في أي درجة حرارة وكم يتم تخزين البطيخ

يمكنك الاستمتاع بالبطيخ الحلو والعصير ليس فقط في الصيف ولكن أيضًا في الخريف والشتاء. للقيام بذلك ، عليك أن تختار مسبقًا فاكهة مناسبة يمكنها تحمل التخزين طويل الأمد في المنزل. مع التخزين المناسب لأنواع معينة من هذا التوت ، يمكنك بسهولة الاحتفاظ بالبطيخ لعدة أشهر. في نفس الوقت لن تتدهور ولن تفقد عصارتها وحلاوتها.

اختيار البطيخ للتخزين طويل الأمد

لا تعتمد مدة صلاحية البطيخ على تهيئة الظروف المثالية فحسب ، بل يعتمد أيضًا على اختيار مجموعة متنوعة يمكن الاحتفاظ بها في المنزل لفترة طويلة. مهم اختر التوت الناضج بدون ضرر خارجي.

أصناف مناسبة

فقط الأصناف المتأخرة النضج مناسبة للتخزين طويل الأجل ؛ النضج المبكر مخصص للاستخدام في اليوم أو اليومين التاليين. الأصناف المتأخرة النضج هي تلك التي تنضج في سبتمبر. يعتبر هذا التوت أحلى ويفتقر إلى النترات المختلفة.

أصناف النضج المتأخر:

• استراخان مخطط
• رخام استراخان
• قشعريرة;
• فلاح
• أسود ممتاز
• كرة الثلج.

معايير الاختيار

عند اختيار التوت من أجل الحفاظ على نضارته خلال الأشهر القليلة المقبلة ، يوصى بالاهتمام بمظهره. يجب أن يكون البطيخ ناضجًا تمامًا.

ميزات الاختيار:

• يجب أن يكون القشر مستويًا ، بدون جرجير وشقوق وكدمات ؛
• الوزن الأمثل - 4-5 كجم ، لا يتم تخزين التوت الثقيل لفترة طويلة ؛
• يجب أن يكون ذيل البطيخ جافًا مع وجود هالة مميزة حوله ؛
• يجب أن يكون الأثر الناتج عن ملامسة التربة أصفر وليس أبيض ؛
• عادة ما تكون قشرة التوت الناضجة قوية وصلبة ؛
• تصدر الفاكهة الناضجة صوتًا باهتًا عند النقر عليها.

إن قشر الأصناف المتأخرة النضج متين بشكل خاص ، فهو عمليًا لا يخضع لأضرار ميكانيكية.

كم من الوقت يمكن تخزين البطيخ

تنشأ مسألة مقدار البطيخ الذي يمكن تخزينه عندما لا يمكن استهلاك الحجم الكامل للتوت المشتراة على الفور. ستظل الثمار الناضجة في وقت مبكر في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوع ، وتحتفظ الثمار الناضجة المتأخرة بالانتعاش لفترة أطول.

كل

يمكن الاحتفاظ بالبطيخ الكامل في المنزل لمدة تصل إلى 3-5 أشهر. ومع ذلك ، لهذا ، يجب وضعها على الفور في الثلاجة أو القبو.

يقطع

يتم تخزين الفاكهة المقطوعة لفترة قصيرة جدًا ، لا تزيد عادة عن يوم أو يومين في الثلاجة. هذا هو السبب في أنه من المستحسن قطع البطيخ قبل تناوله مباشرة.

انتباه! كيف تحافظ على قطع البطيخ لبعض الوقت على الأقل؟ يوصى بتخزينه بهذا الشكل مع قطعه. لذلك سوف تحتفظ بذوقها.

طرق تخزين البطيخ في المنزل

هناك العديد من الخيارات لتخزين ثقافة البطيخ هذه: يتم تخزين البطيخ في الغرفة ، وفي الثلاجة ، وفي الشرفة وفي القبو. اعتمادًا على مدة التخزين ، يمكنك اختيار الطريقة الأكثر ملاءمة.

في درجة حرارة الغرفة

يعد الاحتفاظ بالبطيخ في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة أمرًا غير مرغوب فيه ، لأن مثل هذه الظروف غير مخصصة لتخزين الطعام على المدى الطويل. يمكن الاحتفاظ بالتوت في الداخل لمدة أسبوع تقريبًا.

مرجع. إذا كانت الشقة تحتوي على غرفة تخزين صغيرة أو مكان مخصص أسفل النافذة ، التوت يمكن وضعها هناك. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، تقتصر مدة الصلاحية على أسبوع إلى أسبوعين.

في قبو

يعد القبو أحد أكثر خيارات التخزين ملاءمة لهذا المنتج ، خاصة خلال فصل الشتاء. توفر هذه الطريقة ما يصل إلى 5 أشهر من التخزين.

من المهم أن يتم فصل البطيخ عن جميع الخضروات والفواكه الأخرى. ارفع الأرضية ويفضل باستخدام القش.

في الثلاجة

في حالة عدم وجود قبو ، يمكن تخزين الفاكهة في ثلاجة منزلية عادية في حجرة للفواكه والخضروات. يجب أن يتناسب التوت تمامًا مع الصندوق ، لذلك يفضل تناول الفاكهة الصغيرة.

يمكنك تخزين الفاكهة غير المقطعة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. يجب ألا تكون هناك خضروات طازجة أو منتجات معطرة في الحي.

في الثلاجة

طريقة غير معتادة للتخزين في الفريزر. هذه الطريقة عبارة عن تحضير لفصل الشتاء لا يتطلب تحضيرًا إضافيًا.

يُقطع البطيخ إلى مكعبات صغيرة ، ويُرش قليلًا بمسحوق السكر ، ويوضع في حاويات بلاستيكية للتجميد ويوضع في الفريزر.

العمر الافتراضي لمثل هذا البطيخ يصل إلى ستة أشهر.

على شكل فراغات

إذا كان لديك وقت لتحضيرات إضافية ، فيمكنك عمل فراغ للتخزين في الفريزر:

1. يتم تقطيع التوت يدويًا حتى يتم الحصول على سائل شبه سميك ، ويتم طي الكتلة الناتجة في قوالب للتجميد أو الآيس كريم ، وتضاف ورقة النعناع الطازجة ، ويتم وضع كل قطعة على عصا خشبية وإرسالها للتجميد.
2. مربى البطيخ مخزنة في الثلاجة لمدة تصل إلى سنة. يُغلى التوت بالسكر وحمض الستريك حتى يتم الحصول على كتلة سميكة ، توضع في جرة ، تُثبَّت على الغطاء ، وتُبرد وتُرسل إلى الثلاجة.

على الشرفة

على الشرفة ، يمكن الاحتفاظ بمثل هذا المنتج لمدة لا تزيد عن أسبوع واحد. يجب أن تواجه الشرفة الجانب المظلل.

يوصى باستخدام الشرفة كمكان لتخزين البطيخ فقط في أواخر الخريف ، حيث ستعاني الفاكهة في الصيف والشتاء من درجات حرارة عالية جدًا أو منخفضة.

خيارات تخزين أخرى للبطيخ

لا يعرف الجميع كيفية الحفاظ على نضارة وعصارة البطيخ لفترة طويلة. سنخبرك عن طرق استخدام الشمع والطين والرمل والقش والتوت المعلق.

التفاف الشمع

يتم تغطية ثقافة البطيخ بالشمع (البارافين المنصهر) من جميع الجهات. يجب ألا يقل سمك الشمع المطبق عن 1 سم.

في الطين

يتم تخفيف الطين في الماء للحصول على كتلة فطيرة. يتم تطبيق التركيبة الناتجة على قشر الفاكهة في عدة طبقات ، في كل مرة تنتظر الطبقة السابقة حتى تجف. عندما يصلب الطين تمامًا ، يوضع المنتج في مكان بارد ومظلم.

في الرمل أو الحبوب

رمل النهر العادي أو الحبوب الجافة تحافظ على الفاكهة حتى عطلة رأس السنة الجديدة. لهذا الغرض ، يتم سكب كمية صغيرة من الرمل أو الحبوب في صندوق من الورق المقوى ، ويتم وضع البطيخ هناك مع وجود ساق لأسفل ومغطاة بالرمال المتبقية أو الحبوب.

في القشة

هذه الطريقة مناسبة للتخزين في الطابق السفلي أو القبو. ضع طبقة صغيرة من القش على الأرض ، ثم ضع حبة التوت عليها ورشها بالقش في الأعلى.

معلقة

المنتج ملفوف بعدة طبقات من القطن ومعلق من السقف في زاوية الغرفة. من المهم ألا يدخل ضوء الشمس هذا المكان ولا تسخن الغرفة كثيرًا في الصيف.

في الماء

الحاوية التي تتسع لبطيخ مملوءة بالماء وتغمر فيها ثقافة البطيخ. هذه الطريقة مثالية في القبو أو القبو ، حيث يجب أن يكون وعاء الماء في مكان بارد ومظلم.

انتباه! يجب تغيير الماء مرة واحدة في الأسبوع ، مع فحص التوت في نفس الوقت للتأكد من نضارته وسلامة القشر.

الظروف المثلى للتخزين طويل الأجل في الشقة

في أي درجة حرارة ورطوبة ودرجة إضاءة الغرفة يمكنك تخزين البطيخ في شقة؟ في ظل الظروف العادية ، لن يستمر البطيخ طويلاً في غرفة المعيشة. ومع ذلك ، إذا لم يكن هناك أحد يعيش في الشقة ، فيمكنك تهيئة الظروف المثلى هناك:

• يجب أن تختلف درجة الحرارة من +1 إلى +4 درجة مئوية ولا تتجاوز بالتأكيد +10 درجة مئوية ؛
• الرطوبة المثلى حوالي 80٪ ؛
• يجب حماية الغرفة من أشعة الشمس التي تؤثر سلبًا على تخزين التوت.

على الرغم من أن قشرة الثمرة المتأخرة النضج سميكة جدًا ، يوصى بوضعها على طبقة صغيرة من الورق أو القماش القطني.

الأخطاء الشائعة والنصائح المفيدة

حتى لا تتدهور ثقافة البطيخ في غضون أسبوع إلى أسبوعين ، من المهم تجنب أخطاء التخزين:

• لا تخزن في شرفة معزولة ؛
• لا تخزن مع الخضار الطازجة والفواكه وغيرها من المنتجات ؛
• احتفظي بالبطيخ ملفوفًا بالكامل بقطعة قماش أو ورق أو منشفة.

مع أي طريقة تخزين ، من الضروري فحص الثمار بانتظام بحثًا عن التلف أو الجفاف أو التسوس.

مرجع... إذا قررت غسل البطيخ أولاً ، يجب عليك تمامًا جاف وبعد ذلك فقط أرسله للتخزين طويل الأجل.

هل ينضج البطيخ أثناء التخزين

يعد البطيخ من بين أنواع التوت التي لا تنضج أثناء التخزين. لهذا السبب ، يوصى بشراء الثمار الناضجة فقط قبل الحصاد.

خاتمة

يمكن تخزين أصناف البطيخ المتأخرة النضج ، في ظل ظروف معينة ، لعدة أشهر. من المهم أن تختار مبدئيًا فاكهة خالية من علامات عدم نضجها أو نضجها. أثناء التخزين ، يوصى بالتحقق بانتظام من نضارة التوت ، مع الانتباه إلى حالة القشرة.