فوائد ومضار القرع المطهو على البخار: اطبخ الخضار واستخدمه بشكل صحيح
وفقًا للعلماء وخبراء التغذية ، فإن اليقطين له تأثير إيجابي على الجسم وحالة وعمل أعضاء الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. تحتوي هذه الخضار ذات الأسعار المعقولة على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية والكبيرة ولها خصائص علاجية متعددة الاستخدامات و تستخدم للعلاج والوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض. اليقطين المطهو على البخار مفيد بشكل خاص للجسم. يظل التركيب الكيميائي للمنتج بعد المعالجة الحرارية دون تغيير عمليًا ، ويتم تحسين الطعم بشكل كبير.
في المقالة ، سننظر في فوائد ومضار اليقطين على البخار ، ومعرفة كيفية عمله في بعض الأمراض وكيفية طهيه بشكل صحيح.
محتوى المقال
اليقطين على البخار
اليقطين هو منتج غذائي قيم ، حيث يجمع محصوله الجذري الفيتامينات والمغذيات الدقيقة والكبيرة والبكتين والألياف والبروتينات والكاروتين والنشا وحمض النيكوتين والإنزيمات. يحتوي لب الفاكهة على فيتامينات A و B و C و E والنحاس والكوبالت والزنك والمنغنيز والكروم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور وغيرها من العناصر النزرة.
لا يتغير التركيب الكيميائي بعد المعالجة الحرارية ، ولكن يتم امتصاص الخضار بشكل أفضل وتتحلل بشكل أسرع دون التسبب في ذلك تفاقم التهاب المعدة، قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، تحص بولي.
المنفعة والضرر
مع الاستخدام السليم والالتزام بقواعد التحضير ، يكون لليقطين المبخر تأثير إيجابي على وظائف الأجهزة والأنظمة المختلفة.
عند علاج الأمراض ، تؤخذ الخصائص المفيدة التالية لليقطين على البخار في الاعتبار:
- يعزز تطبيع التمثيل الغذائي ، ويحسن التمعج المعوي.
- يزيل الإمساك
- يوفر شعور سريع وطويل الأمد بالامتلاء ؛
- بسبب المحتوى العالي من الألياف ، فإنه يزيل السموم والأملاح المعدنية والسوائل الزائدة ؛
- يحسن امتصاص الكالسيوم ، مما له تأثير مفيد على قوة ومرونة أنسجة العظام ؛
- يشبع الجسم بالحديد ، مما يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ؛
- يحسن حالة جدران الأوعية الدموية للقلب والدماغ ، ويمنع تكوين جلطات الدم ؛
- له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، ويحسن النوم ليلا ؛
- يزيد من القدرة على التحمل والقدرة على العمل ؛
- يقوي جهاز المناعة.
- يحمي الكبد من التأثير العدواني للعوامل الخارجية والداخلية ، يساهم في انتعاشها ؛
- يخفف من حالة النساء الحوامل المصابات بالتسمم ؛
- يبطئ عملية الشيخوخة ، ويضمن تكوين خلايا جديدة ؛
- يمنع نمو الخلايا السرطانية.
- يستقر ضغط الدم المرتفع.
النصيحة... يوصي المعالجون التقليديون باستخدام اليقطين على البخار خارجيًا على القدمين. مثل هذا الضغط يخفف التعب ويخفف الألم.
قبل تناول لب الفاكهة المخبوزة ، تأكد من عدم وجود حساسية. مع زيادة الحساسية للمنتج ، حكة في الشفتين والغشاء المخاطي للفم ، ضيق في التنفس ، إنتفاخ في الشفتين واللسان ، طفح جلدي ، تقشر في الجلد.
يمكن أن يؤدي استخدام المنتج إلى تفاقم مسار الإسهال ، حيث أن الخضار لها تأثير ملين واضح. الحذر استخدم اليقطين مع ميل للإصابة بمرض السكري. إن تناول البطيخ والقرع كل يوم بكميات كبيرة يزيد من نسبة السكر في الدم ، والتي تكون محفوفة بالسكتات الدماغية واحتشاء عضلة القلب والفشل الكلوي والغيبوبة.
محتوى السعرات الحرارية و BZHU
الفائدة الواضحة من اليقطين هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. 100 جرام من المخبوزات تحتوي على 20 سعرة حرارية ، في الخضار النيئة 22 سعرة حرارية. الدهون غائبة عمليا وهي 0.5٪ من القاعدة 100 سعرة حرارية (0.07 جم). لكن اليقطين على البخار غني بالبروتينات ، والنسبة المئوية 4.5٪ من المعدل الطبيعي 100 سعرة حرارية (0.72 جم) ، والكربوهيدرات - 9٪ (3.8 جم).
خصائص مفيدة للأمراض المختلفة
يوصي الطب التقليدي باستخدام لب الفاكهة على البخار لعلاج الأمراض والوقاية منها مثل:
- النقرس - يقلل من تركيز حمض البوليك ، ويعيد تنظيم استقلاب البيورين ، ويثبط الالتهاب ، ويخفف من التورم والتورم ، ويقلل من شدة الألم ؛
- تصلب الشرايين - يحسن حالة جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تكاثر الألياف الليفية ، واضطرابات الدورة الدموية ، ويشبع الجسم بالعناصر الدقيقة الضرورية لعمل القلب الطبيعي ؛
- اضطرابات عصبية - له تأثير مهدئ ومهدئ على الجسم ، ويحسن النوم ليلاً ، ويزيل التهيج ، والقلق غير المبرر ؛
- بدانة - يحسن الهضم ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويخلق شعورًا بالامتلاء ، وله تأثير ملين ؛
- القصور الكلوي / الكبدي - يعيد التمثيل الغذائي داخل الخلايا ، ويمنع التنكس الدهني للخلايا ، وتطور تليف الكبد ، ويحفز تخليق البروتين ويطبيع التمثيل الغذائي للطاقة لخلايا الكبد ، ويخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، ويعزز إفرازه مع الصفراء ؛
- أمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس (التهاب البنكرياس) - يعيد ويحافظ على الغشاء المخاطي للمعدة ، الاثني عشر ، ويحسن أداء الجهاز الهضمي ، وينشط عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير متجدد ؛
- أمراض المسالك البولية - يزيل حصوات الملح في الكلى ، ويحافظ على وظيفة البروستاتا ، ويقلل من مخاطر ضعف الانتصاب ، والقذف المبكر ، ويمنع تغلغل الالتهابات التي تسبب التهاب الجهاز البولي التناسلي العلوي (التهاب الحويضة والكلية ، التهاب المثانة).
القرع المطهو على البخار مفيد للأشخاص الذين يعانون غالبًا من ARVI و ARI ونزلات البرد. يحفز الخضار جهاز المناعة ، ويعيد تغذية نقص الفيتامينات والمعادن والمغذيات الدقيقة والمغذيات الكبيرة اللازمة للحفاظ على التوازن الطبيعي.
مرجع! في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام اليقطين المسلوق والمخبوز لإعداد الأقنعة. مثل هذا العلاج يحسن حالة الجلد ولونه ، ويزيل الالتهاب والطفح الجلدي ، ويغذي ويرطب ، وينعم التجاعيد الدقيقة.
موانع
اليقطين على البخار هو بطلان في مثل هذه الحالات:
- التعصب الفردي
- تفاقم قرحة المعدة والاثني عشر.
- تحص بولي في الفترة الحادة.
- إسهال؛
- داء السكري.
وفقًا لجدول التغذية التكميلي لمنظمة الصحة العالمية ، يُحظر استخدام اليقطين بأي شكل من الأشكال للأطفال دون سن ثمانية أشهر.
لماذا اليقطين على البخار مفيد للرجال والنساء
اليقطين مفيد بشكل خاص للرجال في سن الإنجابحيث يساهم في إنتاج هرمون التستوستيرون - هرمون الذكورة الرئيسي. يلعب دورًا مهمًا في إنتاج الحيوانات المنوية ، وهو مسؤول عن الحالة المزاجية ، والصحة الجنسية ، والدافع الجنسي ، ويؤثر على نمو الأنسجة العضلية الهيكلية.
في الأولاد ، يكون هرمون التستوستيرون مسؤولاً عن اكتساب السمات الذكورية (جرس الصوت ، واللياقة البدنية ، والشعر الذكوري). يقلل اليقطين في قائمة الرجال من احتمالية الإصابة أو التخفيف من مسار التهاب البروستاتا وفشل القلب ويعمل كعامل وقائي فعال للورم الحميد.
اليقطين على البخار لا يقل فائدة للنساء. يقي من التهابات الجهاز البولي التناسلي ، ويساعد في علاج أمراض النساء مثل تآكل عنق الرحم والآفات الالتهابية والتهاب المهبل والعقم. يخفف لبّ الجنين في فترة انقطاع الطمث من شدة أعراض فقر الدم ، ويهدئ ، ويحسن المزاج.لب اليقطين على البخار يستخدم على نطاق واسع في التجميل والأمراض الجلدية بسبب خصائصه المضادة للأكسدة ، والمنشط ، والمضادة للالتهابات والتجديد.
فائدة اليقطين للنساء الحوامل، بما في ذلك النساء اللواتي يرضعن من الثدي ، هو تلبية حاجة الجسم المتزايدة للحديد ، للتخفيف من التسمم. كما أن الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار توفر التغذية الطبيعية للجنين أثناء نمو الجنين ، وهو أمر مهم للتكوين الطبيعي للجنين.
للأطفال
من الصعب المبالغة في تقدير فوائد اليقطين لجسم شاب ينمو. تضمن الخضراوات المزروعة بشكل صحيح دون استخدام النترات العمليات الفسيولوجية لنمو الطفل وتطوره.
في تركيبة المنتج ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بكمية كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم ، وهي ضرورية لبناء أنسجة العظام ، وتشكيل الأسنان ، وعمليات التخثر ، وتنفيذ تقلصات العضلات ، ونقل النبضات العصبية.
فقر الدم الناجم عن نقص الحديد شائع عند الأطفال حديثي الولادة. يقلل الاستخدام المنتظم للمنتج من خطر الإصابة بعلم الأمراض ، ويلبي احتياجات الجسم من العناصر النزرة ، ويعيد مستوى الهيموجلوبين إلى طبيعته.
تكمن فائدة اليقطين المطهو على البخار في التأثير المفيد على الجهاز العصبي المركزي: يصبح الأطفال أكثر هدوءًا ، وليسوا متقلبين ، ويقظين ، وينامون جيدًا ، ويدركون ، ويحللون ، ويعيدون إنتاج المعلومات بشكل أفضل.
اليقطين على البخار
تشمل اليقطين على البخار في قائمة النظام الغذائي... لا يحتوي عمليا على دهون ، ولكنه مشبع بالبروتينات والكربوهيدرات ، وبفضل ذلك يتم امتصاصه بسهولة وسرعة ، مما يخلق شعورًا بالشبع.
يحدث فقدان الوزن بسبب الألياف النباتية التي تنشط الجهاز الهضمي وعمليات التمثيل الغذائي وتنظف الجهاز الهضمي وتزيل السوائل الزائدة.
يوفر يوم صيام ليوم واحد استخدام 1 كجم من لب الفاكهة على البخار يوميًا في أجزاء صغيرة. يعتبر هذا النظام الغذائي صارمًا ، لذلك ينصح خبراء التغذية بقضاء يوم صيام لا يزيد عن مرة واحدة كل أسبوعين.
النصيحة! بعد انتهاء يوم الصيام من الضروري الحد من تناول الأطعمة المالحة من أجل منع احتباس السوائل في الجسم.
يعتبر نظام حمية القرع طويل الأمد نظامًا سهلاً لأنه يسمح بقائمة متنوعة. يُسمح بالخضروات والفواكه والتوت والأسماك والمأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والبيض والدواجن والجبن والجبن القريش باعتدال.
كيف لطهي اليقطين على البخار بشكل صحيح
للخبز ، يتم استخدام أنواع مائدة من الخضروات ، وغالبًا ما يكون اليقطين العادي. لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا ، اختر الفاكهة المزروعة دون استخدام النترات.
وصفة اليقطين على البخار:
- اغسل الخضار ، وقطعها بالطول إلى أربعة أجزاء متساوية ، وإزالة البذور.
- قشر مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات من نفس الحجم حوالي 2 * 2 سم.
- نضع اليقطين في قدر عميق ، نضيف 100 مل من الماء أو الحليب ، حتى لا تغطي الخضار.
- بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة ، ويُغطى حتى يصبح لب القرع. في المتوسط ، تتراوح هذه المدة من 20 إلى 25 دقيقة ، حسب نوع وحجم القطع.
- أثناء الطهي ، يمكنك رش السكر والتوابل والملح والأعشاب. تستهلك ساخنة أو باردة.
يمكنك طهي اليقطين على البخار في الفرن. غطي صينية الخبز أو طبق الخبز بورق زبدة ، ضعي اليقطين مقطوعًا إلى مكعبات ، أضيفي القليل من الماء. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
النصيحة... لتحسين الطعم ، يُسكب الخضار مع العسل الطبيعي قبل الخبز ، ويُمزج مع الفواكه المجففة.
أسهل خيار للطهي هو طباخ بطيء. نضع مكعبات القرع في قاع الوعاء ، نسكبها في منتصف الطريق بالماء أو الحليب ، بمعدل 70 مل من السائل لكل 500 غرام من المنتج ، أضف بضع شرائح من الزبدة ، ضعيها على وضع "الخبز" لمدة 20-30 دقيقة. تخدم مع العسل، كريمة حامضة ، كريمة ، جبن قريش ، متبل بالسكر.
نصائح وخدع
هناك توصيات عامة حول كيفية اختيار واستهلاك اليقطين بشكل صحيح لتجنب العواقب غير المرغوب فيها:
- يمكنك تحديد نضج اليقطين بواسطة الذيل: يجب أن يكون جافًا ومظلمًا ؛
- خضروات عالية الجودة لها بشرة صلبة وناعمة دون ضرر ، بذور زهرة عباد الشمس كامل ، بدون رائحة غريبة ؛
- الأكثر فائدة هي الفواكه ذات اللب اللامع ، لأنها تحتوي على أكبر كمية من الكاروتين ؛
- يتم تخزين اليقطين جيدًا ، ويمكن استهلاكه طوال فصل الشتاء: قم بتقطيع الفاكهة المقشرة إلى قطع صغيرة ، ثم اشطفها تحت الماء باستخدام مصفاة لإزالة السوائل الزائدة ، وتجفيفها ، ووضعها في أوعية بلاستيكية أو أكياس محكمة الغلق بقفل. يخزن في درجة حرارة 18-23 درجة.
- متوسط \ u200b \ u200b المعدل اليومي لليقطين المطبوخ على البخار للبالغين هو 300-400 جم ، للأطفال 150-250 جم. مع وجود فائض من الخضروات في الجسم ، والغثيان والقيء وتفاقم الإسهال ، ومن الممكن حدوث مضاعفات من الجهاز الهضمي ؛
- تأكد من عدم وجود موانع قبل الاستخدام.
والنصيحة الأكثر أهمية هي أن اليقطين ليس دواءً لجميع الأمراض. في كثير من الأحيان يعتبر تدبيرا وقائيا أو مساعدا في علاج أمراض الجهاز الهضمي والجهاز البولي التناسلي والقلب والأوعية الدموية.
إنه يسهل مسار علم الأمراض ، ويسمح لك بتحقيق ديناميكيات إيجابية في وقت أقصر ، ومنع الانتكاسات الجديدة ، ولكن إذا تم استخدامه بشكل غير صحيح ، يمكن أن يضر الجسم. لذلك ، ينبغي مناقشة مسألة استصواب استخدام اليقطين على البخار كمواد خام طبية مع طبيبك.
خاتمة
اليقطين المطهو على البخار ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. يشبع لب الفاكهة الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية للحفاظ على العمليات الحيوية ، وينشط عمليات التمثيل الغذائي ، ويطبيع الجهاز الهضمي ، ويعمل كملين خفيف ، ويقوي الأوعية الدموية والقلب ، ويحمي من الاكتئاب. مثل جميع المنتجات ، له موانع ، من المهم أخذها في الاعتبار قبل استخدام اليقطين في الطبخ ووصفات الطب التقليدي.