كيف تطبخ مربى اليقطين بشكل صحيح: أشهى الوصفات لفصل الشتاء بإضافات مختلفة

هل تريد صنع مربى اليقطين لفصل الشتاء؟ من خلال هذه المقالة ، سوف تكتشف نوع القرع الأنسب ، وسوف تفهم كيفية اختيار الفواكه التي سيكون المربى منها حلو المذاق. يمكنك أيضًا صنع المربى على الموقد وفي طباخ بطيء.

من خلال الجمع بين اليقطين والمكونات الأخرى ، تحصل على مجموعة متنوعة من المربيات التي ستبقيك دافئًا في الشتاء البارد.

الاختيار والتحضير

قبل صنع مربى اليقطين ، تأكد من اختيار المكون الرئيسي الصحيح. هذا مهم لأن القرع ليس جيدًا للمربى.

تشكيلة

الجوز هو النوع الأكثر ملاءمة لصنع مربى اليقطين. يشبه شكل الكمثرى. يحتوي على اللحم الأكثر رقة مع ملاحظات جوزة الطيب. لكن يمكن استخدام أنواع أخرى أيضًا. ومع ذلك ، يحتوي الجوز على لحم رقيق ، لذلك يتم استخدامه في كثير من الأحيان.

ملحوظة! بالنسبة للمربى ، من الأفضل تناول اليقطين في منتصف العمر حتى لا يكون مائيًا ومغليًا.

فواكه مناسبة

للطبخ ، استخدم اليقطين البرتقالي ، في مثل هذه الأصناف يكون اللب الأكثر توابلًا. اختر أيضًا اليقطين الناضج ذو اللب اللامع لأنه حلو وله عمر افتراضي طويل.

علاج او معاملة

قبل التعامل مع اليقطين المربى ، اغسله واقطعه إلى 4 قطع لتقشير أسهل. بعد ذلك ، نظف البذور وقطع اللب المتبقي إلى مكعبات.

مربى اليقطين البسيط

لتنغمس في شيء لذيذ في الشتاء ، قم بطهي مربى اليقطين البسيط. يمكن تخزينها لفترة طويلة دون أن تفقد طعمها.

مربى في قدر

لصنع المربى في قدر ، سوف تحتاج إلى:

• كاس من الماء؛
• 1.5 كغم من السكر
• يقطين يزن 1 كجم.

تجهيز:

1. صب الماء في قدر واسكب نصف السكر المحضر فيه.
2. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات.
3. اغمس القطع المقطعة في الشراب المصنوع من الماء والسكر.
4. عندما يغلي الشراب ، اتركه على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق على نار متوسطة ، ثم اترك محتويات المقلاة لتبرد.
5. يضاف السكر المتبقي ويطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تنقع لمدة 7-8 ساعات. بعد ذلك ، يُطهى حتى يصبح طريًا ويبرد لصب المربى البارد في البرطمان.

احفظه في الثلاجة.

مربى في طباخ بطيء

تتطلب هذه الوصفة مكونين:

• اليقطين (500 جم) ؛
• سكر (280 جم).

تجهيز:

1. قشر القرع والقشر والبذور والألياف. لجعل المربى موحدًا ، ابشر اللب جيدًا قدر الإمكان بمبشرة أو خلاط.
2. ضعي الخليط المبشور في قدر بطيء وغطيه بالسكر. اتركي المزيج لمدة ساعة للسماح لعصير اليقطين.
3. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الماء ويطهى في وضع "الطبخ" أو "البخار" لمدة ساعة.

لجعل المربى متجانسًا قدر الإمكان ، قم بطحنه أيضًا باستخدام الخلاط قبل 15 دقيقة من نهاية الطهي. يُحفظ في مرطبان بغطاء مغلق.

وصفات بمكونات إضافية

تساعد مكونات التوت والفواكه والحمضيات في تنويع مربى اليقطين. سيضيفون رائحة لطيفة ويجعلون المربى أكثر لذة.

مربى اليقطين والتفاح

للطبخ سوف تحتاج:

• 1 كجم اليقطين
• 1 كغم من التفاح والسكر
• كوبان من الماء.

تجهيز:

1. قشر اليقطين والتفاح وإزالة البذور وقطع اللب إلى قطع.
2. اغلي قشر التفاح على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
3. يُصفّى السائل من قشر التفاح إلى اليقطين المفروم والتفاح ويُطهى حتى يصبح طريًا.
4. استخدم الخلاط للحصول على قوام سلس ، لكن إذا كنت تفضل قطع الفاكهة في المربى ، فلن تحتاج إلى التقطيع.
5. يُسكب السكر في الخليط ويُضاف عصير الليمون حسب الرغبة.
6. عندما يذوب السكر تمامًا ، أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر السائل.

قم بتخزين المربى في برطمانات معقمة ملفوفة.

مربى اليقطين بالبرتقال

الوصفة بسيطة وقليلة في وقت التحضير. بالنسبة له سوف تحتاج:

• 1 كجم اليقطين
• 1 برتقال
• 850 جرام سكر.

تجهيز:

1. قم بمعالجة البرتقال واليقطين. قشرهم وأزل البذور حتى لا يتحول المربى إلى مر.
2. تمر عبر مفرمة اللحم وتخلط مع السكر.
3. قلب الخليط حتى يذوب السكر تمامًا.
4. ضع المربى في برطمانات واحفظه باردًا.

سيكون طعم المربى أكثر إثارة إذا تركته لفترة أطول.

مربى اليقطين مع السفرجل

لاستخدام مربى السفرجل:

• 1 كجم اليقطين
• 500 غرام من السفرجل
• 500 غرام سكر.

تجهيز:

1. قشر اليقطين. قم بقصها بحيث تكون الشرائح على شكل شرائح برتقالية.
2. اشطف السفرجل واقطعه أيضًا واقطع القلب والبذور.
3. غطي كل شيء بالسكر واتركيه لمدة ساعتين حتى تعطي الفاكهة العصير.
4. ينضج على نار لمدة 30 دقيقة.
5. تصب في الجرار.

مربى اليقطين مع الويبرنوم

للحصول على مربى اليقطين الصحي مع الويبرنوم ، قم بإعداد:

• 500 غرام اليقطين
• 500 غرام من الويبرنوم
• 1 كغم سكر.

تجهيز:

1. ينضج القرع المقشر والمقطع في الماء حتى يصبح طريًا. استخدم الخلاط لخلطه مع الهريس.
2. اشطف كالينا وافرك من خلال غربال.
3. يُمزج التوت المهروس مع البوريه ويُغلى المزيج.
4. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة.
5. تصب في البرطمانات وتغطى بالغطاء.

مربى اليقطين والجوز

سوف تحتاج:

• 1 كجم اليقطين
• 1 كغم من السكر
• 1 كوب جوز مقشر
• كوبان من الماء.

تجهيز:

1. يقشر المكون الرئيسي ويقطع إلى مكعبات.
2. يُذوب السكر على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج ويُسكب في اليقطين المفروم. اتركه بين عشية وضحاها.
3. صفي الشراب ، واترك اليقطين في القدر.
4. يُغلى الشراب في الغليان ويُسكب مرة أخرى في اليقطين. اتركيه ليوم آخر حتى يتشبع جيدًا.
5. اغلي الشراب مع شرائح اليقطين لمدة 5 دقائق.

عندما يبرد المربى نضيف الجوز ونغلق البرطمانات جيداً.

مربى اليقطين مع المشمش المجفف

• 250 غ من المشمش المجفف
• 1.5 كجم اليقطين
• 700 غرام سكر
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة.

تجهيز:

1. ينقع المشمش المجفف في الماء المغلي ثم يقطع.
2. يُقشر اليقطين ويُقطع ويُطهى حتى يصبح طريًا. يطحن بالخلاط.
3. أضف 700 جرام من السكر والمشمش المجفف المقطع و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
4. يُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.

مربى اليقطين مع البرقوق والليمون والروم

بالنسبة لمربى اليقطين من البرقوق والليمون والروم ، ستحتاج إلى:

• 350 غ من اليقطين
• 1 كغم من البرقوق
• 700 غرام سكر
• نصف ليمونة
• 1 كوب من الروم.

تجهيز:

1. يقشر البرقوق ويقطع إلى أرباع.
2. يغطى بالسكر ويضاف كوب من الروم. هذا سيجعل الهلام لذيذًا ويدوم لفترة أطول.
3. اترك البرقوق لينقع طوال الليل لإخراج العصير.
4. ينضج البرقوق والسكر على نار متوسطة لمدة ساعة.
5. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات ، ويضاف إلى البرقوق مع شرائح رقيقة من الليمون.
6. اغلي المربى لمدة 50 دقيقة ، ثم اسكبيها في البرطمانات.

مربى اليقطين بالحمضيات والقرفة

لتحضير مربى القرفة الحار ، حضري:

• 700 غرام من اليقطين المقشر
• 0.5 كجم من السكر المحبب ؛
• 1 ليمون
• 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
• 3 أعواد قرفة.

تجهيز:

1. يُطحن لب اليقطين والليمون مع القشر بالخلاط.
2. أضف السكر وحمض الستريك.
3. اتركه لمدة 10 دقائق ، ثم اغلي على النار.
4. ينضج لمدة نصف ساعة ، يوضع في الجرار.

مربى اليقطين بالليمون والزنجبيل

مربى اليقطين مع الزنجبيل ليس فقط حلوى لذيذة ، ولكنه أيضًا طريقة رائعة للتعامل مع نزلات البرد.

لصنع 2 لتر من هذا المربى ، سوف تحتاج إلى:

• 1.5 كجم اليقطين
• 2 ليمون
• 2 برتقال
• 100 غرام من جذر الزنجبيل
• 800 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 لتر من الماء.

تجهيز:

1. قطع الحمضيات إلى شرائح وإزالة البذور.
2. يقطع لب اليقطين ويقشر الزنجبيل ويبشره.
3. ضع ثمار الحمضيات والزنجبيل واليقطين في قدر. تخلط مع القرفة والسكر وتغطى بالماء.
4. اطبخي حتى ينضج اليقطين.
5. يُطحن الخليط الناتج بالخلاط. استمر في الطهي لمدة 50-60 دقيقة أخرى ، حتى تصبح محتويات القدر سميكة.
6. صب المربى في البرطمانات.

كيف نشمر في العلب

للحفاظ على الاستخدام الشتوي:

• 240 غرام سكر حبيبي
• 2 لتر من الماء
• 5 غرام من البهارات
• 5 غرام قرنفل
• 1.5 كجم من لب اليقطين.
• 60 مل خل.

طريقة طهو:

1. اسلقي الشراب عن طريق خلط حبيبات السكر والماء والبهارات والقرنفل.
2. يُقطع 1.5 كجم من لب اليقطين إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى شراب الطهي.
3. يُطهى على نار متوسطة حتى تنضج شرائح اليقطين.
4. يُضاف الخل ويُرفع عن النار فور الغليان.

تحضير البرطمانات التي ستسكب فيها المربى - اشطفها بصودا الخبز واغليها. بعد فرد المربى ، قم بلف البرطمانات ووضعها في مكان دافئ ، بعد أن قلبتها سابقًا رأسًا على عقب.

تخزين البرطمانات باردة بعد التبريد.

اقرأ أيضا:

افضل الوصفات لعمل مربى اليقطين لفصل الشتاء.

كيفية صنع مربى اليقطين في المنزل.

كيفية طهي ثمار اليقطين المسكرة اللذيذة.

نصائح الطبخ

يستغرق طهي مربى اليقطين الكثير من الوقت ، وأحيانًا يتم غرس المزيج ليوم واحد. ومع ذلك ، فإن هذه الأطعمة الشهية مصنوعة ببساطة وتبقى طازجة لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة.

1. لاختبار ما إذا كان المربى قد نضج ، قم بملعقته وقطره قليلاً على طبق بارد. قم بإمالته - إذا لم يزحف المربى على اللوحة ، فهو جاهز. إزالة عموم من الحرارة.
2. إذا لم تكن مهتمًا بالحلويات ، أضف سكرًا أقل مما تقوله الوصفة.
3. إذا كنت تستخدم اليقطين غير الحلو بدرجة كافية ، أضف المزيد من السكر.
4. استخدم مفرمة اللحم أو الخلاط أو المبشرة لتقطيع المكونات. يعتمد ذلك على الاتساق الذي تريده للحصول على المربى.
5. في المربى ، من الأفضل دمج اليقطين مع الحمضيات والمكسرات والتفاح والعسل والزنجبيل والقرنفل والعديد من التوابل.

خاتمة

اليقطين ليس صحيًا فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا. تحضر منه أطباق متنوعة أحلى منها المربى. لا يتم استخدامه مع الشاي أو الخبز فحسب ، بل يتم خبز الفطائر أيضًا باستخدام المربى كملء.

سيقف هذا المربى في درجة حرارة الغرفة ، لكن من الأفضل وضع البرطمانات في الثلاجة. سيحافظ ذلك على المربى لفترة طويلة دون أن يفقد نكهته.