إرشادات خطوة بخطوة: كيفية تجفيف البطيخ في مجفف كهربائي وتخزين المنتج النهائي

نادرًا ما يستخدم البطيخ في الطهي. عادة ما يتم تناوله بشكل منفصل وفي شكله الأصلي. ومع ذلك ، فإن قائمة فرص الطهي "البطيخ" واسعة. وهو مخمر ، مقلي ، ويصنع منه مربى ، ويستخدم في السلطات والحلويات والمشروبات. سارت الامور بشكل جيد مع كل من الفواكه والخضروات.

هل جربت البطيخ المجفف؟ كيف يمكنك استخدامه في الطبخ - في مقالتنا.

البطيخ المجفف: مزحة أم لا

هل يمكن تجفيف "كرة الماء" هذه ، والتي تتكون من 91.5٪ ماء ، على الإطلاق؟ بسهولة ، حتى تصل إلى مرحلة الرقائق. ستصبح رقائق البطيخ طعامًا شهيًا رائعًا في الموسم الذي تريد فيه هذا التوت ، ولكن لا يوجد مكان لشرائه. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس رقائق البطاطس العادية ، فإن البطيخ ليس فقط ألذ بكثير ، ولكن أيضًا صحي أكثر.

تتيح لك تقنية تحضير البطيخ المجفف حفظ جميع العناصر الغذائية ، وهذا:

• معظم فيتامينات ب ؛
• فيتامين سي؛
• حمض النيكوتينيك - فيتامين يحسن أداء القلب والأوعية الدموية ؛
• الكالسيوم والحديد والصوديوم.
• البكتين والسكريات عالية الهضم.
• المغنيسيوم - لتطبيع ضغط الدم وتقليل استثارة الجهاز العصبي.
• الألياف - لتحسين الهضم.
• الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة المفيدة المسؤولة عن اللون الأحمر للبطيخ. من بين الخصائص المفيدة الأخرى ، يمنع تكوين الخلايا السرطانية.

تحضير البطيخ للتجفيف

للتجفيف ، ستحتاج إلى فاكهة غير ناضجة قليلاً مع لب كثيف.

قبل تجفيف البطيخ في المجفف الكهربائي ، قم بإعداده:

1. تحتاج أولاً إلى غسله.
2. ثم تقطع إلى نصفين وتقشر.
3. ثم - مقطعة إلى شرائح. سمك حوالي 5 مم ، والعرض حسب تقديرك. ضع في اعتبارك أنه عند التجفيف ، سينخفض ​​حجم اللب 10-11 مرة.
4. نقشر الشرائح ونضعها في صواني المجفف الكهربائي. كل صينية تحتوي على طبقة واحدة من المنتج.

هذا كل شيء ، البطيخ جاهز حتى يجف!

إنه ممتع:

أقنعة البطيخ بسيطة وفعالة للوجه والشعر في المنزل.

كيف نفهم أن البطيخ قد تالف وماذا تفعل إذا حدث ذلك.

التجفيف في مجفف كهربائي

تعد عملية طهي الفواكه المجففة في مجفف كهربائي مسألة بسيطة. يلزم تثبيت الأدراج بشكل صحيح مع المنتج وتشغيل الجهاز. السؤال المهم هو درجة حرارة الطهي. عند درجة حرارة عالية ، سيخبز المنتج ببساطة ولن يتبقى فيه أي عناصر غذائية. في البطيخ المنخفض يجف لفترة طويلة ، وهذه تكلفة إضافية للكهرباء. درجة الحرارة المثلى هي 50 درجة مئوية.

يعتمد وقت الطهي على النتيجة المرجوة. للحصول على المستحلبات ، جفف المنتج لمدة 12 ساعة على الأقل. إذا كنت تريد رقائق البطاطس المقرمشة ، انتظر قليلاً.

التحقق من الجاهزية

من السهل التحقق مما إذا كانت الحلوى جاهزة. إذا كان هدفك هو المستحلبات الناعمة ، فخذ إسفينًا واضغط عليه بأصابعك ، أو ثنيه إلى نصفين ، أو اكسره. في حالة عدم خروج أي سائل منه ، يكون الطبق جاهزًا.

يختلف الوضع قليلاً مع الرقائق: يجب أن تنكسر الشريحة عند فحصها.

كيفية تخزين

يتم تخزين الشرائح النهائية في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي. مدة الصلاحية 12 شهرًا. يتم تخزين الرقائق الجافة بدون إضافات ، ولكن يجب دحرجة المستحلبات في مسحوق السكر قبل تخزينها حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

النصيحة... إذا كنت لا تستطيع تحمل الانتظار المؤلم ولم تجفف المستحلبات إلى حالة الرقائق ، فقم فقط بتخزينها في الثلاجة. عند هذه الدرجة ، سوف يتكرمل السكر الموجود في البطيخ وسوف تنكسر الشرائح.

وإلا كيف تجفف البطيخ

أنت تعرف الآن مخطط تجفيف البطيخ القياسي. ولكن هناك بعض الطرق غير المعتادة: على سبيل المثال ، البطيخ المسكر (قشر البطيخ المجفف) أو رقائق البطيخ المملحة.

حلوى بطيخ

عند تحضير معجنات البطيخ المجفف ، تبقى العديد من القشور ، والتي تنفصل عنها المضيفات بلا رحمة - وفي حالات أخرى عادة ما نتخلص منها. لكن يمكنهم صنع فواكه مسكرة لذيذة جدًا.

لإعدادهم نقوم بما يلي:

1. قطع طبقة رقيقة من القشر الأخضر عن القشرة وتخلص منها.
2. نقطع اللب المتبقي إلى مكعبات صغيرة.
3. اغليها في ماء محلى. تعتمد كمية السكر على التفضيل ، ولكن يوصى بحوالي 0.5 كجم من السكر لكل 1 لتر من الماء.
4. نتخلص من الفواكه المسكرة المستقبلية في مصفاة. نحن في انتظار تصريف السائل الزائد.
5. نقوم بتحميل المكعبات في المجفف الكهربائي. تجف بنفس طريقة الشرائح: عند 50 درجة مئوية حتى الرغبة.

يتم تخزين هذه الفاكهة المسكرة في وعاء بلاستيكي أو زجاجي. من الملائم إضافتها إلى المخبوزات أو المشروبات.

مهم! هذه الفاكهة المسكرة هي بطلان للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو زيادة الوزن. يجدر أيضًا الحد من نفسك في حالة تفاقم الأمراض المزمنة في الجهاز البولي التناسلي والجهاز الهضمي.

قشور البطيخ للصحة

الوصفة كالتالي:

1. نقوم بتحضير القشور بنفس الطريقة بقطع الطبقة الخضراء.
2. قطع لب الضوء إلى شرائح رقيقة.
3. نقوم بتحميلها في المجفف وتجفيفها عند 50 درجة مئوية حتى تفقد الرطوبة تمامًا. يجب أن تصبح هشة وخفيفة.

تستخدم القشور النهائية للأغراض الطبية. يحتفظون بأنفسهم بجميع المواد المفيدة ويساعدون في اضطرابات الجهاز الهضمي أو الإمساك أو العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي. تؤخذ هذه القشور المجففة على شكل مغلي أو تسريب. في بعض الأحيان ، لمزيد من الكفاءة ، تضاف الأعشاب الأخرى إلى مغلي هذه. على سبيل المثال ، آذريون أو يارو.

لتحضير المرق ، يُسكب 0.5 لتر من الماء المغلي في قشور جافة مطحونة ويوضع في حمام مائي. بعد عشرين دقيقة من الكسل ، ارفعه عن النار واتركه ينقع لمدة نصف ساعة. ثم يتم ترشيح المرق.

رقائق البطيخ الحلو

هذه الطريقة في استخدام شرائح البطيخ ستجذب الذواقة الحقيقيين وذوي الأسنان الحلوة. للطبخ سوف تحتاج:

• بطيخ مجفف جاهز (مقرمش) ؛
• شوكولاتة الحليب (أو المر) - 100 جم ؛
• فستق - 50 جم

تجهيز:

1. اولا طحن الفستق.
2. ثم نذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
3. ثم نغمس كل شريحة من البطيخ في الشوكولاتة.
4. يرش الفستق في النهاية.

طبق لأرقى الحلويات جاهز!

رقائق البطيخ المملحة

طبق خاص عبارة عن شرائح بطيخ مملحة. لا تختلف تقنية تحضيرهم عمليًا عن تحضير رقائق البطيخ القياسية. اختلاف واحد: رش الشرائح بالملح الخشن قبل التجفيف. هذه الرقائق لها طعم غير عادي - تستحق المحاولة!

حلوى البطيخ

سوف يصبح البطيخ الخطمي طعامًا شهيًا لا يُنسى في أي حفلة شاي ، وسوف يزين الحلوى الخاصة بك بنجاح. في الوقت نفسه ، لا يتم تحضيره أكثر صعوبة من البطيخ المجفف البسيط.

في مجفف

أي بطيخ مناسب لصنع الباستيل - فالنضج المفرط جيد أيضًا. سيكون اللحم الليفي الرخو مفيدًا.

يتم تحضير الخطمي بهذه الطريقة:

1. ننظف البطيخ من القشور. قطع اللب إلى قطع ، وإزالة العظام.
2. يطحن اللب في وعاء عميق باستخدام الخلاط. اعصر العصير الزائد. من الأفضل تركه - قد يكون مفيدًا لتجربة الطهي التالية.
3. نحن نتذوقه. إذا لم يكن المهروس حلوًا بدرجة كافية ، أضف ملعقتين كبيرتين من العسل أو حسب الرغبة.
4. تزييت صواني أعشاب من الفصيلة الخبازية بالزيت النباتي ، وتنتشر البطاطس المهروسة ، وتسويها بملعقة. لمنع المارشميلو من أن يصبح خشنًا ، نجعل الطبقة لا يزيد سمكها عن 5 مم.
5. تجف في مجفف عند 55 درجة مئوية لمدة أربع ساعات. ثم خفض درجة الحرارة إلى 40 درجة مئوية ، وجفف حتى يصبح طريًا. يجب ألا تترك الحلوى النهائية علامات على اليد عند لمسها.

في الفرن

تجربة أخرى هي حلوى في الفرن. لتحضيره يتم غلي عسل البطيخ من عصير البطيخ:

1. تصفية عصير البطيخ من خلال القماش القطني.
2. قم بطهي العصير على نار خفيفة. في عملية الطهي ، قم بإزالة الرغوة بملعقة مثقوبة. يعتمد وقت الطهي على حلاوة البطيخ. في المتوسط ​​، يستغرق الأمر ثلاث ساعات على الأقل.
3. عندما يكتسب العصير قوامًا مثل العسل ، ارفعه عن النار. سوف يغمق أثناء الطهي - وهذا أمر طبيعي.
4. سخن الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الخبز. دهنه بالزيت النباتي.
5. يُسكب العسل في صينية الخبز المُعدّة ويُوضع في الفرن.
6. يجف مع فتح الباب لمدة 6-8 ساعات. نتحقق من الجاهزية بنفس الطريقة - يجب ألا تكون هناك علامات على اليد عند لمس الباستيل. إذا بقيت المطبوعات ، اخفض درجة الحرارة قليلاً وانتظر لفترة أطول قليلاً.

للراحة ، يتم تقطيع الباستيل النهائي إلى مربعات أو شرائح طويلة. يجوز رش مسحوق السكر حسب الرغبة.

اقرأ أيضا:

كيفية طهي كومبوت البطيخ اللذيذ والصحي.

كيف تنبت بذور البطيخ بشكل صحيح وماذا تفعل بعد ذلك بمواد الزراعة النهائية.

كيفية تحضير بطيخ لذيذ وصحي في عصير خاص بك لفصل الشتاء.

خاتمة

يعد حصاد الطعام في مجفف كهربائي عملًا مثيرًا للاهتمام وليس مزعجًا للغاية. أنت تعلم الآن أن البطيخ يتم تجفيفه بطرق مختلفة. ميزة الطهي في المجفف أو المجفف هي أنه باستخدام طريقة الحصاد هذه ، يحتفظ التوت بالمواد المفيدة. نتيجة لذلك ، لن تحصل فقط على طعام لذيذ ، ولكن أيضًا طعام شهي صحي.