كيفية صنع عصير اليقطين من خلال عصارة لفصل الشتاء: أفضل الوصفات والنصائح لفراغات الدرفلة

فوائد عصير اليقطين الجميع يعلم. لكن لا يعلم الجميع أن معظم العناصر الغذائية التي يحتويها يمكن حفظها عن طريق دحرجتها في مرطبانات. في الشتاء ، خلال فترة نزلات البرد والإنفلونزا ، سيكون ببساطة مساعدًا لا غنى عنه في الحفاظ على المناعة.

للحصول على تفاصيل حول النسب وكيفية تحضير مشروبات الفيتامينات مع اليقطين والمكونات الأخرى ، اقرأ مقالتنا. قمنا بإعداد مجموعة مختارة من الوصفات التي ستتعلم منها كيفية صنع العصير لفصل الشتاء اليقطين من خلال عصارة.

فوائد ومضار عصير اليقطين

يحتوي اليقطين على الكثير من الكاروتين والحديد. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات (C ، B6 ، B2 ، E) والعناصر الدقيقة والكبيرة. يتم حفظ كل منهم في عصير اليقطين.

هذا المشروب البرتقالي له تأثير مفيد على عمل الجسم كله وهو:

• يقوي جهاز المناعة.
• يطهر الجسم من السموم والسموم.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• زيادة الهيموجلوبين.
• يدعم عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• له تأثير مفرز الصفراء.
• يحسن حالة الجلد ويخفف حب الشباب.
• يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
• له تأثير مهدئ ويخفف الأرق.
• يحسن الهضم و يعزز فقدان الوزن;
• يسرع عملية التئام الجروح.

نظرًا لطيف عملها الواسع عصير القرع يستخدم في علاج العديد من الأمراض الخطيرة. ومع ذلك ، في المراحل المتقدمة من المرض ، لا يحل محل العلاج الدوائي ، بل يكمله فقط.

مهم! بقدر فائدة شراب اليقطين ، لا تداوي نفسك بنفسك. تأكد من استشارة طبيبك قبل استخدامه للأغراض الطبية وتأكد من عدم وجود موانع.

كيف تستعمل

للوقاية من الأمراض وتقوية جهاز المناعة ، يوصى بشرب ما لا يزيد عن 125 مل من مشروب اليقطين مرة واحدة يوميًا. يجب أن يتم ذلك في موعد لا يتجاوز 30 دقيقة قبل الوجبات. للأغراض الطبية ، تزداد الجرعة حتى 3 مرات في اليوم. في هذه الحالة ، لا تزيد مدة العلاج عن 10 أيام.

كيف تطبخ

ليست كل ثمار البرتقال مناسبة للعصر. أنسب الأصناف فيتامين (رمادي) ، مسقط ، أمازون ، فاكهة مسكرة.

يتم الحصول على رحيق اليقطين لذيذًا وعطريًا فقط من الفاكهة الصغيرة العصير التي لا يزيد وزنها عن 7 كجم (على النحو الأمثل 4-5 كجم). يحتوي هذا اليقطين على الكثير من الكاروتين والفركتوز. سوف تتذوق الفاكهة الأكبر حجمًا طعمها المر وتنتج رحيقًا أقل فائدة.

تحضير وتجهيز الخضار

اختر الثمار الناضجة دون تلف أو تعفن ، مع اللب الساطع. لن تعمل القرع الكاذبة أو المقطعة ، فقط طازجة ، طازجة بشكل مثالي. من السهل تحديد ما إذا كان اليقطين جاهزًا للمعالجة أم لا. إذا كان جافًا وتكسر بسهولة ، فلا تتردد في استخدام الخضار لإعداد المشروبات لفصل الشتاء.

فيما يلي إرشادات خطوة بخطوة حول تحضير الخضار لتعليب الطهي:

1. اختر نسخة مناسبة.
2. اغسله جيدًا.
3. قطّع الفاكهة إلى نصفين. قم بإزالة الألياف والبذور منه.
4. قشر اليقطين.
5. نقطع اللب إلى مكعبات كبيرة.

تعمل العصارات على تسهيل عملية تحضير العصير ، حيث يتم عصرها في غضون دقائق.وهي مقسمة إلى دوارة ، وطرد مركزي ، ومسمار ، ومسمار مزدوج. كل منهم يسمح لك بالحصول على أقصى قدر من السوائل والحفاظ على معظم الفيتامينات. يختلف مبدأ التشغيل وأسعار الأجهزة ، لكن النتيجة هي نفسها تقريبًا.

صنع مشروب مع اللب وبدونه

بعد إفراز السائل من اليقطين ، تبقى الكعكة. للحصول على العصير مع اللب ، يضاف جزء من هذه الكتلة المضغوطة إلى المشروب. بعد تعرضه للمعالجة الحرارية ولفه لفصل الشتاء.

كيف نشمر لفصل الشتاء

عصير اليقطين في المنزل معلب لفصل الشتاء سواء مع التعقيم أو بدونه. دعونا نلقي نظرة على كل طريقة لفهم الفرق.

مع التعقيم

يُغلى عصير اليقطين المعصور ويُسكب على الفور في أوعية معقمة. علب عصير نصف لتر مبستر لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 90 درجة مئوية. ثم يلفونه لفصل الشتاء.

بدون تعقيم

يتم تمرير اليقطين المحضر من خلال عصارة. للحصول على لتر واحد من المشروب ، تناول ما يصل إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. يُمزج السكر ويُوضع على الموقد ويُغلى. بعد غليها لمدة 5-10 دقائق ، تُسكب في أوعية معقمة وتُلف.

وصفات شراب اليقطين لفصل الشتاء

عصير اليقطين ليس له طعم مشرق ، لذلك يضاف إليه العسل وجوزة الطيب وعصائر التوت والفواكه والخضروات المختلفة. قمنا بإعداد مجموعة مختارة من أفضل الوصفات لمشروب صحي لفصل الشتاء.

مع تفاح

يسير اليقطين بشكل جيد مع التفاح. يمكنك أن ترى بنفسك من خلال تحضير مشروب حسب الوصفة التالية.

مكونات:

• اليقطين - 1 كجم ؛
• تفاح - 1 كجم ؛
• سكر - 0.25 كجم ؛
• نكهة 1 ليمونة.

تجهيز:

1. عصر اليقطين وعصير التفاح باستخدام عصارة.
2. اخلطيهم في قدر ، أضيفي السكر وقشر الليمون. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. دع المشروب يبرد قليلاً ولفه في مرطبانات نظيفة معدة لفصل الشتاء.

مع الجزر

عصير اليقطين مع عصير الجزر هو مزيج الأكثر شعبية.

مكونات:

• اليقطين - 1.5 كجم ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• سكر - 0.1 كجم ؛
• عصير ليمون - 60 مل ؛
• ماء - 1 لتر.

تجهيز:

1. مرر الجزر واليقطين من خلال عصارة. يُضاف الماء إلى باقي الكيك ويُحرّك ويوضع على الموقد. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. تبرد قليلاً وتصفى من خلال منخل.
3. يُضاف اليقطين والجزر وعصير الليمون والسكر ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. لف المشروب الساخن في برطمانات معقمة.

بالبرتقال

شراب اليقطين مع البرتقال له طعم حلو وحامض لطيف وله تأثير منشط. من الجيد شربه في الشتاء لنزلات البرد.

مكونات:

• اليقطين - 4 كجم ؛
• برتقالي - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

تجهيز:

1. اعصري عصير اليقطين.
2. اعصرها من البرتقال أيضًا وتأكد من إزالة جميع البذور.
3. صب الماء واليقطين وعصير البرتقال في قدر. يضاف السكر وحمض الستريك ويوضع على الموقد.
4. بعد الغليان ، اتركي المشروب على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
5. انزع الرغوة المشكلة من المشروب النهائي واسكبها في علب جاهزة وهي لا تزال ساخنة. نشمر الأغطية.

مع حامض الستريك

لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة لتحضير مشروب وفقًا لهذه الوصفة البسيطة.

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 0.4 كجم ؛
• حامض الستريك - 2 ملعقة صغيرة

تجهيز:

1. اقطع لب اليقطين إلى قطع متوسطة الحجم ، غطها بالماء واشعل النار فيها. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2. مرر اليقطين المسلوق من خلال عصارة.
3. أضف السكر وحمض الستريك. ضعه على الموقد واتركه ليغلي. أزل الرغوة المتكونة على السطح واطبخها لمدة 1-2 دقيقة.
4. صب العصير المحضر في برطمانات نظيفة محضرة ولفها بأغطية معقمة. اقلب الحاويات واتركها لتبرد تمامًا.

مع المشمش المجفف

في هذه الوصفة ، بالإضافة إلى المكون المألوف بالفعل - الجزر ، يتم استخدام منتج برتقالي آخر - المشمش المجفف.

مكونات:

• اليقطين - 2.5 كجم ؛
• المشمش المجفف - 0.3 كجم ؛
• جزر - 0.3 جم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• ماء - 7.5 لتر ؛
• حامض الستريك - 10 جم.

تجهيز:

1. نقطع المكونات المحضرة (مغسولة ومجففة) إلى مكعبات وتمر عبر العصارة.
2. يُمزج رحيق الفاكهة والخضروات ويُشعل النار. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. أضف الماء والسكر وحمض الستريك. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر.
4. صب المشروب الساخن في العلب الجاهزة وأغلق الأغطية.

مع البحر النبق

لتحضير مشروب حلو وحامض ، تناول توت البحر النبق غير الناضج واليقطين الذي استقر قليلاً بعد الحصاد.

مكونات:

• اليقطين - 3.5 كجم ؛
• نبق البحر - 1 كجم ؛
• سكر - 100 جم ؛
• ماء 150 مل ؛
• حامض الستريك - 5 جم.

تجهيز:

1. مرر اليقطين من خلال عصارة.
2. يُسكب التوت بالماء ويوضع على الموقد. اطبخي حتى يصبح النبق طريًا. ثم قم بتبريد كتلة التوت الناتجة وفركها من خلال غربال.
3. امزج عصائر اليقطين ونبق البحر مع السكر وحمض الستريك. ضع القدر مع الخليط على الموقد واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. صب المشروب النهائي في علب معقمة ولفه لفصل الشتاء.

مع عنب الثعلب

مزيج غير عادي ، لكن مزيج الفيتامين هذا يستحق المحاولة.

مكونات:

• اليقطين - 0.8 كجم ؛
• عنب الثعلب - 0.8 كجم ؛
• عسل - 0.2-0.3 كجم.

تجهيز:

1. اعصري اليقطين وعصير عنب الثعلب واخلطيهم بالعسل.
2. صب المشروب في علب نصف لتر وعقمه لمدة 20 دقيقة.
3. نشمر بأغطية معدنية.

مع التوت البري

شراب القرع والتوت البري هو "قنبلة فيتامين" حقيقية. مثالي لفصل الشتاء.

مكونات:

• اليقطين - 2 كجم ؛
• التوت البري - 2 كجم ؛
• السكر حسب الرغبة.

تجهيز:

1. مرر مكعبات اليقطين من خلال عصارة.
2. قم بعصر العصير من التوت البري وقم بتمريره من خلال قطعة قماش لإزالة الكعكة.
3. تخلط العصائر وتضاف السكر وتوضع على الموقد. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
4. صب العصير الساخن في برطمانات معقمة ولفها لفصل الشتاء.

الخالية من السكر

يحتوي المشروب الخالي من السكر على عدد من الفوائد التي لا يمكن إنكارها. تبين أن العصير ليس مغذيًا فحسب ، بل غذائيًا أيضًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يتنوع مذاقه مع العسل أو جوزة الطيب.

مكونات:

• اليقطين - 3 كجم ؛
• ماء - 4 لتر.

تجهيز:

1. ضغط عصير اليقطين مع عصارة.
2. يُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
3. نشمر في برطمانات وقم بتعقيمها لمدة 20 دقيقة.
4. قم بتحريك عصير اليقطين الخالي من السكر لفصل الشتاء.

ماذا تفعل إذا تم تخمير عصير اليقطين

عندما يبدأ عصير اليقطين في التخمر ، فإنه يفسد قريبًا إذا لم يتم الاعتناء به. لذلك ، بمجرد اكتشاف ذلك ، افتح علبة المشروب.

اغلي محتوياته لمدة 10-15 دقيقة. بعد أن يبرد ، اشرب العصير. لم يعد مثل هذا المشروب مناسبًا لإعادة الحفظ ، ولكن يمكن استخدامه لصنع الجيلي أو الجيلي أو مشروب الفاكهة أو النبيذ اللذيذ وغير المعتاد.

لماذا ظهرت الرواسب البيضاء

في بعض الأحيان ، يمكن العثور على بقايا بيضاء في قاع وعاء زجاجي من العصير. هذا بسبب انتهاك قواعد التخزين. لم يتبق عملياً أي مغذيات في مثل هذا المشروب ، لذلك من الأفضل سكبه.

لمنع حدوث ذلك ، قم بتخزين قطع العمل فقط في مكان بارد ومظلم. في مثل هذه الظروف ، لن يفقد المشروب الفيتامينات ولن يتدهور خلال عام. المكان المثالي لتخزين الحفظ لفصل الشتاء هو القبو. إذا قمت بتخزين الفراغات في درجة حرارة الغرفة ، فسيتم تقليل مدة صلاحيتها بمقدار مرتين ، أي يجب استهلاكها في غضون ستة أشهر من تاريخ التحضير.

لماذا يثخن العصير

يحتوي عصير اليقطين نفسه على بنية سميكة ولزجة. يعتمد قوام المشروب النهائي بشكل مباشر على كمية الماء أو العصائر الأخرى في تركيبته. لذلك ، للحصول على مشروب أرق ، أضف المزيد من الماء أو قم بتخفيفه بعصير البرتقال أو التفاح.

خاتمة

في عصير اليقطين ، حتى بعد المعالجة الحرارية ، يتم الاحتفاظ بمعظم العناصر الغذائية.في فصل الشتاء ، يعتبر هذا المشروب بمثابة أداة ممتازة لتقوية جهاز المناعة. كما أنه يستخدم في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض وأغذية الأطفال وأثناء الحمل والرضاعة. اختر أي وصفة تحبها واذهب إليها!