ميزات وأنواع الببروني وزراعته وتطبيقاته
"بيبروني" في الترجمة من الإيطالية تعني الفلفل. ينتمي هذا الاسم الشائع إلى أنواع مختلفة من الفلفل الحار والحلو.
في هذه المقالة ، سنتحدث عن سبب اعتبار البيبروني خاصًا ، وما هو ، وكيف يمكن استخدامه وماذا تفعل لزراعة هذه الخضار جيدًا.
محتوى المقال
ما هذا الفلفل
بيبروني هو النوع الرئيسي من الفلفل في المطبخ اليوناني والإيطالي... الاسم الثاني هو فلفل توسكان. حصلت على هذا الاسم بسبب صغر حجمها.
يزرع بيبيروني تجاريًا وللاستخدام الشخصي.... تزهر النباتات بشكل متواضع ، لكنها تؤتي ثمارها بكثرة. يمكن لبعض الأصناف أن تؤتي ثمارها لمدة خمس سنوات أو أكثر.
كيف يبدو وكيف وأين ينمو
لا يختلف الببروني كثيرًا في المظهر عن الفلفل الحار.... تختلف فلفل الببروني في الحجم والشكل. اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون الثمرة منحنية أو مخروطية أو مستقيمة أو ممدودة أو مستديرة. اللون أخضر ، أحمر ، بنفسجي ، أصفر.
هناك أصناف زراعية وزخرفية. على نطاق صناعي و تزرع أربعة أنواع في الأكواخ الصيفية:
- البيبروني الحلو الكلاسيكي هو نوع أحمر مبكر النضج لصنع أنواع مختلفة من البيتزا والسندويشات ، وكذلك الاستعدادات لفصل الشتاء.
- أحمر حار - فلفل حار للمخللات والسلطات والشوربات والصلصات.
- أخضر - يحترق قليلاً مع ثمار صغيرة تصل إلى 10 سم.
- الأصفر هو مجموعة متنوعة حلوة من اللون البرتقالي المصفر ، تنضج 90-100 يوم بعد النمو.
ولدت المحاصيل الداخلية عن طريق العبور وتنتمي إلى فليفلة نباتية هجينة.
مرجع. نشأت جميع أنواع الفليفلة من النباتات البرية التي لا تزال موجودة في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية في القارة الأمريكية. ينقسم كل نوع إلى نوع فرعي منفصل ، يتم على أساسه اشتقاق العديد من الأصناف.
طعم ورائحة ، لاذع
أنواع مختلفة من الفليفلة لها طعم مختلف تمامًا.... فرق بين الببروني الحلو والحار والمر. يحتوي الفلفل الأخضر على أكثر الرائحة وضوحًا ، لكن طعمه أخف بكثير من الأحمر.
يتم تحديد لاذعة ونفاذة الخضار بكمية الكابسيسين - مادة فريدة موجودة في النبات. توفر الأصناف المختلفة حدة خفيفة وقوية. يُعد مخلل البيبروني ، بفضل توابله ، أحد المكونات الرئيسية في تحضير البيتزا والحساء والسلطات وأطباق الخضار واللحوم.
الميزات:
الفلفل الحار له خصائص ممتازة... يدعي سكان المكسيك والهند وتايلاند أن هذه الخضروات بالذات تساعدهم في الحفاظ على صحة جيدة.
تكوين ، خصائص ، KBZHU
كبخاخات نبات قلويد، وهو جزء من الببروني ، يحدد طعم ورائحة الفاكهة. بالإضافة إلى المكون القلوي ، يحتوي الببروني على: فيتامينات C ، PP ، بروتينات ، سكر ، كاروتين ، زيوت نباتية وأساسية.
يحتوي الفلفل أيضًا (لكل 100 جرام من المنتج):
- البروتينات - 1.4 جم ؛
- دهون - 0.6 جم ؛
- الكربوهيدرات - 5.9 جم ؛
- السعرات الحرارية - 30 سعرة حرارية.
الضرر والاستفادة
العنصر النشط الرئيسي هو الكابسيسين:
- له تأثير مضاد للجراثيم ومسكن واضح.
- يدعم جهاز المناعة.
- منع الالتهابات
- يحسن الهضم
- يسرع عمليات التمثيل الغذائي ويشارك في حرق الدهون.
كن حذرا مع البيبروني الحارلأن الكابسيسين يسبب حرقة شديدة وانزعاجاً عند ملامسته الأغشية المخاطية للأنف أو العين.
أنواع أخرى من الفلفل الحار:
لماذا يعتبر الفلفل الحار مفيدًا لك وكيفية زراعته
موانع
الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية ينصح باستعمال البيبروني بحذر. مكوناته النشطة يمكن أن تسبب أضرارًا جسيمة للصحة.
مع الإفراط في استخدام هذه البهارات يمكن أن تتفاقم أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. الفلفل يمنع منعا باتا القرحة. يوصى بالحد من استخدام الفلفل الحار لمرضى السكر وأمراض الكلى.
أيضا هذا المنتج يمكن أن تكون ضارة إذا كنت تعاني من الحساسية وعدم تحمل المكونات المكونة لها.
أنواع
العديد من الأصناف المبكرة النضج لها اللون الأصفر والأخضر الفاتح. عادة ما يكون لحم هذه الأصناف حلوًا وثيرًا.
فلفل منتصف الموسم حسب الصنف تغيير اللون من الأصفر إلى البرتقالي ومن الأرجواني إلى الأحمر.
أصناف حمراء حلوة في المظهر يشبهون التوت أو القرع. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف وقليل الدهون ، فإن هذا التنوع مفيد بشكل خاص في اتباع نظام غذائي.
أصناف فائقة النضج منخفضة النمو في بداية النضج ، لديهم فواكه كريمية أو أرجوانية. في مرحلة النضج الكامل ، يصبح الفلفل الناضج أحمر فاتحًا مع طعم لاذع واضح.
تطبيق
كتوابل ، يعطي الببروني الحار طعمًا لاذعًا للمخللات والأسماك والحساء... بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذا التوابل في تحضير الأطباق الجانبية.
بسبب خصائصه المفيدة يتمتع الببروني بالعديد من الخيارات العلاجية:
- يساعد التأثير المضاد للبكتيريا في مكافحة أمراض الأنف والأذن والحنجرة.
- تأثير مضاد للالتهابات يقضي على الالتهابات المعوية.
- يحسن حالة المرضى الذين يعانون من الربو القصبي.
- يقلل الألم في أمراض الجهاز العضلي الهيكلي.
- يخفض ضغط الدم في المرحلة الأولى من ارتفاع ضغط الدم.
- يحل بعض المشاكل المصاحبة للأمراض الجلدية.
- يستخدم كمستحضرات تجميل خارجية للتخلص من السيلوليت وتساقط الشعر.
تزايد
ببروني مبكر ومتوسط ومتأخر يمكن زراعتها في الداخل والخارج... في أغلب الأحيان ، يتم استخدام زراعة الشتلات.
ميزات العناية
قبل اختيار أي نوع للزراعة ، تحديد درجة الحرارة التي تحتاجها... سيساعدك هذا في العثور على الصنف المناسب للزراعة.
مهم! تتطلب زراعة أي نوع من الببروني مكانًا محميًا من أشعة الشمس المباشرة ، ومضاء جيدًا ، وتربة خصبة فضفاضة.
قبل الإزهار ، يجب تسقي الفلفل بالماء الدافئ مرة واحدة في الأسبوع.ثم خلال فترة نضج الثمار 2-3 مرات في الأسبوع. لمزيد من الحراثة الخصبة ، تُقرص النباتات الصغيرة ، ولتنمية ثمار كبيرة ، تتم إزالة بعض الزهور وتتشكل شجيرة نباتية في جذوعين.
يتم تنفيذ الضماد بمحلول روث الخيول أو المولين أو الأسمدة المعدنية المخصصة للفلفل والباذنجان والطماطم. يتم تنفيذ الإجراء مرة كل 10-14 يومًا.
شجيرات الفلفل تجمهر وتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة بانتظام... يتطلب الفلفل الطويل الدعائم.
زرع الشجيرات بعد الحصاد يجب أن يتم الحصاد بعناية حتى لا يتلف نظام الجذر.
انتباه! إذا نمت الفلفل في شقة ، فيجب أن تستكمل بمصباح نباتي.
الأمراض والآفات
غالبًا ما يظهر سوس العنكبوت في البيوت الزجاجية على الشتلات.... إذا لم تنتبه لهذا ، فقد يموت النبات. يتم رش الشجيرات المتضررة بالماء والصابون أو مستحضرات "أكتيليك" ، "أكارين" ، "فيتوفيرم".
ذات رطوبة عالية يمكن أن تستقر حشرات المن على النباتات البالغة... لمكافحة هذه الآفة ، يتم رش الشتلات بمحلول قشر البصل أو قمم البطاطس.في حالة حدوث أضرار جسيمة ، يتم استخدام المواد الكيميائية "فيتوفيرم" ، "أكتارا" ، "بيغاس".
في الكفاح ضد الذبابة البيضاء استخدام حلول الفوسفور العضوي. يتم رش النباتات المصابة عدة مرات في موسم واحد.
ضعف التربة وأخطاء الزراعة والرطوبة العالية يمكن أن تثير الأمراض الفطرية... لتجنب ذلك ، انتبه بشكل خاص لزراعة الشتلات ، والالتزام بنظام الري وقواعد زراعة التربة.
الجمع والتخزين
تتم إزالة المحصول في مراحل مختلفة من نضج الثمار... يتم تعليب الخضار غير الناضجة أو وضعها في غرفة مظلمة لتنضج. عندما يتم تخزينها بشكل صحيح ، فإنها تنضج في غضون شهرين. تتم إزالة الفلفل الناضج تمامًا بالحجم الطبيعي كل أسبوع قبل الطقس البارد الأول.
قبل تخزين الخضاريتم فرزها وفرزها ، والتخلص من التالفة والعفنة. تستخدم أوعية مختلفة للتخزين - صناديق أو أكياس ورقية أو بلاستيكية.
إنه ممتع:
الفراغات لفصل الشتاء
بقدر ما البيبروني مطهر طبيعي، إنه مثالي للتعليب بدون تعقيم.
يعتبر مخلل الفلفل تحضيرًا ممتازًا لفصل الشتاء... يتم استخدامه في تحضير أطباق الخضار والأسماك واللحوم. هناك وصفة لصنع مخلل الفلفل الحار في كل مطبخ وطني تقريبًا. للفراغات ، هناك حاجة للفواكه ذات الجلد الكثيف ، دون ضرر. يتم استخدام المخلل كوجبة خفيفة مستقلة أو كتوابل للصلصات والسلطات.
خاتمة
الآن أنت تعرف ما هي الخصائص الطبية وخصائص الذوق اللذيذ في خضار صغير ولكنه مفيد للغاية وقيِّم - بيبروني.
مع العناية المناسبة بالزراعة ، سيكون لديك حصاد جيد يمكن استخدامه في الطهي أو استخدامه كدواء. الشيء الرئيسي هو أن نتذكر موانع الاستعمال الممكنة وعدم إساءة استخدام المنتج.