هل من الممكن أكل البطيخ الوردي ولماذا هو كذلك

يمكن مقارنة شراء البطيخ باليانصيب ، خاصة في بداية موسم التخفيضات. يمكن أن تزعج اللحظة المتوقعة للقطع النواة الوردية الباهتة. ومع ذلك ، ليس من الضروري دائمًا التخلص من الفاكهة: فهناك أصناف لها هذا اللون بالضبط من الجزء الصالح للأكل. هناك عدة طرق لمعرفة الفرق بين نترات البطيخ والهجين المربي مع اللحم الوردي.

كيف ظهر البطيخ الوردي

تتكاثر البطيخ منذ أكثر من ألفي عام... يُزرع البطيخ في مصر القديمة واليونان وروما. في البرية ، يحتوي النبات على ثمار صغيرة ذات لب أبيض وردي فاتح وطعم عشبي. في الصحاري ، تعتبر مصدرًا مهمًا للمياه للحيوانات والبشر.

ما هذا النوع

اللون الوردي هو المعيار لنوع البطيخ النباتي... هذا اللون من اللب نموذجي للأنواع البرية والمائدة. الفرق الرئيسي بينهما هو تشبع هوى. الهجينة الحديثة لها لون قرمزي غني ، والأقارب البرية بيضاء. الأول يحتوي على نسبة أعلى من السكريات.

تاريخ المظهر

بدأت تربية البطيخ الأوروبي في القرنين السابع عشر والثامن عشر... يمكن الحكم على الأنواع الأولى من البطيخ من خلال حياة الفنانين في ذلك الوقت. في لوحات كارافاجيو (1571-1610) ، هذه الفاكهة ليست أكبر من البطيخ ، مع قشرة سميكة وبذور كبيرة ولب وردي شاحب.

لقد تغيرت الأصناف الحديثة بشكل كبير منذ ذلك الحين. يتم التكاثر بنشاط في فرنسا والولايات المتحدة وروسيا وكازاخستان.

في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، شاركوا بنشاط في تطوير أنواع جديدة... لا يزال البطيخ أستراخان يزرع. في عام 1982 ، تمت استعادة الصنف الوردي من Murashka بواسطة مربي Kamyshin. كان أول هجين روسي مع لب التوت هو VNIIOB 2 F1 ، والذي ظل لسنوات عديدة الرائد بين البطيخ المبكر. في عام 2015 ، تم تسجيل براءة اختراع مجموعة Honey Barrel ذات اللب الوردي.

حقق المربون الفرنسيون نجاحًا كبيرًا... في عام 2010 ، تم تسجيل سيارة هجينة وردية اللون سيلفيا إف 1 وتشارلستون جراي ذات استساغة ممتازة.

من مجالات التكاثر الحصول على ثمار ذات لب ألوان مختلفة.... قام العلماء بتبديل أصناف المائدة مع الأنواع البرية ، مما ينتج بطيخًا بلون وردي باهت وبرتقالي من الداخل ، ولكن بطعم حلو.

ماذا يشبه طعمها

البطيخ الوردي ، مثل أصناف الطماطم المماثلة ، يحتوي على كمية أقل من الليكوبين.... في الوقت نفسه ، تنخفض كمية الأحماض ويقل نسبة السكريات... اللب الوردي للتوت الناضج له طعم أحلى من اللون الأحمر.

ما هو الفرق بين البطيخ الوردي والأحمر

يتم إعطاء لون اللب بواسطة مواد خاصة - الكاروتينات، والتي توجد أيضًا في الفواكه الملونة الأخرى: الطماطم ، والجزر ، والفلفل ، والتفاح. يتم توفير الألوان الأحمر والوردي بواسطة اللايكوبين. كما أنه يحمي اللب من الإجهاد التأكسدي المبكر والأشعة فوق البنفسجية.

يحتوي اللب على أصباغ طبيعية مختلفة:

مثل الليكوبين تؤدي الكاروتينات الأخرى وظائف مهمة للنباتات:

• تمتص جزءًا من طيف ضوء الشمس الذي لا يشارك في التفاعل مع الكلوروفيل ؛
• مقاومة الأكسدة
• نثر أشعة الشمس الزائدة.

جميع أصباغ أجزاء النبات بدرجات اللون الأحمر متفاوتة الشدة.: من الأصفر والبرتقالي إلى توت العليق. كما أنها تحدد لون بذور البطيخ. تحتوي البذور السوداء على أقصى تركيز للصبغة.

مثير للإعجاب. يحتوي السبانخ على كمية كبيرة من الكاروتينات على شكل لوتين - 12.06 مجم لكل 100 غرام من المنتج ، وهو ما يعادل ثلاثة أضعاف الاحتياجات اليومية للإنسان. ومع ذلك ، تظل أوراقها خضراء داكنة. هذا بسبب زيادة محتوى الكلوروفيل في النبات.

الخصائص والخصائص المفيدة وتكوين البطيخ الوردي

الفاكهة غير الناضجة التي تحتوي على نسبة عالية من النترات لها تأثير ضار على الجسم ويمكن أن يسبب تسممًا شديدًا. والأصناف الخاصة ذات اللب الوردي آمنة ولها صفات قيمة لجسم الإنسان.

تحتوي الفاكهة على فيتامينات وأحماض أمينية:

تحتوي الفاكهة على معادن مهمة:

بكميات صغيرة يحتوي البطيخ اليود والسيلينيوم والفلور والعناصر النزرة الأخرى.

الاستهلاك المنتظم للفواكه في أغسطس وسبتمبر له تأثير مفيد على جسم الإنسان. خصائص مفيدة للمنتج:

• فيتامينات ب والكاروتينات تحسن الرؤية.
• الألياف تطهر الأمعاء من السموم.
• كمية كبيرة من الماء تطهر الجسم من السموم وتمنع أمراض الجهاز البولي ، وتحافظ على توازن الماء والملح في الحرارة ؛
• الليكوبين - أحد مضادات الأكسدة القوية ، يمنع الجذور الحرة ، ويحمي الحمض النووي للخلايا ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ؛
• يقوي البوتاسيوم والمغنيسيوم نظام القلب والأوعية الدموية.

يتم تضمين البطيخ في الوجبات الغذائية التخسيس... يحتوي 100 جرام على 0.15 جرام فقط من الدهون - يمكنك ملء البطيخ بسرعة دون الإضرار بجسمك.

ضرر وموانع

يحتوي البطيخ على موانع مرتبطة بارتفاع نسبة الكاروتينات والماء في اللب.

لا تنصح بالفواكه في الحالات التالية:

• مع أمراض الجهاز البولي ، وذمة ، وأمراض حصوات الكلى.
• مع حساسية من كاروتين.
• في حالة اضطراب الجهاز الهضمي.
• الأطفال دون سن سنة واحدة ؛
• النساء المرضعات حتى يبلغ عمر الطفل 2-3 أشهر.

يؤثر الجنين على وظيفة الأمعاء - يمكن أن يسبب الإسهال والانتفاخ. قد يصاب الطفل الصغير بالمغص.

مهم! من الخطر على المرأة الحامل أن تتعاطى البطيخ. إذا كانت الثمار تحتوي على كمية متزايدة من النترات ، مما سيؤثر سلبًا على صحة الطفل الذي لم يولد بعد. في المراحل الأخيرة ، يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الفاكهة إلى الوذمة. خلال هذه الفترة ، يصعب على الجهاز البولي التعامل مع كميات كبيرة من السوائل.

التهديد الرئيسي ثمار نترات... عندما تزرع ، يتم استخدام جرعات متزايدة من الأسمدة النيتروجينية - هذه هي الطريقة التي يقلل بها المنتجون من وقت النضج. عند حقنها في جسم الإنسان ، تمنع النترات قدرة الدم على حمل الأكسجين ، مما يسبب التسمم العام.

يصاحب التسمم علامات مميزة:

• استفراغ و غثيان؛
• الدوخة والضعف العام.
• إسهال.

التسمم خطير بشكل خاص على الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل.

الأصناف الرئيسية والهجينة

نتيجة للاختيار ، تم تربية العديد من الأصناف الوردية والهجينة من البطيخ... لم يكن الهدف الرئيسي الحصول على اللب الوردي ، ولكن تحقيق صفات مهمة تجاريًا:

• طعم السكر
• الحفاظ على الجودة
• فترة النضج
• مقاومة الأمراض والظروف الجوية السيئة ؛
• السلامة أثناء النقل.

حقيقة مثيرة للاهتمام. في الآونة الأخيرة ، ولدت أصناف غير عادية مع اللب الأصفر. في اليابان والصين ، تُزرع الفاكهة المربعة والمستطيلة - فهي ملائمة للتخزين والنقل.

أصناف مبكرة

في وسط روسيا ، يوصى باستخدام الهجينة المبكرة للنمو ، والتي لديها وقت لتنضج في غضون 80 يومًا. وتشمل هذه:

1. أمير الدنمارك F1... يشكل النبات الفاكهة في غضون 70-80 يومًا. من السهل التعرف عليه من خلال مظهره: البطيخ كروي ، لونه أخضر داكن ولحم وردي فاتح. الخطوط غير مرئية بشكل جيد وغير مرئية تقريبًا. الأحجام تعتمد على ظروف النمو. يمكن للأمير الدنماركي أن ينتج ثمارًا صغيرة تزن 1.5 كجم وعمالقة حتى 18-19 كجم.
2. VNIIOB 2 F1 (الصورة أدناه). تنضج الثمار التي يصل وزنها إلى 5 كجم معًا في 55-60 يومًا. اللب وردي اللون ويحتوي على نسبة عالية من السكر. الشكل مستدير ، ممدود قليلاً.

منتصف الموسم

أن البطيخ يستغرق تكوين الجنين 80-90 يومًا:

1. سيلفيا F1... يصل وزن البطيخ الكبير المدور إلى 12-15 كجم. اللب لونه وردي غامق. الهجين له قشرة رقيقة وطعم ممتاز.
2. سكر كبير... ينضج البطيخ بوزن 10 كجم لمدة 90 يومًا. يحتوي اللب على لون التوت الوردي ونكهة السكر. شكل الثمرة مستدير ، ممدود قليلاً.

متأخر

الأصناف التي تنضج خلال 100-110 يوم لها جلد سميك وسميك ومناسب للتخزين لمدة 2-3 أشهر... يزرع البطيخ المتأخر في المناطق الجنوبية ، فهم يطالبون بالظروف الجوية. بسبب فترة النضج الطويلة ، تحتوي الثمار على كمية متزايدة من السكريات.

الأكثر شيوعا:

1. إيكاروس... الثمار التي يتراوح وزنها من 3 إلى 15 كجم ممدودة قليلاً. القشرة سوداء تقريبًا مع خطوط خضراء داكنة. لب التوت برائحة قوية وطعم ممتاز. ينضج المحصول في 100 يوم ويمكن تخزينه لمدة 3-4 أشهر.
2. 334 (في الصورة أدناه). يشكل النبات المضغوط ثمارًا صغيرة نسبيًا تصل إلى 8 كجم ، مقاومة للأمراض. البطيخ أخضر مع خطوط بيضاء. اللب وردي فاتح ، بدون خطوط. يمكن تخزين الثمار حتى يناير.

مخصصة

هجن البطيخ الذي يمكن زراعته في الممر الأوسط والصوبات الزراعية:

1. الشمبانيا الوردي F1 (الصورة أدناه). ثمار مدورة يصل وزنها إلى 7 كجم تنضج في 70 يومًا. اللب وردي ، مع خطوط بيضاء ونكهة السكر. مقاومة للظروف الجوية السيئة.
2. كاي F1... قام المربون بتربية هذا الهجين خصيصًا للنمو في المناطق الشمالية. المصنع يتحمل الطقس البارد وقلة الضوء. لمدة 70 يومًا ، يكون للفاكهة الأسطوانية الممدودة ذات اللب الوردي الفاتح الوقت للتشكل. تعتمد كتلة البطيخ على طريقة الزراعة: في الحقل المفتوح - 3-5 كجم ، في البيوت الزجاجية - حتى 10 كجم.

الأكثر حلاوة

تتطلب الهجينة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر طقسًا حارًا ومشمسًا. يزرعون في المناطق الجنوبية. تشمل أحلى الأصناف:

1. ذكرى خلودوف (الصورة أدناه). يستغرق النبات 110 أيام لتكوين الفاكهة. يمكن التعرف على البطيخ: لا تحتوي القشرة على خطوط ولها لون أخضر فاتح. اللب لونه وردي فاتح ، مع القليل من البذور ونكهة العسل.
2. كريمزون سويت... الثمار الكبيرة تصل إلى 12 كجم ولديها وقت لتنضج في 70 يومًا. يحتوي لب السكر الوردي على كميات صغيرة من البذور. المصنع يطالب بالظروف الجوية ، فهو يزرع في الجنوب.

كيفية اختيار البطيخ الوردي المناسب

عند شراء البطيخ ، تحقق من العلامات التي تؤكد نضج الجنين. يجب أن يتمتع البطيخ الوردي بالخصائص التالية:

• ذيل جاف
• بقعة صفراء طفيفة
• متوسط ​​حجم درجتها.

يعني الذيل الجاف أن الثمرة ناضجة تمامًا... في بعض الأحيان يقوم البائعون بإزالته تمامًا لإخفاء منتج دون المستوى المطلوب.

ماذا لو تبين أن البطيخ العادي ليس أحمر ، ولكنه وردي مع عروق بيضاء

في زراعة البطيخ الحديثة ، أصناف ذات لب وردي فاتح وخشن ألياف خفيفة يشار إليه بالعلف. هذه الفاكهة لها طعم عشبي وليست مناسبة للاستهلاك البشري.

يحتوي اللب الوردي الفاتح على أنواع غير ناضجة من البطيخ... في مثل هذه الفاكهة ، لا تتحول المركبات النيتروجينية إلى سكريات.غالبًا ما يستقبل البستانيون البطيخ الوردي الفاتح في الممر الأوسط بعد صيف ممطر وبارد. لم تتلقى النباتات ما يكفي من ضوء الشمس لإنتاج ثمار ناضجة وعالية الجودة. ميزة إضافية هي البذور البيضاء.

هل يمكنك أن تأكل بطيخة إذا كان لونها وردي باهت؟

يشير اللحم الأبيض إلى عدم نضج الثمرة.... سيكون هذا البطيخ بلا طعم وعشبي. من الأفضل التخلص من هذه الفاكهة أو إطعامها للماشية.

إذا كنت قد حفظت الإيصال ، يمكنك إعادة البطيخ غير الناضج إلى المتجر. هذا الحق يقوم على الفن. 18 من قانون "حماية حقوق المستهلك" ، الذي ينص على أن البضائع المشتراة يجب أن تكون ذات جودة مناسبة.

بالنسبة للبطيخ ، هذا يعني أن الفاكهة يجب أن تتطابق مع وصف الأنواع النباتية. يجب أن يكون للبطيخ الناضج لون لحم وردي أو أحمر غني.البذور المشكلة. الفاكهة ذات اللب الوردي الباهت لا تلبي هذه المتطلبات.

كيفية التمييز بين البطيخ الجيد والنترات

علامات تدل على ضعف جودة المنتج:

• الظل الأرجواني من اللب.
• خطوط صفراء خشنة
• بقع بنية صفراء على الجسد.
• على القطع ، اللب ليس سكريًا ، ولكنه لامع ؛
• طعم عشبي.

للتحقق من الجودة ، يمكنك هز كمية صغيرة من اللب في كوب من الماء.... سيحول المنتج ذو الجودة الرديئة السائل إلى اللون الوردي.

خاتمة

يعتبر البطيخ الوردي مناسبًا للاستهلاك إذا كان لبه لون مشرق وغني ومذاق السكر. هذا اللون هو سمة للعديد من الأنواع الهجينة التي ليست أقل جودة من الأنواع الحمراء الزاهية. ومع ذلك ، من الأفضل تجنب الفواكه ذات اللب الوردي الباهت والطعم المائي. فهي غير ناضجة وتحتوي على كمية متزايدة من مركبات النيتروجين.