هل يمكن أكل الذرة النيئة: فوائد وأضرار الخضار الطازجة ، موانع الاستعمال الممكنة

حبوب ذرة - أحد المنتجات التي نربط بها الصيف الحار. تكمن قيمته في تركيبته الكيميائية الغنية والحفاظ على الذوق بعد المعالجة الحرارية. يعرف الكثير من الناس مدى فائدة الذرة المسلوقة. ماذا عن الكيزان الخام؟ سنخبرك في هذا المقال ما إذا كان من الممكن تناول الذرة الطازجة وما تأثيرها على جسم الأطفال والنساء والرجال.

هل يمكنني أكل الذرة نيئة؟

في السنوات الأخيرة ، ازداد الاهتمام بالتغذية السليمة ، بما في ذلك الطعام النيء ، عدة مرات. يجادل أتباع أسلوب حياة صحي بالإجماع بأن المعالجة الحرارية تقتل العناصر الغذائية ، مما يجعل المنتج عديم الفائدة لجسم الإنسان.

في مرحلة الطفولة ، دون أن نعرف ذلك ، لم نكن نشارك في شيء أكثر من نظام غذائي للأطعمة النيئة ، نركض إلى حقول الذرة بحثًا عن الكيزان الصغير ولا نفكر في كيفية تفاعل معدتنا معها.

وفقًا لأخصائيي التغذية ، فهي مناسبة للاستهلاك الآمن أصناف السكر منخفضة النشا. تعتبر الذرة النيئة رائعة للتعبئة والمساعدة في استعادة توازن العناصر الغذائية والفيتامينات.

مرجع... تحتوي الحبوب الطازجة على الكثير من حمض الأسكوربيك ، والذي ، للأسف ، يتلف بنسبة تزيد عن 50٪ أثناء المعالجة الحرارية.

الكيزان الصغير مع بذور ما يسمى نضج الحليب مناسبة للأكل. مثل هذا المنتج أسهل في الهضم وعمليًا لا يسبب تفاعلًا سلبيًا من الجهاز الهضمي.

من غير المرغوب فيه تناول الكيزان الناضج مع الحبوب الصلبة. يتم امتصاص الألياف الخشنة بشكل سيئ ، مما يؤدي إلى الانتفاخ والإسهال.

فوائد للجسم

عند استخدامها بشكل صحيح ، فإن الذرة النيئة تفيد الجسم فقط:

1. ينظف الأمعاء بفضل محتواه العالي من الألياف.
2. يساعد على تحسين عمل المرارة والتمثيل الغذائي.
3. يقضي على انتفاخ البطن وثقله.
4. يملأ البشرة بالرطوبة على المستوى الخلوي.
5. يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات ويعيد مستويات السكر في الدم إلى مستوياتها الطبيعية.
6. يزيل الكوليسترول الضار.
7. يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمعاء والكبد.
8. يذوب حصوات الكلى ويخفف الالتهابات.
9. يعمل على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية بسبب محتوى الأحماض الدهنية غير المشبعة.
10. يعطي دفعة للطاقة ويخفف من التعب.
11. يخفف من صداع الكحول بفضل السيلينيوم الذي يساعد على التخلص من فضلات الكحول وهضم الأطعمة الثقيلة.
12. يقوي جهاز المناعة.
13. يبطئ شيخوخة الجسم.
14. الكاروتينات تحسن الوظيفة البصرية.
15. يخفف التهاب اللثة.
16. يقلل من خطر الإصابة بسرطان الأمعاء.

مرجع... يمكن الحصول على معظم الفيتامينات والمعادن من مكعبات الحليب الناضجة. أنها تحتوي على حمض الجلوتاميك ، وهو مفيد للأشخاص الذين يقومون بعمل فكري. الجلوتامين له تأثير إيجابي على الدماغ ، ويحسن الذاكرة وينشط عمليات التفكير.

ما هو مفيد للنساء والرجال والأطفال

يمكن أن تساعد حبات الذرة الطازجة في تخفيف التسمم في بداية الحمل وزيادة إنتاج حليب الثدي.

يزيد فيتامين هـ من الخصوبة (القدرة على الإنجاب) ، ويخفف آلام الدورة الشهرية ، ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.

سيقدر الذكور الآثار المفيدة للذرة النيئة على الجهاز البولي التناسلي. تزيد المواد الفعالة من الفاعلية وتخفف الالتهاب.

لا ينصح الأطباء بإعطاء الذرة النيئة للأطفال بسبب خطر التسبب ضرر الجهاز الهضمي الهش. من ستة أشهر ، يمكنك إدخال الذرة تدريجيًا في النظام الغذائي على شكل حبوب وحساء. من سن الثانية ، يُسمح بتناول قطعة خبز واحدة مسلوقة في اليوم. الذرة غنية بفيتامين د الضروري لنمو الجسم لمنع الكساح. يساعد فيتامين ج في مكافحة الالتهابات الفيروسية.

خصائص الذرة على قطعة خبز

أكواز الذرة النيئة تحتوي كل 100 جرام على 14 جرام ماء ، ونتيجة لذلك ، فإن الحبوب الصغيرة لها طعم وعصير رقيق. تساعد السكريات المتعددة في تطهير الأمعاء من السموم ، كما أن التركيب الكيميائي الغني يشبع الجسم بمواد مفيدة.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

تحتوي الذرة على قطعة خبز:

• الفيتامينات (المجموعات B ، C ، D ، E ، H ، PP) ؛
• الأحماض الأمينية (التيروزين ، والليسين ، والكولين ، والجليسين) ؛
• المغذيات الكبيرة المقدار (البوتاسيوم والنحاس والفلور والزنك والكالسيوم واليود والفوسفور) ؛
• العناصر النزرة (السيلينيوم ، المنغنيز ، الحديد ، الباريوم ، البورون ، الذهب ، الألمنيوم).

العناصر الغذائية موجودة في 100 جرام من المنتج:

• البروتينات - 10.3 جم ؛
• دهون - 4.9 جم ؛
• الكربوهيدرات - 60 جم.

محتوى السعرات الحرارية في الذرة النيئة هو 86 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

متى وكيف نأكل

يوصي خبراء التغذية بتناول الذرة النيئة على الغداء. محتواه المنخفض من البروتين يجعله غير مناسب لتناول الإفطار ، كما أن محتواه العالي من الكربوهيدرات يجعل من الصعب تناول العشاء.

يُنصح الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن بمراعاة هذا المبدأ ، ومن المؤكد أن الكربوهيدرات الزائدة في المساء ستنتهي بالتأكيد على المعدة والوركين.

أضرار محتملة وخصائص خطرة

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، وخاصة في مرحلة التفاقم ، استشارة الطبيب قبل البدء في تناول الكيزان النيء. تستغرق هذه الحبوب وقتًا أطول ويصعب هضمها ، مما يؤدي إلى زيادة إنتاج الغازات وعدم الراحة المعوية.

مهم! الذرة المعدلة وراثيا لها تأثير سلبي على صحة الإنسان وغالبا ما تسبب الحساسية.

موانع

تحظر الذرة النيئة عندما:

• اضطراب تخثر الدم
• بدانة؛
• فقدان الشهية (يحتوي المنتج على مواد تثبط الشهية) ؛
• تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة.
• الحساسية.

شروط وفترات التخزين

للحفاظ على الذرة على الكوز لفصل الشتاء ، استخدم طريقة التجميد. يتم تخزين الكيزان الطازج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام ، والأكواز المجمدة - 3-4 أشهر.

اختيار الذرة الصغيرة ، وقطع الأوراق وإزالة الألياف. لف كل أذن بغشاء ملتصق وضعها في الفريزر. بعد إذابة الجليد ، يصبح المنتج صالحًا للأكل نيئًا ومطبوخًا. هناك العديد من الوصفات لأطباق الذرة ، لذلك سيجد الجميع خيار الطهي الأنسب لأنفسهم.

خاتمة

الذرة النيئة ، عند استخدامها بشكل صحيح ، لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان. نظرًا لقيمته العالية من الطاقة ، فإنه يشبع تمامًا ، وتسمح لك تركيبة المكونات الغنية بتجديد إمدادات الفيتامينات والمعادن.

يحافظ المنتج على التجميد جيدًا ولا يفقد خصائصه المفيدة بعد الذوبان. يمكنك التحدث عن الفوائد والمضار للصحة لفترة طويلة ، الشيء الرئيسي هو مراقبة التدبير المستخدم والاستماع إلى ردود فعل الجسم.