ما الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحنطة السوداء
على أية حال الحنطة السوداء يعتبر منتجًا روسيًا بدائيًا ، في العديد من العائلات الحديثة ليس ضيفًا متكررًا على الطاولة. ومع ذلك ، قبل أن تقرر ما إذا كنت ستأكل عصيدة الحنطة السوداء أم لا ، يجب أن تتعرف بمزيد من التفاصيل على تركيبتها الكيميائية وخصائصها.
اقرأ عن المواد المفيدة الموجودة في الحنطة السوداء وما الضرر الذي يمكن أن تسببه.
محتوى المقال
القيمة الغذائية للحنطة السوداء
لا عجب أن يتم تضمين الحنطة السوداء في العديد من الأنظمة الغذائية لفقدان الوزن ، لأنه محتوى السعرات الحرارية صغير جدًا - 313 سعرة حرارية لكل 100 غرام (نحن نتحدث عن الحبوب المسلوقة في الماء). خالٍ من الدهون المتحولة والكوليسترول.
مهم! محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الحنطة السوداء يعتمد على كيفية طهيها: في الماء أو الحليب ، الزبدة المضافة أم لا.
نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في 100 غرام من الحبوب المطبوخة: البروتينات - 4.2 غرام (16٪ من القيمة اليومية) ، الدهون - 1.1 غرام (3٪) ، الكربوهيدرات - 21.3 غرام (4٪). كمية البروتين (البروتين) قريبة من الاحتياجات اليومية للإنسان.
تحتوي بروتينات الحنطة السوداء على أحماض أمينية (ليسين وميثيونين) ، والتي يمتصها الجسم بسهولة. لذلك ، فإن هذا المنتج ، على الرغم من محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يعطي إحساسًا بالامتلاء لفترة طويلة ، والتي يحبها الرياضيون. وبالنسبة للنباتيين ، فإنه يحل محل اللحوم تمامًا.
يتم معالجة الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحنطة السوداء من قبل الجسم لفترة طويلة ، وبالتالي فهي لا تسبب قفزات في الأنسولين في الدم.
مؤشر نسبة السكر في الدم تتنوع هذه الحبوب من 50 إلى 60 وحدة ، مما يجعلها منتجًا لا غنى عنه في علم التغذية.
ما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها الحنطة السوداء؟
الحنطة السوداء غنية بفيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء: B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9. كما أنه يحتوي على فيتامينات E ، H ، PP. لا توجد فيتامينات تذوب في الدهون في الحبوب.
المعادن
تحتوي الحبوب تقريبًا على جميع المعادن الضرورية للجسم: البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والكلور والكبريت واليود والكروم والفلور والموليبدينوم والبورون والفاناديوم والقصدير والتيتانيوم والسيليكون والكوبالت والنيكل.
يساهم الحديد في تكوين خلايا الدم الحمراء. يساعد في محاربة فقر الدم ويحافظ أيضًا على بشرة صحية. الكالسيوم مسؤول عن قوة أنسجة العظام ويقلل من هشاشة الأظافر ويجعل الشعر جميلاً. ينظم البوتاسيوم ضغط الدم ، بينما يساعد المغنيسيوم في محاربة الاكتئاب.
إن وجود فيتامين ب أو روتين في الحنطة السوداء يجعلها منتجًا لا غنى عنه للحفاظ على الصحة. يقوي روتين جدران الشرايين ، ويجعلها مرنة ، ويقلل من هشاشة الشعيرات الدموية ، ويعزز تأثير حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) ، مما يحسن وظيفة الغدة الدرقية وعمل القلب ، ويقوي الأوعية الدموية.
مهم! هذه الحبوب لا تحتوي على الغولتينلذلك يمكن استخدامه من قبل مرضى الداء البطني.
خصائص مفيدة من الحنطة السوداء لجسم الإنسان
نظرًا للمحتوى الغني المتوازن من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، فإن الحنطة السوداء لها مجموعة متنوعة من الآثار الإيجابية على عمل الأجهزة والأنظمة:
- يقلل من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم.
- يزيد من مقاومة الجسم لنزلات البرد.
- يشارك في تكون الدم.
- يقلل من التورم
- يخفف التهاب الأغشية المخاطية في أمراض الجهاز الهضمي.
- يعزز فقدان الوزن (يمكن إجراء أيام الصيام على الحنطة السوداء) ؛
- يخفض نسبة السكر في الدم
- يخفف الأرق والحساسية (لهذا الغرض ، احشو الوسادة بقشر الحنطة السوداء).
تستخدم الحنطة السوداء أيضًا في مستحضرات التجميل - تضاف إلى الأقنعة المغذية للبشرة.
مرجع. الحنطة السوداء نبات عسل جيد: يتم حصاد حوالي 100 كجم من العسل من مساحة 1 هكتار. يساعد العسل الداكن في علاج التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة.
ضرر وموانع
الموانع الرئيسية لاستخدام الحنطة السوداء هي الحساسية لها ، وهي نادرة جدًا (الحنطة السوداء هيبوالرجينيك)... ولكن يتم إدخاله في النظام الغذائي للأطفال الصغار ، كما هو الحال دائمًا ، بحذر ، مثل المنتجات الجديدة الأخرى. يبدأون التغذية بعصيدة الحنطة السوداء المبشورة في موعد لا يتجاوز ستة أشهر من العمر.
في حالة أمراض الجهاز الهضمي ، لا ينصح بتناول هذا المنتج بكميات كبيرة. يكفي جزء من الحبوب المسلوقة 100 جم 2-3 مرات في الأسبوع.
يُمنع استخدام فيتامين P الموجود في الحنطة السوداء في حالة زيادة تخثر الدم.
خاتمة
إذا كنت تريد أن تكون أنت وعائلتك بصحة جيدة ، أضف أطباق الحنطة السوداء إلى نظامك الغذائي. إن تركيب الفيتامينات والمعادن في هذه الحبوب يجدد بسهولة المتطلبات اليومية للعديد من المواد المفيدة. تعتبر عصيدة الحنطة السوداء ضرورية بشكل خاص للأطفال وكبار السن والذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي المزمنة.