فوائد ومضار الحنطة السوداء على صحة الإنسان

الحنطة السوداء هي حبوب شائعة لا يمكن الاستغناء عنها في كل مطبخ تقريبًا. تعود فائدة الحنطة السوداء إلى تركيبتها الغنية. نظرًا لخصائصه ، لا يستخدم الحنطة السوداء في الطهي فحسب ، بل في الطب الشعبي أيضًا. أيضا ، هذا المنتج لا غنى عنه لأولئك الذين يريدون أن يقولوا وداعا للوزن الزائد.

من المقالة سوف تعرف ما هي الفوائد والأضرار المحتملة من الحنطة السوداء ، وكيفية تصحيحها استعمال و يشتري.

تكوين الحنطة السوداء

يحتوي 100 غرام من المنتج على:

• كربوهيدرات معقدة - 61 جم ؛
• البروتينات - 12.6 جم ؛
• دهون - 3.3 جم ؛
• الألياف الغذائية - 11.3 جم ؛
• أحماض دهنية مشبعة - 0.6 جم ؛
• أحماض دهنية غير مشبعة - 2.28 جم ؛
• أحادي وثنائي السكريات - 1.4 جم ؛
• النشا - 55.4 جم ؛
• الفيتامينات A ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، C ، E ، PP ؛
• معادن البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والكبريت والحديد.

إجمالي محتوى السعرات الحرارية 308 سعرة حرارية.

فوائد لجسم الإنسان

نظرًا لتكوينها من الفيتامينات والمعادن ، تعتبر الحنطة السوداء مفيدة لكل من الرجال والنساء. تستخدم الحبوب ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الغذائية والطبية.

للأمراض وللوقاية منها

يستخدم الحنطة السوداء في مختلف مجالات الطب:

1. يرضي الشعور بالجوع لفترة طويلة ، لكن في نفس الوقت لا يسمح لك باكتساب أرطال إضافية. لهذا السبب يوصي خبراء التغذية بإدراجها في نظامهم الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
2. يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الدم عند تناوله بانتظام. هذا يمنع تطور تصلب الشرايين و أمراض الكبد.
3. يحفز وظيفة الإخلاء الحركي للأمعاء الغليظة ، مما يعني أنه يساعد محاربة الإمساك المزمن.
4. يتم استخدامه في علاج الدمامل والدمامل والخراجات والأكزيما الرطبة.
5. يزيد الهيموجلوبينوبالتالي منع فقر الدم.
6. يحافظ البوتاسيوم في الحنطة السوداء على المستوى الطبيعي لضغط الدم ، وينظم تقلص عضلة القلب.
7. يمنع الثيامين اضطرابات الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي المركزي.
8. يعمل فيتامين PP على تطبيع الجهاز الهضمي والجهاز العصبي المركزي ويسرع عملية التمثيل الغذائي.
9. ينظم المنغنيز تخليق هرمون الأنسولين.

أنواع الحنطة السوداء والاختلافات في الفوائد

يمكن العثور على الحنطة السوداء على أرفف المتاجر بأشكال مختلفة:

1. النواة. هذه حبوب حبوب كاملة. كلما زاد حجمها ، زادت تكلفة المقابل. تستخدم بشكل أساسي في طهي الحبوب والأطباق الجانبية والأطباق الأخرى. يحتوي على الكثير من البروتين سهل الهضم ومفيد لمستويات الهيموجلوبين المنخفضة. يوصى به لأمراض الكلى والكبد ، والميل إلى الوذمة. يزيد المناعة. مفيد لالتهاب المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
2. تم قطع... هذه حبات متكسرة. يكلف أقل من الأرض والطهاة أسرع. يقوي الشعيرات الدموية وينظف الكبد ويمتصه الأمعاء بسهولة ويخفض نسبة الكوليسترول.
3. جريش سمولينسك... لقد جعلتها أدق. مثالي لمحبي العصيدة اللزجة. يوصى به للأشخاص المصابين بأمراض معوية.
4. رقائق. يتم الحصول عليها من الحبوب الكاملة ، بالارض والبخار. الرقائق تغلي بسرعة. ومع ذلك ، فإن قيمتها الغذائية أقل من قيمة النواة. مفيد للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم. كما أنه مصدر للبروتين سهل الهضم. الرقائق مناسبة لأغذية الأطفال والنظام الغذائي.
5. طحين. هذه حبوب مطحونة. يصنع الفطائر والفطائر وحبوب الأطفال.يعمل على تطبيع عمل الدماغ والجهاز العصبي ، ويحسن الدورة الدموية ، ويقوي جهاز المناعة ، وينظم عملية التمثيل الغذائي. له تأثير إيجابي على الجلد والشعر والأظافر. يحسن عملية الهضم.
6. الحنطة السوداء الخضراء... هذه لا تزال حبات غير معالجة. يتم استخدامه في التغذية الغذائية والإنبات. بسبب المحتوى المتزايد من مضادات الأكسدة ، فإنه يحافظ على القوة والصحة والشباب ، وينظم الأمعاء ، وينظف الجسم ، ويحسن التمثيل الغذائي ، يعزز فقدان الوزن.

الحنطة السوداء مفيدة للجميع على حد سواء

الحنطة السوداء بأي شكل من الأشكال تحسن الصحة وتجلب فوائد لا تقدر بثمن. استخدامه له تأثير إيجابي على الهضم والتمثيل الغذائي ووظيفة الأوعية الدموية والقلب وما إلى ذلك.

إذا تحدثنا فقط عن جسد الذكر ، فعندئذ يتم إدراجه في النظام الغذائي:

• تطبيع الخلفية النفسية والعاطفية ؛
• يحفز إنتاج هرمون اللذة (الدوبامين) ؛
• يحسن الفاعلية ويزيد من الرغبة الجنسية.

استخدام الحنطة السوداء له تأثير إيجابي على صحة المرأة:

1. يعزز فقدان الوزن.
2. ينظم عمل الغدد الصماء والأعضاء التناسلية. يزيل الخلل الهرموني. في النساء اللواتي يستخدمن الحنطة السوداء بشكل منتظم ، تمر الدورة الشهرية وانقطاع الطمث بسهولة أكبر.
3. يقي من فقر الدم ، وهو أكثر فائدة وأهمية للحوامل.
4. يمنع نقص الفيتامينات واكتئاب ما بعد الولادة.
5. ينظم الارتفاع المفاجئ في جلوكوز الدم.
6. يحسن حالة الشعر والجلد والأظافر.

يوصى بإدخال الحنطة السوداء في الأطعمة التكميلية من 6 أشهر. منذ الطفولة لها تأثير إيجابي على نمو الطفل والجسم ككل:

1. يقوي جهاز المناعة. هذا بسبب الروتين في الحنطة السوداء ، مما يعزز آثار فيتامين سي.
2. يعزز التطور السليم للجهاز العضلي.
3. يحسن الهضم.
4. يمنع فقر الدم.

معدلات الاستهلاك في اليوم

لا توجد قواعد ثابتة لاستهلاك الحنطة السوداء يوميًا. ينصح الأطباء ببدء الصباح به ، لأن الكربوهيدرات المعقدة تزود الجسم بالطاقة لمدة 2-3 ساعات. لكنهم يوصون بالتخلي عن الحنطة السوداء لتناول العشاء. إذا تم تحميل المعدة في المساء ، فسيتعين عليها العمل لوقت طويل في الليل ، وهذا غير صحي.

لا ينصح بتناول الحنطة السوداء وحدها لفترة طويلة وبكميات كبيرة. من المهم استكمال النظام الغذائي بأطعمة نباتية وحيوانية أخرى. نظرًا لأن الكربوهيدرات المعقدة تتركز في الحنطة السوداء ، يتم إنشاء حمولة قوية على الجهاز الهضمي ، والتي ستفشل بمرور الوقت.

تطبيق

الحنطة السوداء ليست فقط عصيدة مغذية وصحية. بفضل المواد المفيدة التي تحتوي عليها ، تستخدم الحبوب أيضًا كدواء.

في الطبخ

الحنطة السوداء رائعة للأطفال والكبار. يتم تقديم الأطباق المصنوعة من الحنطة السوداء كطبق جانبي أو كعلاج مستقل (من حبوب الإفطار إلى الحلويات المصنوعة من دقيق الحنطة السوداء):

• من النواة نحصل على العصيدة المتفتتة مألوفة لنا ؛
• بعد الانتهاء ، يتم غليان القطع بسرعة وهي مثالية لأغذية الأطفال ؛
• غالبًا ما تصنع الأوعية المقاومة للحرارة والفطائر من جريش سمولينسك ؛
• رقائق تستخدم للعصيدة سريعة التحضير وخبز حبوب الحمية ؛
• يستخدم دقيق الحنطة السوداء في صناعة المعكرونة ، خبز الخبز ، الفطائر ، الكعك ، إلخ ؛
• تؤكل الحنطة السوداء الخضراء نيئة أو تنبت وتضيف إلى السلطة.

في الطب الشعبي

غالبًا ما يستخدم الحنطة السوداء في الطب الشعبي.

هناك وصفات فعالة تعتمد عليه:

1. تستخدم أوراق الحنطة السوداء المقطعة أو دقيق الحنطة السوداء لعلاج الدمامل والجروح القيحية وما إلى ذلك.
2. بمساعدة عصير الأوراق ، يقاومون التهاب الملتحمة.
3. يتكيف عسل الحنطة السوداء بشكل جيد مع نزلات البرد ومشاكل الجهاز الهضمي.
4. كما تفيد زهور وأوراق الحنطة السوداء في علاج الحصبة والحمى القرمزية وأمراض الجهاز التنفسي العلوي وتقوية جدران الأوعية الدموية والتئام الجروح.
5. للتعامل مع الحموضة المعوية ، يكفي مضغ بضع حبات من الحنطة السوداء.
6. قشور القشور محشوة بالوسائد التي يوصى باستخدامها للأرق وتنكس العظم.

التخسيس

الحنطة السوداء هي وسيلة فعالة لتخفيف الوزن. تساهم مركباته في إنقاص الوزن وإزالة السموم من الجسم:

• الألياف تزيل السموم والسموم من الأمعاء ، وتحسن الهضم ، وتخلق الشعور بالشبع ؛
• لا تسمح الأحماض العضوية بتخزين الكربوهيدرات والدهون كمخازن للدهون ؛
• يتم امتصاص الكربوهيدرات المعقدة لفترة طويلة وإطالة تشبع الجسم ؛
• الفيتامينات تطبيع الأيض.
• المعادن تزيل السموم والسوائل الزائدة وتحسن مستويات السكر في الدم.

قواعد الاختيار والتخزين

لشراء حبوب الحنطة السوداء عالية الجودة ، قم بتقييمها بالخصائص التالية:

1. زهر. إذا كانت الحنطة السوداء مظلمة ، فمن المرجح أنها تزرع في الصين (يجب أيضًا كتابتها على العبوة). تكتسب الحنطة السوداء هذا اللون بعد التحميص وأثناء المعالجة الحرارية ، تختفي بعض العناصر الغذائية.
2. الشوائب (الحبوب غير المعالجة والحجارة الصغيرة). كلما كان هناك عدد أقل ، كان المنتج أفضل. سيساعد تنوع النواة في تحديد ذلك. الدرجة الأولى هي الأفضل ، أما الثالثة فهي تحتوي على حوالي 10٪ من الشوائب وتتطلب الفرز الإلزامي.
3. توافر GOST والملحقات المتنوعة التي يجب الإشارة إليها على العبوة.
4. أنا أشم. سوف يعطي الحنطة السوداء الفاسدة رائحة كريهة واضحة من العفن أو العفن.
5. تاريخ الإنتاج والتعبئة... يجب ألا تتجاوز فترة التخزين 20 شهرًا.

للحفاظ على طعم الحنطة السوداء لفترة طويلة ، اتبع قواعد التخزين:

• الرطوبة - لا تزيد عن 60٪ ؛
• درجة الحرارة - من +5 درجة مئوية إلى +15 درجة مئوية ؛
• حاوية - بعد الشراء ، صب الحبوب في وعاء زجاجي أو بلاستيكي يُغلق بإحكام ، أو في كيس من القماش ؛
• موقع التخزين - جاف ودافئ ومحمي جيدًا من أشعة الشمس ؛
• قلة الروائح الواضحة - أي حبوب تمتصها.

للتخزين الطويل ، يوصى بتجفيف الحنطة السوداء في الفرن أو في مقلاة.

من هو بطلان الحنطة السوداء

لا ينصح باستخدام الحنطة السوداء في الحالات التالية:

• التعصب الفردي - يثير تفاعلات الحساسية ؛
• زيادة تخثر الدم - فيتامين P الموجود في الحبوب يؤدي إلى تفاقم الحالة.

مع الاستخدام المفرط للحنطة السوداء ، قد يظهر ما يلي:

• حساسية من البرد.
• وخز أو تنميل في اليدين.
• التهاب الجلد في المناطق المعرضة لأشعة الشمس المباشرة.

المراجعات

الحنطة السوداء ليست فقط عصيدة شهيرة ولذيذة تدخلها العديد من العائلات في نظامهم الغذائي. إنه علاج وقائي وعلاجي للعديد من الأمراض ، بالإضافة إلى أنه منتج غذائي فعال. تم إثبات فائدة الحبوب من خلال مراجعات المستهلكين.

كريستينا ، 49 سنة: «عائلتنا كلها تعشق الحنطة السوداء. وبأي شكل. أطبخه على الأقل 2-3 مرات في الأسبوع. الشيء السلبي الوحيد هو أنه عندما تأكله ، من الصعب التوقف عنه ، لأنه لذيذ جدًا! "

إيرينا ، 21 عامًا: "عندما تبرعت بالدم للمرة الأخيرة ، قالوا إن لديّ انخفاض في الهيموغلوبين. نصحوا بتناول المزيد من الحنطة السوداء. لذلك لم أقم برفعه فقط ، ولكن الآن يتساقط الشعر بشكل أقل ، وتبدو الأظافر أفضل. "

خاتمة

الحنطة السوداء مفيدة للصحة في أي عمر. يُسمح حتى للأطفال البالغين من العمر نصف عام باستخدامه. هذه الحبوب سهلة الاختيار والتخزين في المنزل. يتم استخدامه في الطبخ والطب الشعبي والتغذية الغذائية. الحنطة السوداء ليس لها موانع عمليا ، ولكن من الأفضل مناقشة معايير استهلاكها مع الطبيب مسبقًا.