البطاطس المسلوقة لانقاص الوزن: هل يمكن تناولها في نظام غذائي

نزاعات بخصوص فوائد ومضار البطاطس استمرت أكثر من عقد واحد. السؤال الرئيسي الذي يقلق الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يرغبون في إنقاص الوزن هو ما إذا كان من الممكن تناول البطاطس أثناء اتباع نظام غذائي. سوف تتعلم من مقالتنا جميع إيجابيات وسلبيات تناول البطاطس أثناء فقدان الوزن.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة وخصائص البطاطس المسلوقة

الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مختلفة ، عند اختيار المنتجات ، ينتبهون أولاً وقبل كل شيء إلى كمية السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات.

مؤشر نسبة السكر في الدم للبطاطس المسلوقة

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمعدل إنتاج الجلوكوز من الأطعمة. يتم تحديده على مقياس من 0 إلى 100 وحدة ، وكلما كان أعلى ، يحدث إطلاق الجلوكوز في الدم بشكل أسرع ويحدث التشبع.

في البطاطس ، يتأرجح مؤشر نسبة السكر في الدم وفقًا لطريقة الطهي. يملك بطاطا مسلوقة "بالزي الرسمي" هي 65 وحدة ، في البطاطس المسلوقة المقشرة - 70 وحدة. في رقائق البطاطس - 80 وحدة ، وأعلى قيمة في البطاطس المهروسة ، حوالي 90 وحدة.

في روسيا ، لا تُستخدم البطاطا النيئة أبدًا في الطعام ، على الرغم من أنها تحتوي على أدنى مؤشر نسبة السكر في الدم وتستخدم في السلطات وفقًا للوصفات الصينية واليابانية.

يعتمد التركيب الكيميائي للبطاطس على:

• نوع التربة؛
• أصناف البطاطس
• الظروف المناخية
• شروط تخزين الخضار.

محتوى السعرات الحرارية ، BZHU والقيمة الغذائية لكل 100 جرام من البطاطس المسلوقة

محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من البطاطس، المطبوخ "بالزي الرسمي" 65 سعرة حرارية.

يتم تحديد القيمة البيولوجية للبطاطس بالفيتامينات والمعادن. عند الطهي ، يتم تخزين جميع الفيتامينات والأحماض الأمينية ويمتصها الجسم بسهولة.

هل البطاطس المسلوقة مناسبة لخسارة الوزن ، وبأي شكل من الأفضل تناولها بنظام غذائي؟

في روسيا ، تعد البطاطس من بين أكثر عشرة منتجات طلبًا. لكن هل من الممكن أكل مسلوق البطاطس لانقاص الوزن؟ لحسن حظ عشاق البطاطس ، لا داعي للتخلي عنها. يكفي استبعاد بعض طرق الطهي.

بطاطس مهروسة

بشرى سارة لكل محبي البطاطس المطحونة - بطاطس مهروسة يمكن أن تؤكل حتى مع اتباع نظام غذائي. وإذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فستكون البطاطس في هذا الشكل أكثر صحة. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الطعام ، وعدم إضافة الزبدة واستبدال الحليب بمرق البطاطس. باتباع هذه النصائح ، لا داعي للقلق بشأن إلحاق الضرر بشخصيتك.

البطاطس المسلوقة: "في سترتهم" أو بدونها

لا أحد يمنع أكل مسلوق البطاطس للوجبات الغذائية. لكن هناك قاعدتان مهمتان:

• تركيز العناصر الغذائية في قشر البطاطس أكبر مما هو عليه في اللب ، لذلك قم بغلي الخضار دون إزالة "التوحيد" ؛
• استبعد استخدام البطاطس مع اللحم أو شحم الخنزير أو المايونيز - تناولها مع الخضار أو الأعشاب أو كطبق منفصل.

ما هي أطباق البطاطس التي لا يمكن تناولها عند فقدان الوزن

إذا كان هدفك هو إنقاص الوزن ، فتجنب البطاطس المقلية.يصل محتواه من السعرات الحرارية إلى 400 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، بينما ينخفض ​​مؤشر نسبة السكر في الدم 3 مرات.

رقائق البطاطس والبطاطس المقلية ، خاصة تلك المصنوعة من الأطعمة الجاهزة المجمدة ، ضارة أيضًا بشخصيتك وصحتك العامة. لا يتم هضم النشا في مثل هذا المنتج عمليًا ، ويتم حظر عملية تقسيم الكربوهيدرات - كل هذا يؤدي إلى زيادة الوزن.

ما يمكن أن يحل محل البطاطا المقلية

استبدل البطاطس المقلية المفضلة لديك بالبطاطس المخبوزة. اخبزي الخضار بدون زيت لمدة 50 دقيقة. يمكن خبز البطاطس الصغيرة في قشر ، وستكون أكثر صحة. تبين أن الطبق لذيذ وفي نفس الوقت منخفض السعرات الحرارية.

كمرجع... إذا كنت ترغب في التخلص تمامًا من البطاطس من نظامك الغذائي ، فاستبدلها باللفت والكرفس والقرنبيط. أضف الشعير أو العدس إلى الحساء.

الأنظمة الغذائية القائمة على البطاطس

سنخبرك كيف تطبخ البطاطس دون الإضرار بشخصيتك ، لذيذة ومرضية.

طرق الطهي الصحيحة:

1. يخنة البطاطس. تُقطع البطاطس مع أي خضروات ، ويُضاف عصير الطماطم ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة في مقلاة عميقة أو طباخ بطيء. أضف الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
2. بطاطا مشوية مع الخضار. اصنع شقوقًا عرضية في الدرنات ، مع ترك حوالي 1 سم ، ثم أدخل شرائح الطماطم والجبن في القطع ورشي الأعشاب. اخبزيها في الفرن لمدة 30-50 دقيقة حسب حجم البطاطس.
3. بطاطس على البخار. خضروات مقشرة على البخار ، مقطعة إلى شرائح أو درنات كاملة (إذا كانت صغيرة) في وعاء خاص متعدد الطهي أو في غلاية مزدوجة. في نهاية الطهي ، رشي الأعشاب وأضيفي القليل من الزيت.
4. شوربة كريمة... اسلقي البطاطس مع البصل ، وصفي الماء ، وانقل كل شيء إلى الخلاط. يضاف الزبدة والملح والحليب. اخفقي كل شيء حتى يصبح قشديًا ، أضيفي الأعشاب وقدميها.

النظم الغذائية القائمة على البطاطس

جميع حمية البطاطس قصيرة الأمد ، من 3 أيام إلى 2-3 أسابيع. في نهاية هذه الفترة ، ابدأ بإضافة مجموعة متنوعة من الأطعمة تدريجياً إلى النظام الغذائي ، ولكن استمر في اتباع نظام الشرب وعدم الإفراط في تناول الطعام ، فهذا سيزيد من فعالية النظام الغذائي.

خيارات النظام الغذائي:

1. رجيم التفريغ لمدة 3 أيام. تؤكل البطاطس مسلوقة أو مخبوزة فقط ويفضل بدون ملح وزيت. بالإضافة إلى البطاطس ، تشتمل القائمة على فاكهة واحدة يوميًا وكوبًا من الحليب أو الزبادي والخضروات الطازجة. يمكنك إنقاص الوزن بمقدار 2-4 كجم في 3 أيام.
2. النظام الغذائي لمدة 7 أيام. يمكنك أن تفقد حوالي 7 كجم. لكن الجسم يفتقر إلى البروتينات والفيتامينات ، لذا أضف الجبن قليل الدسم ، والكفير ، وبياض البيض ، وشريحة من خبز الجاودار ، وصدر الدجاج المسلوق إلى النظام الغذائي.
3. حمية جوليا روبرتس. مصمم لفترة من 2 إلى 10 أيام ويشمل: سلطة البطاطس مع الخضار الطازجة ، الكفير ، الفواكه الحامضة ، الجبن قليل الدسم ، الزبادي ، خبز الحبوب الكاملة. 5 وجبات فقط في اليوم ، العشاء قبل 4 ساعات من موعد النوم. للمساء - الكفير فقط.

من المهم أن تبقى رطبًا مع كل نظام غذائي. اشرب 1.5 إلى 2 لتر من الماء ويفضل قبل الساعة 4:00 مساءً.

ما هي الفيتامينات والخصائص المفيدة الموجودة في البطاطس المسلوقة

يتم حفظ جميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة تقريبًا في البطاطس أثناء الطهي. هذه هي فيتامينات المجموعة B ، PP ، C ، D ، كاروتين ، الحديد ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الزنك ، السيلينيوم ، المنغنيز. كل منهم يساهم في الحفاظ على الصحة والجمال. كما تحتوي البطاطس على مواد تحفز الهضم ، والهضم السليم هو مفتاح الشكل الجميل.

آراء وتوصيات خبراء التغذية

وفقًا لتوصيات المتخصصين ، فإن تناول البطاطس المسلوقة في نظام غذائي ليس ممكنًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا.

أخصائية التغذية أولغا بازيليفا يقول أن تناول البطاطس المطبوخة بشكل صحيح باعتدال (100-150 جرامًا في اليوم) آمن تمامًا بالنسبة للرقم: "تحتوي البطاطس المطبوخة والمبردة على نشا مقاوم مقاوم للهضم. إنه مفيد للغاية - فهو يقلل الشهية ويمنع امتصاص السكريات والكوليسترول في الدم. يتغذى على البكتيريا المفيدة التي تحمي الأمعاء من مجموعة من الأمراض ".

رئيسة التغذية في قسم الرعاية الصحية في موسكو ، دكتوراه في الطب أنتونينا ستارودوبوفا حول البطاطس: "التوصيات من أجل القضاء التام على البطاطس من النظام الغذائي في الممارسة الطبية نادرة جدًا. قلل من كمية البطاطس في النظام الغذائي عندما يكون ذلك ضروريًا للحد من تناول الكربوهيدرات البسيطة سهلة الهضم. هذا ينطبق بشكل خاص على مرضى السكري.

في الوقت نفسه ، يجب أن نتذكر أن البطاطس تحتوي أيضًا على كربوهيدرات معقدة مفيدة قابلة للهضم ببطء ، وتعتمد نسبتها مع تلك سهلة الهضم على طريقة ودرجة معالجة الطهي. عندما يتم غلي البطاطس تمامًا ، على سبيل المثال ، عند صنع البطاطس المهروسة ، يحدث تدمير الألياف الغذائية تحت تأثير حراري وميكانيكي. لهذا السبب ، تتمتع البطاطس المهروسة بمؤشر مرتفع لنسبة السكر في الدم ، مما يعني أن لها تأثيرًا أكبر على نسبة السكر في الدم بنفس حجم الحصة. "

خاتمة

ليس من الضروري على الإطلاق التخلي عن الخضار المفضلة لديك أثناء النظام الغذائي. الشيء الرئيسي هو الالتزام بتوصيات الطبخ. لا تفرط في الأكل ولا تأكل البطاطس في الليل وتخلطها مع الخضار والأعشاب الطازجة - إذًا ستحقق البطاطس أقصى الفوائد ، بما في ذلك المساعدة على إنقاص الوزن.