كيفية استخدام اليقطين للأغراض الطبية لقرحة المعدة؟

نظرًا لخصائص علم الأمراض ، يضطر المرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي إلى الالتزام بنظام غذائي خاص. الدواء ليس سوى جزء من العلاج. الشيء الرئيسي في علاج مثل هذه الأمراض هو الالتزام بنظام غذائي خاص. يجب عدم تناول العديد من الأطعمة لأنها تؤدي إلى تفاقم الحالة.

دعنا نتعرف على فائدة اليقطين ، وكيف وبأي كمية تحتاج إلى تناولها ، وهل من الممكن أن تأكل اليقطين المصاب بقرحة المعدة.

التركيب الكيميائي

اليقطين 91.8٪ ماء. لا يحتوي عملياً على دهون (0.1 جرام لكل 100 جرام من المنتج) ، ولكنه غني بالبروتينات (1 جرام) والكربوهيدرات (4.4 جرام). محتوى السعرات الحرارية 22 كيلو كالوري خام ، 25 كيلو كالوري - بعد المعالجة الحرارية.

يحتوي لب الثمرة أيضًا على مكونات بيولوجية نشطة أخرى ضرورية للجسم:

• البكتين.
• السليلوز.
• الإنزيمات.
• فيتامينات ب
• فيتامين أ (الريتينول) ؛
• فيتامين ج (حمض الاسكوربيك) ؛
• فيتامين د (كالسيفيرول) ؛
• فيتامينات المجموعة E ، H ، K ، PP ؛
• العناصر النزرة: الزنك والحديد والكوبالت والنحاس والفلور والمنغنيز واليود.
• العناصر الكبيرة: الكبريت ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الكلور ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم.

ما هي فعالية اليقطين للقرحة الهضمية

قرحة المعدة مرض مزمن. يحدث عندما تتوقف المكونات الواقية للغشاء المخاطي في المعدة عن التعامل مع العوامل المؤلمة - وتشمل هذه العصارة المعدية وميكروب هيليكوباكتر بيلوري. يزيد التدخين والكحول من خطر الإصابة بالقرحة. يصاب الغشاء المخاطي مما يسبب ألما في المنطقة الشرسوفية بعد الأكل والغثيان والقيء والحموضة المعوية.

يحظر على المرضى تناول المنتجات التي تسبب تهيج الأغشية المخاطية بسبب خصائصها الفيزيائية أو الكيميائية. الأول يشمل ، على سبيل المثال ، الخضروات النيئة ذات الألياف الخشنة والمكسرات والبذور والفواكه المجففة. إلى الثاني - الأطعمة الحمضية ، وكذلك تلك التي تسبب زيادة إفراز العصارة المعدية.

بفضل قوامه الناعم وتوازن الأس الهيدروجيني المحايد ، يعد اليقطين أحد الأطعمة التي يمكن للمعدة المتهيجة هضمها بسهولة وبدون ألم.

اليقطين له تأثير مفيد على الجسم:

• يهدئ الأغشية المخاطية المتهيجة.
• يسرع عملية الشفاء من الآفات التقرحية في المعدة.
• يمنع تدمير الخلايا الحية بواسطة الجذور الحرة ؛
• يشارك في تكوين خلايا جديدة.
• يزيل الخبث والسموم وأملاح الكلوريد من الجسم ؛
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• يمنع تكوين الرواسب الدهنية في الجسم.
• يقلل من الكوليسترول والسوائل الزائدة.
• له تأثير ملين ، يسهل عملية التغوط ؛
• يطبيع حركة المعدة والأمعاء.

الخضار مفيدة بشكل خاص لنزيف قرحة المعدة. يحفز البوتاسيوم الموجود في التركيبة عمليات تكون الدم ، ويمنع تطور فقر الدم ، ويزيل أيونات الصوديوم ، التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. المعادن والعناصر النزرة ، بدورها ، لها تأثير مفيد على جهاز المناعة.

موانع للاستخدام

تشمل موانع الاستعمال المطلقة عدم تحمل الخضروات الفردية. توصف بعناية لب الفاكهة لمرضى السكري ، التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة وقرحة الاثني عشر.

يوصى بالحد من أو استبعاد المنتج تمامًا من النظام الغذائي في حالة الميل إلى الإسهال ، أثناء تفاقم أمراض الجهاز الهضمي.

كيفية استخدام اليقطين بشكل صحيح للأغراض الطبية

يستخدم لب الفاكهة كمواد خام طبية و بذرة... يتم تناول الخضار طازجة أو مطبوخة على البخار ، مسلوقة ، خبز، حساء. أثناء المعالجة الحرارية ، لا يفقد اليقطين خصائصه المفيدة ، كما أن كمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والمكونات الأخرى المهمة للجسم تظل دون تغيير عمليًا.

لا ينصح بقلي لب الفاكهة مع إضافة الزبدة والدهون ، لأن ذلك يطلق مواد مسرطنة ضارة ويزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

مهم. ينصح بعض خبراء التغذية باستخدام اليقطين المطهي: بهذه الطريقة يتم امتصاصه بشكل أسرع وأسهل في الهضم ، دون التسبب في ثقل في المعدة.

في حالة الإصابة بقرحة المعدة ، يبدأون في تناول ثمار 20-30 جم يوميًا. يتم زيادة المعدل اليومي تدريجياً إلى 150-200 جم ويمكن تعديل الجزء مع مراعاة شدة المرض. لا تأخذ اللب والبذور و عصير - اختر خيارًا واحدًا لتسهيل حساب جرعة المنتج.

تستمر دورة العلاج من 10 أيام إلى شهرين. يحدد الطبيب الوقت المحدد مع مراعاة استجابة الجسم للعلاج. إذا لزم الأمر ، بعد فترة راحة ، يتم وصف دورة ثانية.

أفضل 5 وصفات

طور أخصائيو التغذية العديد من الوصفات بحيث يكون النظام الغذائي لأمراض الجهاز الهضمي متنوعًا. ضع في اعتبارك بعض الوصفات الشعبية.

حساء اليقطين المهروس

مكونات:

• لب اليقطين - 500 جم ؛
• جزر متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• بصل متوسط ​​- 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة ل.

وصفة:

قشر اليقطين وقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعي اليقطين والبصل المفروم والجزر في قدر مع الماء أو مرق قليل الدسم ، أضيفي زيت الزيتون. ينضج تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة بعد الغليان.

اعتمادًا على نوع اليقطين ، قد يستغرق الطهي وقتًا أطول. تغلب على الحساء المبرد بالخلاط حتى يهرس. تقدم مع الأعشاب والمقرمشات والخبز.

سلطة اليقطين

مكونات:

• اليقطين - 250 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• كيوي - 1 قطعة ؛
• عصير برتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الجوز 70-100 جم ؛
• العسل، حسب الذوق.

اغسل الخضار والفاكهة وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة وانقلها إلى طبق. يضاف الجوز المفروم في الأعلى. تحضير عصير البرتقال ومرق العسل في وعاء منفصل. يُسكب فوق السلطة ويُحرّك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفواكه الأخرى والزبيب وبذور السمسم.

عصيدة اليقطين

يسير اليقطين بشكل جيد مع دقيق الشوفان والدخن والأرز البني. من الأفضل تناول العصيدة في الصباح - لإثراء الجسم بالطاقة طوال اليوم. تحضيره في الماء أو الحليب الخالي من الدسم.

مكونات:

• اليقطين - 500 جم ؛
• ماء (حليب) - 500 مل ؛
• جريش - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 20 جم.

وصفة:

1. يُرفع القشر عن اليقطين ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة.
2. اشطف الحبيبات عدة مرات تحت الماء الجاري. جاف.
3. ضعي اليقطين في قدر بالماء ، وغطيه بغطاء. بعد 10-15 دقيقة من غليان الماء ، أضف الحبوب والقليل من السكر والملح. لمحبي العصيدة الناعمة ، قبل وضع الحبوب ، اعجنوا قطع اليقطين بالشوكة.
4. يُطهى على نار خفيفة ويغطى حتى يصبح طريًا. تذوب الزبدة في العصيدة الساخنة. يضاف الخوخ والمشمش المجفف والزبيب حسب الرغبة. لفها بمنشفة ، اتركها دافئة لمدة 15-30 دقيقة حتى تنقع.

طاجن اليقطين

مكونات:

• اليقطين - 500 جم ؛
• تفاح - 200 جم ؛
• سميد - ½ ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• الفانيلين.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - ½ ملعقة شاي ؛
• زبدة - 100 جم ؛
• قليل من الملح.

وصفة:

1. قشر الخضار وأزل البذور ومقطع إلى قطع صغيرة. ضعي في قدر معدني ، غطي بالماء ، واطبخي على نار متوسطة لمدة 15-25 دقيقة. الاستعداد للاختبار بالشوكة.
2. أزل الماء المتبقي بمصفاة ، واهرس اليقطين مع الملح والملح. اتركيه ليبرد.
3. ابشر التفاح بدون قشر على مبشرة خشنة.
4. يخفق البيض مع السكر في وعاء منفصل باستخدام الخلاط أو الخلاط.
5. يُمزج القرع المبرد ، والتفاح ، والفانيلين ، والزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويخلط. اخلطي بياض البيض المخفوق برفق مع العجينة.
6. غطي صينية الخبز بورق زبدة ، دهنها بزيت الزيتون أو الزبدة ، ضعي العجينة.
7. سخني الفرن على 200 درجة. اخبزي الفطيرة لمدة نصف ساعة. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول أو أقل ، حسب الفرن. الاستعداد لفحص المسواك.

انقل الكيك المبرد إلى طبق. تقدم مع الكريمة الحامضة والقشدة قليلة الدسم والعسل.

حلوى اليقطين بالعسل

مكونات:

• لب اليقطين - 400 جم ؛
• سمسم خفيف - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• عصير برتقال - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• زيت مكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تجهيز:

1. قطع لب اليقطين ، مقشر من البذور والقشر ، إلى قطع مستطيلة.
2. يُمزج العسل والزيت وعصير البرتقال في وعاء جاف. مزج.
3. نضع شرائح اليقطين في الصلصة حتى يتم تغطيتها بالكامل بالخليط. اتركيه تحت ورق القصدير لمدة 5-15 دقيقة.
4. قم بتغطية النموذج المقاوم للحرارة بالرق ، وضع اليقطين.
5. اخبزيها في خزانة مسخنة على درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة. نرش الشرائح الحارة ببذور السمسم.

خاتمة

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لليقطين إلى تحسين الصحة العامة ، وتقليل شدة أعراض قرحة المعدة ، وتسريع الشفاء. على الرغم من كل الخصائص الإيجابية ، يمكن أن يسبب اليقطين مضاعفات وتفاقم مسار الأمراض المصاحبة.

من أجل منع ذلك ، من المهم أولاً مناقشة مدى استصواب استخدام اليقطين مع أخصائي أمراض الجهاز الهضمي ، لتحديد واستبعاد موانع الاستعمال المحتملة.