ما الفرق بين القمح الربيعي والشتوي وكيفية تمييزهما عن بعضهما البعض

يصف العلم القمح على أنه نبات عشبي يبلغ ارتفاعه 30 سم إلى 1.5 متر مع ارتفاع نورات يصل طوله إلى 30 سم والعديد من المصطلحات العلمية التي لا يفهمها سوى القليل من الناس. ولكن إذا قدمنا ​​تعريف القمح بعبارات بسيطة ، فهذا يعد أحد أهم المنتجات للبشرية جمعاء. يصنع الدقيق من حبوبه ، التي يتحول في أيدي المتخصصين الماهرين إلى خبز أبيض ومخبز ومعكرونة وحلويات. يستخدم القمح لإنتاج بعض الكحول عالي الجودة وفي علف الحيوانات.

من مقالنا سوف تتعلم كيفية التمييز بين القمح الشتوي والقمح الربيعي بالحبوب وما هي مزايا كلا الصنفين.

تحديد القمح الشتوي والربيعي

بغض النظر عن التنوع ينقسم القمح إلى نوعين: الربيع والشتاء.

قمح ربيعي - نبات عشبي من عائلة البلو جراس (حبوب). يُزرع محصول عالي القيمة في جميع دول العالم تقريبًا. يزرع القمح الربيعي في الربيع من مارس إلى مايو ؛ وخلال أشهر الصيف يمر بدورة تنمية كاملة وينضج في الخريف.

القمح الشتوي - ممثل عن عشب سنوي لعائلة البلو جراس. تزرع في أواخر الصيف ، أوائل أو منتصف الخريف (حسب المنطقة) ، وينضج الحصاد في الصيف.

ما الفرق بين القمح الربيعي والقمح الشتوي

من وجهة نظر علم النبات ، فإن القمح الربيعي والشتوي هما نفس النبات ، ولكن تختلف الخصائص البيولوجية وعملية الزراعة لهذين النوعين اختلافًا كبيرًا. وهذا يشمل أوقات الدورات والفصول ، والظروف الجوية وتكوين التربة ، والمناخ ، وحجم المحاصيل.

فترة الغطاء النباتي

يمر القمح الربيعي خلال الدورة بأكملها من البذر إلى الحصاد في متوسط ​​100 يوم... قد تختلف هذه الفترة حسب الظروف المناخية وتتراوح من 80 إلى 125 يومًا. خلال هذا الوقت ، ينخفض ​​محتوى الرطوبة في الحبوب إلى حوالي 13٪. يوضح هذا المؤشر أن الوقت قد حان لبدء الحصاد.

يبلغ موسم النمو الكامل للقمح الشتوي حوالي 240 إلى 350 يومًا... تنقسم الدورة إلى مرحلتين من النباتات النشطة: الخريف (حوالي 50 يومًا) والربيع - الصيف (من 75 يومًا). ما تبقى من الوقت بين المراحل ، النبات في حالة سبات.

مواعيد البذر

تزرع أصناف القمح الربيعي في الربيع ، مباشرة بعد ذوبان الثلج وتدفئة الأرض قليلاً. من الضروري أن تزرع في وقت قصير ، طالما أن الرطوبة من ذوبان الثلوج تبقى في التربة.

زراعة المحاصيل الشتوية في أواخر الصيف - أوائل الخريف ، حسب الطقس والمنطقة.

متطلبات التربة

بالنسبة للقمح الربيعي ، تبلغ الرطوبة المثلى للتربة 65-75٪ ، اعتمادًا على الصنف... تتطلب الأصناف الصلبة رطوبة أكثر بقليل من الأصناف اللينة. تفضل أصناف الربيع التربة القلوية قليلاً أو المحايدة أو chernozem ، ولكن ليس التربة الحمضية. ولغياب الحشائش في الأرض تأثير إيجابي على حجم المحصول. يحتاج هذا النوع من القمح إلى التغذية الورقية ، خاصة في الظروف الجافة وتغيرات درجة الحرارة.

بالنسبة لأصناف الشتاء ، فإن رطوبة التربة الأكثر راحة هي 70-75٪... يُنصح بالزراعة في الأماكن التي نمت فيها البقوليات ، والذرة من أجل العلف أو البور النظيف - حقل خالٍ من المحاصيل ، والذي يتم الحفاظ عليه في حالة فضفاضة ويُزرع من الأعشاب على مدار العام.

لا يُزرع القمح الشتوي في المستنقعات والأراضي الخثية ، وكذلك في المناطق المنخفضة.

مهم! في التربة الطينية الثقيلة ، تزرع البذور على عمق حوالي 4 سم.إذا كانت التربة رملية وعرضة للجفاف يجب أن يكون العمق حوالي 7 سم.

خلال فترة الحراثة ، من الضروري تسميد التربةمن أجل منع مزيد من الانخفاض يخضع أو يستسلم... يؤدي موسم النمو الطويل إلى حقيقة أن القمح الشتوي يحتاج إلى تربة غنية بالفوسفور والنيتروجين والبوتاسيوم.

متطلبات الطقس

قمح الربيع وخاصة لها أصناف ناعمة، يتحمل درجات الحرارة المنخفضة بهدوء... تنبت البذور بالفعل عند + 1 درجة مئوية. تعتمد الفترة الفاصلة بين البذر والنشوء على درجة حرارة التربة. إذا ارتفعت درجة حرارة الأرض إلى +5 درجة مئوية ، تظهر الشتلات في 20-21 يومًا ، حتى + 8 درجة مئوية - في اليوم العاشر ، حتى +15 درجة مئوية - في اليوم السابع. يبدأ النمو النشط عند درجة حرارة + 13 درجة مئوية.

ثقافة الربيع قادرة على تحمل الصقيع القصير. أثناء إنبات الحبوب - حتى -12 درجة مئوية ، أثناء الحراثة - حتى -10 درجة مئوية. ولكن في مرحلة الإزهار وتعبئة الحبوب ، تكون درجات الحرارة تحت الصفر غير مقبولة للنبات ، فضلاً عن التغييرات المفاجئة احوال الطقس.

أصناف الشتاء أقل اعتمادا على الطقس... تنبت البذور عند درجة حرارة + 1 ... + 2 درجة مئوية ، لكن ببطء شديد. للحصول على إنبات مريح ، يلزم درجة حرارة + 12 ... + 15 درجة مئوية. وإذا أظهر مقياس الحرارة + 14 ... + 16 درجة مئوية ، فستظهر الشتلات خلال 8-9 أيام ، بشرط أن تكون التربة رطبة بدرجة كافية.

في أوائل الربيع ، يكون القمح الشتوي حساسًا لدرجات الحرارة المنخفضة والتقلبات الحادة. انخفاض في النطاق من +5 درجة مئوية خلال النهار إلى -10 درجة مئوية في الليل يخلق ظروفًا غير مواتية لنمو هذا النوع من الحبوب وتطويره.

يضر قلة الثلج في الشتاء بالنبات. في حين أن مستوى الغطاء الثلجي 20-25 سم سيوفر القمح الشتوي حتى عند -30 درجة مئوية.

مرجع. درجة الحرارة المثالية لصب الحبوب هي + 20 ... + 25 درجة مئوية. تؤدي الحرارة فوق + 35 درجة مئوية مع انخفاض الرطوبة في مرحلة الإزهار إلى حقيقة أن الحبوب تصبح أصغر.

موعد

القمح الربيع نوعان: طري وقاس... لينة لا يمكن الاستغناء عنها في إنتاج الدقيق لخبز الخبز والمخابز ومنتجات الحلويات. تتميز المادة الصلبة بمحتوى عالي من البروتين وتستخدم في إنتاج الحبوب (السميد ، Artek ، Poltavskaya) ، وكذلك المعكرونة من الدرجة الأولى. بالنسبة للأشخاص الذين اختاروا الطعام المناسب ، فإن الشرط الذي لا غنى عنه لشراء المعكرونة أو المعكرونة سيكون النقش على العبوة "من أصناف صلبة قمح ".

تعتبر نخالة القمح الربيعي علف مركز لجميع أنواع حيوانات المزرعة. كما يستخدم التبن والقش في العلف.

معظم أصناف القمح الشتوي طرية... إنهم ينتجون أجود أنواع الطحين. نسبة الألياف العالية (30٪) تجعل من الممكن خبز الخبز والمخبوزات المغذية واللذيذة. يستخدم الطحين على نطاق واسع في صناعة الحلويات وأقل استخدامًا لإنتاج المعكرونة.

يتم تغذية النخالة لحيوانات المزرعة. القش من هذه الحبوب له أيضًا قيمة غذائية. تستخدم كمادة خام لصناعة الورق.

يخضع أو يستسلم

تعتمد كمية القمح المزروعة على عدة عوامل... عادة في الزراعة ، فهي طبيعية وبشرية:

• الظروف المناخية في المنطقة؛
• الأحوال الجوية في موسم معين (جفاف أو أمطار مستمرة) ؛
• جودة التربة
• ما نما إلى القمح (أسلافه) ؛
• وجود الحشرات والأعشاب الضارة.
• الحصاد في الوقت المناسب
• كم عدد البذور التي تم زرعها ، إلخ.

العائد من أصناف الشتاء أعلى بحوالي 15-20٪ من محصول الربيع... لكن هذا إذا نضج كلاهما في الظروف المثلى لهما. إذا لم تكن الظروف مثالية وأثرت العوامل المذكورة أعلاه على المحصول ، يمكن أن يكون الفرق في كمية الحبوب لكل هكتار عدة مرات.

مناطق النمو

روسيا ، إلى جانب الهند والصين والولايات المتحدة - العالم زعيم زراعة قمح.

تزرع مناطق ضخمة بأصناف الربيع في جميع مناطق روسيا تقريبًا ، حتى الدائرة القطبية الشمالية. يتم حصاد أكثر من 80 ٪ من محصول الحبوب في منطقة الفولغا وجزر الأورال الجنوبية وغرب وشرق سيبيريا وألتاي.

الوقت الأمثل للزراعة في هذه المناطق هو من 15 مايو إلى 25 مايو... إذا زرعت قبل هذا التاريخ ، فستضطر الشتلات للنمو في ظروف الجفاف ، والتي تحدث دائمًا تقريبًا في يونيو. قد تؤدي عمليات البذر بعد 25 مايو إلى الحصاد في أمطار الخريف.

تزرع أصناف القمح الشتوي حسب المنطقةتبدأ من 1 أغسطس وتنتهي في أكتوبر.

في مناطق أقصى الشمال - من 1 إلى 15 أغسطس.

منطقة الأرض غير السوداء (المناطق الاقتصادية الشمالية ، والشمالية الغربية ، والوسطى ، وفولغو-فياتكا ، ومناطق كالينينغراد ، وسفيردلوفسك ، وبيرم كراي ، وأدمورتيا) - من 10 إلى 30 أغسطس.

جزء سهوب الغابة من منطقة وسط الأرض السوداء والجنوب الشرقي - من 20 أغسطس إلى 1 سبتمبر.

منطقة السهوب الجنوبية ، منطقة الفولغا السفلى - من 1 إلى 20 سبتمبر.

مناطق سفوح شمال القوقاز - من 15 سبتمبر إلى 5 أكتوبر.

صفات الذوق

القمح الربيعي محصول ذو قيمة عالية... تحتوي الحبوب على 25٪ بروتين و 30٪ جلوتين - وهذه صفات ممتازة لخبز الخبز. أصناف الربيع ذات جودة أعلى ولذيذ. تستخدم الأصناف الصلبة في أساس المعكرونة ، وكذلك لتصنيع السميد والمعكرونة والشعيرية والدقيق.

كيفية التمييز بين القمح الشتوي والقمح الربيعي

يمكنك التمييز بين القمح الشتوي والقمح الربيعي بعلامات خارجية. لكن الفرق بينهما ليس لافتًا للنظر.

عن طريق الحبوب

تختلف حبيبات هذين النوعين قليلاً في الحجم.... في الربيع يكون أصغر قليلاً من الشتاء. إلى حد كبير ، تختلف الحبوب في أصناف القمح القاسي واللين. ناعمة لها قوام خفيف ، ويمكن مضغها بسهولة. تعتمد الظلال على التنوع وتتراوح من البيج الفاتح إلى المحمر.

الأصناف الصلبة لديها المزيد من الحبوب الطويلة، زجاجي قليلاً وفي الواقع صعب جدًا.

في المظهر

خارجياً ، تختلف أصناف القمح قليلاً عن بعضها البعض.. الأذن الربيع أضيق. قد يعتمد لونه على اسم الصنف. في الربيع ، يمكن أن يكون رمادي أو ذهبي أو بيج أو بورجوندي فاتح.

تختلف أصناف الشتاء عن أصناف الربيع من خلال وجود المظلات على الأذنين.

أي قمح أفضل

إن الحديث عن القمح الأفضل أم الأسوأ ليس صحيحًا تمامًا. كل الأنواع لها مزايا.

أصناف القمح الربيعي طرية وصلبة... فهي متواضعة من حيث الظروف الجوية وعمليا لا تنهار. نبات هذا النوع أقل عرضة للأمراض ومقاوم للغاية للضغط. الآفات... خلال فترة الصب ، تكون الحبوب مقاومة للرياح الجافة (الرياح القوية أثناء الحرارة والجفاف). حبوب القمح الربيعي ذات جودة عالية ، وبالتالي فإن خصائص الخبز أفضل.

غالبًا ما تستخدم أصناف الربيع كشبكة أمان في مناطق زراعة الأصناف الشتوية في حالة سوء الشتاء الأخير.

يحتوي القمح الشتوي على أصناف طرية فقط في "تشكيلته"... لكن لديها أيضًا عددًا من المزايا في المخزون. الشيء الرئيسي هو زيادة الغلة ، مع مراعاة تكنولوجيا الزراعة. أصناف الشتاء تتسامح مع التغيرات الحادة في الطقس بشكل أفضل ، وتنضج مبكرًا (مع مراعاة وقت البذر) ويتم تخزينها لفترة أطول.

خاتمة

توجد الاختلافات الرئيسية بين القمح الربيعي والشتوي فيما يتعلق بالعوامل الخارجية (الطقس ، التربة ، التقويم ، التقيد بالتقنيات) والخصائص البيولوجية (محتوى البروتين والألياف ، الغرض من هذه الحبوب ، إلخ). ولكن على الرغم من جميع الاختلافات والمزايا والعيوب ، فإن جميع أنواع القمح ضرورية للإنسان.