تخزين الجزر في الشتاء: أفضل الأصناف بجودة حفظ ممتازة

عند تلف الجزر تخزين - مشكلة شائعة للعديد من سكان الصيف. أسباب هذه الظاهرة هي الصنف الخطأ ، وسوء التهوية ، وارتفاع درجة الحرارة في الغرفة ، والأضرار الناجمة عن مسببات الأمراض.

ستتعلم من المقالة كيفية اختيار مجموعة متنوعة ذات جودة حفظ محسنة وكيفية تخزين الجزر في الشتاء.

ميزات تخزين الجزر في الشتاء

لتحسين تخزين الجزر في الشتاء ، اتبع قواعد الحصاد:

• وقت التنظيف؛
• تجفيف؛
• رفض العينات المريضة.

بعد حصاد محصول الجذر ، يتم قطع القمم وتجفيف الخضار وإعادتها إلى مكان مُعد خصيصًا.

مميزات تخزين الجزر:

• درجة الحرارة - من 0 إلى + 3 درجة مئوية ؛
• الرطوبة - 90٪؛
• تهوية جيدة
• عدم وجود أضرار وعلامات المرض على الخضار.

لا ينصح بتخزين الجزر والتفاح في مكان قريب. هذا الأخير يطلق الإيثيلين ، والذي يسبب تلف الجذور.

طرق التخزين طويلة المدى

يتم تخزين الخضار في القبو أو الطابق السفلي ، في الشرفة أو في الثلاجة.

مهم! الشيء الرئيسي هو التأكد من أن مكان التخزين لا يتجمد.

للحفاظ على الجزر لفترة طويلة ، استخدم:

1. صندوق خشبي. يجب أن يكون جيد التهوية. ضع الحاوية على مسافة 10 سم من الحائط ولا تضعها على الأرض.
2. طريقة الجملة. يتم تكديس الخضار فوق بعضها البعض حتى ارتفاع 2 متر. اختر منطقة جيدة التهوية.
3. قشور البصل. توضع قشور البصل والجزر في أكياس. سيحمي ذلك الخضار من التعفن وسيمتص القشر الرطوبة الزائدة.
4. إبرة نشارة... استخدم أي حاوية. كومة نشارة الخشب والخضروات في طبقات. سيؤدي ذلك إلى تخليص الجزر من الرطوبة الزائدة ويمنع انتشار الكائنات الحية الدقيقة الضارة.
5. الرمل. تُسكب طبقة صغيرة من الرمل في وعاء أو على رف. ضع الخضار وقم بتغطيتها بطبقة أخرى من الرمل. يتم تكرار هذا الإجراء عدة مرات ، مع تراكب الطبقات فوق بعضها البعض. الارتفاع الموصى به يصل إلى 1 متر.
6. اكياس بلاستيك... توضع الخضار المجففة في كيس وتترك على الرف في منطقة التخزين. لا ينصح بربط الحقيبة.

طرق التخزين غير التقليدية:

1. استخدام ملاط ​​طباشير أو طيني... يتم إذابة الطباشير أو الطين في الماء إلى حالة سائلة. تنقع الخضار في هذا المحلول وتجفف وترسل للتخزين.
2. استخدام الطحلب... توضع المحاصيل الجذرية في وعاء وتحيط بها الطحالب من جميع الجوانب. سوف يمتص الرطوبة الزائدة ، مما يمنع الأمراض.
3. التخزين في الأسرة... بعد أن تنضج الخضار ، لا يتم حفرها ، بل تُترك في الحديقة ، تقطع فقط القمم. ثم يتم عزلها بعناية حتى لا يفسد الصقيع الشتوي المحصول ، ويتركونه هكذا حتى الربيع.
4. في الثلاجة. يتم تعبئة الخضروات الجذرية الكاملة في أكياس وتخزينها في حجرة الفاكهة. أو يقومون بإعداد الخضروات ، يقطعون على مبشرة خشنة. يتم وضع الكتلة الناتجة في كيس وإرسالها إلى الثلاجة.

قبل إرسال الجزر إلى القبو أو القبو ، يجب عليك:

• لتنظيف الغرفة
• تطهير منطقة التخزين بمحلول الجير أو كبريتات النحاس.

أصناف وهجينة للتخزين طويل الأمد

الأصناف المتأخرة الأفضل للتخزين. كلما تأخرت فترة نضج الجزر ، كلما طالت فترة نضجها في الشتاء واحتفظت بجميع الخصائص المفيدة. كقاعدة عامة ، يتم حصاد الأصناف المتأخرة في الخريف.

للتخزين الشتوي ، يتم استخدام الأصناف:

1. فاليريا ، أو فلاك... هذا التنوع من الجزر من حيث النضج يشير إلى النضج المتأخر. محصول الجذر مخروطي الشكل ، يصل طوله إلى 250 مم ، ويصل وزنه إلى 500 جرام.الإنتاجية 2-6 كجم / م². لا تطلق النار.
2. ملكة الخريف. فترة النضج المتأخرة. طول الجذور 200-300 مم ووزن يصل إلى 250 جرام وإنتاجية تصل إلى 9 كجم / م². لا تصدع. مقاومة لاطلاق النار.
3. العملاق الأحمر. فترة النضج 150 يوم. محصول جذري مخروطي. يصل طوله إلى 240 مم. الوزن 80-140 جم الإنتاجية 2-4 كجم / م². مقاومة الصقيع.
4. أوليمبوس. موسم النمو متأخر. شكل مخروطي حتى. يصل طول الجزرة إلى 240 مم. الوزن 70-130 جم .. الإنتاجية 6 كجم / م². الذوق الرفيع.
5. شتاء حلو... فترة النضج 140-150 يوم. طول الجذور 300 مم ووزن 200 جرام تصل الإنتاجية إلى 8 كجم / م². الذوق الرفيع.
6. تايفون. هجين منتصف الموسم. محصول جذري مخروطي. الحجم يصل إلى 200 مم. الوزن 80-145 جرام الإنتاجية 2-3.5 كجم / متر مربع. مقاومة للأمراض الفطرية.
7. فلاكورو. من حيث النضج ، فهي تنتمي إلى أنواع منتصف الموسم. الشكل ممدود ومخروطي الشكل. يصل طول الجذر إلى 280 مم. الوزن 200-400 جم الإنتاجية 9-10 كجم / م². مستوى عالٍ من الحفاظ على الجودة ، لا يتصدع.
8. سيرانو. فترة النضج متوسطة. محصول جذري بالشكل الصحيح. الحجم يصل إلى 150 مم. الوزن 60-135 جم الإنتاجية 3-6 كجم / م².

لا ترسل أصناف الجزر الناضجة مبكرًا للتخزين طويل الأجل.

خصائص أنواع الجزر الشتوية

تعد زراعة الجزر الشتوي طريقة نادرة بين سكان الصيف.

فوائد زراعة المحاصيل في الشتاء:

• فترة النضج القصيرة
• براعم ودية في الربيع.
• محاصيل مصلدة
• حصاد عالي الجودة وعرض ممتاز.

لا يتم تخزين أصناف الشتاء لفترة طويلة.

أصناف الجزر التي يمكن الشتاء في الأرض

للنجاح في زراعة المحاصيل الجذرية في فصل الشتاء ، يتم اختيار أنواع هجينة مقاومة للصقيع ذات إنبات عالي.

أصناف الجزر القادرة على الشتاء في الأرض:

1. نانت 4... موسم النمو 90 يومًا. الطول يصل إلى 180 مم والوزن 170 جرام وإنتاجية 5 كجم / م².
2. لا يضاهى. فترة النضج 114 يوم. مقاس يصل إلى 170 مم ووزن 200 جرام وإنتاجية 7 كجم / م².
3. لوسينووستروفسكايا 13. فترة النضج 110 يوم. الطول 150 مم ، الوزن 100 جرام ، الإنتاجية 8 كجم / م².
4. فيتامين. موسم النمو 90 يومًا. الطول 180 مم ، الوزن 160 جم ​​، الإنتاجية 10 كجم / م².
5. شانتيناي 2461. موسم النمو 90-130 يوما. يصل حجمها إلى 170 مم ووزن 110 جم وتصل الإنتاجية إلى 10 كجم / م².
6. شتاء موسكو... فترة النضج 125 يوم. يصل طولها إلى 170 مم ووزنها 150 جم وإنتاجية 7 كجم / م².

وصف أفضل أنواع الجزر للتخزين لفصل الشتاء

الملامح الرئيسية للتنوع التي تهتم بها:

• موسم النمو أكثر من 120 يومًا ؛
• لا تكسر أو السهم ؛
• نمت في ظروف مناخية مختلفة.
• لا تخضع للمرض.

مبكرا

تشمل الأصناف المبكرة نباتات ذات فترة نضج تصل إلى 100 يوم:

1. المس. محصول جذري بالشكل الصحيح. يصل طولها إلى 150 مم ووزنها 100 جرام وإنتاجية 5 كجم / م².
2. آرتيك. بسيط. الوزن 120 جرام ، الحجم 150 ملم. الإنتاجية 4-6 كجم / م². مقاومة للعفن الأبيض ولكنها عرضة للتعفن الرمادي.
3. متعة F1... محصول الجذر أسطواني. يصل طوله إلى 170 مم ووزنه يصل إلى 100 جم هجين عالي الإنتاجية - حتى 7 كجم / م². لا تكسر ولا السهم.

منتصف الموسم

فترة نضج أصناف منتصف الموسم هي 100-120 يومًا:

1. شمشون... جزر كبير. يصل طولها إلى 200 مم ووزن يصل إلى 170 جم ، وإنتاجية 5-7 كجم / م².
2. فرصة. محصول الجذر ناعم ومنتظم الشكل. الطول 160 مم ووزن يصل إلى 200 جرام الإنتاجية 3-5 كجم / م². لا تطلق النار.
3. سليمان F1. الخضروات الجذرية برتقالية زاهية. حجم يصل إلى 250 مم ، ووزن يصل إلى 300 غرام هجين عالي الإنتاجية - حتى 4 كجم / م².

متأخر

تشمل الأصناف المتأخرة خضروات ذات فترة نضج تزيد عن 120 يومًا.

ميزة الأنواع المتأخرة من الجزر:

• الحفاظ على جودة المحاصيل الجذرية لفترة طويلة ؛
• نضج مرتفع من الجزر.
• مقاومة إطلاق النار والمرض.

أصناف منتجة:

1. ملكة الخريف... محصول الجذر ناعم ، أسطواني الشكل. حجم يصل إلى 220 مم ، ووزن 120-130 جم. إنتاجية تصل إلى 9 كجم / م².
2. فلاكورو. كبيرة ، حتى الجذور. حجم يصل إلى 280 مم ، ووزن يصل إلى 200 جرام ، وإنتاجية تزيد عن 8 كجم / م².
3. Karotan RZ... خضار بالشكل الصحيح. الطول 250 مم والوزن يصل إلى 150 جم الإنتاجية 4-6 كجم / م².

كبير

تعتبر الأنواع الكبيرة من الجزر ذات إنتاجية عالية ولها عمر تخزين طويل.

1. كندا F1. محصول الجذر المخروطي. النضج المتأخر. طول الجذر من 20 إلى 30 سم ، والوزن يصل إلى 170 جم ، والهجين عالي الإنتاجية - حتى 8 كجم / م 2.
2. الحجم الروسي... موسم النمو 120-130 يومًا. الخضروات الجذرية برتقالية زاهية. الحجم يصل إلى 300 مم. يصل وزنها إلى 1000 جم إنتاجية تصل إلى 8 كجم / م².
3. ناندرين F1. ناضجة في وقت مبكر. يصل طول الجذر إلى 250 مم. يصل وزنها إلى 300 جم هجين عالي الإنتاجية - يصل إلى 8 كجم / م². الهجين لا يتصدع ، إنه مقاوم للأمراض وإطلاق النار.

حلو

أستخدم أصنافًا حلوة من الجزر لأغذية الأطفال. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكاروتين ، فإن الخضروات مفيدة بشكل خاص لجسم الطفل:

1. محبوب. الصف المبكر. المحاصيل الجذرية بالشكل الصحيح يصل طولها إلى 160 مم ووزنها 160 جم ​​وتصل إنتاجيتها إلى 6.5 كجم / م 2. لا تطلق النار.
2. الامبراطور. موسم النمو 120-135 يومًا. مقاس 25-30 سم يصل وزنه إلى 120 جرام إنتاجية 2-4 كجم / م².
3. دوليانكا. الصف المتأخر. محصول جذري مخروطي يصل حجمه إلى 300 مم ويصل وزنه إلى 140 جرام إنتاجية - 2-3 كجم / م 2. مقاومة لذبابة الفيوزاريوم والجزر.
4. اصابع السكر. الأنواع فائقة النضج. المحاصيل الجذرية ناعمة ، أسطوانية. الوزن 100 جرام.الطول يصل إلى 120 مم. الإنتاجية 4-5 كجم / م². مقاومة لأمراض الزرع والتشقق والتعفن.

خاتمة

للحصول على أفضل نتيجة ، هناك القليل من الرعاية المناسبة وخلق الظروف المثلى في القبو - من المهم اتباع نهج مسؤول لاختيار الصنف. أنت تعرف الآن الجزر الأنسب للزراعة والتخزين طويل الأجل.

ابحث عن مقاومة المرض ، إطلاق النار ، والتشقق. للتخزين طويل الأجل ، اختر الأصناف المتوسطة أو المتأخرة. إذا تم اتباع جميع التوصيات ، فسيظل محصول الجذر لأكثر من ستة أشهر ويحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.