، الآكلة ، الجوز) والفواكه الغنية بالعصارة. يتم تقسيم العصير إلى بذرة واحدة ومتعددة البذور.

بذرة واحدة:

• دروب - البذرة الوحيدة مغطاة بقشرة صلبة ، وتشكل عظمًا ، وقشور العصير (المشمش والكرز والخوخ) ؛
• دروب كاذب - يشبه دروب ، لكن القشرة جافة (جوز ، كستناء).

متعدد الحيوانات المنوية:

• يحتوي التوت على قشرة غنية ووفرة من البذور المنتشرة في اللب (الطماطم والباذنجان والبطيخ والموز) ؛
• التفاحة عبارة عن قشور غنية بالعصير ، وهناك العديد من البذور ، وتقع في الوسط وتفصلها عن اللب بواسطة قسم (كمثرى ، سفرجل ، تفاح) ؛
• الرمان - القشرة جافة ، كل بذرة مغطاة بقشرة من العصير (نموذجي فقط للرمان) ؛
• اليقطين - فاكهة ذات قشرة صلبة ، قشور العصير وبذور موجودة في تجويف فارغ في وسط الفاكهة (شمام ، قرع ، كوسة ، خيار) ؛
• التوت الكاذب (cinnarium) - يتطور اللب العصير من ساق ، ويمكن أن تكون البذور داخل أو خارج اللب (الفراولة ، ثمر الورد) ؛
• البوليسترين - مجموعة من العظام ، كل منها مغطى بلب العصير (التوت ، العليق) ؛
• الفول - قشور جافة مع طيات مفتوحة (الفاصوليا والبازلاء).

من وجهة نظر نباتية ، البطيخ هو توت حقيقي.

علامات نوع الفاكهة "التوت":

• قذيفة من الجلد
• لب العصير
• 1 ، 2 أو العديد من البذور الكثيفة بالداخل ؛
• البذور ليست مسيجة من اللب ، وأحيانًا تكون ملتصقة بها بشكل ضعيف ؛
• البذور ليس لها قشرة صلبة ولا تشكل حفرة.

وصف نباتي لأنواع البطيخ الشائع

البطيخ الذي اعتاد الجميع على تناوله في أواخر الصيف والخريف ، - هو ثمرة عشب سنوي ينتشر على الأرض ويسمى ليانا... حقق المربون مجموعة متنوعة من بطيخ المائدة ، حيث يكون اللقطة شجيرة.

ساق النبات محتلم. الأوراق مغطاة بزهرة شمعية ، وتجلس على سيقان طويلة ، وتظهر المحلاق عند محاور الأوراق ، ويتم تقطيع صفيحة الأوراق إلى فصوص ، ولكن توجد أنواع مختلفة من الأوراق الكاملة. نوع نظام جذر البطيخ محوري ، يتغلغل في التربة على عمق متر واحد.

يحتوي البطيخ على 3 أنواع من الزهور: ذكر وأنثى وثنائيي الجنس. شكل الأزهار على شكل قمع عريض ، واللون أصفر أو أصفر مخضر.

الثمرة عبارة عن توت متعدد البذور ، يمكن أن تكون مستديرة أو ممدودة أو مفلطحة أو على شكل كمثرى... قشر ناعم أو وعر قليلاً ، اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن يكون اللون ظلال مختلفة من اللون الأخضر ، والنمط شبكي أو مخطط أو مرقط. يمكن أن يكون لب الثمرة ورديًا أو أحمر أو توتًا أو أصفر.

تاريخ أصل البطيخ

مسقط رأس البطيخ هي أفريقيا الاستوائية... لا يزال البطيخ البري ينمو في صحراء ناميب وصحراء كالاهاري شبه الصحراوية.

في عام 2000 قبل الميلاد ، وجد المصريون هذه الثمار المرة لا يزيد قطرها عن حبة جريب فروت وبدأت في تكاثرها. بفضل عملهم ، اكتسب البطيخ المظهر والطعم المألوفين.

في القرنين الثامن والعشرين ، تم جلب البطيخ إلى روسيا من الهند... في البداية ، ترسخت هذه الثقافة في منطقة الفولغا ، ثم تأقلمت ، وبحلول القرن السابع عشر ، انتشرت ليس فقط في الجنوب ، ولكن أيضًا في الجزء الأوسط من البلاد.

اقرأ أيضا:

لماذا يعتبر عصير البطيخ مفيدًا وكيفية تحضيره بشكل صحيح

كيفية صنع مربى لب البطيخ

ملامح زراعة البطيخ والقرع

ينمو البطيخ في التربة الرملية المحايدة... إنه نبات مقاوم للجفاف ولكنه يستهلك الكثير من الماء خلال فترة النمو. الهواء الجاف أو الرطب بشكل معتدل ، إلى جانب سقي التربة بوفرة ، هو أساس الحصاد الحلو. كلما زادت الرطوبة وقلة أشعة الشمس ، كلما كانت الثمار مائيًا وطازجًا.

تبقى بذور البطيخ صالحة لمدة تصل إلى 10 سنوات... تتم عملية الزراعة في الأرض عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى عمق 10 سم ، وبعد الإنبات ، يتم ترقق الشتلات ، مما يترك أقوى البراعم على مسافة حوالي 1 متر من بعضها البعض.

يمكن سقي شتلات البطيخ مرة واحدة في الأسبوع ، ولكن بكثرة (3 دلاء لكل 1 متر مربع من التربة). في وقت الإزهار ، يتم زيادة الري حتى مرتين في الأسبوع. أثناء نضج الثمار ، توقف الري.

انتباه! النباتات لا تتحمل البرد. عندما تنخفض درجة الحرارة إلى +15 درجة مئوية ، يتم تغطيتها في طبقتين: شاش (لتجميع المكثفات) وفيلم (للعزل).

إذا لم يكن الطقس سعيدًا بالأيام المشمسة أثناء الإزهار ، تتوقف الحشرات عن تلقيح النباتات. في هذه الحالة ، يتم إجراء التلقيح الاصطناعي عن طريق لمس مدقات عدة أزهار أخرى بأسدية زهرة واحدة.

للحصول على ثمار أكبر ، قم بإزالة قمم البراعم، ثم يبدأ النبات في التفرع وتشكيل الثمار.

خصائص مفيدة للبطيخ

يعتبر البطيخ من المنتجات الغذائية 100 غرام من الجزء الصالح للأكل من الفاكهة يحتوي فقط على 27 سعرة حرارية... المحتوى الغذائي:

• البروتينات - 0.7 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 5.8 جم ؛
• أحماض عضوية - 0.1 جم ؛
• الألياف الغذائية - 0.4 جم ؛
• ماء - 92.6 جم ؛
• أملاح غير عضوية - 0.3 جم

لب البطيخ هو مصدر للفيتامينات:

• الريتينول - 17 ميكروغرام (1.6 ٪ من القيمة اليومية) ؛
• بيتا كاروتين - 0.1 مجم (0.9٪) ؛
• فيتامين ب 1 - 0.04 مليغرام (0.2٪) ؛
• فيتامين ب 2 - 0.06 مليغرام (2.6٪) ؛
• فيتامين ب 5 - 0.221 مجم (2٪) ؛
• فيتامين ب 6 - 0.09 مليغرام (4.1٪) ؛
• فيتامين هـ - 0.1 مجم (1.9٪) ؛
• فيتامين ك - 0.1 ميكروغرام (2٪) ؛
• فيتامين PP - 0.3 مجم (2.7٪) ؛
• النياسين - 0.2 مجم (3.3٪) ؛
• الفولات - 8 ميكروغرام ؛
• حمض الأسكوربيك - 7 ملغ ؛
• الكولين - 4.1 ملغ ؛

من المغذيات الكبيرة ، يحتوي لب البطيخ البوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والمغنيسيوم والصوديوم والكبريت والفوسفور والكلور. تشمل العناصر الدقيقة الألمنيوم والبورون والفاناديوم والحديد واليود والكوبالت والليثيوم والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والفلور والكروم والزنك.

البطيخ مفيد للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي في مغفرة ، فإنه يخفف نوبات الحرقة. كمنتج منخفض السعرات الحرارية ، يوصى به للمرضى الذين يعانون من زيادة الوزن.لا ينصح بتناول كميات كبيرة من البطيخ لمرض السكري وأمراض البنكرياس.

خاتمة

في الزراعة ، يُطلق على البطيخ اسم التوت الكاذب ، ولكن ليس بالخضار أو الفاكهة. يعرّف علماء النبات البطيخ بأنه توت متعدد البذور.

بغض النظر عن كيفية تسمية البطيخ من وجهة نظر التصنيف ، فإنهم يحبونه ليس بسبب اسمه ، ولكن لمذاقه الحلو اللذيذ. بالإضافة إلى المذاق ، فإن ميزة البطيخ هي تنوع العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، فضلاً عن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.