الفرق بين اللفت والفجل والفجل

يعتبر اللفت والفجل من الخضروات الصحية الغنية بالفيتامينات والمعادن. لا يعرف الجميع ما هو الفرق بينهما: المحاصيل الجذرية متشابهة مع بعضها البعض ، ومن السهل الخلط بينها في اللون. فهم الفرق بين هذه الثقافات.

اللفت والفجل مرتبطان ، لكن ليس نفس الشيء

هذه النباتات هي أقرباء. ينتمون إلى نفس العائلة (الصليبي أو الملفوف) ، لكنهم ينتمون إلى أجناس مختلفة.

يشكل الفجل جنس منفصل يحمل نفس الاسم ، لفت نبات - نوع من جنس الملفوف.

لفت نبات

عندما نسمع الكلمة "لفت نبات"تخيل خضروات جذرية صفراء مفلطحة بأوراق خضراء في الأعلى وذيل طويل من الأسفل. ومع ذلك ، يقوم المربون باستمرار بتطوير أصناف جديدة تختلف في الشكل واللون. يؤدي هذا التنوع إلى حقيقة أن اللفت يتم الخلط بينه وبين الخضروات الجذرية الأخرى ذات الصلة.

مثير للإعجاب! يفضل الفرنسيون استخدام اللفت الأبيض في الطهي ، الذي يتميز بغطاء علوي زهري أرجواني ، ولفت صغير عصري - نسخة أصغر من اللفت الأبيض.

هناك محصول علف يسمى اللفت. تم إهمال هذه الخضروات الجذرية مؤخرًا بشكل غير عادل ، على الرغم من أنها تقدم مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.

لا يوجد فرق بين اللفت واللفت: فهذه أسماء من نفس الخضار.

الفجل

أصناف الفجل متنوعة للغاية ، مما يؤثر على مظهر المحاصيل الجذرية. الخضار الصيف والشتاء. يتم استهلاك الأصناف الأولى على الفور ، والثانية يتم تخزينها حتى الربيع دون أن تفقد خصائصها.

نوع فرعي من بذر الفجل - دايكون. لا تحتوي على زيوت الخردل لذلك يكون الطعم أنعم بدون مرارة. الجذور بيضاء أو بيضاء بالكامل من الخارج وردية من الداخل. الشكل مستطيل أو دائري.

تشمل أصناف الفجل الصيفية نباتات ذات جذور خضراء وردية-حمراء. الأخضر لها شكل دائري أو مستطيل ، أحمر - ممدود ، يشبه الفجل أو الجزر الكبير.

الفجل الأسود الأكثر شيوعًا هو الشتاء. هو الأكثر فائدة لخصائصه الغذائية والطبية. له شكل دائري ولحم أبيض.

الفجل

الفجل - نوع من بذر الفجل. مجموعة متنوعة من المحاصيل رائعة:

• هناك سوبر في وقت مبكر ومتأخر.
• يختلف الحجم من المنمنمات إلى العملاق ؛
• اللون أبيض ، وردي ، أحمر ، أصفر ، ثنائي اللون وحتى أرجواني ؛
• يتراوح الشكل من دائري إلى مغزلي.

ماهو الفرق

على الرغم من الروابط العائلية ، هناك عدد من الاختلافات بين اللفت والفجل والفجل. حسب شكل الجذر:

• الفجل مستدير (أسود ، أخضر ، بعض الديكون) ، مستطيل (دايكون ، أخضر) ، مدبب ، على شكل مغزل أو محوري (دايكون ، أحمر) ؛
• اللفت مستدير أو مسطح ، والأخير ذو طرف منخفض ؛
• الفجل من أي شكل.

لون الجلد واللب:

• الفجل أبيض ، أخضر ، أحمر ، أسود من الخارج ، اللب أبيض ، في بعض الأصناف يكون أخضر ، في بعض الديكون يكون وردي ؛
• يحتوي اللفت على بشرة صفراء أو صفراء أو بيضاء شاحبة ، ولون اللحم هو نفسه ؛
• الفجل بألوان مختلفة من الخارج ، أبيض من الداخل ، وأحيانًا مع عروق وردية.

حجم والوزن:

1. تنمو بعض أنواع اللفت حتى 2 كجم (باستثناء السجلات من 10-15 كجم) ، ونادرًا ما يتجاوز وزن الفجل 200-300 جم (باستثناء دايكون).
2. الفجل هو الاصغر من اقاربه. نادرًا ما يتجاوز قطرها 5 سم ، ولكن يصل طولها أحيانًا إلى 15 سم. متوسط ​​وزن الخضار هو 10-30 جم ، وهناك عينات من 100-150 جم لكل منها.

من بين هذه النباتات ، يتميز الفجل بالنضج المبكر ، والعائد في أوائل الربيع ، وهو مناسب للنمو في البيوت البلاستيكية.

ما هو أكثر فائدة

جميع الخضروات مناسبة لتجديد بعض المواد.يحتوي كل من اللفت والفجل على سعرات حرارية منخفضة: الأول يحتوي على 32 كيلو كالوري لكل 100 غرام ، والثاني - 36 كيلو كالوري. محتوى السعرات الحرارية في الفجل أقل من ذلك - 20 سعرة حرارية لكل 100 غرام.الخضروات غنية بالألياف وتحتوي على الكربوهيدرات الخفيفة.

مرجع! تحتوي هذه المحاصيل الجذرية على الكثير من فيتامين سي (معظمها في الفجل الأسود - 32٪ من القيمة اليومية في 100 غرام من المنتج) ، والتي تُفقد جزئيًا أثناء المعالجة الحرارية.

فيتوسترولس في تكوين المحاصيل الجذرية ينظف الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول. يحتوي الجلوكورافانين الموجود في اللفت على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان.

لفت نبات

تحتوي الخضار على:

• الفيتامينات B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، PP ، بيتا كاروتين ؛
• العناصر الكلية: البوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والصوديوم والمغنيسيوم والكبريت والفوسفور والكلور.
• العناصر النزرة: البورون والفاناديوم والحديد والكوبالت والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم والروبيديوم والسيلينيوم والكروم والزنك.

100 غرام من المحاصيل الجذرية تمثل 303٪ من القيمة اليومية للسيليكون و 100٪ فاناديوم و 70٪ بورون.

ينظم اللفت نشاط الجهاز الهضمي ، ويحسن تكوين الصفراء ، ويوفر تغذية العضلات (بما في ذلك القلب) ، ويحسن حالة العظام. تعمل الخضار على استقرار النوم وتقوية الجهاز العصبي ، وهي مفيدة للبصر ولها خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا.

الفجل

تكوين البذر أو الفجل الأسود:

• الفيتامينات B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، PP ، K ، بيتا كاروتين ، لوتين وزياكسانثين ؛
• المغذيات الكبيرة: البوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والمغنيسيوم والكبريت والفوسفور والكلور ؛
• العناصر النزرة: البورون ، الفاناديوم ، الحديد ، الكوبالت ، الليثيوم ، المنغنيز ، النحاس ، الموليبدينوم ، الروبيديوم ، الكروم ، الزنك.

100 جرام من الفجل تحتوي على 130٪ سيليكون وروبيديوم ، 118٪ فاناديوم ، 40٪ بورون ، ما يصل إلى 20-30٪ كالسيوم ، كبريت وبوتاسيوم.

تعتبر زيوت الخردل ومبيدات الفيتونس والرافانين مسؤولة عن الخصائص المطهرة والجراثيم لمحصول الجذر. تحفز الجليكوسيدات والزيوت الأساسية على إفراز المعدة والمرارة ، ولليزوزيم تأثير مضاد للجراثيم.

يساعد الفجل في عملية الهضم البطيئة ، ولكن لا ينصح به في حالات التهاب المعدة ذات الحموضة العالية والقرحة. له تأثير مضاد للتشنج على المرارة ، ويزيد من الشهية ، ويدمر البكتيريا المعوية السيئة ، ويحفز التمعج ، وله تأثير ملين ومدر للبول.

مرجع! المكونات النشطة للعصير النادر فعّالة عند تطبيقها خارجيًا ضد الروماتيزم والتهاب الجذور وآلام المفاصل.

يُعرف الفجل بكونه منشطًا ومقويًا وتقويًا لجهاز المناعة. له تأثير إيجابي على مرونة الأوعية الدموية ، ويزيل رواسب تصلب الشرايين.

عصير الفجل مقشع قوي ومطهر يستخدم لأي أمراض في الجهاز التنفسي ، مصحوبة بالسعال وسيلان الأنف.

الفجل

من حيث التركيب الكيميائي ، الفجل قريب من الفجل. يحتوي على كمية أقل من البوتاسيوم والكالسيوم والكبريت والكلور والمزيد من البورون والفاناديوم واليود والكروم.

الخضار يحسن الهضم ، ويزيد الشهية ، ويسرع الأيض ، ويعزز تدفق الصفراء ، ويقوي جهاز المناعة. لها خصائص مطهرة ومضادة للأكسدة.

إنه ممتع:

فجل طازج طوال الشتاء: كيف نحفظه في المنزل

ما يميز الفجل الأبيض: وصف وخصائص الأصناف

إلى أي عائلة ينتمي الفجل ، خصائصه ووصفه

خاتمة

يختلف الفجل والفجل واللفت في التصنيف النباتي والذوق وطريقة التطبيق والتأثير العلاجي. يوصى في كثير من الأحيان باستخدام الأولين كمكمل فيتامين للنظام الغذائي الرئيسي أو دواء قوي. استبعادهم من النظام الغذائي مع زيادة حموضة المعدة والقرحة وبعد نوبة قلبية. يوفر اللفت التمثيل الغذائي الصحي ، ولكن يمنع استخدامه لالتهاب المعدة والقرحة والتهاب البنكرياس.