كيفية تخزين اليقطين في المنزل في شقة: نخلق الظروف المثالية ونحافظ على الخضار طازجة لفصل الشتاء

اليقطين منتج متعدد الاستخدامات على طاولة المضيفة. تستخدم هذه الخضار لتحضير الدورات الأولى والثانية والحلويات والعصائر والموس والمعلبات والفواكه المسكرة. نظرًا للحد الأدنى من السعرات الحرارية ، يتم التعرف عليه كمنتج غذائي. يحتوي على العديد من المواد المفيدة - الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن والألياف.

لسوء الحظ ، لا تنمو الخضار على مدار السنة ، لذا يجب أن تعرف كيفية تخزين اليقطين في المنزل في الشقة.

أصناف مناسبة للتخزين طويل الأمد

لعمل حصاد لفصل الشتاء ، عليك أولاً معرفة الصنف الأكثر ملاءمة للتخزين.... هناك العديد من أنواع اليقطين ، لكن النضج المتأخر مناسب للتخزين طويل الأمد. لديهم قشر سميك ومرن يحافظ على سلامة المنتج لفترة طويلة دون فقدان الفيتامينات والمعادن المفيدة.

بالإضافة إلى ذلك ، ينقسم اليقطين إلى أصناف ذات ثمار كبيرة وأصناف ذات ثمار صغيرة. الثمار الكبيرة لها مدة صلاحية أطول - تصل إلى 8 أشهر.

الثمار الصغيرة أقل ثباتًا - يتم تخزينها لمدة 3-4 أشهر. ومع ذلك ، مع فترة صلاحية أقصر ، تتمتع الأصناف ذات الثمار الصغيرة بطعم أغنى وأكثر متعة.

من الأفضل تخزين أنواع اليقطين التالية:

1. خيرسون - متنوعة ذات ثمار كبيرة. يتراوح وزن الثمار بين 3-6 كجم. له طعم حلو دقيق.
2. زدانا - متنوعة ذات ثمار كبيرة. يصل وزن الثمرة الواحدة إلى 6-8 كجم. اللب غني باللون البرتقالي وله طعم حلو.
3. سلافوتا - أيضا اليقطين ذو الثمار الكبيرة ، ينضج بنهاية موسم الصيف. الثمرة صغيرة - فقط 3-3.5 كجم. اللب لونه برتقالي غني ، فضفاض في الهيكل ، له طعم حلو ودقيق.
4. Mozoleevskaya-15 - صنف صلب ينتمي إلى أنواع منتصف الموسم. يصل وزن حبة فاكهة واحدة إلى 8 كجم. اللب أصفر فاتح اللون ، صلب ، ذو طعم حلو غني.
5. أرباتسكايا - يقطين جوزة الطيب متأخر النضج. الثمار كبيرة الحجم تصل إلى 5-9 كجم. اللحم برتقالي محمر ومقرمش وثير.
6. جيليا - يشير إلى أصناف اليقطين من جوزة الطيب. الثمار كبيرة الحجم لا يقل وزنها عن 9 كجم. اللب مشرق اللون ، صلب ، مقرمش ، كثير العصير ، حلو.
7. بوليانين هو نوع آخر من مسقط ذو شكل مستطيل. يصل وزن الجنين إلى 4 كجم. اللب صلب وعصير الذوق.
8. يوانينا – جوزة الطيب متنوعة منتصف الموسم. متوسط ​​وزن فاكهة واحدة 6.5 كجم. اللب كثير العصير ، حلو.

اختيار الفاكهة المناسبة

يجب أن يكون اختيار الفاكهة للتخزين المنزلي لفصل الشتاء من أصناف النضج المتأخر ، حيث يتم تخزينها لفترة أطول. يجب أن تكون الفاكهة ذات لون برتقالي غامق ولها سطح صلب بدون خدوش أو خدوش.

كيفية تخزين اليقطين في شقة

لسوء الحظ ، لا تتاح للجميع الفرصة لتخزين الفاكهة في قبو أو قبو. غالبًا ما يواجه الأشخاص الذين يعيشون في شقة ، وليس في منزل خاص ، مشكلة سلامة الفواكه والخضروات. ومع ذلك ، مع الإعداد المناسب ، يمكن تخزين اليقطين حتى الربيع وفي ظروف الشقة.

تحضير الفاكهة

اللحظة الضرورية في تخزين اليقطين هي مرحلة تحضير المنتج. لذلك ، يجب أن تكون جادًا في حصاد الفاكهة أو شرائها من السوق. عند اختيار فاكهة للتخزين طويل الأجل ، انتبه إلى وجود ذيل - فبدونها ، سيبدأ اليقطين في التعفن بسرعة.

من الضروري أن يكون الذيل جافًا وخالي من علامات النشوء تعفن... يجب أن يكون طوله 5-7 مم. من المهم اختيار ثمرة ناضجة ، دون ضرر ، إزالتها من الحديقة في الوقت المناسب (قبل الصقيع).

انتباه! من الضروري إزالة اليقطين من الحديقة عند درجة حرارة لا تقل عن -5 درجة مئوية.

إذا لم تلتزم بهذه القواعد ، فسوف يتدهور الحصاد الشتوي بسرعة وسيكون غير صالح للاستخدام.

للحفاظ على المنتج لفصل الشتاء ، يجب تجفيف جلد اليقطين تمامًا. لذلك ، يجب وضع المحصول لمدة أسبوع في مكان مشمس وجيد التهوية بدرجة كافية.

تهيئة ظروف التخزين المناسبة

عند تهيئة الظروف لتخزين اليقطين ، ينبغي مراعاة العوامل التالية:

1. إضاءة. للتخزين طويل الأجل ، يجب حماية ثمار اليقطين من أشعة الشمس المباشرة والضوء الساطع.
2. درجة الحرارة. تتراوح درجات الحرارة الملائمة للتخزين في حدود 8-10 درجات مئوية.
3. رطوبة. لتخزين اليقطين ، يجب أن تكون رطوبة الهواء في حدود 70-80٪.

مكان التخزين

هناك طريقتان لحفظ اليقطين في الشقة:

• في درجة حرارة الغرفة
• في الثلاجة.

في درجة حرارة الغرفة

في ظروف الشقة ، من الأصح تخزين اليقطين ليس في غرفة ، ولكن على شرفة زجاجية ، حيث يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة من 8-10 درجة مئوية هناك... ومع ذلك ، لتخزين القرع على الشرفة ، يجب عليك أولاً تحضير الغرفة ، أي تغميق الزجاج لتجنب أشعة الشمس المباشرة على المنتج.

إذا كان عدد القرع كبيرًا ، فقم بعمل رف تخزين. قم بتبطينها بورق مقوى أو ورق ثقيل ، وقم بطي الخضروات حتى لا تلمس بعضها البعض. في أماكن الاتصال ، تتعفن بسرعة.

مكان آخر مناسب لتخزين القرع في الشتاء في شقة هو المخزن. ومع ذلك ، في هذه الغرفة ، تتجاوز درجة الحرارة القيم المفضلة ، مما يقلل من العمر الافتراضي للمنتج.

في الثلاجة

غالبًا ما يكون اليقطين أكبر من الجزء الذي يمكن أن تستهلكه الأسرة لإعداد وجبة. هذا يعني أنه سيكون هناك جزء من الفاكهة يجب الحفاظ عليه. ستساعد الثلاجة في ذلك.

للتخزين في الثلاجة ، دهن الجزء المتبقي من اليقطين على الجرح بطبقة رقيقة من الزيت المكرر ولفها في غلاف بلاستيكي. في هذا الشكل ، ضع الفراغ في الثلاجة في حجرة الخضار.

في أي شكل من الأفضل تخزينها

هناك طرق تخزين مختلفة لاستخدامات اليقطين المختلفة. التخزين شائع في درجة حرارة الغرفة ويقطع في الثلاجة. بالإضافة إلى هذه الطرق ، هناك أيضًا تجميد وتجفيف للمنتج. ضع في اعتبارك الأنواع الشائعة.

ككل

يسمح لك تخزين المنتج ككل بالحفاظ على جميع العناصر الغذائية والعناصر النزرة لفترة أطول. إذا تم استيفاء الشروط اللازمة ، يمكن تخزين الخضار حتى الربيع دون فقدان الذوق والجودة.

يقطع

مقطعة إلى قطع ، يمكن تخزين الفاكهة فقط في الثلاجة أو الفريزر.

هذه الطريقة مريحة حيث لا يجب التخلص من المنتج غير المستخدم أو يجب طهي كمية كبيرة جدًا من أطباق اليقطين. يوصى بلف الجزء غير المستخدم من الفاكهة بغلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة في حجرة لتخزين الخضار.

التجميد ممكن أيضا. للقيام بذلك ، اقطع اليقطين المتبقي إلى قطع وضعه في الفريزر. عيب التجميد هو أنه لا يمكن تحضيره من مثل هذا المنتج عصير القرع.

كم يتم تخزين اليقطين

تتراوح مدة صلاحية الخضار من أسبوعين إلى سنة واحدة. يرجع الاختلاف في المصطلحات إلى طريقة التخزين.

يعتبر التخزين الأطول ككل في درجة حرارة الغرفة. يتم تخزين هذه الخضار حتى الربيع.

يوفر الفريزر فترة صلاحية تصل إلى عام واحد. يقطّع اليقطين إلى قطع ويوضع في أكياس لتنويع النظام الغذائي حتى موسم الحصاد التالي.

خارقة الحياة لإطالة العمر الافتراضي

نحن نقدم العديد من الاختراقات المعلوماتية التي تتيح لك الاحتفاظ بالمنتج في المنزل:

1. إذا حدث أن العينة التي أعددتها للتخزين قد تعرضت للخدش ، فقم بمعالجة هذه الأماكن من الفاكهة بمحلول من برمنجنات البوتاسيوم أو اللون الأخضر اللامع. سيؤدي هذا الإجراء إلى تدمير البكتيريا المسببة للأمراض وإطالة العمر الافتراضي لليقطين.
2. لتخزين كميات كبيرة من ثمار اليقطين ، قم بإعداد رفوف خشبية ذات فتحات لتدوير الهواء. الخضروات جيدة التهوية أقل عرضة للتعفن.
3. لا تحاول إبقاء اليقطين بالقرب من الفاكهة حتى الربيع ، لأن الفاكهة الناضجة ستطلق الإيثيلين ، الذي سينضج ويزيد من تعفن المنتج.
4. لتجنب التعفن ، لا تغسل اليقطين قبل تخزينه. ومع ذلك ، إذا كانت هناك كتل من الأوساخ على القشرة ، فيجب إزالتها برفق أو مسحها بقطعة قماش جافة.
5. لا تنس الحصاد قبل الربيع. تحقق من سلامتها مرة واحدة في الأسبوع لاستبعاد بداية عملية الاضمحلال.

خاتمة

للحفاظ على اليقطين الصحي واللذيذ لفصل الشتاء ، من المهم اختيار النوع المناسب من الفاكهة. يتم تخزين اليقطين ككل في ظل ظروف مناسبة: درجة حرارة لا تزيد عن 8-10 درجة مئوية ، ورطوبة الهواء 70-80٪ ولا يوجد ضوء شمس مباشر. هناك طريقة أخرى للحفاظ على المنتج دون فقد خصائصه المفيدة وهي تجميده.

باتباع النصائح البسيطة ، سوف تزود نفسك وعائلتك طوال فصل الشتاء بالخضروات الصحية التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات.