كيفية تخزين ثمرة الأفوكادو في المنزل لمنع تلفها

يعتبر الأفوكادو ، أو الكمثرى التمساح ، من أفضل مصادر الدهون الصحية. يوصي خبراء التغذية بتناول نصف الفاكهة كل يوم. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يشترون هذه الفاكهة الغريبة يعرفون بانتظام عن "نزواتها": فقد كانت صلبة وغير ناضجة ، وبعد يومين أصبحت طرية بالفعل وبدأت في التعفن. سنشرح لك في هذا المقال كيفية تخزين ثمرة أفوكادو في المنزل ومدة بقائها في الثلاجة.

كيف وأين من الأفضل تخزين الأفوكادو في المنزل حتى لا يفسد

قبل اتخاذ قرار بشأن طريقة تخزين الفاكهة المشتراة ، قم بتقييم درجة نضجها: ناعمة الملمس ، والفاكهة البنية ناضجة ، ومن غير المرغوب تخزينها. العمر الافتراضي لمثل هذا الأفوكادو هو 24 ساعة من تاريخ الشراء. في كثير من الأحيان ، توجد فواكه خضراء زاهية ، قاسية على الرفوف ، والتي تستغرق بعض الوقت لتنضج.

يتم تخزين الكمثرى التمساح بعدة طرق.

يمكن تجميد الأفوكادو للطعام والتخزين

يتم تخزين الفاكهة المجمدة في الفريزر لمدة 4-6 أشهر ، في حين أنها عمليا لا تفقد تركيبتها الغنية بالفيتامينات والمعادن. ومع ذلك ، أثناء عملية إزالة الجليد ، يتدهور قوام الثمرة الكريمي ، وتصبح زلقة ومائية. هذا المنتج مناسب للعصائر والجواكامولي أكثر من تقطيع السندويشات والسلطات.

مهم! يجب أن تنضج الأفوكادو تمامًا قبل التجميد ، لكن ليس طريًا جدًا.

يمكن تبريد الأفوكادو

أرفف الثلاجة ليست أفضل مكان لتخزين كمثرى التمساح: فالفواكه الخضراء غير الناضجة ، بسبب انخفاض درجة الحرارة ، لن يكون لديها الوقت للوصول إلى حالتها وسوف تتدهور. ومن الأفضل عدم تخزين الثمار البنية الناضجة على الإطلاق: تبدأ في الذبول وتصبح مغطاة بنقاط سوداء بعد يوم أو يومين.

ما هي كمية الأفوكادو المخزنة في الثلاجة إذا لم يكن هناك خيار آخر؟ إذا دعت الحاجة إلى ذلك ، توضع الفاكهة في عبوة مفرغة من الهواء أو في حجرة خاصة طازجة بالثلاجة لإطالة عمرها الافتراضي حتى 6-7 أيام.

انتباه! لا تغسل الأفوكادو قبل وضعها في الثلاجة - فالتلامس مع الماء سيؤدي إلى تعفن الفاكهة.

كم يتم تخزين الأفوكادو في درجة حرارة الغرفة

كيف يتم تخزين الأفوكادو بشكل صحيح للنضوج؟ أفضل الظروف لفاكهة خضراء هي درجة حرارة الغرفة والضوء الطبيعي بدون ضوء الشمس المباشر. لذلك سيستلقي الجنين لمدة 14 يومًا أو أكثر وينضج تدريجياً.

عند وضعها في مكان مظلم ، ستقل مدة الصلاحية إلى 7 أيام ، لأن الظلام يسرع عملية النضج. على أي حال ، يتم فحص الثمار يوميًا وعندما تصل إلى النعومة الكافية أو إذا بدأ القشر في التغير في اللون ، يتم تناولها.

كيفية الحفاظ على الأفوكادو لفترة أطول

على الرغم من حقيقة أن الأفوكادو قابل للتلف ، إلا أنه باستخدام التكنولوجيا المناسبة ، هناك طرق لإطالة مدة صلاحيتها.

تجميد

إذا جمدت الأفوكادو كله ، فسوف يتحول لونه إلى البني ويصبح طريًا عند إذابته. لذلك ، قبل وضع المنتج في الفريزر ، يتم تقشيره وتنظيفه وهرسه بشوكة أو خلاط ، أو تقطيعه إلى مكعبات.

هريس

يوضع الأفوكادو المهروس في وعاء زجاجي أو بلاستيكي ، بعد إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون. يفعلون كل شيء بسرعة - من التعرض للأكسجين ، اللب الدقيق يغمق بسرعة.

لا تخلط الأفوكادو مع الخضار مثل البصل أو الطماطم. أثناء الذوبان ، يطلقون الكثير من السائل ، مما يؤدي إلى مزيد من التخفيف من اتساق المهروس. يتم تمييز الحاوية محكمة الإغلاق وتجميدها عند -18 درجة مئوية.

مكعبات

يتم رش الفاكهة المقطعة بهذه الطريقة بعصير الليمون أو الليمون وتوضع في عبوة مفرغة من الهواء محكمة الغلق. يمكنك لفه بغلاف بلاستيكي ، مع التأكد من وجود أقل قدر ممكن من الهواء الملامس لللب بالداخل. ثم يتم وضع المنتج في الثلاجة عند -18 درجة مئوية.

انتباه! لإذابة الأفوكادو للاستخدام ، يتم إخراج العبوة من الفريزر ونقلها إلى الثلاجة. يستغرق الذوبان عادة حوالي ساعة واحدة. يأكلون الفاكهة المذابة خلال النهار. سوف يتدهور من التجميد المتكرر.

تخزين الثلاجة المناسب

لإطالة العمر الافتراضي للأفوكادو الناضج إلى 6-7 أيام ، يتم وضعه في الثلاجة. في الوقت نفسه ، يلتزمون بالتوصيات المتعلقة بكيفية تخزين الأفوكادو بالكامل وقطعها:

1. لا تغسل الفاكهة بأكملها أولاً.
2. قم بتخزين المنتج على أعلى رف ، تحت الفريزر.
3. لا تضع الفاكهة بجانب الفواكه والخضروات الأخرى ، لأنها تطلق الإيثيلين ، والتي سوف تفسد الأفوكادو الناضج.
4. احفظ نصف حبة أفوكادو ، دون إزالة النوى أو التقشير ، في وعاء مغلق بإحكام.
5. ضعي البصل المفروم في وعاء به كمثرى التمساح لمنع اللون البني.
6. لف الأفوكادو الكامل أو المقطّع بغشاء بلاستيكي أو وضعه في كيس مضغوط أو استخدم مانع تسرب الهواء للحد من دخول الهواء ومنع تأكسد اللب.
7. دهن لب الفاكهة المفرومة بعصير الليمون أو التفاح أو خل النبيذ وزيت الزيتون لتجنب التحول إلى اللون البني.
8. لا تقم بتخزين سلطة الأفوكادو في الثلاجة لأكثر من يوم.

كيف تخزن للنضوج

إذا كان الأفوكادو الذي تم شراؤه غير ناضج ولم يكن هناك وقت لانتظار نضجه الطبيعي ، يتم تسريع هذه العملية بإحدى الطرق التالية:

1. توضع الفاكهة في كيس حرفي مع تفاحة ناضجة أو موز أو طماطم. ينشط الإيثيلين الناتج عنهم نضج الكمثرى التمساح. الورق مادة قابلة للتنفس ، لذلك يتم استبعاد تأثير الاحتباس الحراري. بعد 2-3 أيام ، تنضج الثمرة.
2. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار ، تُلف الفاكهة بورق الألمنيوم وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة. إنهم يراقبون الوقت بعناية ، وإلا فإن الفاكهة ستخبز وتغير المذاق.
3. إذا تم العثور على عدم نضج المنتج بعد تقطيعه ، فاضغط على عصير شرائح الليمون في القطع ، وربط كلا النصفين بإحكام ، ولفهما في غلاف بلاستيكي ووضعهما على الرف السفلي للثلاجة. سوف تنضج ببطء في مكان بارد. يتم فحص مدى استعداد الأفوكادو للاستهلاك كل 2-3 أيام.

إنه ممتع:

مجموعة مختارة من أفضل أنواع الملفوف للتخليل والتخزين لفصل الشتاء.

فوائد ومضار قشور البرتقال ، قواعد تحضيرها وتخزينها واستخدامها.

ماذا تفعل إذا تعفن الجزر أثناء التخزين ولماذا يحدث هذا.

خاتمة

الأفوكادو فاكهة غريبة تنمو في البلدان ذات المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. كقاعدة عامة ، يتم إحضارها إلى روسيا في حالة غير ناضجة لتجنب الضرر السريع.

عند تخزينها بشكل صحيح ، يصل الكمثرى التمساح إلى مرحلة النضج ويكتسب طعم لاذع معين. لا يتم تخزين الأفوكادو الناضج لفترة طويلة ، ولكن التجميد في الوقت المناسب سيساعد على تجنب تلف المنتج القيم.