ما هو الشوفان - وصف كامل والخصائص البيولوجية
الشوفان محصول حبوب يستخدم على نطاق واسع في الزراعة. يزرع في جميع أنحاء العالم - من روسيا إلى الولايات المتحدة وأستراليا. تستخدم حبوب الشوفان في الطبخ والأدوية ، كعلف للماشية والسماد الأخضر والأسمدة الطبيعية.
محتوى المقال
ما هو الشوفان
الشوفان - محصول سنوي من عائلة الحبوب (البلوجراس ، الحبوب الحقيقية)... لقد تم استخدامه على نطاق واسع في الزراعة لعدة آلاف من السنين. اكتسبت شعبيتها بسبب قدرتها على التكيف مع مختلف الظروف الطبيعية والمحتوى العالي من العناصر الغذائية.
مهم! إنه المحصول الأكثر مقاومة للبرد بين الحبوب. يمكن أن تنبت بذور الشوفان عند درجة حرارة + 1 ... + 2 درجة مئوية ، ويمكن للمحاصيل أن تتحمل الصقيع حتى -9 درجة مئوية.
الثقافة تنتمي إلى الأوائل... موطن الشوفان هو المقاطعة الشمالية الشرقية للصين ومنغوليا.
يزرع الشوفان الشتوي أو الربيعي في الحقول.
الشوفان الشتوي
حبوب قيمة سيدالالحبوب الغذائية التي تتحمل البرد... في وسط روسيا ، تبدأ عملية البذر في أوائل سبتمبر. عمق البذر 3.5 سم الاستهلاك - 14 غرام لكل 1 متر مربع. م عندما تصل النباتات إلى 30-40 سم ، يتم تغطيتها بطبقة من المهاد. يحدث الحصاد عندما يصل ارتفاع النبات إلى 60 سم.
شوفان الربيع
نبات عشبي سنوي... في وسط روسيا ، يبدأ البذر في منتصف مايو. بسبب جذعها القوي ، فهي مناسبة للزراعة بالبقوليات المتسلقة. يجب إنزال البذور إلى عمق 4-5 سم ، وينضج الشوفان بشكل غير متساو ، لذلك يحدث الحصاد عندما تكون 60٪ من الحبوب في نضج شمعي. لا ينصح بزرع النبات في نفس المكان لمدة عامين متتاليين - وهذا يؤدي إلى غلات منخفضة بسبب الأمراض واستنفاد التربة.
مرجع. الاتحاد الروسي هو الرائد في زراعة الشوفان. المساحة التي تحتلها 8.5 مليون هكتار.
السمات البيولوجية والصرفية
الشوفان يتكون من الجذر والساق والأوراق والذنب... الجذع مستقيم ، رفيع ، يشبه القش. توجد الأوراق الطويلة ، المدببة في النهايات ، بالتناوب على طول الساق.
ما هو نورات الشوفان العادي والشوفان؟ في كلتا الثقافتين ، يطلق عليه اسم الذعر. يتكون من السنيبلات الكبيرة المعلقة مع 2-3 زهور... يتم شق المقاييس الزهرية السفلية عند القمة ، أو ثنائية العمود الفقري أو ثنائية المسنن ، مع وجود عمود فقري قوي على الظهر ، وغالبًا ما يكون بدون مظلة. مبيض مشعر في القمة. فاكهة الشوفان عبارة عن سوسة محتلة على السطح بأكمله.
نظام الجذر من النوع الليفي ، متطور بشكل جيد ويمكن أن يخترق التربة حتى عمق 120 سم... لديه القدرة على استيعاب العناصر ضعيفة الذوبان من التربة جيدًا. حوالي 80-90٪ من جذور الشوفان تقع في الطبقة الصالحة للزراعة. يزداد سطح النظام بسبب العدد الكبير من شعر الجذر.
الثقافة تتساهل مع الحرارة. بالفعل + 1 ... + 2 درجة مئوية كافية لتنبت البذور... تعتمد الفترة من البذر إلى الإنبات على درجة الحرارة وهي 20 يومًا عند +5 درجة مئوية وأسبوع عند + 15 درجة مئوية. إنه لأمر جيد إذا كانت درجة حرارة الهواء في فترة الإنبات وبداية التشغيل + 12 ... + 16 درجة مئوية ، وخلال فترة الإزهار وتعبئة الحبوب - لا تزيد عن + 22 درجة مئوية.
انتباه!الشتلات الصغيرة قادرة على تحمل الصقيع حتى -8 درجة مئوية ، ولكن خلال فترة الإزهار ، فإن درجة حرارة -2 درجة مئوية قادرة بالفعل على تدمير النبات.
نظرًا لحقيقة أن نظام الجذر يتطور بسرعة ويمتص الرطوبة من التربة بقوة ، فإن الشوفان أكثر مقاومة لجفاف الربيع.من شعير والقمح الربيعي. على العكس من ذلك ، فهي تتحمل الجفاف في الصيف بشكل أسوأ. درجة الحرارة + 38 ... + 40 درجة مئوية قاتلة بالفعل بالنسبة له.
الشوفان ليس من الصعب إرضاءه بشأن التربة ، ولكن لا يزال الطمي الرملي الحمضي والطيني الخفيف مفضلًا لزراعته.... هذا يرجع إلى حقيقة أن كمية كبيرة من الأكسجين مطلوبة للتطور الطبيعي لنظام الجذر. يتمتع نظام جذر الشوفان بقدرة امتصاص عالية نظرًا للعدد الكبير من شعيرات الجذور النشطة للغاية. يشغلون 90٪ من كامل سطح نظام الجذر.
للنمو الجيد والتطور الكامل ، يحتاج الشوفان إلى البوتاسيوم والفوسفور والنيتروجين.... تزداد الحاجة إلى الفوسفور في المراحل الأولى من التطور والنمو. البوتاسيوم ضروري في جميع المراحل.
الشوفان نبات نهاري طويل... في المرحلة الأولية ، يكفي القليل من الضوء. خلال مرحلة الإزهار ، يجب أن تكون مدة ضوء النهار 13 ساعة على الأقل يوميًا. سيؤدي عدم القيام بذلك إلى استمرار نمو الشوفان ، لكن فترة الإزهار لن تأتي. في المستقبل ، من أجل التطور الطبيعي ، من المهم أن تتراوح ساعات النهار من 14 إلى 16 ساعة. في نهاية الإثمار ، لا يعتمد المزيد من النمو على طول ساعات النهار.
التركيب الكيميائي للحبوب
يعتمد التركيب الكيميائي للحبوب على التنوع وظروف النمو... متوسط المؤشرات:
- 9-19.5٪ بروتينات ؛
- 65-89٪ كربوهيدرات.
- 3-12٪ دهون
- 0.5-2٪ السكريات ؛
- 10-15٪ ألياف ؛
- 8-12٪ هيميسليلوز ؛
- 0.15-0.2٪ السكريات الأحادية ؛
- 33-45٪ نشاء.
المعادن:
- 355 مجم بوتاسيوم
- 340 مجم فوسفور ؛
- 130 مجم مغنيسيوم
- 80 مجم كالسيوم
- 8 ملغ صوديوم
- 5.8 ملغ من الحديد
- 3.2 ملغ زنك
- 3.1 مجم منجنيز
- 0.42 مجم نحاس
- 7 ميكروجرام من السيلينيوم.
مثيرة للاهتمام على الموقع:
فيتامينات:
- 2400 ميكروغرام من النياسين (B3) ؛
- 960 ميكروجرام فيتامين ب 6;
- 840 ميكروغرام فيتامين هـ ؛
- 710 ميكروغرام من حمض البانتوثنيك (B5) ؛
- 675 ميكروغرام من الثيامين (B1) ؛
- 170 ميكروغرام ريبوفلافين (ب 2) ؛
- 35 ميكروجرام من حمض الفوليك.
أحماض أمينية:
- 1020 مجم ليوسين
- 850 ملغ أرجينين
- 790 مجم فالين
- 700 مجم فينيل ألانين
- 560 مجم آيسولوسين.
- 550 مجم ليسين
- 490 مجم ثريونين
- 450 ملغ من التيروزين
- 270 ملغ هيستيدين
- 230 مجم ميثيونين
- 190 مجم تريبتوفان.
حول السعرات الحرارية: أكثر الحبوب المغذية غير المصنعة. تحتوي على 389 سعرة حرارية لكل 100 جرام رقائق الشوفان الفورية - 369 سعرة حرارية. يعتبر دقيق الشوفان طويل المدى (62 كيلو كالوري) ونخالة الشوفان (40 كيلو كالوري) الأقل في السعرات الحرارية.
العمر الافتراضي وظروف التخزين
يحتفظ الشوفان بصفات البذر لمدة 3 سنوات في ظروف التخزين المثلى... يمكن أن يستمر الإنبات حتى 7-10 سنوات ، لكنه ينخفض كل عام بنسبة 1٪. لا ينصح بتخزين الشوفان للمعالجة لأكثر من 1.5 سنة.
بعد الحصاد والدرس ، يتم تسليم الحبوب إلى مجمعات تجفيف الحبوب ، حيث يتم تجفيفها وترشيحها. نتيجة لذلك ، لا تتجاوز رطوبة الحبوب 12-14٪. ثم يتم تبريد الحبوب إلى + 10 ... + 15 درجة مئوية.
يتم تخزين الشوفان في مخزن حبوب جاف ونظيف مع تهوية جيدة... يتم التخزين ليس فقط جافًا ولكن أيضًا مبردًا أو مغلقًا. هذا يسمح لك بتعليق العمليات الداخلية للبذور وإطالة عمرها.
خاتمة
الشوفان نبات بسيط يعتبر الرائد بين الحبوب من حيث محتوى الفيتامينات والأحماض الأمينية. ليس عبثًا أن يكون محصول الحبوب هذا من أهم المحاصيل بالنسبة لأسلافنا. وكانت الأطباق المصنوعة من دقيق الشوفان أساس النظام الغذائي لسكان روسيا لعدة قرون.