ما هو الحنطة السوداء - الحبوب أم الحبوب أم الحبوب؟

بدأت زراعة الحنطة السوداء منذ حوالي 5 آلاف عام في البلدان الشرقية. علموا عنها في روسيا في القرن السابع ، وفي أوروبا - في القرن الخامس عشر. ظهر الاسم السلافي "الحبوب اليونانية" بسبب حقيقة أنه ، وفقًا لإحدى الروايات ، كان الرهبان اليونانيون في الأديرة هم أول من زرع النبات. بعد أن تخلوا عن زراعة الحنطة السوداء في القرن العشرين ، أظهر الأوروبيون المعاصرون مرة أخرى اهتمامًا بها ، مثل لمنتج مفيد للغاية.

سنكتشف في المقالة ما إذا كانت الحنطة السوداء عبارة عن حبوب أو حبوب ، والتي يتم الحصول عليها منها.

الحنطة السوداء هي حبوب أم لا

الحنطة السوداء ليست حبوبًا ، ولكن بذورها تستخدم كغذاء للناس والطيور والحيوانات.... على الرغم من حقيقة أن الحنطة السوداء لا تنتمي إلى الحبوب ، إلا أنها مدرجة في هذا القسم بسبب التشابه الكبير في استخدام هذه المنتجات.

من بذر الحنطة السوداء:

• الحبوب - حبوب الحنطة السوداء الكاملة ؛
• فعله - الحبوب المكسرة
• جريش سمولينسك - حبوب شديدة التكسير.

تنتج أيضا طحين الحنطة السوداء... يستخدم على نطاق واسع في تحضير الأطباق الصحية ، ولكن من حيث الخصائص في تكوين العجين فهو أدنى بكثير من القمح أو الجاودار بسبب نقص الغلوتين.

لماذا المقارنة غير صحيحة

بالنسبة للحبوب ، هذه العلامات مميزة:

• ساق على شكل قش.
• الأوراق طويلة وضيقة.
• الإزهار - الأذن.
• الثمرة سوسة.

تشمل الحبوب القمح والجاودار والدخن والشوفان والأرز.

الحنطة السوداء المشتركة ينتمي إلى عائلة تحمل نفس الاسم الحنطة السوداء... إنه خبز عشبي ونبات عسل. النوع - حبوب الحبوب الزائفة ؛ وتشمل أيضًا قطيفة ، كينوا ومحاصيل أخرى مماثلة.

الحنطة السوداء لديها العلامات التالية:

• متفرعة ، مضلعة قليلاً ؛
• الأوراق على شكل قلب.
• النورات من 3-5 أزهار صغيرة ؛
• الثمرة هي البذرة.

يرتبط النبات ارتباطًا وثيقًا بالراوند ، حميض... لا يمكن مقارنتها بالحبوب ، لأنه وفقًا للتصنيف العلمي ، يتم تصنيف الحنطة السوداء على أنها ثنائية الفلقة ، وتصنف الحبوب على أنها أحادية الفلقة. الحنطة السوداء هي حبة ، ولكنها ليست حبوبًا ، ولكنها منتج من الحنطة السوداء.

ما هي الحبوب التي تنتمي إليها

الحنطة السوداء (النبات الذي يتم الحصول منه على الحنطة السوداء) ليست من محاصيل الحبوب، يتم تضمينه في مجموعة الحبوب الزائفة مثل السمسم والكينوا والكينوا. تزرع هذه النباتات من أجل الحصول على الحبوب التي تستخدم في الغذاء. يتم استخدام بذورهم بنفس طريقة استخدام الحبوب - يصنعون الحبوب ويصنعون الدقيق.

الحنطة السوداء ، مثل الحبوب الزائفة الأخرى ، غنية بالكربوهيدرات والبروتينات ، الأساسية و المعادن... يتم امتصاص الكربوهيدرات ببطء وتوفر الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ، وتحسن الألياف النباتية ، التي تحتوي على 10٪ من الحنطة السوداء ، أداء الجهاز الهضمي. تعتبر الحبوب الزائفة مفيدة أيضًا لأنها يمكن أن تنوع النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية - عدم تحمل الغلوتين (الغلوتين).

مرجع. نظرًا لحقيقة أن الحنطة السوداء هي عشب ، لم يكن من الممكن بعد الحصول على منتج معدل وراثيًا. يتزايد الطلب على الحنطة السوداء ، وفي الزراعة ، هناك طلب على الثقافة كمصنع يوسع نطاق منتجي الحبوب.

ما هي الحبوب المصنوعة من الحنطة السوداء؟

تتشكل حبوب الحنطة السوداء مثل جوز شجرة الزانشائع في أوروبا. هذا هو السبب في أن الثقافة في بعض البلدان تسمى "قمح الزان". يعد الحصول على الحنطة السوداء عملية شاقة ، وهذا هو السبب في أن سعر المنتج أعلى من سعر الحبوب الصحية الأخرى.

الخام (أخضر) يتم تنظيف الحنطة السوداء وتقشيرها وإزالة القشرة... تخضع الحبوب للمعالجة الحرارية المائية ، مما يحسن خصائصها التكنولوجية. يؤدي هذا إلى زيادة القوة الأساسية وهشاشة الغلاف.يكتسب جريش نكهة البندق الحارة ولون بني ذهبي جميل. يتم إنتاج نواة من أكبر الحبوب ، والتي تنقسم إلى عدة أنواع. جريش سمولينسك مصنوع من البقايا ، كما يصنع الدقيق.

مرجع.تعتبر الحنطة السوداء الخضراء غير المصنعة منتجًا غذائيًا. بدون تأثيرات حرارية ، يتم تخزين كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والأحماض الأمينية والعناصر النزرة في النواة. والأكثر فائدة هو عدم غليان الحنطة السوداء أو نقعها أو تنبت.

خاتمة

على الرغم من حقيقة أن الحبوب يتم إنتاجها من الحنطة السوداء ، إلا أنها ليست نباتات حبوب. تنتمي الثقافة إلى مجموعة الحبوب الزائفة ، التي لا تكون ثمارها أدنى من الحبوب في خصائصها المفيدة. الحبوب هي فئة من أحادي الفلقة ، والحنطة السوداء هي فئة ثنائية الفلقة. تخضع حبات الحنطة السوداء لمعالجة معقدة وطويلة قبل أن تصبح حبوبًا وينتهي بها الأمر على أرفف المتاجر.