طريقة صنع مربى اليقطين: أفضل الوصفات لتحلية لذيذة بمضافات مختلفة

نريد دائمًا إرضاء أنفسنا بشيء لذيذ وأحيانًا غير عادي. مربى اليقطين مجرد حلوى. هناك طرق عديدة لتحضيره. يخلط اليقطين بالفواكه والتوت والمكسرات وحتى البهارات.

في هذه المقالة ، ستجد وصفات لمربى اليقطين الكلاسيكية والمعلبات بمكونات مختلفة وتعلم كيفية صنع المربى في طباخ بطيء وعلى الموقد. تعرف أيضًا على الوصفة التي ستعمل مع أولئك الذين يلتزمون بها الحميات.

مربى اليقطين - أسرار الطبخ

مربى اليقطين طبق صحي ولذيذ. أخرج اليقطين من الثلاجة قبل الطهي. من الأسهل قصها عندما تكون في درجة حرارة الغرفة.

بالنسبة للمربى ، فإن اليقطين الناضج ذو اللب اللامع هو الأفضل. إنه حلو وسيستمر لفترة طويلة.

ومع ذلك ، فإن اللب هو المطلوب فقط لصنع المربى بذور زهرة عباد الشمس يتم تجفيف القرع واستهلاكه أيضًا ، حيث أنه مفيد للصحة.

يتم تقطيع لب اليقطين إلى مكعبات ، مبشور أو ضرب بالخلاط. تعتمد طريقة الطحن على نوع المربى الذي تريده.

طباخ متعدد - الفروق الدقيقة

إذا كنت لا ترغب في إضاعة الوقت في صنع المربى فوق النار ، فاستخدم طباخًا بطيئًا. في ذلك ، يستغرق المربى وقتًا أطول قليلاً للطهي ، لكن ليس عليك مراقبته باستمرار. يكفي وضع المكونات الضرورية وضبط الوضع المطلوب.

ومع ذلك ، على عكس المربى على النار ، اتضح أنه أكثر سيولة في طباخ متعدد.

إذا كنت تريد طهي الكثير مربى، لن يتعامل جهاز الطهي المتعدد مع هذه المهمة. لا تزيد سعة وعاءها عن 6 لترات ، ويمكنك ملء الثلث فقط ، وإلا فسوف يهرب المربى.

يستغرق الطهي في طباخ بطيء وقتًا أطول من الموقد. بالإضافة إلى ذلك ، تتم إزالة صمام البخار بحيث يمكن أن تتبخر الرطوبة بشكل أفضل.

يعتمد الوضع الذي تصنع فيه الانحشار على وظائف جهاز الطهي متعدد الوظائف. هذه "حلوى" أو "حساء" أو "حساء".

الطبخ خطوة بخطوة

لمربى لذيذة ، اتبع الوصفات أدناه. تحتوي على المكونات الضرورية وكميتها وطريقة تحضيرها.

مربى اليقطين الكلاسيكي

استخدم المكونات التالية لعمل مربى القرع البسيط:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• ماء - 1.5 كوب.

طريقة طهو:

1. امزج السكر والماء. يُترك على نار خفيفة حتى يسيل الشراب عن الملعقة في خيط رفيع.
2. قشر اليقطين والبذور مقطعة إلى مكعبات.
3. يُطهى اليقطين في القطر الناتج حتى ينضج على نار خفيفة.
4. صب المربى في برطمانات ولفها.
5. عندما يكون الجو باردًا ، ضعه في الثلاجة.

مربى اليقطين الخالي من السكر

المكونات المطلوبة:

• 1.5 كجم اليقطين
• 1 ليمون
• نصف كوب من الماء
• 1 برتقالة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر ثمار الحمضيات ، مقطعة إلى أسافين وطحنها بالخلاط.
2. قشر وقطّع اليقطين ، واخلطه مع الليمون والبرتقال ، أضف نصف كوب من الماء.
3. أشعل النار. عندما يغلي ، يُطهى بدون غطاء ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج اليقطين.
4. يُطحن المزيج الناتج بالخلاط ويُغلى مرة أخرى.
5. برد المربى واسكبه في البرطمانات.

مع البحر النبق

بالنسبة لمربى اليقطين بنبق البحر ، ستحتاج إلى:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• نبق البحر - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• برتقالي - 2 قطعة.

تجهيز:

1. اغسل البحر النبق واتركه حتى يجف.
2. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات.
3. اغسلي البرتقال واستخدمي مبشرة لإزالة القشر منها. تقسم ثمار الحمضيات نفسها إلى أسافين ويقطع كل منها إلى نصفين.
4. الجمع بين اليقطين ونبق البحر والسكر. اتركيه لمدة ساعتين لترك عصير الفاكهة.
5. ضعي المربى على النار ودعيه يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
6. عندما يبرد المربى ، ضعه على نار خفيفة مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
7. أضف الحماس المبشور والبرتقال.
8. صب المربى في البرطمانات.

حسب دوكان (لفقدان الوزن)

مربى اليقطين دوكان لا يحتوي على السكر. لا يدوم طويلاً مثل المربى العادي. لتحضيره ، استخدم:

• 500 غرام اليقطين
• 75 غرام من التحلية Fitparad ؛
• 2/3 ليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (حسب الرغبة)

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة. ضعها في قدر.
2. اغسل الليمون وابشر 1/3 بالقشر.
3. نقطع باقي شريحة الليمون المحضرة إلى شرائح.
4. يخلط الليمون مع اليقطين ويضاف بديل السكر. يقلب.
5. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 7-8 ساعات لتحول اليقطين إلى عصير.
6. يُطهى على نار متوسطة حتى ينضج اليقطين.
7. أضيفي القرفة وقلبي.
8. قم بطحن المربى بالخلاط إذا رغبت في ذلك.

مربى اليقطين

لصنع هذا المربى ، تحتاج إلى مكونين:

• 1.5 كجم اليقطين
• 900 جرام سكر.

طريقة طهو:

1. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات.
2. تخلط مع السكر وتترك لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
3. عندما يطلق اليقطين العصير ، يذوب السكر فيه. يوضع المزيج على نار متوسطة ويطهى حتى يغلي.
4. بعد الغليان ، اتركيه على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
5. تصب في الجرار وختم.

بالزنجبيل والبرتقال

لوصفة المربى سوف تحتاج:

• 1 كجم اليقطين
• 0.5 كجم من السكر
• 2 برتقال
• 4 سم من جذر الزنجبيل
• نصف ليمونة.

وصفة:

1. قشر اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات. تخلط مع السكر وتترك لمدة ساعة. يقلب من حين لآخر.
2. اغسل البرتقال وقشره. اعصر العصير واخلطه مع اليقطين.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة مع التحريك برفق. تبريده.
4. افركي الزنجبيل على مبشرة ناعمة ، اعصري عصير الليمون.
5. يُغلى المربى مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-7 دقائق.
6. يضاف عصير الليمون والزنجبيل المبشور. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
7. صب المربى في برطمانات واتركه ليبرد. احفظ البرطمانات في الثلاجة.

مربى اليقطين السريع بالبرتقال والليمون

لعمل هذا المربى ، استخدم:

• 1 كجم اليقطين
• 1 برتقال
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل اليقطين وقشره من القشر والبذور. مقطعة إلى مكعبات.
2. اغسلي البرتقالة وقطعيها إلى قطع دون تقشيرها.
3. اخلطي اليقطين والبرتقال وحمض الستريك.
4. تخلط مع السكر وتترك للعصير.
5. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
6. تصب في الجرار وختم.

اليقطين والمشمش المجفف في طباخ بطيء

لاستخدام المربى:

• 1.7 كجم اليقطين
• 300 غرام من المشمش المجفف
• 700 غرام سكر
• 50 غرام عصير ليمون
• 2.5 أكواب من الماء
• 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

طريقة طهو:

1. اخلطي الماء والسكر في قدر بطيء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
2. قشر اليقطين وقطّع إلى مكعبات بحجم 5 × 5. أضفه إلى الشراب.
3. يُغسل المشمش المجفف بالماء الساخن ويُقطع إلى شرائح.
4. يُضاف المشمش المجفف وعصير الليمون إلى قدر الطهي البطيء ، ويُطهى لمدة 90 دقيقة في وضع "الحساء".
5. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء مع التحريك من حين لآخر.
6. أضيفي سكر الفانيليا قبل نهاية الطهي ببضع دقائق.
7. تصب في الجرار.

مربى القرع مع البرتقال في طباخ بطيء

لعمل المربى في قدر بطيء ، سوف تحتاج إلى:

• 1 كغم من لب اليقطين.
• 0.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 1 برتقال
• العسل، حسب الذوق).

الطبخ خطوة بخطوة:

1. قشر البرتقال واعصر العصير.
2. طحن لب اليقطين بالخلاط.
3. يُمزج لب اليقطين والسكر والبشر وعصير البرتقال في قدر بطيء.
4. يُطهى مطهو ببطء لمدة 60-70 دقيقة. بعد ذلك ، اتركه للشراب لمدة 3 ساعات. ينضج لمدة 60 دقيقة أخرى.
5. عندما يبرد المربى ، اسكبه في البرطمانات.

مع الزنجبيل و بذور الخشخاش

يدعم هذا المربى المناعة ، لاحتوائه على الزنجبيل والحمضيات. لتحضيره ، استخدم:

• 1 كغم من لب اليقطين.
• 500 غرام سكر
• 1 برتقال
• 1 ليمون
• 4 سم من جذر الزنجبيل
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخشخاش.

طريقة طهو:

1. قطع لب اليقطين إلى شرائح.
2. قم بإزالة قشر البرتقال بمبشرة ، ثم اعصر العصير.
3. ضعي عصير الليمون في قطع اليقطين وأضيفي العصير وقشر البرتقال.
4. يضاف السكر ويغطى ويترك لمدة 7-8 ساعات أو طوال الليل.
5. يُحرّك المزيج ويُترك ليغلي ويُرفع عن النار.
6. غطيها بغطاء واتركيها تنقع لمدة 5-6 ساعات أخرى.
7. يقشر الزنجبيل ويقطع إلى شرائح رقيقة. يُضاف إلى اليقطين ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
8. يرفع عن النار ويترك مغطى لمدة 4 ساعات.
9. تقلى بذور الخشخاش في مقلاة بدون زيت حتى تظهر الرائحة.
10. يُضاف بذور الخشخاش إلى المربى ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة.
11. قم بتخزين المربى في الثلاجة.

مع المكسرات

لاستخدام مربى الجوز:

• 1 كغم من لب اليقطين.
• 1 كغم من السكر
• 1 كوب جوز مقشر
• 1 ليمون
• كوبان من الماء.

كيفية صنع مربى اليقطين بالمكسرات:

1. قطع لب اليقطين إلى مكعبات.
2. ذوبي السكر والماء على نار متوسطة. بعد الغليان ، أخرجه من الموقد.
3. يخلط اللب مع القطر الناتج ويترك طوال الليل.
4. يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى ويُسكب فوق اليقطين. اتركيه ليوم واحد.
5. كرر الإجراء مرة أخرى.
6. اتركي اليقطين والشراب على النار لمدة 5 دقائق.
7. قطع الليمون.
8. عندما يبرد المربى ، أضيفي الليمون والمكسرات.
9. تصب في الجرار.

مع بهارات

المنتجات المطلوبة:

• 1 كجم اليقطين
• 1 كغم من السكر
• 1 ساق إكليل الجبل
• 1-2 قطعة نجوم اليانسون
• 2 عود قرفة
• 200 مل من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يقشر لب اليقطين ويقطع إلى مكعبات.
2. يُسكب السكر في 100 مل من الماء ويذوب على نار خفيفة.
3. تُضاف القرفة واليانسون النجمي إلى الـ 100 مل المتبقية من الماء ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. تصب في شراب.
4. أضف لب اليقطين وإكليل الجبل إلى الشراب.
5. ينضج المربى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. تبرد واتركها تطهى لمدة 25 دقيقة أخرى
6. قبل الطهي بدقائق قليلة ، أزل اليانسون النجمي والقرفة من المربى.
7. ضع المربى في مرطبانات.

نصائح مفيدة

للتأكد من نضج المربى ، قم بالتنقيط قليلاً على طبق. اذا كان مربى لن ينتشر ، إنه جاهز.

اطبخ اليقطين بالفاكهة ، بحيث يكون المربى والمربى أكثر عطرية ولذيذة. الحمضيات أو التفاح أفضل.

تُضاف البهارات وقشر الحمضيات والتوابل لتعزيز النكهة.

خاتمة

يُصنع مربى اليقطين من مكونات بسيطة توجد غالبًا في كل منزل. هناك الكثير وصفات من هذه الاختناقات ، يمكن للجميع بسهولة اختيار الخيار الأنسب لأنفسهم.

لا تنس أن مربى اليقطين له فترة صلاحية طويلة. للقيام بذلك ، اسكبه في برطمانات جافة ومعقمة وأغلقها بأغطية معدنية. إذا قمت بتغطية المربى بغطاء من النايلون ، فلن يستمر أكثر من أسبوعين.

لن يفسد مربى اليقطين في درجة حرارة الغرفة ، ومع ذلك ، فمن الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة.