إلى أي عائلة ينتمي الفجل ، خصائصه ووصفه

بعد شتاء طويل يحتاج الجسم إلى ضعف كمية الفيتامينات. في أوائل الربيع ، أصبح الفجل المورد الرئيسي للمركبات المفيدة. ما هو الفجل ، كيف يبدو الفجل وما هو لونه ، ولماذا هذا النبات ليس مفيدًا للجميع - ستكتشف في مقالتنا.

ما هو الاسم الصحيح: الفجل أم الفجل؟

غالبًا ما تسمع في المحادثة: "لدي فجل في حديقتي ..." ومع ذلك ، فإن الاسم العلمي لمحصول الخضروات هذا هو "الفجل". ومع ذلك ، كلا الاسمين صحيحان.

في الحالة الأولى ، يتم استخدام الاسم العائلي ، في الحالة الثانية ، الاسم الرسمي للنبات المزروع. يتم استخدام اختلافات الاسم اعتمادًا على الموقف. في هذه المقالة ، سوف نتمسك بالخيار الثاني.

وصف وخصائص الثقافة

كلمة "فجل" مستعارة من اللاتينية "الجذر" ، وترجمت حرفياً - "الجذر"... اتضح أن جميع المحاصيل الجذرية يمكن أن تسمى بأمان "الفجل".

إلى أي عائلة ينتمي الفجل؟

ينتمي الفجل (بذر الفجل) إلى عائلة الكرنب ، أو الصليبي ، ينتمي إلى الجنس المزروع من الفجل. الفجل والفجل متشابهان ليس فقط في المظهر، ولكن أيضًا في خصائصه المفيدة.

هل الفجل من الخضار أم الفاكهة أم أي شيء آخر؟

الفجل من الخضروات الجذرية ، لذلك من المعتاد أن نسميها خضرواتبدلا من الفاكهة ، على الرغم من أن بعض الأصناف طعمها حلو. اعتمادًا على التنوع ، يعيش الفجل لمدة عام ، نادرًا عامين.

قصة المنشأ

لم يتم تحديد مكان منشأ الفجل بالضبط. يعتقد أن وطنه هو آسيا... هناك إشارات إلى هذه الخضار في السجلات القديمة لمصر واليونان واليابان والصين وروما. تم جلب الثقافة إلى أوروبا في القرن السادس عشر ، وفي روسيا ظهر النبات تحت بيتر الأول.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات والخصائص المفيدة

الخضروات الجذرية والقمم تحتوي على الفيتامينات أ ، ج ، د ، ه ، ب ، المجموعة ب ، فوسفور ، صوديوم ، حديد ، نحاس ، كالسيوم ويود.

يمتص الفجل في الجسم ، ويسرع عمليات التمثيل الغذائي ، ويعيد القوة بعد المرض ، ويخفف الألم... الألم في الظهر والمفاصل وقرص العصب الوركي والإجهاد والتوتر العصبي - كل هذه الحالات تساعد على شفاء جذور الخضروات الوردية والبيضاء.

يساعد الخضار على التخلص من السموم والصفراء ويقوي الأوعية الدموية... مناسب ل غذاء حمية، لأن 100 جرام من المنتج تحتوي على 20 سعرة حرارية فقط.

يستخدم الفجل في التجميل... له تأثير مفيد على حالة الشعر والجلد والبشرة. يتم استخدامه في أقنعة الوجه الطبيعية.

هذه وصفة لواحد منهم:

1. ابشر 5 خضروات جذرية كبيرة ، اعصر العصير من خلال القماش القطني.
2. امزج 1 ملعقة صغيرة. قهوة طبيعية مع 1 ملعقة صغيرة. قصفت البابونج الطازج.
3. يُسكب مزيج القهوة والبابونج مع عصير الفجل ويُحرَّك.
4. ضعي العصيدة على الوجه واتركيها لمدة 15 دقيقة ، اشطفيها بالماء الدافئ.

هذا الإجراء ينعم البشرة وينظفها ويشد المسام وينشط إنتاج الكولاجين والإيلاستين ، يمنع التشققات ويزيل ترهل الجلد.

انتباه! يحتوي الفجل على حمض الأسكوربيك بما لا يقل عن البرتقال. إذا كان لديك حساسية من الحمضيات ، فاستبدل الفجل بالبرتقال. سوف يحمي الجسم من نزلات البرد والالتهابات.

فترة النضوج

الفجل هو الرائد بين محاصيل الخضار من حيث النضج... من اللحظة التي تظهر فيها البراعم الأولى على سطح الأرض حتى النضج الكامل ، يستغرق الأمر من 18 إلى 60 يومًا. يتم حصاد الأصناف المبكرة بعد ثلاثة أسابيع.

يخضع أو يستسلم

عائد الفجل يعتمد على الرعاية والتنوع ومكان النمو... في الدفيئة من 1 متر مربع ، يتم حصاد 3.5-4 كجم من الخضار. في الهواء الطلق ، مع العناية المناسبة ، يبلغ المتوسط ​​3 كجم لكل 1 متر مربع.

مقاومة الأمراض

بسبب النضج السريع ، نادرًا ما يتأثر الفجل بالأمراض.... عندما ينمو في ظروف غير مواتية ، يمكن أن يصاب محصول الخضروات بالصدأ الأبيض والعفن البودرة والعفن الأسود والعفن الرمادي.

خصائص الثمار ووصف المظهر والذوق

يصل ارتفاع الأوراق إلى 25 سم ، وتتميز الأوراق بحافة ملحوظة من الشعر الصلب... يتراوح لون أوراق الشجر من الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن. يتوغل جذر الفجل في عمق الأرض. نوع فاكهة الفجل عبارة عن قرنة جافة ذات أنف أطوال مختلفة.

الخضروات الجذرية غنية بالبهارات الحلوة ، ويتراوح قطرها من 1.5 إلى 10 سم... يمنح محتوى زيت الخردل العديد من أنواع الفجل نفاذة طفيفة ، ولكن هناك أيضًا أنواعًا لا توجد فيها المرارة تمامًا. تأتي المحاصيل الجذرية بأشكال مختلفة: دائرية ، مستديرة مسطحة ، مخروطية ، بيضاوية ، مغزلي ، أسطواني. يتراوح الوزن من 10 إلى 150 جم.

في الداخل ، تكون الخضروات الجذرية بيضاء أو وردية أو بيضاء-وردية ، حسب الصنف.... يعتمد اللون الخارجي أيضًا على التنوع. تنمو الخضروات الجذرية باللون الأحمر أو الوردي أو الأبيض أو الأصفر أو الأخضر أو ​​حتى الأرجواني مع ذيول بيضاء.

لأي المناطق هو الأنسب وما هو المناخ الدقيق

يمكن الفجل ينمو في أي منطقة من مناطق روسيا تقريبًا، تمت الموافقة على زراعته في مناطق وسط وشمال غرب ووسط الفولغا وشمال القوقاز وغرب سيبيريا.

يشعر بالارتياح في درجات حرارة الهواء من 18 إلى 25 درجة مئوية.

أهم مزايا وعيوب الفجل

على الرغم من كل مزايا الفجل ، فإنه يحتوي على فيتامين مركب مفيد ليس للجميع.

دعونا نفحص بمزيد من التفصيل مزايا الثقافة وعيوبها.

فوائد:

• مخزن للفيتامينات والمواد المغذية.
• منخفضة السعرات الحرارية؛
• غني بالألياف
• له تأثير مفيد على الجلد ، ويعزز التئام الجروح ويخفف الألم ؛
• يزيد من مستوى الهيموجلوبين.
• يحسن الدورة الدموية
• يقلل من الانتفاخ.
• يعزز المناعة
• يستقر عمليات التمثيل الغذائي.

سلبيات:

• لا ينصح باستخدامه على معدة فارغة - فالعصير المركز يهيج جدران المعدة ، مما يسبب الألم ؛
• يمكن أن تسبب التركيبة المشبعة للفجل ضررًا كبيرًا لجسم الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة والأمعاء والكبد والقنوات الصفراوية ؛
• يحظر أكل كمية كبيرة من الفجل مع العمليات الالتهابية للغدة الدرقية.
• غير مرغوب فيه للحوامل والمرضعات ، لأنه يسبب الانتفاخ والمغص عند الأطفال ؛
• يمكن أن يؤثر الفجل على معدل ضربات القلب ، لذلك لا ينصح به لمن أصيبوا بنوبة قلبية.

قمم الفجل أكثر صحة من الجذور نفسها ، لأنها تحتوي على جميع العناصر الغذائية القيمة في صورة مركزة.

سجل ملاحظة:

حصاد الفجل لفصل الشتاء بالتجميد وبطرق أخرى

أفضل وصفات مخلل الفجل لفصل الشتاء

وصفات بسيطة ولذيذة لوجبات خفيفة صحية للفجل

أصناف الفجل

الفجل ممثلة بعدد كبير من الأصناف المختلفة والهجينة... في البداية ، بدت الخضروات الجذرية أشبه بجزرة قصيرة ، ولم يصنع شكل الخضروات المستديرة أو البيضاوية سوى التربية الحديثة.

أصناف وهجينة مبكرة:

1. المعزوفة (على الصورة). مجموعة متنوعة عالية الإنتاجية ومتعددة الاستخدامات مناسبة للنمو في معظم مناطق روسيا. تم تربيته في عام 2002 ، لديه إنبات جيد ، مقاوم للصقيع وتغيرات درجات الحرارة. المحاصيل الجذرية لا تكسر. يتم الحصاد بعد 16-20 يومًا من البراعم الأولى ، 2.5-3 كجم من 1 متر مربع ، يصل وزن كل نبات إلى 11 جرامًا.
2. شيريت... هجين ياباني ، يزرع في روسيا منذ عام 2007.مناسبة للصوب الزراعية والأرض المفتوحة. مقاومة لاطلاق النار. خضروات جذرية مدورة ، حمراء غنية ، لبها بيضاء ، حادة بدرجة معتدلة ، يصل وزنها إلى 40 جم ، إنتاجية تصل إلى 3 كجم لكل 1 م². زيادة مقاومة الفيوزاريوم والعارضة والساق السوداء.
3. الفطور الفرنسي... يمكن حصاده بعد 25-27 يومًا من الإنبات. لها شكل أسطواني ممدود ، وردي غامق ، وذيل أبيض ، طول الثمرة 7-15 سم ، وزنها 30-40 جم ، لب أبيض ، بدون مرارة. يتحمل البرد جيدا. الإنتاجية من 2.5 إلى 3.5 كجم لكل 1 متر مربع.
4. الحرارة... نشأت في الاتحاد السوفياتي منذ أكثر من 60 عامًا. يختلف في الرعاية البسيطة والإنتاجية العالية ، حتى 3.5-4 كجم لكل 1 متر مربع. موسم النمو هو 18-25 يومًا. الخضار الجذرية مستديرة ، حمراء ، تزن 13-30 جم ، اللب أبيض ، حلو ، حار إلى حد ما ، مقرمش. لا تشكل فراغات ، ولا تميل إلى إطلاق النار. مناسبة للبذر الشتوي.
5. 16 يوم... 16 يومًا بالضبط كافية للنضج الكامل لهذا الصنف من الفجل. يتطور بشكل جيد في الدفيئة وفي المجال المفتوح. يتم تقريب المحاصيل الجذرية ، حمراء زاهية ، اللحم كثير العصير ، أبيض. الطعم دقيق ومتوسط ​​حاد. الصنف مقاوم لاطلاق النار والتصدع.
6. بطل... الوزن 17-20 جم ، لون أحمر غامق ، شكل دائري ، قشر رفيع ، لب أبيض ، مر متوسط. مناسبة للنمو في الدفيئة وفي الهواء الطلق ، وكذلك في المنزل. متوسط ​​الإنتاج يصل إلى 1.5 كجم لكل 1 متر مربع. فترة النضج - 25 يومًا. مخازن جيدة.

أصناف منتصف الموسم:

1. الدب القطبي، أو أبيض Virovsky (الصورة على اليمين). فجل أبيض دائري ، يزن حوالي 25 جرام ، ينضج في 30 يومًا ، ينتج في حدود 2 كجم لكل متر مربع. مناسبة للنمو في المناطق الشمالية من البلاد. أوصت الأرض المفتوحة. يتميز الصنف بمقاومة عالية للازهار وجودة حفظ جيدة. الطعم متوسط ​​حاد ، حلو.
2. دورو... يتم الوصول إلى الحجم المطلوب في 28-30 يومًا. الصنف كبير ، كروي الشكل ، يصل وزنه إلى 40 جم ، لون قرمزي ، لب أبيض في الغالب ، حلو حار. يتم حصاد حوالي 3.5 كجم من الفجل من مساحة 1 م². يتم تخزينها لمدة شهر دون أن تفقد صفاتها الخارجية والذوق.
3. زلاتا... صنف تشيكي يتحمل الجفاف المعتدل بشكل جيد. تشكلت بالكامل في اليوم 30-32. شكل دائري ، لون أصفر ، لحم أبيض بطعم حاد. وزن يصل إلى 25 جم ، العائد - 2 كجم لكل 1 متر مربع.
4. المتمرد... هجين. مناسبة للأراضي المفتوحة والصوبات الزراعية. يتم الحصاد بعد 28-30 يومًا من الإنبات ، حيث يقع 2.5 كجم من المنتج على مساحة 1 متر مربع. المحاصيل الجذرية ذات الجلد الأحمر الساطع الرقيق ، شكل دائري ، وزن 17-20 جم مقاومة للأمراض ، الحفاظ على الجودة حوالي 4 أشهر.

الأصناف المتأخرة:

1. العملاق الأحمر (في الصورة على اليمين). يتم زرعها في أرض مفتوحة ومحمية. الخضار الجذرية الوردية لها شكل أسطواني ممدود يصل طوله إلى 15 سم ويزن 100-150 جم ، اللب كثيف ، بدون فراغات ، طعمه حار ولاذع قليلاً. الصنف مقاوم للبرد ، عالي الغلة. سوف تحتاج إلى الانتظار 40-50 يومًا قبل الحصاد ، ويمكن زراعة 4.5 كجم من الفجل لكل 1 متر مربع. المطالبة بالإضاءة والرطوبة.
2. جليد جليد... يشبه جليد في الشكل واللون. خضروات بيضاء طويلة ذات لب حار وثير العصير تزن حوالي 100 جرام وهي صنف عالي الغلة يزرع بشكل ممتاز في البيوت البلاستيكية والحقول المفتوحة. من الإنبات إلى الحصاد ، لا يمر أكثر من 45 يومًا. مقاومة لاطلاق النار.
3. دونجان 12/8... طريقة النمو عالمية. فجل أبيض-وردي بطعم حلو حار ، يزن حوالي 75 جرام. يحدث النضج في 35-50 يومًا ، اعتمادًا على منطقة النمو ، يمكنك جمع ما يصل إلى 3.5 كجم من متر واحد².

أصناف نادرة وهجينة:

1. الأسبانية السوداء (على الصورة). ينضج الفجل في 53-70 يومًا ، ويشبه اللفت. لها قشر أسود ولب ناصع البياض ، حاد الاحتراق ، مقرمش. يُعرف هذا النوع من الفجل بخصائصه الغذائية القيمة وسهولة نموه وطول مدة صلاحيته. لا يتحمل الحرارة جيدًا ، ويحتاج إلى الظل والبرودة ، وإلا فإنه يتشقق بسرعة.
2. فجل البطيخ... نشأ هجين غير عادي من الفجل والفجل في الصين. سرعان ما أصبحت شائعة بسبب مظهرها: خضروات كروية ذات لون أخضر فاتح مع لحم توت بري مشرق.مر من الخارج وحلوة من الداخل ، يصل وزنها إلى 200 جرام.هذه الخضروات الجذرية مقاومة للبرودة ، وتتحمل الصقيع الطفيف ، وتنضج في شهر ، وتنتج ما يصل إلى 10 كجم من الفجل لكل 1 متر مربع. العيب الرئيسي هو قصر التخزين ، لا يزيد عن 10 أيام.

ما يمكن أن تكون الصعوبات في النمو

لا ينبغي أن تنشأ صعوبات في زراعة الفجل... الثقافة متواضعة ، لكنها تحب الرعاية ، وخاصة الري. يمكن للبستاني المبتدئ أيضًا التعامل معها.

اعتني بتربة الخضار في الخريف ، قم بتخصيب المنطقة المحددة: يكفي نصف دلو من الدبال أو السماد العضوي لكل متر مربع. إذا كنت لا تريد أن يصبح الفجل مجوفًا من الداخل ، فلا تسميد الأرض بالسماد الطازج - استخدم السماد المتحلل أو خفف بالماء العذب بكميات متساوية.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة

استفد من نصيحة البستانيين ذوي الخبرة ، و لن يكون من الصعب زراعة محصول غني بالفجل ، على غرار الصور الإعلانية على عبوات البذور:

• تشكل الأصناف المبكرة من الفجل محصولًا جذريًا سريعًا وتتوقف عن النمو - لا تتوقع كتلة كبيرة منها ، فهذا ليس وراثيًا ؛
• لا تفرط في الفجل الناضج في الأسرة ، ستصبح الخضار "خشبية" ، مجوفة ، غير صالحة للاستعمال ؛
• إذا كنت تزرع محصولًا جذريًا في الحقل المفتوح ، فيجب أن تكون درجة الحرارة مرتفعة ليس فقط أثناء النهار ، ولكن أيضًا في الليل - لا تقل عن 10 درجات مئوية ؛
• تتأثر فترة نضج الخضروات بحجم البذور - عند البذر ، اختر الأكبر منها ، ثم ينمو الفجل بشكل أسرع.

خاتمة

خضروات لذيذة وصحية تخفف الألم وتقوي جهاز المناعة وتنوع قائمة الطعام وترضي العين بوفرة الألوان والأشكال. لكن لا تفرط في استخدام الفجل لمن يعانون من مشاكل صحية مزمنة في الجهاز الهضمي ، استشر طبيبك أولاً.