ما هو جيد في طحين بذور اليقطين وكيفية استخدامه للصحة والجمال والوصفات اللذيذة

عرفت فوائد طحين اليقطين منذ مصر القديمة. في تلك الأيام ، كان يستخدم كمكمل طبي. يعتبر هذا المنتج من المركبات المعدنية التي تشبع الجسم بالعناصر النزرة وتساعد في محاربة الأمراض المختلفة. حصل طحين اليقطين على خصائصه المفيدة من بذور اليقطين التي ينتج منها.

تكوين دقيق اليقطين

دقيق اليقطين منتج خال من الغلوتين. في تكوينه ، إنه مركب بروتيني معدني فريد مشبع بمواد مفيدة. ويشمل:

• ألياف غذائية
• فيتامينات المجموعات A و B و C و F و H و K و PP ؛
• أحماض أمينية؛
• مركبات الحديد والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والنحاس.
• بروتينات نباتية
• بيوفلافونويدس.
• Cucurbitin هو حمض أميني نادر.
• الكلوروفيل؛
• حمض الفوليك.

كما أنه مصدر مهم لأحماض أوميغا 3 الدهنية.

يحتوي 100 غرام من المنتج على:

• 40 جم بروتين
• 10 غرام من الدهون
• 9 غرام كربوهيدرات
• 6 غرام من الألياف الغذائية ؛
• 5 غرام ماء.

قيمة الطاقة - 286 سعرة حرارية ، أي 20٪ من القيمة اليومية.

مجالات الاستخدام

هذا المنتج يستخدم على نطاق واسع. نظرًا لخصائصه المفيدة ، يستخدم طحين اليقطين في مستحضرات التجميل المنزلية وعلاج الأمراض المختلفة وأثناء الحمية والطهي.

التجميل في المنزل

تؤثر الفيتامينات والأحماض الأمينية التي يتكون منها طحين اليقطين على إنتاج الجلد للكولاجين ، والزنك - على نشاط الغدد الدهنية. يساعد ذلك في الحفاظ على مرونة الجلد ويقلل من خطر الإصابة بحب الشباب والالتهابات.

لعمل قناع للوجه مضاد للشيخوخة ، تحتاج إلى خلط بياض البيض مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من دقيق اليقطين. يقلب جيدًا ويوضع على الوجه ، مع تجنب منطقة العين. بعد 10-15 دقيقة ، اغسليه بالماء الدافئ.

مهم! لكي يستمر التأثير التجميلي لهذا القناع لفترة أطول ، تناول أطباق دقيق اليقطين. لن يؤدي ذلك إلى تقوية الأعضاء الداخلية فحسب ، بل سيكون له أيضًا تأثير مفيد على حالة الأظافر والشعر.

للأغراض الطبية

يساعد مسحوق بذور اليقطين في الحفاظ على كثافة العظام عند الإصابة بهشاشة العظام ، ويخفف الالتهاب في التهاب المفاصل ، ويمنع تكون حصوات الكلى ، ويساعد على تطبيع الهرمونات لدى الرجال والنساء.

يوصى باستخدام دقيق اليقطين في حالة الإرهاق والإجهاد ونقص المناعة في فترة الخريف والشتاء. يحتوي على مضادات اكتئاب طبيعية وله تأثير مفيد على الحالة العامة والمزاج ويزيد من الرغبة الجنسية.

للحفاظ على المناعة ، قم بعمل كوكتيل: قم بإذابة 3 ملاعق صغيرة من المسحوق في كوب من أي منتج حليب مخمر وتناوله في غضون 2-3 أسابيع. يكرر العلاج 3-4 مرات خلال العام.

للأرق ، ينصح بتناول 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البذور قبل النوم. لأمراض الكبد والقولون العصبي ، يتم إذابة ملعقتين صغيرتين من الدقيق في 200 مل من الماء. العلاج يستمر لمدة شهر على الأقل.

لمكافحة الديدان الطفيلية

مسحوق بذور اليقطين هو أحد العلاجات الشعبية الشعبية لعلاج الطفيليات. يعتبر القرع ، وهو جزء من بذور اليقطين ، شديد السمية لليرقات والبالغين لأنواع عديدة من الديدان الطفيلية ، ولكنه غير ضار بالبشر تمامًا.

الديدان الخيطية والديدان الشريطية حساسة بشكل خاص لها. لا يسبب ردود فعل سلبية أو آثار جانبية.بفضل هذه الخاصية ، يعد طحين اليقطين عاملًا فعالًا مضادًا للطفيليات ، والذي يستخدم حتى أثناء الحمل.

دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير وتناول الأدوية التي تحتوي على دقيق اليقطين:

1. تخلط مع الثوم... في 200 جرام من مسحوق بذور اليقطين ، أضيفي 5 فصوص من الثوم ، مقطعة في الخلاط ، و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل. يقلب المزيج ويترك لمدة 10-12 ساعة. خذ في الصباح ، 3 ساعات قبل الوجبات ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لمدة 3 أيام.
2. تخلط مع العسل. امزج 300 جرام من الدقيق مع 50 مل من الماء و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل. خذ معدة فارغة في أجزاء صغيرة لمدة ساعة. بعد ساعتين ، تناول ملينًا وأعطي حقنة شرجية مطهرة بعد 30 دقيقة من تناول الدواء. يبدأون في تناول الطعام فقط بعد حركة الأمعاء.
3. وصفة الحليب... قم بإذابة 200 جم من المنتج في الحليب الخام للحصول على عصيدة سائلة. تستهلك على معدة فارغة. في ساعة ، مرتين (بفاصل زمني 60 دقيقة) ، اشرب كوبًا من الماء الدافئ وتناول ملينًا. بعد ذلك تبدأ الوجبة.

انتباه! لمزيد من الكفاءة ، تؤخذ بذور اليقطين مع القشر لصنع المسحوق.

هذه الوصفات لها تأثير قوي مضاد للطفيليات وطارد للديدان. لذلك ، يتم استخدامها بعد التشاور مع الطبيب للتأكيد المختبري لداء الديدان الطفيلية.

أثناء النظام الغذائي

يتم تضمين الوجبات القائمة على هذا المنتج في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات. كمية كبيرة من البروتين مع الحد الأدنى من محتوى الدهون في دقيق اليقطين هو مزيج جيد يؤثر على معدل عمليات التمثيل الغذائي ويساعد على حرق الدهون في الجسم ، ويقلل من مستوى "الكوليسترول الضار".

لفقدان الوزن ، هناك وصفة لدورة مدتها ثلاثة أسابيع باستخدام مسحوق بذور اليقطين. خفف كمية معينة من الدقيق في 100 مل من الكفير أو اللبن:

• أسبوع واحد - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
• 2 أسبوع - 3 ملاعق صغيرة ؛
• 3 أسابيع - 4 ملاعق صغيرة.

خذ مرة واحدة في اليوم ، في الصباح.

تعتمد هذه الطريقة على تسريع عملية التمثيل الغذائي في جسم الإنسان. يكون التمثيل الغذائي أسرع ، ويقل ترسب الدهون وتراكم السوائل في الدهون تحت الجلد.

في الطبخ

يعد دقيق بذور اليقطين مثخنًا ممتازًا للصلصات والحبوب والدورات الأولى والهلام. يضاف إلى دقيق القمح (ملعقتان كبيرتان لكل 1 كجم من المنتج) لزيادة العمر الافتراضي للمنتج وتحسين طعم المخبوزات.

بالاشتراك مع التوابل المختلفة ، يتم استخدامه لتقسيم شرحات الخبز. تكتسب الفطائر والفطائر والخبز والفواكه المجففة وأطباق الجوز طعمًا أصليًا عند إضافة دقيق اليقطين إليها.

اقرأ أيضا:

علاج لذيذ وصحي بالمكونات الطبيعية - اليقطين والعسل للكبد.

كيف وبأي كمية تستخدم بذور اليقطين لفقدان الوزن.

كيفية طهي اليقطين المخبوز بالفرن بشكل صحيح.

وصفات طحين اليقطين

نظرًا لخصائصه الفريدة وتكوينه ، فإن طحين اليقطين هو أساس العديد من الأطباق التي ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا (فهي جزء من القائمة الغذائية).

فطيرة نمساوية

لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:

• دقيق اليقطين - 2 كوب.
• البيض - 4 قطع ؛
• سكر (سكر بودرة) - كوب واحد ؛
• مستخلص الفانيليا - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• القرفة - 1 رشة.

تجهيز:

1. افصل البياض عن الصفار. اخفقي البياض في رغوة صلبة مع إضافة نصف كوب سكر أو مسحوق سكر.
2. يُمزج الصفار مع نصف كوب من السكر ويُهرس جيدًا.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي باقي المكونات الجافة: الدقيق والبيكنج باودر والقرفة.
4. يُضاف مستخلص الفانيليا إلى الخليط ، ويُسكب الصفار المسحوق ويُمزج.
5. يضاف بياض البيض المخفوق برفق.
6. نضع العجينة الناتجة في طبق خبز مدهون بالزيت النباتي مسبقًا.
7. تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُزين بكريمة الكاجو أو كريمة الجوز أو الكريمة المفضلة لديك قبل التقديم.

مرجع... إذا لم تكن هناك قيود ، يمكنك استبدال خلاصة الفانيليا بالروم بمقدار 1 ملعقة كبيرة.ملاعق.

كعك الموز

هذه معجنات لذيذة وعطرية وطرية. إذا أظهرت خيالك ومنحت الكعك شكلًا غير عادي ، يمكنك أيضًا مفاجأة ضيوفك بجمال طبقك.

للاختبار سوف تحتاج:

• دقيق - 650 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• الكفير أو الزبادي - 200 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• موز - 2 قطعة ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة.

لدهن الكعك:

• صفار البيض - 1 قطعة ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.

تجهيز:

1. قلب الخميرة في 50 مل من الماء الدافئ واتركها لمدة 10-15 دقيقة في مكان دافئ.
2. اهرس الموز المقشر الناضج.
3. أضيفي البيض والسكر والخميرة المناسبة والزبدة المذابة المبردة إلى الكفير في درجة حرارة الغرفة. ثم يضاف هريس الموز. امزج كل شيء جيدًا.
4. يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج ويُعجن العجينة.
5. غطي العجينة بمنشفة واتركيها في وعاء في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف.
6. بعد هذا الوقت ، انقلي العجينة إلى المائدة ورشيها بالدقيق واشطفها جيدًا.
7. قسّم الكتلة إلى 10-12 جزءًا. لف كل جزء بمسمار العجين في شكل بيضاوي وليس رفيعًا. قم بعمل 5-6 قطع على "الفطائر" الناتجة دون تقطيع العجين إلى الحافة.
8. نرش العجين بالدقيق ولفه بشكل غير محكم في سوط مائل. دحرج السوط الناتج في شكل لولبي إلى "حلزون".
9. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ضع الكعك الناتج عليها على مسافة من بعضها البعض واتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
10. اخفقي صفار البيض مع الحليب. ادهني سطح الكعك بالخليط ، ضعي صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

طاجن لذيذ

لتحضير الحلوى ستحتاج:

• جبن قليل الدسم - 0.5 كجم ؛
• دقيق اليقطين - 200 جم ؛
• الفواكه أو المكسرات أو الزبيب ؛
• بيض الدجاج - 3 قطع.

تجهيز:

1. اخلطي المكونات حتى يتم الحصول على عجينة.
2. أضف إليها الفاكهة المقطعة أو المكسرات أو الزبيب بدون بذور. للنكهة ، أضيفي سكر الفانيليا أو القرفة إلى العجين حسب الرغبة.
3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. وزعي العجين بالتساوي على القالب وغطيه بالصفار الرغوي أو القشدة الحامضة.
4. تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية حتى تظهر قشرة سميكة ذهبية اللون.

موانع

لا يُسمح للجميع على قدم المساواة بتناول هذا المنتج. يجب عليك أولاً تحديد التوازن بين الفوائد والأضرار لشخص معين.

إن المحتوى العالي من الألياف الغذائية في وجبة اليقطين ، والذي يسرع من نشاط البكتيريا المعوية ، لا يعزز فقط التطهير اللطيف للجسم ، ولكن يمكن أن يؤدي أيضًا إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي (خاصة عند الأشخاص الذين لا يعتادون على الأطعمة الغنية بالألياف): يسبب الإسهال وانتفاخ البطن أو الإمساك.

وفقًا للبحث ، المنتج قادر على تفاقم الصداع لدى الأشخاص الذين يعانون من الصداع النصفي.

مع مرض حصوة المرارة والتهاب المرارة ، لا يمكنك تضمين أطباق دقيق اليقطين في النظام الغذائي دون استشارة الطبيب أولاً.

في الدقيق الزنخ ، تشكل الأحماض الدهنية غير المشبعة مركبات سامة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والأورام وأمراض أخرى.

انتباه! إذا تم الكشف عن حساسية من اليقطين ، فمن الضروري استبعاد كل من الخضار نفسها وجميع مشتقاتها من النظام الغذائي.

التصنيع والتخزين

يتم تحضير دقيق بذور اليقطين بشكل مستقل في المنزل. مثل هذا المنتج مفيد قدر الإمكان ، حيث لا توجد شوائب صناعية فيه. لا تستغرق عملية صنع البودرة (الدقيق) من البذور الكثير من الوقت:

1. اشطف بذور اليقطين الخام تحت الماء الجاري.
2. جففهم في الفرن لتقليل وزن البذور بمقدار 2-3 مرات.
3. طحن في خلاط أو مطحنة القهوة.
4. تحسس الدقيق بشكل دوري أثناء الطحن.
5. ينخل الدقيق بمصفاة في وعاء نظيف وجاف.

قم بتخزين المنتج في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن شهرين.

خاتمة

تمت ملاحظة تفرد خصائص دقيق اليقطين لعدة قرون.تتعلق المراجعات الإيجابية عنها بتذوق الأطباق بمشاركتها والتأثير المفيد على حالة الجسم.

يتم تصنيع دقيق اليقطين وتخزينه بشكل صحيح ، ولا يحتوي على مكونات خطرة على صحة الإنسان ومناسب كمصدر بروتين للنباتيين والنباتيين وخبراء الغذاء الخام.