الذرة الملونة - الواقع أو الفوتوشوب: التعرف على أصناف مذهلة ومحاولة تنميتها بنفسك

لأول مرة ، بدأ الأمريكي كارل بارنز في زراعة الذرة الملونة. لقد استوحى فكرة الإحياء الثقافي ، التي كانت موضع تقدير كبير من قبل القبائل الهندية القديمة. في سياق العمل الطويل والدؤوب لسنوات عديدة ، تلقى مزارع من أوكلاهوما الذرة بحبوب من جميع أنواع الألوان.

اليوم ، يتمتع البستانيون بفرصة زراعة المحاصيل في مجموعة متنوعة من الظلال ، من الذهبي إلى الأسود المزرق. في هذه المقالة سوف نخبرك عن تاريخ إنشاء الذرة الملونة وخصائص النمو أصناف مختلفة وطرق استخدامه في الحياة اليومية والطبخ.

الذرة الملونة - خيال أم حقيقة

أولئك الذين لم يروا ذرة بحبوب مصبوغة بكل ألوان قوس قزح من قبل ، من المرجح أن يعتقدوا أن سيد Photoshop قد عمل على الصور. في الواقع ، هذه الأصناف موجودة منذ زمن سحيق.

حبوب ذرة - ثقافة قديمة نماها السكان الأصليون لأمريكا الشمالية واستخدمت كعلف للحيوانات. والأصناف متعددة الألوان التي تم تربيتها مؤخرًا نسبيًا هي مجرد أصناف قديمة منسية. كل أذن فريدة تمامًا. إذا أخذت عدة قطع للمقارنة وفحصت الرسم بعناية ، ستلاحظ أن تركيبات الألوان لا تتكرر وأن حجم الحبوب مختلف.

يصف الفرنسيسكان الإسباني برناردينو دي ساهاغون ، في ذكرياته عن زيارة القبائل الهندية ، أكواز الذرة ذات الجمال المذهل بالبذور السوداء والأزرق والأحمر والأبيض والأصفر. انتشرت الثقافة بسرعة في جميع أنحاء أوروبا ، لكنها اكتسبت أكبر شعبية في اليابان والصين.

في الاتحاد السوفياتي ، بدأت زراعة الذرة في عهد خروتشوف ، الذي حاول إدخالها بسرعة في الزراعة... في ذلك الوقت ، أعطيت الأفضلية لأنواع السكر ذات الحبوب الصفراء والبرتقالية. كانت المهمة الرئيسية هي حل مشكلة نقص الأعلاف الحيوانية وفي نفس الوقت زيادة الربحية ، ولم تزعج وظيفة الزخرفة أحداً.

أشهر الأصناف

الأنواع الأكثر شعبية في العالم هي Glass Gem و Multicolor Aztec Corn. دعونا نفكر في ميزات كل منهم بمزيد من التفصيل.

جوهرة زجاجية

تتميز مجموعة الذرة الزجاجية الأمريكية بألوان زاهية مع تركيبات لونية لا يمكن تصورها. ظهر ذلك بفضل جهود المربي كارل بارنز ، الذي له جذور شيروكي الهندية ، وتلميذه جريج شون. من أجل التنوع ، توصلوا إلى الاسم - Glass Gem ، والذي يبدو حرفيًا مثل Glass Gamma باللغة الإنجليزية. الاسم الثاني أكثر رومانسية - Glass Pearl ، وهو في الواقع يتوافق مع الواقع. تشبه حبات الذرة اللآلئ الصغيرة المصنوعة من عرق اللؤلؤ ، ولكنها تتميز بمجموعة واسعة من الألوان.

كانت عملية إنشاء مجموعة متنوعة جديدة شاقة واستغرقت وقتًا طويلاً لتحقيق النتيجة المرجوة. استخدم بارنز ألوانًا مختلفة من الذرة وخلطها مع التلقيح المفتوح.

تنتمي جوهرة الزجاج إلى الصفوف السليكونية ، مما يعني أن الحبيبات لها بنية كثيفة جدًا ، لذا فهي لا تستخدم للأكل مغلي... هذا التنوع مناسب لصنع فشار قوس قزح ودقيق الذرة.

في الصورة - مكعبات الذرة زجاج جوهرة.

ذرة ازتيك متعددة الالوان

وُلد هذا الصنف من الذرة بفضل الأزتيك الذين عاشوا ذات مرة في جبال ولاية مونتانا الأمريكية الحالية.تعد ذرة الأزتك متعددة الألوان واحدة من أكثر الأنواع تنوعًا وراثيًا المزروعة على نطاق واسع اليوم. تحتوي الأذنين على حبيبات من جميع أنواع الظلال: البرتقالي والأصفر والذهبي والأرجواني والأزرق والأحمر.

على عكس Glass Gem ، يمكن لهذا التنوع استعمال مسلوق ، ولكن فقط إذا كانت الكيزان صغيرة جدًا. عند الغليان ، لا تتلاشى الألوان وتظل على حالها. يتم استخدام عينات أكثر نضجًا لصنع الدقيق والحبوب والقلي والخبز والتعليب.

مرجع... يتم خبز الخبز المنكه المحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة من الدقيق.

تُظهر الصورة ذرة أزتيك متعددة الألوان.

خصائص ووصف الأصناف

في اتساع بلادنا ، تزرع الأنواع التالية من الذرة الملونة:

1. توهج وردي مبكر. تشكيلة مبكرة من الذرة. يمكن حصاد المحصول بعد ثلاثة أشهر من البذر. لا يزيد طولها عن 1.2 متر ، والأذنان على شكل هرم ، وطولها حوالي 15 سم ، والحبوب مطلية بلون أرجواني وردي ، ولها طعم حلو لطيف. الذرة مناسبة للاستهلاك المسلوق.
2. امريكا الجنوبية... يصل ارتفاعها إلى 2.5 متر ، ويبلغ طول الأذنين 22 سم ، والبذور ذات لون متنوع. الآذان تستخدم للزينة ، صنع الفشار والدقيق.
3. أمريكا الشمالية. الحبوب لها لون شوكولاتة أرجواني. يصل طول الساق إلى 1.8 متر.
4. الصدف... وهو من أصناف منتصف الموسم ، يصل طوله إلى 2.2 متر ، ويبلغ طول الأذنين 14 سم ولها شكل هرمي مستدير قليلاً. ظل الحبوب أبيض أرجواني مع مسحة من عرق اللؤلؤ. يؤكل مغلي الأذنين في مرحلة نضج اللبن.
5. المشكال السحري... تنمو حتى 1.8 متر وتحتوي الأذنين على حبيبات بيضاء ، صفراء ، بنية ، برتقالية و أسود... تكاثر باستخدام الشتلات التي تزرع في أرض مفتوحة في أوائل مايو. يحب الشمس والصرف الصحي الجيد.
6. الفراولة... مجموعة متنوعة من الزينة بأشكال قطعة خبز مثيرة مع حبيبات حمراء حادة. يحب المحصول الدفء وينمو بشكل أفضل في المناطق المناسبة لزراعة الذرة الحلوة. تم حصادها في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. الكيزان على شكل التوت أو الأقماع. تتمتع حبوب النضج اللبني بمذاق حلو ولطيف ويمكن تناولها. خلال فترة النمو المكثف ، تحتاج المزرعة إلى تغذية بالنيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم. مناسبة لإنشاء سياج.
7. اميرو... يزرع الصنف في الهواء الطلق في مناطق بها عدد كافٍ من الأيام المشمسة. تصلح للاستهلاك في مرحلة نضوج الحليب. الصنف يتحمل الجفاف جيدًا ، لكن مع نقص الرطوبة التي تمنح الحياة ، فإنه يفقد تأثيره الزخرفي. الحبوب ملونة باللون الأصفر والبرتقالي الداكن والبني والذهبي.
8. فسيفساء... الصنف له آذان مزخرفة بحبيبات من الألوان الأسود والأبيض والذهبي والبني. ينمو على التربة الخصبة في المناطق الجنوبية. يستخدم الذرة لصنع الديكور.

خارج روسيا ، صنف Violet Maize معروف على نطاق واسع. تحتوي هذه الذرة على حبيبات من لون العليق الناضج بسبب وجود أصباغ خاصة - الأنثوسيانين. لها خصائص طبية وتزرع في مناطق شاسعة في بيرو.

تزرع ذرة هوبي في المكسيك وجنوب الولايات المتحدة. حباتها زرقاء داكنة اللون ، ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مقارنة بالذرة الصفراء ، ولها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

هل من الممكن أكل ذرة متعددة الألوان

تحتوي ذرة الصوان الملونة على كمية كبيرة من المركبات النشوية الصلبة. لذلك ، فإن الحبوب كثيفة الملمس ومناسبة لصنع الفشار والحبوب والدقيق.

أصناف الذرة الملونة ذات الحبوب الناضجة (ليست ناضجة تمامًا) يمكن أن تؤكل مسلوقة. هذه الحبوب لينة جدا وحلوة الذوق.

كيف تنمو نفسك

لا تختلف تقنية زراعة الذرة متعددة الألوان كثيرًا عن أصناف السكر المعتادة. الثقافة تحب الشمس والتربة الخصبة وتتحمل الجفاف جيدًا.للنزول ، اختر مناطق خالية من الرياح ذات إضاءة جيدة. في المرحلة الأولية ، اتبع قواعد الري المعتدل. ضع الأسمدة في الوقت المناسب: في بداية الإزهار وفي مرحلة تكوين الأذن.

يبدأ البذر في أواخر أبريل - أوائل مايو ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا. لا يزيد عمق البذر عن 5 سم ، قبل البذر تُسخن البذور في الشمس لعدة أيام ، ثم تغمس في وعاء من الماء الدافئ لمدة 24 ساعة. خطوة البذر 40 سم.

تطبيق الذرة الملونة

الذرة ذات الحبوب متعددة الألوان أقل شيوعًا في الطبخ منها في الفنون والحرف اليدوية. الحقيقة هي أنه ليست كل الأصناف مناسبة للطعام ، بالنظر إلى الصلابة الخاصة للحبوب. يمكن استخدام بعضها في مرحلة نضوج الحليب ، وبعد النضج الكامل - كزينة.

في الطبخ

تُستخدم أصناف الذرة متعددة الألوان لصنع الفشار وعيدان الحلوى والحبوب والحبوب والدقيق. يمكن استخدام بعضها مغليًا في مرحلة نضوج الحليب. هذه الحبوب لها طعم حلو لطيف وتتمتع بالكثير من الخصائص المفيدة. يتم استخدامها لتحضير الحساء ، والسلطات ، والحبوب ، وخبز الخبز ، والتورتيلا ، والخبز على الشواية.

للديكور

البذور الملونة تصنع ديكورًا فريدًا للمطبخ. يتم سكبها في أوعية زجاجية شفافة على شكل طبقات أو بطريقة فوضوية ، مما ينتج عنه ألواح قوس قزح. تقوم بعض الحرفيات بصنع الأساور والخرز من حبيبات عرق اللؤلؤ متعددة الألوان. في الولايات المتحدة ، يتم ربط آذان اللون واستخدامها لتزيين مدخل منزل عيد الشكر.

من المفيد إعطاء الحبوب الصغيرة للأطفال لتنمية المهارات الحركية الدقيقة وصنع الحرف اليدوية ، ولكن ، بالطبع ، فقط تحت إشراف الوالدين.

من أين تشتري البذور

بذور الذرة الملونة سهلة الشراء. يتم تقديمها في مجموعة متنوعة في المتاجر المتخصصة أو على مواقع الإنترنت. على سبيل المثال ، في AliExpress أو eBay ، تُباع هذه البذور بأسعار معقولة. إذا حكمنا من خلال تقييمات البستانيين ، فإن معدل إنبات المنتج الصيني يزيد عن 50٪. متوسط ​​السعر من 35 روبل لكيس من 20 بذرة.

خاتمة

تعتبر الذرة محصولًا فريدًا له تاريخ طويل في الزراعة والزراعة. لقد اعتدنا على رؤية الكيزان الأصفر التقليدي على الطاولات ولا نعرف شيئًا عمليًا عن العينات متعددة الألوان. اتضح أن زراعتهم لا تشكل أي صعوبات خاصة. الشيء الرئيسي هو اختيار مكان جيد الإضاءة والتخصيب في الوقت المناسب. اختر أصنافًا صالحة للأكل للزراعة. هذا النهج أكثر عقلانية من حيث توفير المال وتكاليف العمالة.